企業(yè)食品安全管理體系的官方驗(yàn)證-閱讀頁(yè)
2025-01-29 03:57本頁(yè)面
【正文】 是企業(yè)對(duì) HACCP計(jì)劃實(shí)施驗(yàn)證工作整體的一部分，并且，? (B) 食品安全檢驗(yàn)局從未以書面的方式認(rèn)定并通知該企業(yè)者，替代檢驗(yàn)頻率不適用于對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程控制有效性的驗(yàn)證。 若 A組檢驗(yàn)不合格，怎么辦？? 區(qū)域負(fù)責(zé)人將寫信告知企業(yè) ,要求企業(yè)需要依照法規(guī)條款 立即采取行動(dòng)以滿足標(biāo)準(zhǔn)要求 ,要求企業(yè)向高級(jí)獸醫(yī)官 /主管檢驗(yàn)員做出解釋，證明其操作完全符合法規(guī)要求，或企業(yè)打算立即采取的行動(dòng)。? 一線監(jiān)督員和高級(jí)獸醫(yī)官 /主管檢驗(yàn)員將運(yùn)用SSOP0 SSOP02 和 HACCP程序標(biāo)準(zhǔn)制定（文件化的）和貫徹驗(yàn)證計(jì)劃，用以驗(yàn)證企業(yè)的糾偏行動(dòng)。一線監(jiān)督員將需要采用的強(qiáng)制行動(dòng)通知區(qū)域負(fù)責(zé)人。若 B組檢驗(yàn)不合格，怎么辦？? 區(qū)域負(fù)責(zé)人與一線監(jiān)督員、高級(jí)獸醫(yī)官 /主管檢驗(yàn)員、檢驗(yàn)人員一起研究，判定企業(yè)是否對(duì)其全部的食品安全計(jì)劃進(jìn)行了正確的評(píng)審，包括按照 9CFR （ a）（ 3）的要求重新評(píng)估 HACCP計(jì)劃；按照 9CFR SSOP的有效性；并保持 SSOP。 ? 當(dāng)企業(yè)執(zhí)行再評(píng)估，對(duì) HACCP計(jì)劃進(jìn)行確證及修改，對(duì) SSOP重新評(píng)價(jià)修改后，依照食品安全檢驗(yàn)局指令 ，區(qū)域負(fù)責(zé)人將啟動(dòng)深入驗(yàn)證評(píng)審。區(qū)域負(fù)責(zé)人將收到深入驗(yàn)證評(píng)審小組提交的包含有深入驗(yàn)證評(píng)審小組發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題的報(bào)告。? 如果企業(yè)對(duì)深入驗(yàn)證評(píng)審作出回應(yīng)，強(qiáng)調(diào)其食品安全計(jì)劃符合法規(guī)的要求；或者對(duì)進(jìn)一步強(qiáng)制行動(dòng)通知或 30天重新評(píng)估信函作出回應(yīng)，提出充分的證據(jù)證明企業(yè)沒(méi)有不符合法規(guī)的要求，區(qū)域負(fù)責(zé)人將安排 C組檢驗(yàn)對(duì)其食品安全計(jì)劃是否成功有效進(jìn)行驗(yàn)證。驗(yàn)證計(jì)劃基于SSOP及 HACCP01和 HACCP 02檢驗(yàn)程序。 ? 除非 區(qū)域負(fù)責(zé)人同意企業(yè)需要更多的時(shí)間來(lái)進(jìn)行整改，否則，當(dāng)企業(yè)在 B組檢驗(yàn)結(jié)束90天內(nèi)完成糾偏和預(yù)防措施之后， 區(qū)域負(fù)責(zé)人 應(yīng)當(dāng)立即開(kāi)始 C組檢驗(yàn)樣品采集工作。若 C組檢驗(yàn)不合格，怎么辦？? 區(qū)域負(fù)責(zé)人將寫信通知企業(yè)，表明食品安全檢驗(yàn)局將指派一名消費(fèi)者安全官員和一名復(fù)核官員，根據(jù)前一次評(píng)估及糾偏行動(dòng)，對(duì)企業(yè)的食品安全計(jì)劃進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估。 ? 基于消費(fèi)者安全官員和復(fù)核官員所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，區(qū)域負(fù)責(zé)人和總部的官員將決定官方主管部門要采取的行動(dòng)，包括依照操作規(guī)程所采取的強(qiáng)制行動(dòng)。在這種情況下，區(qū)域負(fù)責(zé)人將簽發(fā) 30天重新評(píng)估信函，驗(yàn)證人員將執(zhí)行駐廠驗(yàn)證及隨之而來(lái)的檢測(cè)。? 企業(yè)在屠宰過(guò)程中沒(méi)有按規(guī)定要求的部位取樣。? 企業(yè)未按規(guī)定的頻度采樣。? 企業(yè)沒(méi)有按 AOAC官方方法或另一種已被科研機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)并公布的方法在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行樣品分析。? 當(dāng)分割試驗(yàn)或海綿試驗(yàn)用于牛、豬或火雞時(shí)，企業(yè)沒(méi)有按菌落形成單位 /平方厘米表達(dá)大腸桿菌的檢測(cè)結(jié)果，或采用整禽清洗方法時(shí)，企業(yè)沒(méi)有按菌落形成單位 /毫升表示檢測(cè)結(jié)果。? 法規(guī)中表 1沒(méi)有包括適用的 m/M標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)沒(méi)有使用統(tǒng)計(jì)學(xué)程序控制方法來(lái)確定檢測(cè)結(jié)果的偏差應(yīng)為多大才屬于正常范圍內(nèi)。不符合項(xiàng)記錄的鏈接 ? 當(dāng)不符合項(xiàng)來(lái)源于同一原因時(shí)，消費(fèi)者安全檢驗(yàn)員應(yīng)對(duì)不符合項(xiàng)記錄進(jìn)行記錄。這種趨勢(shì)可能是因?yàn)槲磳?shí)施防范措施或者實(shí)施后不能有效地阻止這種不符合項(xiàng)發(fā)生。 ? 進(jìn)行不符合項(xiàng)記錄鏈接的目的在于告知企業(yè)：企業(yè)先前采取的進(jìn)一步糾偏行動(dòng)計(jì)劃在防止不符合項(xiàng)重新發(fā)生上是無(wú)效的，或者企業(yè)尚未采取進(jìn)一步糾偏行動(dòng)，并且該不符合項(xiàng)趨勢(shì)繼續(xù)下去，重復(fù)出現(xiàn)的不符合項(xiàng)記錄，食品安全檢驗(yàn)局將遵循 《 操作規(guī)程 》 而采用強(qiáng)制行動(dòng)手段。? 扣留行動(dòng)：是指禁止產(chǎn)品使用檢驗(yàn)標(biāo)志。? 暫停：是指全部或部分停止向某企業(yè)派遣員官方檢驗(yàn)員。? 注：對(duì)違反 HACCP不符合項(xiàng)，法律控制行動(dòng)并不常被采用，除非必須采取控制措施以阻止被污染或摻雜產(chǎn)品的裝運(yùn)。 什么情況下可以不事先通知企業(yè)而采取扣留行動(dòng)和暫停？ ? 1．企業(yè)生產(chǎn)和裝運(yùn) 所指出的摻雜或假冒商標(biāo)產(chǎn)品；? 2．企業(yè)不具備 HACCP計(jì)劃；? 3．企業(yè)不具備 操作程序；? 4．衛(wèi)生條件導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)或可能生產(chǎn)摻雜產(chǎn)品；? 5．企業(yè)違反法律控制行動(dòng)的條款；? 6．企業(yè)代表攻擊、威脅攻擊、脅迫、或干擾食品安全檢驗(yàn)局工作人員；? 7．企業(yè)沒(méi)有在通知的三天期限內(nèi)銷毀有問(wèn)題的肉類、禽肉或第 314部分、第 318部分的 L節(jié)所規(guī)定的產(chǎn)品。? 注：在出現(xiàn)多例經(jīng)濟(jì)摻雜的情況下，則不應(yīng)當(dāng)采取不事先通知企業(yè)和剝奪企業(yè)改正的機(jī)會(huì)而實(shí)施扣留行動(dòng)的做法。? 因?yàn)槠髽I(yè)才有機(jī)會(huì)指出官方主管部門的一些實(shí)際錯(cuò)誤、找出科學(xué)上或技術(shù)上存在的異議、表達(dá)對(duì)法律規(guī)定的不同理解。企業(yè)亦有機(jī)會(huì)采取正確的糾偏
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