食品安全管理體系課程-閱讀頁(yè)
2025-02-25 11:59本頁(yè)面
【正文】 全的事項(xiàng)進(jìn)行溝通。 ? （七）應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) ? 最高管理者應(yīng)建立、實(shí)施并保持程序，以管理能影響食品安全的潛在緊急情況和事故，并應(yīng)與組織在食品鏈中的作用相適宜。評(píng)審應(yīng)包括評(píng)估食品安全管理體系改進(jìn)的機(jī)會(huì)和變更的需求，包括食品安全方針。 ? 2．評(píng)審輸入 ? 管理評(píng)審輸入應(yīng)包括但不限于以下信息： ? （ 1）以往管理評(píng)審的跟蹤措施； ? （ 2）驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析； ? （ 3）可能影響食品安全的環(huán)境變化； ? （ 4）緊急情況、事故和撤回（“撤回”包括召回）； ? （ 5）體系更新活動(dòng)的評(píng)審結(jié)果； ? （ 6）包括顧客反饋的溝通活動(dòng)的評(píng)審； ? （ 7）外部審核或檢驗(yàn)。 ? 3．評(píng)審輸出 ? 管理評(píng)審輸出的決定和措施應(yīng)與以下方面有關(guān)： ? （ 1）食品安全保證； ? （ 2）食品安全管理體系有效性的改進(jìn)； ? （ 3）資源需求； ? （ 4）組織食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的修訂。組織應(yīng)提供的資源包括人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境等。 ? 當(dāng)需要外部專家?guī)椭ⅲ瑢?shí)施運(yùn)行或評(píng)估食品安全管理體系時(shí)，應(yīng)在簽訂的協(xié)議或合同中對(duì)這些專家的職責(zé)和權(quán)限予以規(guī)定。 ? （三）基礎(chǔ)設(shè)施 ? 組織應(yīng)提供資源，以建立和保持實(shí)施 GB/T 220232023/ISO 220232023要求所需的基礎(chǔ)設(shè)施。 四、安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn) ? （一）總則 ? 組織應(yīng)策劃和開發(fā)實(shí)現(xiàn)安全產(chǎn)品所需的過程，并實(shí)施和運(yùn)行所策劃的活動(dòng)及其變更并確保其有效，包括前提方案、操作性前提方案和（或） HACCP計(jì)劃。 ? 2．前提方案（ PRPs）應(yīng)： ? （ 1）與組織在食品安全方面的需求相適宜； ? （ 2）與組織運(yùn)行的規(guī)模和類型、制造和（或）處置的產(chǎn)品性質(zhì)相適宜； ? （ 3）在整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)中實(shí)施，無論是普遍適用還是適用于特定產(chǎn)品或生產(chǎn)線； ? （ 4）獲得食品安全小組的批準(zhǔn)。 ? 3．當(dāng)選擇和（或）制定前提方案（ PRPs）時(shí)，組織應(yīng)考慮和利用適當(dāng)文獻(xiàn)信息和企業(yè)實(shí)際信息。 GB/T 220232023/ISO 220232023附錄 C“提供控制措施實(shí)例的法典參考文獻(xiàn) —— 包括前提方案和指南及其選擇和使用”提供了法典的相關(guān)出版物清單，如表 42
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