企業(yè)食品安全管理體系的官方驗證-展示頁
2025-01-25 03:57本頁面
【正文】 企業(yè)是否符合衛(wèi)生執(zhí)行標準法規(guī)要求。企業(yè)可以把衛(wèi)生執(zhí)行標準程序整合編入衛(wèi)生標準操作程序，但必須按照衛(wèi)生標準操作程序的要求保留相關(guān)記錄。如果企業(yè)使用自備井進行供水， 必須提供文件證明所供水的可飲用性并至少每半年更新一次 ，以便食品安全檢驗局可以隨時查閱。衛(wèi)生標準操作程序 (SSOP)的驗證? 執(zhí)行及監(jiān)控的驗證 ? 維護的驗證 ? 糾偏行動的驗證 ? 記錄保持的驗證 衛(wèi)生執(zhí)行標準 (SPS)的驗證? （ c）條款要求企業(yè)必須 “提供文件證實在食品加工環(huán)境中安全地使用化學(xué)藥品 ”。衛(wèi)生執(zhí)行標準 (SPS)的驗證? 地面及蟲害控制的驗證 ? 建筑物的驗證 ? 照明的驗證 ? 通風的驗證 ? 管道及排污的驗證 ? 供水及水、冰和溶劑的再利用的驗證 ? 更衣室、衛(wèi)生間的驗證 ? 設(shè)備及工器具的驗 ? 衛(wèi)生操作的驗證 ? 員工衛(wèi)生驗證 衛(wèi)生標準操作程序 (SSOP)的驗證? 按照衛(wèi)生標準操作程序要求，每一企業(yè)都必須建立、執(zhí)行、保持書面的程序，以便每日在生產(chǎn)前或生產(chǎn)中運行這些程序，防止產(chǎn)品受到直接污染及摻雜。? 值得注意的是， SPS與 SSOP在工廠行為方面有部分重復(fù)。參考? 9CFR416， 417及 500? 修訂前? 食品安全檢驗局指令 ， HACCP體系相關(guān)法規(guī)要求在企業(yè)的強制執(zhí)行? 食品安全檢驗局指令 11,，衛(wèi)生執(zhí)行標準? 食品安全檢驗局通告 2802，企業(yè)執(zhí)行沙門氏菌檢測的規(guī)定內(nèi)容衛(wèi)生 SANITATION危害分析與關(guān)鍵控制點 HACCP 致病菌減少行動 PATHONGEN REDUCTION ACTIVITIES執(zhí)行 ENFORCEMENT關(guān)鍵名詞? CSI 消費者安全檢驗員? CSO 消費者安全官員? SPS 衛(wèi)生執(zhí)行標準? Sanitation SOP 衛(wèi)生標準操作程序? Trend Indicator 不符合項分類趨勢提示? Rules of Practice 操作規(guī)程 衛(wèi)生 SANITATION? 一、衛(wèi)生執(zhí)行標準 (SPS)的驗證 ? Verification for Sanitation Performance Standards? 二、衛(wèi)生標準操作程序 (SSOP)的驗證? Verification for Sanitation SOPs衛(wèi)生執(zhí)行標準? 衛(wèi)生執(zhí)行標準法規(guī)主要是為了保持企業(yè)設(shè)施和環(huán)境的衛(wèi)生條件，對企業(yè)所必須開展的衛(wèi)生工作做出了總體規(guī)定。 企業(yè)食品安全體系的官方驗證 Verifying an Establishment’s Food Safety System鄭建暉廈門出入境檢驗檢疫局美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局指令 Food Safety and Inspection Service DIRECTIVE ,5/21/03? 企業(yè)食品安全體系的官方驗證 Verifying an Establishment’s Food Safety System目的? 該指令發(fā)布了 FSIS指南 ，企業(yè)食品安全體系的官方驗證。? 該指南為 FSIS工作人員為保護公眾健康通過對企業(yè)符合衛(wèi)生、 HACCP及致病菌減少等法規(guī)的情況進行官方驗證，提供綜合性的指導(dǎo)。衛(wèi)生標準操作程序? 衛(wèi)生標準操作程序法規(guī)則是對企業(yè)為了防止食品直接受污染所必須開展的工作做了具體的規(guī)定。? 企業(yè)管理者可以有選擇地將一些衛(wèi)生執(zhí)行標準的要求放在企業(yè)衛(wèi)生標準操作程序書面文件或至 HACCP計劃里。企業(yè)典型的衛(wèi)生標準操作程序應(yīng)包括生產(chǎn)計劃表中的每日生產(chǎn)前及生產(chǎn)中的清潔、設(shè)備及可能直接接觸產(chǎn)品的表面的衛(wèi)生。（ g）條款規(guī)定 “企業(yè)如果使用城市供水，必須提供一份由國家權(quán)威部門或當?shù)匦l(wèi)生機構(gòu)出具的水質(zhì)報告證明或保證所供水的可飲用性，以便食品安全檢驗局可以隨時查閱。? 衛(wèi)生執(zhí)行標準的其他條例并不要求企業(yè)保留用于
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