學(xué)校餐廳的管理制度7篇-wenkub.com
2024-08-29 03:09 本頁面
【正文】 九、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。 五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品 名、餐次、留樣人。 學(xué)校餐廳的管理制度（精選篇 7） 一、每餐由食堂管理人員對(duì)當(dāng)餐所供應(yīng)的所有食品試嘗，每份不得少于 10 克，試嘗后 30 分鐘無異常反應(yīng)方能向師生供應(yīng)。 1按時(shí)參加會(huì)議，培訓(xùn)和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。 做清潔快捷干凈，不得影響顧客進(jìn)餐，對(duì)顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報(bào)告上級(jí)，嚴(yán)禁任何員工 與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。 熟記菜名菜價(jià)，回簽快速，上菜上碟迅速，輕拿輕放，上菜完畢就與顧客對(duì)菜。 學(xué)校餐廳的管理制度（精選篇 6） 各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動(dòng)。上班期間女員工不準(zhǔn)涂指甲油、濃妝艷抹和披頭散發(fā)，工作時(shí)間內(nèi)必須穿工作服，戴廚師帽。每學(xué)期開學(xué)初，學(xué)校與具備學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生健康要求的人員簽定聘用合同。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。 做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。 牢固樹立安全第一的思想，保證體校師生的餐飲安全。 九、工作中必須做到愛護(hù)設(shè)備及保養(yǎng)設(shè)備，不斷學(xué)習(xí)正確的使用設(shè)備方法，并保證安全。 五、必須做好飯菜保質(zhì)、保量，嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，防止病從口入，堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。 二、工作中必須服從校方及其各級(jí)行政職能部門的監(jiān)督與檢查，服從經(jīng)理的工作安排。不隨便玩弄賣飯卡機(jī)，飯卡丟失應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處掛失，拾到別人的飯卡及時(shí)交到總務(wù)處。 按時(shí)用膳，無特殊情景不得提前或推遲。 十一、對(duì)煤氣、乙
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