【正文】 的商戶，2008年5月西瓜銷量150噸，而2009年5月陡降為28噸，銷量下降驚人。由于西瓜單個重量較大，超市的價格比原來早市、路邊小店的價格要高，而且進超市購買西瓜的一般都是城市中高收入家庭，家庭人口少，一次性選購平均重量在5公斤以上西瓜的可能性變小，這樣就大大地減少了消費者西瓜的消費量。這些零售點的減少，確實嚴(yán)重影響到了不以進超市為主的西瓜批發(fā)商的銷量。從調(diào)查情況看，2009年5月份與2008年5月份相比，西瓜的批發(fā)價格高了近20%，而銷售價格基本持平。從調(diào)查情況看，市場上幾乎所有的銷售都遵循“一毛錢”原則，即在每斤進價加上中間費用的基礎(chǔ)上，再加“一毛錢”進行銷售。由于西瓜易腐壞的特點，如果銷售不暢，批發(fā)商很容易降價甚至賠本甩賣?？傮w上，大多數(shù)商戶2009年5月份基本都處于保本或賠本的經(jīng)營狀態(tài)。除西瓜的進價外，其它成本沒有變化西瓜商戶的銷售成本主要包括以下幾個方面：采購費、運輸費、銷售費、損耗、新發(fā)地市場的入場費以及自有運輸車輛的損耗幾個方面。由于每次采購西瓜的地點不同，其銷售成本也會有很大的變化。以從山東青州采購的西瓜為例，商戶通過當(dāng)?shù)氐奈鞴辖?jīng)紀(jì)人到瓜農(nóng)地里收瓜。從山東青州到北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，按15噸載重量車計算，運輸成本在每車3300元左右。匯總以上信息，可以有一個基本的判斷。在調(diào)查之前，我們對運輸成本非常關(guān)注。但調(diào)查結(jié)果表明，金融危機對國內(nèi)市場企業(yè)的影響應(yīng)不會很大，至少目前還看不出其深刻的影響。他們認(rèn)為，對于西瓜這樣的商品，在一級批發(fā)市場上做廣告不會起到任何效果。當(dāng)然，二級銷售商離新發(fā)地批發(fā)市場的距離起到了決定性作用。在進貨前，了解天氣預(yù)報信息，而且定價時，也與天氣狀況高度相關(guān)。質(zhì)量管理近年來，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題受到消費者的高度關(guān)注，批發(fā)商作為西瓜流通的中間環(huán)節(jié)，其質(zhì)量控制是消費者能否吃到放心西瓜的重要方面，我們對此進行了調(diào)查。這些西瓜批發(fā)商對西瓜的質(zhì)量好壞都有著豐富的經(jīng)驗。在山東青州的西瓜生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)氐臋z驗局一般對西瓜的農(nóng)藥殘留量進行合格性檢驗，批發(fā)商在采購時，大多都會看瓜農(nóng)是否具有綠色食品證書等?？傮w看，在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，對西瓜質(zhì)量這個環(huán)節(jié)把握得非常嚴(yán)格認(rèn)真。資本和信貸西瓜批發(fā)商主要的固定資產(chǎn)投入就是載貨車。進貨的地點也相應(yīng)變動。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了一位1988年就開始在新發(fā)地市場從事水果批發(fā)的商戶購買了一輛載重為15噸的大貨車，自有資本達(dá)到了40萬元的規(guī)模外，自有資本金在510萬元之間。但從信貸情況看，他們都反映向銀行貸款非常困難，調(diào)查的11戶中，沒有1戶取得銀行貸款。（四）結(jié)論和建議結(jié)論根據(jù)調(diào)查，主要得出以下幾點結(jié)論：（1) 西瓜批發(fā)商戶經(jīng)營利潤低，風(fēng)險大；（2) 似乎體現(xiàn)不出金融危機對水果市場的影響；（3) 親朋是商戶發(fā)展的主要信息源；（4) 西瓜批發(fā)環(huán)節(jié)的質(zhì)量有保障；（5) 商戶資本金有限，信貸困難。隨著生活水平的不斷提高，人們對西瓜產(chǎn)品的要求也越來越高，市場需求開始向小型化發(fā)展，即向中小果型發(fā)展。七 商戶經(jīng)營情況調(diào)查結(jié)論與建議根據(jù)對北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中40多戶商戶的調(diào)查，我們形成了以下的研究結(jié)論，并提出幾點建議供政策制定者參考?，F(xiàn)在每天進出新發(fā)地的車輛超過1萬輛，客流量4萬多人次，員工1100人，這些變化，都要求管理要有新思路、新理念。有嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，但基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還有待進一步加強調(diào)查結(jié)果表明，新發(fā)地市場農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有一系列的管理和保障措施。同時，門禁式電子收費系統(tǒng)能將收集的信息集中到市場的數(shù)據(jù)庫，系統(tǒng)能夠?qū)σ欢螘r間內(nèi)不同產(chǎn)地的產(chǎn)品質(zhì)量抽查情況進行匯總、分析，抽查結(jié)果可供網(wǎng)上查詢，做到可以溯源，一旦出現(xiàn)問題則能夠快速追蹤。但是，調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，受農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)設(shè)施條件的限制，市場內(nèi)臟、亂的局面還沒有根本性的變化，比如西瓜、蒜苔等蔬菜、水果產(chǎn)品等還完全是露天交易。金融危機對商戶的直接影響不大，但鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特點決定了批發(fā)商有很大的經(jīng)營風(fēng)險不管是與新發(fā)地市場管理人員的座談還是對商戶的調(diào)查都了解到，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格瞬息萬變。而蒜苔價格與去年相比，價格上漲了50%，有的商戶銷量下降了200%！而糧油商戶規(guī)模小，價格競爭更是殘酷。農(nóng)產(chǎn)品價格的大起大落，容易造成商戶經(jīng)營的極大風(fēng)險，進而影響到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的穩(wěn)定發(fā)展以及農(nóng)民和消費者的最終利益。目前，企業(yè)1100名員工中，保安人員就占了400名，這種隊伍是與當(dāng)前基礎(chǔ)設(shè)施落后、大量的現(xiàn)貨和露天交易、市場發(fā)展層次總體還處在較低的階段相適應(yīng)的。隨著市場和商戶經(jīng)營規(guī)模的擴大，規(guī)范化經(jīng)營和管理需要有更高素質(zhì)的員工隊伍，而不是依靠幾百人的保安隊伍來維護市場秩序。但從新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場現(xiàn)有的基礎(chǔ)設(shè)施條件看，總體情況不容樂觀。在當(dāng)前金融危機背景下，在大力提倡擴大內(nèi)需的經(jīng)濟發(fā)展形勢下，政府應(yīng)加大對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場基礎(chǔ)設(shè)施的投入力度。實際上，近年來國家建立的豬肉儲備制度就是開了一個好頭，還需要在這方面作更多的探索，制定更多的有效措施，解決商戶市場風(fēng)險過大的問題。正如新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的發(fā)展宗旨所說“讓客戶發(fā)財，求市場發(fā)展”。（一）買賣雙方進入市場后，要按指定地點停放車輛，不得亂放，更不能堵塞通道。（三）賣方應(yīng)如實提供菜、果的質(zhì)量、價格，買方看好貨、倒好筐再付款，錢款當(dāng)面看好點清。 （五）為了統(tǒng)一收費標(biāo)準(zhǔn)，加強市場管理，賣方進門后先交管理費，買方出門時在門口交費，起征點不低于五角。（七）為了防止三輪車被盜案件的發(fā)生，凡到我市場進行交易的客戶請隨身攜帶好本人的身份證和三輪車執(zhí)照，以便出門時檢查使用，無證件者稍等片刻，待查明無三輪車丟失，方可通行。（九）買賣雙方要互相尊重，以誠相待，文明交易，共同遵守市場各項規(guī)定。二、市場文明經(jīng)營服務(wù)信譽公約 為了進一步實現(xiàn)規(guī)范化管理，保證市場有一個良好的交易環(huán)境，維護廣大客戶的利益，創(chuàng)造公平競爭的氣氛，做好文明經(jīng)營和文明服務(wù)，特制定文明經(jīng)營服務(wù)公約，望大家互相監(jiān)督實施。不準(zhǔn)在場外交易，以防上當(dāng)受騙。雙方不能解決的，到治安辦公室處理解決。公平交易，秤準(zhǔn)量足，不欺行霸市，不強買強賣，不就地轉(zhuǎn)手加價倒賣，不坑騙對方，更不得偷竊他人財物。(五）買賣雙方都要按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)交納市場管理費和稅款等，不瞞報數(shù)量、金額。(七)市場管理人員，要做到文明管理、禮貌待人、熱情服務(wù)，不耍權(quán)威，不打罵、刁難客戶。(九)上崗值勤要堅守崗位，不擅離職守，不扎堆聊天、嘻笑、打鬧，工作時間和午飯時間不準(zhǔn)喝酒。(十一)端正服務(wù)作風(fēng)，維護客戶利益，不向客戶索要商品，不準(zhǔn)吃請、收禮、受賄。（二）文明經(jīng)商禮貌待客，出售的商品要貨真價實，杜絕出售假冒偽劣商品。（四）對銷售的商品要嚴(yán)格執(zhí)行國家的價格政策，不準(zhǔn)違反價格政策，嚴(yán)禁非法牟取暴利。(六)嚴(yán)格禁止不正當(dāng)競爭和損害消費者利益的行為。(八)維護市場治安秩序，遵守市場各項規(guī)章制度，不違法亂紀(jì)。歡迎從外地拉貨進入市場。（三）不準(zhǔn)以任何借口，拒繳和欠繳管理費、國稅，歡迎每位客戶積極配合。必須秤準(zhǔn)量足。必須保證質(zhì)量。（七）不準(zhǔn)私搭亂建、亂擺攤點，不得私自拆改公共設(shè)施。（九）不準(zhǔn)在市場內(nèi)打架斗毆、持械行兇、聚眾鬧事、聚眾賭博、偷盜公私財物。附件2 調(diào)查表中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展所中國社會科學(xué)院青年研究中心北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場商戶經(jīng)營情況調(diào)查表 (糧油商戶) 填表人： 填表日期：回答人：回答人的家庭地址：電話號碼：A． 商戶基本情況01. 性別02. 年齡04. 家里有幾個人（如不是，則跳到問題09）06在北京是否購有住房07包括裝修在內(nèi)買房花了多少錢（元）08在北京租房，月租多少（元）09上過幾年學(xué)（不包括學(xué)前班和培訓(xùn)班）（代碼） 1=是 2=否13是否有注冊公司 1=是（名稱）2=否？1=是 2=否（請說明原因）（畝）代碼： 4看廣告 (請說明)B 02月平均銷售量(噸)03月平均銷售額（元）04 月平均銷售價（元/斤）05 月平均進貨價（元/斤）06進貨到售出的中間費用（單位成本）2008年5月2009年5月2008年5月2009年5月2008年5月2009年5月2008年5月2009年5月2008年5月2009年5月大米面粉食用油其它注：、面粉包裝為50斤/袋，食用油包裝為5升/桶，4桶/箱、面粉、食用油以外的所有經(jīng)營品種如雜糧、豆類等3．單位成本指的是從進貨到銷售環(huán)節(jié)中發(fā)生的成本，以商品的單位記。2008年5月2009年5月01貨車噸位（噸）02 位置（，）03租金（元）04進場費（元）05其它如損耗等（元）（請說明）B3. 2008年5月與2009年5月變動成本比較2008年5月2009年5月進了幾次貨進貨量最多的一次（噸）進貨地貨物來源（代碼）進貨時間進貨單價（元/斤）開始運輸前的花費（元）運輸費用（元）銷售費用（元）損耗費用（元）其它費用（元）注：；，包括車費、過路費、住宿費、飯費、卸載費等各項費用；；，包括稅收、雇工、搬運等所有費用代碼：1=自有基地 2=合作基地3=長期訂單 4=預(yù)付訂金 5= 通過經(jīng)紀(jì)人 6= 其它進貨方式(請說明)是否在網(wǎng)上登廣告（1=是，2=否）登廣告的效果如何（1=好，2=一般，3=不好）如何選擇進貨地點（代碼1）如何決定進價（代碼2）如何決定售價（代碼2）產(chǎn)品銷售原則（代碼3）代碼1：1=根據(jù)品質(zhì) 2=根據(jù)成本 3=擇選品牌（請說明）4=其它（請說明）代碼2：1=根據(jù)品質(zhì) 2=根據(jù)市場行情 3=天氣（請說明）代碼3：1=看同行價 2=銷量， 3=利潤率 4=進貨成本 購買時是否到菜農(nóng)地里去看菜的質(zhì)量是否有檢驗證（1=是 2=否）檢驗證簽發(fā)機構(gòu)新發(fā)地市場檢驗證明（ 1=是 2=否）食品衛(wèi)生許可證 （1=是2=否）衛(wèi)生部門一月來檢驗幾次售出后是否開條質(zhì)量有問題管不管退換自有資本金（萬元）貸款或借錢難嗎銀行貸款（萬元）銀行貸款利息（月息）私人借款（萬元）私人借款利息（月息）20082009中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展所中國社會科學(xué)院青年研究中心北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場商戶經(jīng)營情況調(diào)查表 (水果商戶—西瓜) 填表人：填表日期：回答人：回答人的家庭地址：電話號碼：A．商戶基本情況01. 性別02. 年齡04. 家里有幾個人（如不是，則跳到問題09）06在北京是否購有住房07包括裝修在內(nèi)買房花了多少錢（元）08在北京租房，月租多少（元）09上過幾年學(xué)（不包括學(xué)前班和培訓(xùn)班）（代碼） 1=是 2=否13是否有注冊公司 1=是（名稱）2=否？1=是 2=否（請說明原因）（畝）（畝）代碼： 4看廣告 (請說明)B 西瓜批發(fā)商經(jīng)營情況調(diào)查01月平均銷售量(噸)02月平均銷售額（1000元）03 月平均銷售價（元/斤）04 月平均進貨價（元/斤）05進貨到售出的中間費用（單位成本）2008年5月2009年5月2008年5月2009年5月2008年5月2009年5月2008年5月2009年5月2008年5月2009年5月注：單位成本指的是從進貨到銷售環(huán)節(jié)中發(fā)生的成本，以分/斤記。2008年5月2009年5月01屠宰場固定資產(chǎn)規(guī)模（萬元）02 固定資產(chǎn)折舊率（%）03 屠宰場職工人數(shù)（人）04新發(fā)地市場租用掛鉤數(shù)量05 位置（，）06租金（元）07進場費（元）080910其它等（元）（請說明）B3. 2008年5月與2009年5月變動成本比較2008年5月2009年5月收購了幾次生豬收購最多的一次（頭）收購地生豬來源（代碼）收購時間收購單價（元/斤）開始運輸前的花費（元）運輸?shù)酵涝讏龅馁M用（元）屠宰費用（元）銷售費用（元）其它費用（元）注：；，包括車費、過路費、住宿費、飯費、卸載費等各項費用；、分類可以進行銷售過程中發(fā)生的費用；，包括稅收、雇工、搬運等所有費用代碼：1=養(yǎng)豬場2=自己養(yǎng)殖3=散養(yǎng)農(nóng)戶收購 4= 通過經(jīng)紀(jì)人 5= 其它（請說明）是否在網(wǎng)上登廣告（1=是，2=否）登廣告的效果如何（1=好，2=一般，3=不好）如何選擇進貨地點（代碼1）如何決定進價（代碼2）如何決定售價（代碼2）產(chǎn)品銷售原則（代碼3）代碼1：1=根據(jù)品質(zhì) 2=根據(jù)成本 3=根據(jù)養(yǎng)豬場的品牌（請說明）4=其它（請說明）代碼2：1=根據(jù)品質(zhì) 2=根據(jù)市場行情 3=天氣（請說明）代碼3：1=看同行價 2=銷量， 3=利潤率 4=進貨成本C2. 產(chǎn)品配送情況產(chǎn)品大米面粉食用油01是否開展直接配送業(yè)務(wù)，如果選擇是，則接著問，如果否，則問表