商家運(yùn)營(yíng)手冊(cè)培訓(xùn)版-閱讀頁(yè)
2025-01-31 23:48本頁(yè)面
【正文】 主 頁(yè) 面 有 明 顯 標(biāo) 識(shí) ， 提 升 轉(zhuǎn) 化 率專(zhuān) 送 立 減 專(zhuān) 送 商 戶(hù) 享 受 配 送 費(fèi) 減 / 免 提 高 用 戶(hù) 轉(zhuǎn) 化 率 和 下 單 率 主 頁(yè) 面 有 明 顯 標(biāo) 識(shí) ， 提 升 轉(zhuǎn) 化 率發(fā) 票 消 費(fèi) 者 訂 餐 可 開(kāi) 發(fā) 票 提 升 用 戶(hù) 體 驗(yàn) 主 頁(yè) 面 有 明 顯 標(biāo) 識(shí) ， 提 高 團(tuán) 建 用 戶(hù) 轉(zhuǎn) 化 率1 . 首 頁(yè) 主 要 b u t t o n 入 口 ， 分 午 餐 、 下 午 茶 、 晚 餐 、 夜 宵 四 個(gè)時(shí) 段 有 針 對(duì) 性 流 量 導(dǎo) 流2 . 餓 了 么 會(huì) 不 定 期 針 對(duì) 優(yōu) 質(zhì) 招 牌 菜 ， 專(zhuān) 門(mén) 推 送 補(bǔ) 貼 + 曝 光 活動(dòng) ， 打 造 優(yōu) 質(zhì) 品 牌1 . 有 助 于 消 費(fèi) 者 決 策 ， 提 升 下 單 率2 . 招 牌 菜 、 限 份 數(shù) ， 造 成 搶 購(gòu) 效 應(yīng) ， 提 升 用戶(hù) 的 下 單 率 和 黏 性?xún)?款 以 上 5 折 店 內(nèi) 招 牌 菜 品（ 限 份 ）美 食 特 價(jià) 菜代 金 券／讓每一家餐廳做好外賣(mài)／ 售后運(yùn)營(yíng) 32 對(duì)亍 外賣(mài)行業(yè)來(lái)說(shuō)，想讓門(mén)店和產(chǎn)品受 歡迎，與注產(chǎn)品至關(guān)重要，顧客用餐體驗(yàn)要從細(xì)節(jié)入手，換位思考。 同時(shí)，每日線(xiàn)上巨大的流量也是優(yōu)質(zhì)店鋪塑造自己品牌和吸粉的巨大資源，注重品牌的店鋪可以從價(jià)格戰(zhàn)中脫離出來(lái)，提升客單價(jià)和利潤(rùn)，同時(shí)也更易加盟或連鎖，降低餐料成本，把生意做大做好 ?門(mén)店質(zhì)量?jī)?yōu)化 ，推陳出新、打造屬于自己品牌的拳頭產(chǎn)品 ，調(diào)整活動(dòng)，做到吸引顧客的同時(shí)也能保證利潤(rùn) ，因時(shí)制宜，增強(qiáng)用戶(hù)體驗(yàn) ，管理團(tuán)隊(duì)，提升人效和餐效 ／讓每一家餐廳做好外賣(mài)／ 售后運(yùn)營(yíng) 33 ?粉絲運(yùn)營(yíng)和品牌塑造 ，召回老顧客，增大顧客粘性 ，分層運(yùn)營(yíng)粉絲，定向營(yíng)銷(xiāo) ／讓每一家餐廳做好外賣(mài)／ 客單價(jià)提升 34 ?利用好進(jìn)店代金券和滿(mǎn)減活動(dòng) 如果 店鋪的客單價(jià)是 30元，如果贈(zèng)送代金券的可用門(mén)檻設(shè)置為 25元，只能說(shuō)有利于提升店鋪復(fù)購(gòu)，但對(duì)客單價(jià)的提高并沒(méi)有幫助。 因此 ，想利用代金券引導(dǎo)顧客多花錢(qián)， 代金券的可用門(mén)檻，應(yīng)適當(dāng)高于客單 價(jià) ?關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售不菜單陳列 根據(jù) 季節(jié)變化、顧客消費(fèi)習(xí)慣， 推出飲料、點(diǎn)心等高毛利產(chǎn)品，讓顧客“順便”帶走， 是提高客單價(jià)很好的方法 。 好 菜單的功能， 不僅要讓顧客快速找到想要的產(chǎn)品，更要激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望， 讓本來(lái)只打算點(diǎn) 1種產(chǎn)品的顧客，在菜單的吸引下，最后購(gòu)買(mǎi)了 2種甚至更多。 例如 ， 1份便當(dāng)?shù)膬r(jià)格為 20元， 1杯奶茶原價(jià) 10元，如果推出 1個(gè)便當(dāng) +奶茶的套餐，價(jià)格定在 25元，一些原本只想花 20元買(mǎi)一份便當(dāng)?shù)念櫩?，很可能?huì)愿意多花 5元，來(lái)購(gòu)買(mǎi)看起來(lái)性?xún)r(jià)比更高的套餐 。套餐賣(mài)的多， 配送成本不變的基礎(chǔ)上，賣(mài)出的產(chǎn)品卻更多， 商家的實(shí)際利潤(rùn)是不是更高呢。 因此，餐廳在發(fā)展過(guò)程中，不斷完善提高菜品質(zhì)量，增強(qiáng)品牌效應(yīng)，才是提高客單價(jià)、提升毛利的關(guān)鍵，消費(fèi)升級(jí)的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，誰(shuí)能更好的沉淀顧客，成為粉絲客戶(hù)，誰(shuí)才能在外賣(mài)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出 Thank You
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