【正文】 息進(jìn)行修改的一些功能按鈕，如修改單價、贈送、改服務(wù)費、折扣等。部門功能說明如下：19 / 53功能 說明叫起 有些菜廚師不是接到單子馬上就燒，而是要樓面服務(wù)員通知才能制作，這些菜就是叫起菜。多席 先點好一桌菜，再用多席功能，每個菜乘上數(shù)量，比較適合于宴會點菜。分位數(shù) 就是一個菜幾個客人平分，如 8 兩 官燕 10 人分。舉例：客人點一份鹵水拼盤，要求由鹵水鵝掌、鹵水鵝頭、鹵水墨魚做拼盤。（2） 、再單擊〖鹵水鵝掌〗、〖鹵水鵝頭〗、〖鹵水墨魚〗。注意：每單擊一次配菜，只能選擇一個要配的菜式，如要配的菜式很多，每次都要先單擊〖配菜〗，再去選擇菜式，否則系統(tǒng)默認(rèn)單點其他菜式。先單擊〖鎖菜〗，再單擊要鎖的菜式即可。 折扣處理系統(tǒng)中折扣可分為折扣費率、折扣 、單菜折扣、款待等。由于涉及到打折時可能酒水、海鮮不能打折，菜肴可以打折，因此這種打折方式要在系統(tǒng)管理員設(shè)置好折扣模式的前提下使用。情況一：酒店設(shè)置的模式里包含了折扣比例。在『點菜』窗口下，單擊〖功能〗，在“模式”里選擇八折的模式，那么整個單子中除酒水和海鮮外，所有的菜肴均打八折。例如酒店的模式分為“食品可以打折，海鮮、酒水不可打折” 、 “所有項目不可打折” 、 “食品、海鮮可打折，酒水不可打折”等，那么在需要將菜肴打八折時，就需要將模式與折扣費率的功能結(jié)合起來使用。（2） 、折扣（DSC）又稱自由折扣，指的是在總價的基礎(chǔ)上優(yōu)惠多少金額，即最后優(yōu)惠多少錢。自由折扣在系統(tǒng)中也相當(dāng)于一個特殊的“菜” ，系統(tǒng)菜單中給它定義了一個代碼，該代碼是固定的，一般都為 0999。（3） 、單菜折扣單菜折扣是指因各種原因，酒店給客人的某個菜打折。統(tǒng)計在餐飲營業(yè)日報表中，就是“單菜折扣”30 元。（4） 、款待（ENT）酒店常有款待的情況，如老總宴請 VIP 客人、重要客人等，費用通常計入酒店款待項目。系統(tǒng)有專門統(tǒng)計款待的各類報表。該窗口分為上下兩部分，上半部分主要顯示待結(jié)帳務(wù)，下半部分主要是常用的帳務(wù)功能按鈕。21 / 53圖 新單 通俗地講就是開單，開單就是指客人到餐廳就餐，選定桌子坐下。操作步驟：（1） 、輸入臺號，單擊〖臺號〗；（2） 、輸入人數(shù)，再單擊〖人數(shù)〗；（3） 、單擊〖新單〗，打開『餐廳列表』窗口，選擇餐廳；22 / 53圖（4） 、打開『點菜窗口』進(jìn)行點菜，點菜操作請參考 。? UP/DOWN：當(dāng)前頁面可能無法全部顯示所有桌號，利用此按鈕可以進(jìn)行翻頁。注意：如果沒有開臺，則光標(biāo)不會顯示任何提示。實 例：0703 客人麥麗麗，打電話到“大豐堂美食廣場”要求送餐。 多單/并單/撤單客人因某種原因，結(jié)帳的時候要求把幾張桌子一起結(jié)帳，可以用并單進(jìn)行操作，多單和并單這兩個功能一般一起使用。操作步驟：（1） 、單擊臺號“120” ，再單擊〖多單〗，在『大豐美食廣場』窗口下顯示“多單操作模式”再進(jìn)行下一操作； （2） 、單擊“131”臺號，再單擊〖并單〗，兩張臺就做并聯(lián)了。 分單在結(jié)帳時一桌客人要求他們各付各自的費用，可以用分單進(jìn)行操作。操作步驟：（1） 、單擊“133”臺號，選中臺號；（2） 、單擊〖分單〗，彈出『分單操作』窗口；多單操作模式式26 / 53圖（3） 、系統(tǒng)默認(rèn)分成兩個單子，若要分成多份，可以單擊〖增加〗，增加份數(shù)；（4） 、單擊選中要平均分的菜，再單擊〖平分〗，打開『請選擇共享單號』窗口；圖27 / 53（5） 、單擊選擇需要分配的單數(shù)，再單擊〖確定〗，彈出『提示信息』窗口；圖（6） 、單擊〖是〗，返回『分單操作』窗口，再單擊〖確定〗即可。這種情況下，上班次人員會將手工單據(jù)移交給接班人員，同時為了能在電腦上操作客人的帳單，系統(tǒng)建議使用交接班功能，在電腦上實現(xiàn)交接電腦單據(jù)，具體操作詳見以下說明。注意：接過來的帳單將成為本班的帳單，這一點可以在交班報表上得到反映。若自已能發(fā)現(xiàn)錯誤，應(yīng)及時改正。圖『交班表』窗口左上方顯示“報表條件” ，包括【日期】 、 【工號】 、 【班別】 。 【日期】處可直接輸入需要打印報表的日期。右上方顯示各處餐廳，在這里可以選擇一個餐廳或多個餐廳打印交班報表。在『交班表打印』窗口下， 【描述】下選擇餐廳，單擊〖〗，交班報表如下圖所示?！航话啾泶蛴　淮翱谙拢瑔螕簟间N售明細(xì)表〗，如下圖所示?！嘿~務(wù)處理』窗口：左上方：顯示點菜明細(xì)；左下方：顯示點菜的匯總金額；中間：功能按鈕區(qū)，此處〖功能〗中的各個選項是針對整張菜單的處理，如折扣、服務(wù)費等；單菜功能均無效，必須是點菜窗口下的功能按鈕下的相關(guān)單菜操作功能方有效；右上方：顯示付款類別；右下方：輸入付款金額。 （2） 、單擊〖結(jié)賬〗，進(jìn)入『賬務(wù)處理』窗口。33 / 53圖 信用卡結(jié)帳操作步驟：（1） 、打印帳單操作同現(xiàn)金結(jié)賬（1） 、 （2）一樣。圖（3） 、如果客人使用外卡結(jié)帳，在『付款方式』窗口中，單擊〖外匯卡〗，或單擊功34 / 53能按鈕中的〖外卡〗，再選擇相應(yīng)的卡種。圖（5） 、系統(tǒng)彈出『結(jié)賬提示』窗口，單擊〖是〗，結(jié)賬成功。圖（2） 、在空格處輸入房號或輸入賓客姓名的漢語拼音（外國客人則輸英文名） ，單擊〖查詢〗，顯示該住店客人的簡要信息。核對無誤后單擊〖確定〗，系統(tǒng)彈出結(jié)賬提示窗口。 （注意：若前臺員工將該客人設(shè)置成不允許記賬，則即使有余額也無法將帳務(wù)轉(zhuǎn)入該房間。37 / 53圖 結(jié)賬掛應(yīng)收操作步驟：（1） 、進(jìn)入『帳務(wù)處理』窗口，單擊中間功能區(qū)的〖轉(zhuǎn)應(yīng)收〗。其信息、余額的核對方法同上一小節(jié)結(jié)帳轉(zhuǎn)前臺的操作。 多種方式結(jié)賬客人結(jié)帳時要求用兩種或多種付款方式結(jié)帳。操作步驟：（1） 、單擊〖結(jié)帳〗，進(jìn)入『帳務(wù)處理』窗口。 【收款】會自動顯示余額數(shù)。圖（4） 、單擊〖確定〗，彈出『結(jié)帳提示信息』窗口，單擊〖是〗，結(jié)帳成功。操作步驟：（1） 、選中要掛帳的臺號，單擊〖掛帳〗。圖（3） 、臨時掛帳后，該帳務(wù)仍顯示在待結(jié)帳務(wù)中，并且桌號顯示成灰色。直接選中該桌號，單擊〖結(jié)帳〗，結(jié)帳操作請參考 。操作步驟：（1） 、打開『開單列表』窗口，選擇一個桌號，單擊〖多單〗，再單擊另一桌號，單擊〖并單〗，聯(lián)單成功。臨時掛帳帳務(wù)42 / 53圖（3） 、根據(jù)實際付款方式進(jìn)行結(jié)帳即可。 重結(jié)如果發(fā)生結(jié)帳錯誤，可以使用重結(jié)的功能進(jìn)行補救。已結(jié)帳務(wù)的桌號藍(lán)色顯示。進(jìn)入指定桌號的帳務(wù)主單。44 / 53（4） 、撤銷結(jié)帳成功后，該桌號原有的帳務(wù)將恢復(fù)，并且桌號顯示為粉紅色，代表重結(jié)桌號。圖第四節(jié) 信息查詢可以查詢客人和公司的檔案信息、AR 帳戶余額、前臺的帳戶信息，查詢餐飲預(yù)訂和修改密碼等操作。45 / 53圖（2） 、單擊〖查詢預(yù)定〗，進(jìn)入預(yù)訂列表。圖（3） 、右排為一組功能健。：向下翻頁。單擊〖餐廳〗，顯示各個營業(yè)點名稱，選擇要查詢的營業(yè)點即可顯示指定營業(yè)點的預(yù)訂情況。單擊〖桌號〗，在空格處輸入桌號，單擊〖確定〗，顯示指定桌號的預(yù)訂單。：退出『預(yù)訂列表』窗口。操作步驟：（1） 、 『大豐美食廣場』窗口下，單擊〖查詢〗，打開『查詢窗口』 ；（2） 、單擊〖查詢預(yù)訂〗，打開預(yù)訂列表；47 / 53圖（4） 、單擊〖餐廳〗，打開『餐廳列表』窗口，選擇“大豐堂美食廣場” ；（5） 、再單擊〖桌號〗，打開『桌號輸入』窗口，輸入桌號“115” ；單擊〖確定〗；圖（6） 、單擊〖打開〗，打開『預(yù)訂主單內(nèi)容』窗口；48 / 53圖（7） 、單擊〖登記〗，彈出『提示』窗口，單擊〖是〗，預(yù)訂轉(zhuǎn)登記就做好了。 檔案查詢 客人檔案查詢操作步驟：（1） 、打開『查詢』窗口，單擊〖客人檔案〗，進(jìn)入『檔案查詢』窗口；（2） 、在空格處輸入客人的姓名（中文名字需要輸入漢語拼音） 。 公司檔案查詢操作步驟：（1） 、打開『查詢』窗口，單擊〖公司檔案〗，進(jìn)入『檔案查詢』窗口；（2） 、后面的操作和客人檔案查詢（2）（4）一樣。注意：在輸入查詢條件的時候可輸入客人的姓名或客人的房號。注意：在輸入查詢條件的時候可輸入 AR 賬號或 AR 賬號的名稱。操作步驟：（1） 、打開『查詢』窗口，單擊〖輸入法〗，打開輸入法設(shè)置窗口；（2） 、單擊選中需要設(shè)置的輸入法，單擊〖設(shè)置輸入法〗，系統(tǒng)提醒輸入法設(shè)置成功，如下圖所示。外賣模式的使用前提是需要在站點設(shè)置中，將【觸摸屏登錄】設(shè)為外賣登錄，并將營業(yè)點選為外賣營業(yè)點。由于外賣模式省卻了餐位窗口，在輸入班別、工號和密碼后直接單擊〖登錄〗即可。并且點菜的功能按鈕和收銀的功能按鈕在同一界面，點完菜后直接埋單，操作比較快速。因此點菜模式相當(dāng)于是簡化普通模式的操作，其保留的功能操作方法與普通模式仍然一致，在此不再贅述。點菜收銀窗口如下圖所示：53 / 53