餐飲店策劃書-閱讀頁
2024-08-22 07:27本頁面
【正文】 好，有很強(qiáng)的溝通能力，對(duì)于顧客的疑難可以及時(shí)幫忙解決。監(jiān)察部門：負(fù)責(zé)公司賬目的月底的年底總結(jié)，還有人員的調(diào)正和配置。粗估，每人至少投入5000元，共40000元。場地服務(wù)保衛(wèi)、清潔：不需投入太多成本，成員自行負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生，（需夠1拖把，1掃帚，1鏟斗，46個(gè)垃圾簍，餐巾紙等。店面裝修屋頂：采購彩紙剪切，布置。吧臺(tái)配5個(gè)高椅，1大架子（專放干果），3個(gè)長桌配6個(gè)秋千，4個(gè)圓桌配12個(gè)椅子，需買簾子進(jìn)行隔離（買多少暫未定）。兩年可持續(xù)效益第一年不奢求賺錢，運(yùn)營狀況良好即可，隨著我們對(duì)市場的深入了解，靈活的變更我們的營銷策略，第二年則可盈利，因?yàn)殚_店已一年，積累眾多老顧客及信譽(yù)度，營業(yè)額會(huì)比第一年好許多。備注：如若資金不足，再考慮貸款。 引進(jìn)南方優(yōu)質(zhì)可口的飲料，彌補(bǔ)北方飲品類品種單一的缺點(diǎn)。 店內(nèi)設(shè)置報(bào)刊雜志閱讀角，方便消費(fèi)者的日常生活。九、 原料采購及采購條件分析本地原料采購地：開封曹門、丁角街均有零食批發(fā)市場。以及開封笑笑蛋糕房、馬芳藝術(shù)蛋糕房，可以從這些地方引入一些糕點(diǎn)類食品。主要代理德芙巧克力系列、雀巢咖啡威化系列、卡夫奧利奧系列、康師傅3+2餅干系列、華康鍋巴、丹鶴鍋巴、上海統(tǒng)泰餅干、強(qiáng)林奶寶、旺旺休閑食品系列、徐福記糕點(diǎn)糖果系列等等。網(wǎng)上貨源：小饞鬼零食網(wǎng)。小饞鬼零食網(wǎng)致力于打造中國最好的網(wǎng)絡(luò)時(shí)尚休閑零食網(wǎng)站，商品包括：蜜餞零嘴、海產(chǎn)即食、海鮮干貨、肉類食品、堅(jiān)果炒貨、進(jìn)口零食等百種好吃的零食。十、 開店宣傳策劃網(wǎng)絡(luò)宣傳：在開店1個(gè)月前就開始在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行宣傳，例如利用河南大學(xué)貼吧。促銷活動(dòng)（1）打折。贈(zèng)送的產(chǎn)品盡量與顧客買的產(chǎn)品不同，目的是讓他們盡可能多地了解我們的產(chǎn)品；（3）在一定的時(shí)期 內(nèi)，采取免費(fèi)續(xù)杯制度，這可以提升我們店的人氣；（4）置辦小卡片，小卡片的一面是我們店面的宣傳，另一面制成方格形，消費(fèi)者每一次消費(fèi)都會(huì)在卡片上蓋一次章作為記錄。例如會(huì)員8折或者在節(jié)假日免費(fèi)贈(zèng)送一杯。 策略：在裝修前認(rèn)真地商量策劃，對(duì)整體布局有一份詳細(xì)的策劃，對(duì)所需的物品列出清單，上網(wǎng)查查各件用品的所需費(fèi)用，對(duì)資金進(jìn)行規(guī)劃。策略：進(jìn)一步提高我們的飲品和干果質(zhì)量、衛(wèi)生條件，提高服務(wù)質(zhì)量，降低成本，及時(shí)創(chuàng)新更新產(chǎn)品，適應(yīng)季節(jié)的變化，提高綜合競爭力。策略：根據(jù)每個(gè)人的實(shí)際情況，給每個(gè)人安排值班時(shí)間；把各項(xiàng)任務(wù)分配到人，每個(gè)人都必須屢行自己的責(zé)任，做好每一項(xiàng)環(huán)節(jié)的工作。 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 在店鋪發(fā)展初期，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在對(duì)資金不能很好地預(yù)算，資金分配不合理，資金短缺等。加強(qiáng)對(duì)資金回流周期。食品安全風(fēng)險(xiǎn)策略：在我們的公司成立了食品安全監(jiān)督部門，定期進(jìn)行檢查并進(jìn)行總結(jié)。貨物積壓風(fēng)險(xiǎn)策略：進(jìn)行促銷活動(dòng)。在運(yùn)輸方面，有專人負(fù)責(zé)保證運(yùn)輸上不出現(xiàn)問題。并進(jìn)行適當(dāng)保存，保證其新鮮度。果汁、飲品類現(xiàn)場制作，確保制作環(huán)境衛(wèi)生，不添加或按國家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑，確保顧客和到放心的飲品。在人流量小的時(shí)候、進(jìn)行一次較全面的衛(wèi)生清掃，保證無衛(wèi)生死角。4每月對(duì)所用機(jī)器進(jìn)行清潔，保證讓顧客喝到放心的飲品。設(shè)置意見簿，在顧客離開前進(jìn)行詢問，讓顧客對(duì)服務(wù)及其他方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，并提出意見，采納其中好的意見，進(jìn)行改進(jìn)。十四、店員培訓(xùn)暑假即至，三名女成員可去飲品店或咖啡廳打工，以積累經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)技術(shù)，（這會(huì)導(dǎo)致女生賺錢不太多）。到校后女生可在空閑時(shí)教男生如何調(diào)配，制作飲品，傳授技術(shù)，大家互相幫助提前到校，抽出時(shí)間了解開封飲品及干果批發(fā)市場及價(jià)格，與商家洽談以保證供貨順利。附錄：效果圖
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