餐廳服務(wù)員崗位職責5篇【精選】-閱讀頁
2025-05-29 00:02本頁面
【正文】 全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。 餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。 向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進入服務(wù)區(qū)應主 動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。 客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。 點完菜后向客人重復一遍，以確保無遺漏 ，點菜單應書寫工整、準確無誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。 斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動介紹： “ 這是您的 __X” 禁忌左右開弓和反手倒酒水。（上菜順序涼菜 — 面點 — 湯 — 熱菜 — 主食 — 水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并祝客人用餐愉快。 1 開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過 1/3 必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個。 1 上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的 .為主賓端上 3 杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。 1 當客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結(jié)賬。 1 回到房間關(guān)閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后 進行清洗并消毒。 餐廳服務(wù)員崗位職責 2023 篇 4 1)滿 18 周歲 。 3)形象佳，熱情主動、誠信正直、態(tài)度積極，富有活力 。 5)較強的學習能力和抗壓能力，較強的團隊意識。 工作要有條理，每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃并向物業(yè)部門領(lǐng)取 ,既不積壓也不短缺。 每市將餐廳換下來的席巾、臺布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領(lǐng)干凈臺布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺布若有破損的要更換。對固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對，對損壞和遺失的要追查、按價索賠。 對于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點菜單、牙簽，衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計劃地領(lǐng)發(fā)，做到不積壓、不浪費，并合理使用。易燃物品要另外存放，以防火災。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉庫的衛(wèi)生情
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