【正文】 ，利用積分、折扣累進(jìn)、生日禮品、會(huì)員專享服務(wù)等方式來(lái)套住顧客。發(fā)展到最后，可以取代任何促銷活動(dòng)，只要鎖定一定數(shù)量的成熟客戶，生意就可以生生不息。這類活動(dòng)不需要大肆宣傳，因?yàn)樵谶@些時(shí)候，顧客會(huì)知道，零售店一定有活動(dòng)，你不宣傳，他們會(huì)自己?jiǎn)柹祥T來(lái)。 節(jié)假日促銷活動(dòng)不需要經(jīng)常翻新，一些操作簡(jiǎn)單，收效明顯的活動(dòng)可以重復(fù)幾次，今天的顧客和昨天的顧客并不是一個(gè)人，而且顧客希望看到實(shí)惠，倒不在乎你怎么給。確定一些特色產(chǎn)品，圍繞這些產(chǎn)品設(shè)計(jì)一些促銷活動(dòng)。寶島玩這套最為熟練，每周門口的櫥窗都有新花樣，給人新鮮感，但是幾個(gè)月下來(lái)，就是那幾個(gè)活動(dòng)輪軸轉(zhuǎn)。讓我們?cè)O(shè)計(jì)好幾個(gè)走馬燈放在那里，這樣永遠(yuǎn)不愁有一天店里空蕩蕩沒(méi)活動(dòng)沒(méi)氣氛了。例如，員工胸口別上一個(gè)圓形的徽章，上面寫著：孩子學(xué)生最愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)早餐。等到遇到節(jié)日大型促銷，這個(gè)活動(dòng)就暫時(shí)撤下，節(jié)日促銷一過(guò)，活動(dòng)恢復(fù)。 “3+1”方式由于江西財(cái)經(jīng)大學(xué)麥廬園校區(qū)宿舍基本上都是４人間。 新上市的產(chǎn)品可以提供為期一天的免費(fèi)品嘗活動(dòng)。 在每月的11號(hào)11:30 — 12:30，購(gòu)買者買一送一。 宣傳單發(fā)放，海報(bào)張貼。優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，語(yǔ)言是人與人溝通、交流的工具?！? ②應(yīng)變能力。 ③推銷能力。 ④觀察能力。這就要求老板在對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力，隨時(shí)關(guān)注顧客的需求并給予及時(shí)滿足。老板通過(guò)觀察了解到的有關(guān)顧客需求的信息，除了應(yīng)及時(shí)給予滿足之外，還應(yīng)加以記憶，當(dāng)顧客下次光臨時(shí)，即可提供有針對(duì)性的個(gè)性化服務(wù)，這無(wú)疑會(huì)提高顧客的滿意程度。據(jù)顧客反映，金冠馬得利的口感相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)者還是存在明顯缺陷，面包口味不佳，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的二次購(gòu)買。擁有一個(gè)開(kāi)放式的廚房，所有產(chǎn)品都在店內(nèi)現(xiàn)做、現(xiàn)烘、現(xiàn)賣，以力求能提供給顧客最新鮮的食品。 門口放置一只大型雞蛋公仔，手里揣著金冠馬得利的宣傳海報(bào)，不僅吸引路人，而且能讓路過(guò)的人一目了然店內(nèi)是賣什么東西。所以面包的柜燈光要強(qiáng),能將面包、蛋糕下面墊上錫鉑紙墊,在燈光的照射下更顯出其檔次和品位。面包店貨品陳列原則： ①分類原則，金冠馬得利一般分為面包類、西點(diǎn)類、蛋糕類、中點(diǎn)類、裸賣類，上貨架陳列時(shí)按照類別將產(chǎn)品進(jìn)行分別分區(qū)陳列，其中面包類又分為甜味、咸味等口味類別；②先進(jìn)先出原則；③醒目原則，商品突出，吸引顧客的眼光，可以輔助標(biāo)示牌，效果更好；④銷量原則 ，銷售量決定擺設(shè)面積，正常銷量好的商品，應(yīng)給予加大擺設(shè)面，有量感，提高銷售量，對(duì)于促銷品、特殊性、季節(jié)性的商品擺設(shè)也要加大，其它商品都要依據(jù)銷售量的大小來(lái)決定擺設(shè)面積；⑤易取原則，商品陳列以方便顧客選取為原則，有助于提高銷售額；⑥易管原則。店長(zhǎng)實(shí)行快捷，準(zhǔn)確和友善的服務(wù)，排隊(duì)不超過(guò)一分鐘。生日可為壽星提供訂購(gòu)蛋糕免費(fèi)配送服務(wù)。良好的投入自然期待較好的回報(bào)，我們希望通過(guò)這些費(fèi)用把公司推廣出去，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)較好的營(yíng)銷目的。在校兼職，既方便又安全。所以這是個(gè)很有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，對(duì)于這種情況，店長(zhǎng)不需要花費(fèi)很大精力和很多時(shí)間去尋找員工。 在原基礎(chǔ)付款方式（支付寶支付、微信支付、現(xiàn)場(chǎng)支付）上增加一種支付方式，那就是貨到付款方式。像比如我們學(xué)生平時(shí)在宿舍不愿出門，又想吃面包，支付寶又余額不足，此時(shí)采用貨到付款方式最好不過(guò)。我們可以給出一定的量，看誰(shuí)在最短時(shí)間內(nèi)吃完，這樣可以增加參賽人員的數(shù)量，還可以降低比賽的風(fēng)險(xiǎn)程度。我們旨在在現(xiàn)有的狀況下，重塑該店的店面形象，提升員工的服務(wù)意識(shí)，從而使顧客得到更好的到店體驗(yàn)，提高顧客忠誠(chéng)度；開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿足顧客的口味追求，各式各樣的促銷活動(dòng)增加店內(nèi)人流量，吸引新老顧客。 超低價(jià)限量促銷活動(dòng)可能會(huì)減少本店的利潤(rùn)，因此要控制好低價(jià)產(chǎn)品的價(jià)格和數(shù)量。 大胃王比賽的參與人員比賽后可能降低對(duì)本店面包的好感度，要提高他們的好感度，就要加強(qiáng)他們與本店的聯(lián)系，如提供代金券。參考文獻(xiàn)[1]石滿昌. 面包行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題及趨勢(shì)[J].商業(yè)科技開(kāi)發(fā)，1994，[2][J].中國(guó)知網(wǎng)，2527. [3][J].糧食與飼料工業(yè)，2008，[4] 2010年糕點(diǎn)面包行業(yè)趨勢(shì)—糕點(diǎn)面包行業(yè)將在競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)發(fā)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2010，89. [5] [J]. ，附件：調(diào)查問(wèn)卷江財(cái)麥園學(xué)生面包蛋糕消費(fèi)情況問(wèn)卷調(diào)查 hello!我們是江財(cái)工商學(xué)院的學(xué)生，因《營(yíng)銷策劃》 課程的需要設(shè)計(jì)了此份問(wèn)卷，目的是了解您在江財(cái)麥園校區(qū)蛋糕面包的消費(fèi)情況。 1. 您的性別是？ [單選題] [必答題]男女2. 您是哪個(gè)年級(jí)的學(xué)生？ [單選題] [必答題]大一大二大三大四研一研二3. 您的月生活費(fèi)是多少？ [單選題] [必答題]500元以下500700元700900元9001100元11001300元13001500元1500元以上4. 您每周通常去面包店的次數(shù)是？ [單選題] [必答題]0次12次23次34次五次以上5. 您購(gòu)買面包通常是作為何種情況食用？ [單選題] [必答題]早餐中餐晚餐點(diǎn)心夜宵活動(dòng)6. 您最常去學(xué)校的哪家面包店購(gòu)買面包蛋糕？ [單選題] [必答題]馬得利黃冠蛋糕金冠馬得利一食堂糕點(diǎn)鋪7. 您喜歡去該家店購(gòu)買的主要原因是？ [單選題] [必答題]產(chǎn)品口味好產(chǎn)品種類多店鋪環(huán)境好價(jià)格實(shí)惠品牌價(jià)值制作過(guò)程透明化購(gòu)買便利8. 您購(gòu)買蛋糕面包時(shí)優(yōu)先考慮的因素有哪些？（最多選三項(xiàng)） [多選題] [必答題]價(jià)格 口味外觀 新鮮程度營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 熱量品牌價(jià)值 9. 烘焙店哪些方面能刺激您購(gòu)買？（最多選三項(xiàng)） [多選題] [必答題]服務(wù)態(tài)度 裝修風(fēng)格衛(wèi)生環(huán)境 促銷活動(dòng) 10. 您喜歡的面包口味有？ [多選題] [必答題]甜 咸 巧克力口味肉松口味 椰蓉口味 全麥口味硬質(zhì)原味法式口味 11. 您最看重面包蛋糕的哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？[單選題] [必答題]全麥?zhǔn)焦任镄透缓S富膳食纖維，促進(jìn)新陳代謝甜面包雞蛋奶粉等蛋白營(yíng)養(yǎng)普通面包不是很看中面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特色面包外形美觀，視覺(jué)強(qiáng)其他 _________________12. 您吃面包時(shí)通常會(huì)搭配什么飲品？ [單選題] [必答題]牛奶 豆?jié){ 果汁碳酸飲料 咖啡 茶涼白開(kāi) 13. 您最喜歡什么類型的包裝？ [單選題] [必答題]紙質(zhì)包裝透明塑料包裝普通袋子玻璃包裝14. 您喜歡面包店什么款式的裝潢？ [單選題] [必答題]溫馨可愛(ài)時(shí)尚高端15. 您希望在蛋糕店除了買蛋糕面包還能有什么服務(wù)？ [多選題] [必答題]外賣功能 蛋糕DIY糕點(diǎn)小知識(shí)咨詢 其他 _________________ 第 33 頁(yè)