餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5篇【精選】-在線瀏覽
2025-06-09 00:02本頁(yè)面
【正文】 。 、酒水品種及到位情況，知曉服務(wù)要求，并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備 。 ，與客戶良好溝通，在服務(wù)過(guò)程中保持三輕 (走路輕，說(shuō)話輕，操作輕 )，對(duì)客戶有問(wèn)必答，及時(shí)向客戶介紹菜式及會(huì)所特色，在巡臺(tái)過(guò)程中，及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù)，將有關(guān)問(wèn)題報(bào)告給上司 。檢查 臺(tái)面布草及餐具是否有破損，根據(jù)情況記在帳上 。 ，及時(shí)檢查是否有客人遺留物品 。 、門等是否關(guān)閉 。 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 2023 篇 2 服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。 準(zhǔn)確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。 向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。 營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。 負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點(diǎn)工作。 1鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改進(jìn)。 自然條件：身體健康年齡在 18— 30 之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。 能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會(huì)客人心理，語(yǔ)言到位，滿足賓客要求。 外語(yǔ)要求：能運(yùn)用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。 按工作程序 和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。 迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。 對(duì) VIP 客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特 別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。 當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。 （ 2）：從副主人一側(cè)鋪臺(tái)布，正面朝上。 2：擺臺(tái)：從主人位開始順時(shí)針擺放 （ 1）：骨碟、距桌邊 5CM，圖案對(duì)正，盤與盤距離均等。 （ 3） ：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各 1CM。 （ 6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊 、 （ 7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟 1CM。 （ 9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯 1CM，且三杯中心連線在同一直線上。 （ 11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。 （ 13）：花瓶、放置于桌心。 （ 15）：圍椅、成圓形與餐具對(duì)應(yīng)，與臺(tái)不垂直。 上崗后檢查臺(tái)面餐具是否齊
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