食品安全管理體系課程-閱讀頁
2025-02-25 11:59本頁面
【正文】 全的事項進行溝通。 ? （七）應(yīng)急準備和響應(yīng) ? 最高管理者應(yīng)建立、實施并保持程序，以管理能影響食品安全的潛在緊急情況和事故，并應(yīng)與組織在食品鏈中的作用相適宜。評審應(yīng)包括評估食品安全管理體系改進的機會和變更的需求，包括食品安全方針。 ? 2．評審輸入 ? 管理評審輸入應(yīng)包括但不限于以下信息： ? （ 1）以往管理評審的跟蹤措施； ? （ 2）驗證活動結(jié)果的分析； ? （ 3）可能影響食品安全的環(huán)境變化； ? （ 4）緊急情況、事故和撤回（“撤回”包括召回）； ? （ 5）體系更新活動的評審結(jié)果； ? （ 6）包括顧客反饋的溝通活動的評審； ? （ 7）外部審核或檢驗。 ? 3．評審輸出 ? 管理評審輸出的決定和措施應(yīng)與以下方面有關(guān)： ? （ 1）食品安全保證； ? （ 2）食品安全管理體系有效性的改進； ? （ 3）資源需求； ? （ 4）組織食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的修訂。組織應(yīng)提供的資源包括人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境等。 ? 當(dāng)需要外部專家?guī)椭?，實施運行或評估食品安全管理體系時，應(yīng)在簽訂的協(xié)議或合同中對這些專家的職責(zé)和權(quán)限予以規(guī)定。 ? （三）基礎(chǔ)設(shè)施 ? 組織應(yīng)提供資源，以建立和保持實施 GB/T 220232023/ISO 220232023要求所需的基礎(chǔ)設(shè)施。 四、安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn) ? （一）總則 ? 組織應(yīng)策劃和開發(fā)實現(xiàn)安全產(chǎn)品所需的過程，并實施和運行所策劃的活動及其變更并確保其有效，包括前提方案、操作性前提方案和（或） HACCP計劃。 ? 2．前提方案（ PRPs）應(yīng)： ? （ 1）與組織在食品安全方面的需求相適宜； ? （ 2）與組織運行的規(guī)模和類型、制造和（或）處置的產(chǎn)品性質(zhì)相適宜； ? （ 3）在整個生產(chǎn)系統(tǒng)中實施，無論是普遍適用還是適用于特定產(chǎn)品或生產(chǎn)線； ? （ 4）獲得食品安全小組的批準。 ? 3．當(dāng)選擇和（或）制定前提方案（ PRPs）時，組織應(yīng)考慮和利用適當(dāng)文獻信息和企業(yè)實際信息。 GB/T 220232023/ISO 220232023附錄 C“提供控制措施實例的法典參考文獻 —— 包括前提方案和指南及其選擇和使用”提供了法典的相關(guān)出版物清單，如表 42
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