餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5篇【精選】-閱讀頁(yè)
2025-05-29 00:02本頁(yè)面
【正文】 全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。 餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。 向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動(dòng)問好，見到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主 動(dòng)迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。 客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時(shí)針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應(yīng)把熱茶往里放，并提醒家長(zhǎng)照看。 點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無遺漏 ，點(diǎn)菜單應(yīng)書寫工整、準(zhǔn)確無誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。 斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動(dòng)介紹： “ 這是您的 __X” 禁忌左右開弓和反手倒酒水。（上菜順序涼菜 — 面點(diǎn) — 湯 — 熱菜 — 主食 — 水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時(shí)轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報(bào)菜名）涼菜上齊后，主動(dòng)報(bào)菜名，并祝客人用餐愉快。 1 開餐過程中要勤巡臺(tái)、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過 1/3 必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個(gè)。 1 上魚：上整魚時(shí)，魚頭對(duì)著主賓，并禮貌的 .為主賓端上 3 杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。 1 當(dāng)客人結(jié)賬時(shí)，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對(duì)臺(tái)號(hào)，然后再給客人結(jié)賬。 1 回到房間關(guān)閉主燈，及時(shí)檢查有無遺落物品，清理臺(tái)面，將臺(tái)面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后 進(jìn)行清洗并消毒。 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 2023 篇 4 1)滿 18 周歲 。 3)形象佳，熱情主動(dòng)、誠(chéng)信正直、態(tài)度積極，富有活力 。 5)較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和抗壓能力，較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。 工作要有條理，每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計(jì)劃并向物業(yè)部門領(lǐng)取 ,既不積壓也不短缺。 每市將餐廳換下來的席巾、臺(tái)布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領(lǐng)干凈臺(tái)布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺(tái)布若有破損的要更換。對(duì)固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對(duì)，對(duì)損壞和遺失的要追查、按價(jià)索賠。 對(duì)于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點(diǎn)菜單、牙簽，衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計(jì)劃地領(lǐng)發(fā)，做到不積壓、不浪費(fèi)，并合理使用。易燃物品要另外存放，以防火災(zāi)。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生情
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