【摘要】醬油的生產(chǎn)工藝第一節(jié)概述?一定義?醬油是以蛋白質(zhì)原料和淀粉原料為主經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的調(diào)味品。由于釀制過程中有多種微生物參與,經(jīng)過復雜的生化反應和食品褐變作用,使醬油含有多種高級醇、酯、醛,酚和有機酸、谷氨酸等,形成醬油特有的香味、鮮味和色素,故醬油是一種色香味俱全,營養(yǎng)豐富的調(diào)味品。二醬油的發(fā)展歷史?中國的醬
2025-03-01 11:48
【摘要】冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)第一節(jié)冰淇淋的生產(chǎn)一、概述冰淇淋系以牛奶或乳制品和蔗糖為主要原料,并加入蛋或蛋制品、乳化劑、穩(wěn)定劑以及香料、著色劑等食品添加劑,經(jīng)混合、均質(zhì)、殺菌、老化、凝凍等工藝或再經(jīng)成形、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。1.概念一、概述氣泡包圍著冰的結晶連續(xù)向液相中分散,
2025-01-31 21:52
【摘要】第2章制造基礎課程:家具制造技術一體化本章節(jié)內(nèi)容:?第一部分:材料基礎?第二部分:結構基礎?第三部分:加工基礎
2025-01-05 13:28
【摘要】面包的生產(chǎn)工藝面包的生產(chǎn)工藝目錄n概述n面包的基本生產(chǎn)工藝n面包的特殊生產(chǎn)工藝概述面包是以小麥面分為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水制成面團,經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、烘烤、冷卻等加工而成的焙烤食品。面
2025-01-16 19:05
【摘要】中國新型顯示技術分析及發(fā)展新型顯示器的發(fā)展概況目前在國際上,繼CRT顯示器之后已經(jīng)開發(fā)成功的新型顯示器一共有十多種,其中有:LCD、PDP、DLP、LCOS、OLED、SED、TDEL、FED、ELD、LD等,這些顯示器大多數(shù)屬于平板數(shù)字顯示器?,F(xiàn)在已經(jīng)商品化的大約只有5、6種,其中LCD和PDP仍是目前新型數(shù)字顯示
2025-03-23 16:57
【摘要】2023年1月16日星期一王瑞祥燒結球團生產(chǎn)技術12、球團礦生產(chǎn)工藝球團原料及準備造球作業(yè)球團焙燒工藝2023年1月16日星期一王瑞祥燒結球團生產(chǎn)技術2什么是球團礦?球
2025-01-08 19:18
【摘要】茂名職業(yè)技術學院畢業(yè)論文?題目木糖醇的應用及生產(chǎn)研究系(部)化學工程系?!I(yè)?石油化工生產(chǎn)技術?班級姓名?指導教師
2024-09-02 11:25
【摘要】第八章葡萄酒的生產(chǎn)工藝教學目的與要求?掌握葡萄酒的分類。?掌握紅葡萄酒和白葡萄酒釀造的主要工藝參數(shù)和關鍵控制點。?掌握SO2在葡萄酒釀造中的作用。?第一節(jié)概述?第二節(jié)葡萄汁成分調(diào)整?第三節(jié)二氧化硫的應用?第四節(jié)紅葡萄酒生產(chǎn)工藝?第五節(jié)白葡萄酒生產(chǎn)工藝?第
2025-01-08 19:38
【摘要】功能食品的生產(chǎn)工藝1/28/20231生產(chǎn)工藝制定的原則1、功能食品的生產(chǎn)必須符合相應的食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)定或其它有關衛(wèi)生要求;2、選用的工藝應能保持功效成份的穩(wěn)定性;3、加工過程中盡量減少功效成分的損失和破壞:不分解和產(chǎn)生有害的中間體。1/28/20232生產(chǎn)工藝的主要內(nèi)容1、生產(chǎn)工藝應包括各組份的制
2025-03-14 02:46
【摘要】卷煙生產(chǎn)工藝流程?第一節(jié)制絲工藝流程?卷煙生產(chǎn)的工藝流程是根據(jù)煙葉原料的理化特性,按照一定的程序逐步通過各種加工方法或設備,把原料制成合格卷煙產(chǎn)品所必須經(jīng)過的加工制造過程。它包括的主要工序有:制絲和卷接、包裝。?卷煙生產(chǎn)工藝流程根據(jù)生產(chǎn)卷煙產(chǎn)品的類型、產(chǎn)品的等級和規(guī)格、使用設備的性能、采用煙葉原
2025-03-18 01:12
【摘要】氨基糖苷類慶大霉素呂美珍裴聰趙煥平王佳佳任永成慶大霉素?一.氨基糖苷類的總述?二.慶大霉素?-結構與性質(zhì)?????6.代謝調(diào)控?氨基糖苷類的總述?氨基糖苷類抗生素(
2025-03-18 10:27
【摘要】乙肝疫苗的制備 第一頁,共十二頁。 ?乙肝疫苗是用于預防乙肝的特殊藥物。疫 苗接種后,可刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生保護性抗 體,這種抗體存在于人的體液之中,乙肝 病毒一旦出現(xiàn),抗體會立即作用,將其...
2024-10-04 14:20
【摘要】雙酚A型環(huán)氧樹脂的合成環(huán)氧樹脂的交聯(lián)固化玻璃鋼及層壓塑料的生產(chǎn)工藝第十四章環(huán)氧樹脂的生產(chǎn)工藝環(huán)氧樹脂:分子鏈中含有兩個以上環(huán)氧基團的樹脂,它是由具有環(huán)氧基的化合物與多元羥基化合物進行縮聚反應生成的熱塑性高聚物。由于其分子鏈中還含有很多環(huán)氧基、羥基等活性基團,在固化劑作用下,能交聯(lián)為體型結構。環(huán)氧樹脂
2025-01-29 13:17
【摘要】第五章氯霉素的生產(chǎn)工藝內(nèi)容1概述2合成路線及其選擇3氯霉素及其中間體的生產(chǎn)工藝原理及其過程4綜合利用與三廢處理第一節(jié)概述氯霉素氯霉素是廣譜抗菌素,主要用于傷寒桿菌、痢疾桿菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌等感染。對多種厭氧菌感染有效,也可用于立克次體感染。氯霉素的結構\名稱化學名稱為
2025-02-05 22:38
【摘要】糕點的生產(chǎn)工藝內(nèi)容:一、概述二、糕點生產(chǎn)加工技術三、糕點加工器具及設備四、糕點生產(chǎn)實例五、糕點質(zhì)量(感官)標準及要求l糕點是以面粉、食糖、油脂為主要原料,配以蛋制品、乳制品、果仁等輔料,經(jīng)過調(diào)制、熟制加工而成的,具有一定色、香、味、形的食品。第一節(jié)概述按投入的原料和制作風格可分為:
2025-02-16 01:09