餐廳的管理制度-wenkub.com
2025-04-15 04:14 本頁(yè)面
【正文】 3)經(jīng)餐廳主管審核后，服務(wù)員憑訂單取酒水。檢查客人有無(wú)遺漏物品?！ ?6)甜品上臺(tái)后，為客人換上新茶或添茶。 12)客人對(duì)食品有不滿意的地方，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管，菜取適當(dāng)措施，以盡可能使客人滿意?！ ?)客人進(jìn)餐后，服務(wù)員要留意食品的上臺(tái)次序和時(shí)間的快慢，及時(shí)與廚房取得聯(lián)系，并注意隨時(shí)撤換渣盤(pán)。介紹的同時(shí)，要善于體察客人的心理，揣摸其訂菜的標(biāo)準(zhǔn)、口味及特殊要求，為其提出恰當(dāng)?shù)慕ㄗh?！ ?)餐廳服務(wù)員見(jiàn)領(lǐng)位員帶進(jìn)客人后，要熱情問(wèn)候，待客人坐定，遞上毛巾，鋪餐巾，撤筷套，詢問(wèn)飲用何種飲料酒水?！ ?6)疊出充足的口布花，以保證開(kāi)餐中的使用?！ ?2)清潔餐廳各部位的衛(wèi)生?！ ?2)了解餐廳的預(yù)訂情況，對(duì)預(yù)訂的有關(guān)內(nèi)容要清楚掌握?！ ?)工作時(shí)不準(zhǔn)佩戴首飾。不可用氣味濃烈的香水
研究報(bào)告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1