【正文】 題。山葵用途將隨著高科技開發(fā)直線攀升隨著山葵科研開發(fā)項(xiàng)目的不斷發(fā)展，山葵需求量更將直線攀升。二、產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模產(chǎn)品方案（1）計(jì)劃用5年時(shí)間，以某縣二郎山為中心，建設(shè)中國西部山葵種植基地5萬畝，種植與加工項(xiàng)目總投產(chǎn)實(shí)現(xiàn)后，形成產(chǎn)值6億元的生產(chǎn)能力。（2）山葵種植規(guī)模達(dá)到5000畝時(shí)，建立育苗場(chǎng)，建立種植科研院，建立機(jī)耕隊(duì)，建成山葵速凍冷藏加工廠1座。主要產(chǎn)品有：山葵膏、山葵粉、山葵醬。這一農(nóng)場(chǎng)既是中國山葵產(chǎn)業(yè)開發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化樣板，也是中國山葵科學(xué)化種植管理技術(shù)規(guī)范和科研示范的實(shí)踐園區(qū)，又是山葵產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)的學(xué)校（產(chǎn)業(yè)骨干必須在此經(jīng)過培訓(xùn)方可上崗），是國際國內(nèi)信息、文化、技術(shù)交流的平臺(tái)，更是我國自主研發(fā)山葵新種源的產(chǎn)出地。建設(shè)目標(biāo)及思路（1）填補(bǔ)中國農(nóng)業(yè)種植業(yè)的空白山葵雖然在中國已經(jīng)由少數(shù)民營企業(yè)開始試種，并取得了一定成效，但終究還未能形成規(guī)模。各農(nóng)業(yè)部門、農(nóng)科研究單位也沒有相關(guān)的完備的技術(shù)資料。（2）建立科研、教學(xué)加種植加工業(yè)的一體化開發(fā)基地，以科研教學(xué)帶動(dòng)和促進(jìn)農(nóng)業(yè)種植的科學(xué)化和規(guī)?；娇N植的技術(shù)要求較高，中國試種已有15年的歷史，但成功者寥寥無幾。本項(xiàng)目以科學(xué)種植農(nóng)場(chǎng)為導(dǎo)向，推動(dòng)高寒山區(qū)廣大農(nóng)民不斷擴(kuò)大種植面積，形成科學(xué)化、規(guī)?；N植，才能使農(nóng)民學(xué)到技術(shù)，種好山葵，獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品，取得高收入。種植業(yè)與科研教學(xué)結(jié)合，既解決了科研教學(xué)“無的放失”的問題，科研教學(xué)成果也能及時(shí)運(yùn)用于實(shí)踐。（3）以農(nóng)業(yè)、種植業(yè)推動(dòng)加工業(yè)，以加工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、種植業(yè)，互相促進(jìn)，形成可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化集群山葵的種植業(yè)達(dá)到一定的規(guī)模（初始階段5000畝，中期20000畝，成熟階段50000畝），推動(dòng)加工業(yè)的發(fā)展。初級(jí)加工是指冷凍、速凍和鹽漬，為中級(jí)加工創(chuàng)造條件。種植業(yè)達(dá)到50000畝左右的成熟階段時(shí)，山葵種植技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量都有很大的提高，科學(xué)化種植促進(jìn)規(guī)?；l(fā)展，形成良性循環(huán)。人類健康被越來越密切地關(guān)注和重視，山葵自身的優(yōu)良品性及對(duì)人類健康的突出作用，會(huì)隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，形成新型、廣闊的需求市場(chǎng)。目前我國畢竟比不上日本400余年的種植歷史、技術(shù)及近200年來的工業(yè)開發(fā)積累的經(jīng)驗(yàn)。在高端化妝品和治癌藥類的開發(fā)方面，我們可以與別人合作，使我們的產(chǎn)品盡快走向國際市場(chǎng)。（5）以山葵種植開發(fā)基地為龍頭建立西部野生蔬菜（野生養(yǎng)種植業(yè)產(chǎn)品）的大交易、大流通市場(chǎng)推動(dòng)發(fā)展為國際性的野生天然植物（野生類產(chǎn)品）的世界級(jí)交易市場(chǎng)（野菜有驢耳韭、雪花菜、菌類、野生獼猴桃等）。該網(wǎng)站對(duì)內(nèi)是全國山葵種植、加工、科研、開發(fā)的技術(shù)、市場(chǎng)信息匯集及交流平臺(tái)，對(duì)外是代表中國山葵開發(fā)現(xiàn)狀及發(fā)展方向的門戶網(wǎng)站。建設(shè)規(guī)模建設(shè)山葵種植基地5萬畝，種植與加工項(xiàng)目總投產(chǎn)實(shí)現(xiàn)后形成產(chǎn)值6億元的生產(chǎn)能力。建山葵綜合加工廠1座，占地50畝，年產(chǎn)鮮山葵塊莖7000噸，產(chǎn)山葵膏30萬箱，產(chǎn)山葵粉1200噸。其中：旱山葵種植和水種山葵示范性種植占地2000畝；高科技產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)占地500畝；配套養(yǎng)殖的三文魚、紅鱒魚和產(chǎn)于本地的雅魚養(yǎng)殖占地300畝；種源培育、國際國內(nèi)觀光、培訓(xùn)、教學(xué)、科研等用地200畝。在試種成功的基礎(chǔ)上逐年擴(kuò)大規(guī)模，以二郎山為中心輻射周邊地區(qū)，用5年時(shí)間建成中國西部5萬畝山葵種植基地（到2010年達(dá)到5000畝；2012年達(dá)到20000畝；2014年達(dá)到50000畝），由公司提供全套技術(shù)保證并無償向所有種植戶傳授山葵種植、管理技術(shù)。由某縣有關(guān)部門抽出適當(dāng)資金為種植戶代墊部分種苗款，由公司在農(nóng)戶交售山葵貨品時(shí)扣回代墊的種苗款，用滾雪球的方式較快地發(fā)動(dòng)農(nóng)戶擴(kuò)大山葵種植面積。種苗可采用分孽苗和實(shí)生苗種植，由二郎山山葵公司培育本地優(yōu)良種源“中華2號(hào)”，逐步實(shí)現(xiàn)種源本土化。（5）2010年底（山葵種植面積已達(dá)到和超過5000畝），公司擬在某縣選址建立速凍冷藏加工廠一座，占地50畝。速凍冷藏加工廠的建成，必定推動(dòng)山葵種植業(yè)走上新的發(fā)展階段。（7）山葵種植面積達(dá)到20000畝左右，公司將在某縣建立山葵粉、山葵醬、山葵膏為主要產(chǎn)品的山葵綜合性加工廠一座（緊鄰速凍冷藏加工廠），占地50畝。（8）為推動(dòng)山葵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，二郎山山葵公司擬在逐步擴(kuò)大山葵種植規(guī)模的同時(shí)，建標(biāo)準(zhǔn)化示范農(nóng)場(chǎng)1個(gè)，占地3000畝。并建立一個(gè)科研所，開展組培苗和實(shí)生苗的培育管理工作，解決種植戶的種苗來源問題，并著重研究山葵其他產(chǎn)品的深度開發(fā)課題，引導(dǎo)山葵開發(fā)形成可持續(xù)發(fā)展的外向型為特點(diǎn)的高效產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，將二郎山優(yōu)良的自然資源及優(yōu)美的自然環(huán)境結(jié)合起來，形成集科研、種植、速凍冷藏、綜合性加工和旅游觀光及國際學(xué)術(shù)研討為一體的山葵綜合性開發(fā)的態(tài)勢(shì)，造成較大的國際影響，將某縣打造成名副其實(shí)的“中國山葵之都”（或“中國山葵第一縣”）。該委員會(huì)現(xiàn)已擁有山葵從種植到加工的一整套技術(shù)成果，包括“山葵中國良種培育”、“休眠種籽整齊催發(fā)”、 制定《山葵種植管理技術(shù)規(guī)范》、刷新“山葵粉制作工藝流程”等項(xiàng)具有國際領(lǐng)先水平的科技成果，完全能夠?yàn)楣镜纳a(chǎn)經(jīng)營管理提供全程服務(wù)。在中國黔北發(fā)現(xiàn)的野生山葵“華黔1號(hào)”，具有極強(qiáng)的抗病能力，且根須繁茂，用以改良日本“達(dá)摩”種的基因，形成中國大陸第一個(gè)山葵優(yōu)良品種“中華1號(hào)”，這一良種具有極強(qiáng)的抗病性和旺盛的生命力，在四川什邡再植試驗(yàn)中，產(chǎn)出主莖單支凈重三百七十五克，全株塊莖合計(jì)上千克，整株重五千八百四十克的中國山葵王，“中華1號(hào)”苗株的大量培育和推廣，將使山葵產(chǎn)量和質(zhì)量迅猛提升。山葵種子整齊催發(fā)的科技成果山葵是從野生馴化到稼種培育歷時(shí)較短的農(nóng)作物，野生植物出于對(duì)自然災(zāi)害對(duì)抗的需要，為避免群族滅絕，形成種籽長效休眠，達(dá)到種籽整齊出芽，也是眾多農(nóng)業(yè)專家研究的課題，本項(xiàng)目首先改變了日本權(quán)威專著上種籽保存的溫度曲線，采取動(dòng)態(tài)變溫儲(chǔ)存。整齊出芽，對(duì)山葵種植的科學(xué)管理打下了厚實(shí)的基礎(chǔ)，為大規(guī)模種植作好有利的準(zhǔn)備。以科學(xué)的規(guī)范進(jìn)行采收，以科學(xué)的田間管理保障山葵高品質(zhì)產(chǎn)出，經(jīng)國內(nèi)外市場(chǎng)檢驗(yàn)，產(chǎn)品一致受到好評(píng)?！可娇N植用地的選擇規(guī)范①山葵采取林下種植，其植被選用喬木林或高大灌木，宜用闊葉林帶，樹高三米以上，遮光度65～80%為佳。③山葵用地的朝向以座南朝北，或座西南朝東北為上，朝東或朝西北為次，朝南、朝西、朝西南，朝東南為差。～40176。⑤山葵用地選葉巖，砂巖，灰?guī)r類的沉積巖為上，火層巖次之，變質(zhì)巖較差。⑥選取地表水豐富，降雨量大于1000毫升，年日照小于1200小時(shí)為宜，山葵用地應(yīng)遠(yuǎn)離農(nóng)耕地。③坡地隴向應(yīng)按地形，做到傾斜避水，不能橫向擋水，更不能順向放水，須減少水土流失。④對(duì)坡度大于25176。山葵苗的裁種規(guī)范①裁種季節(jié)，采用春秋兩季，以秋季為主，秋季公歷9月10日至10月31日，按不同海拔先高后低依次載種，春季以公歷3月10日至4月20日，先低后高依次栽種。山葵生長期管理規(guī)范①栽苗后，若遇五天內(nèi)無雨，應(yīng)對(duì)苗地噴灑定根水，可用噴霧器直噴灌水，以窩邊濕透為宜。③春季栽苗后40天，可第一次小量施肥，以含量45%氮磷鉀的復(fù)合肥為例，用量每畝25KG。⑤春節(jié)栽苗于次年三月打花苔后，補(bǔ)施肥每畝30KG。九月份可整株收取。⑥秋季栽苗宜于九月、十月進(jìn)行，栽苗后當(dāng)年不用除草和施肥。施肥量以45%氮磷鉀復(fù)合肥為分例一次施足50KG/畝。⑨九月份采收葉片葉桿后不用再施肥。⑾完成兩個(gè)周期的用地應(yīng)丟荒一年后再用。②葉片采收以每年五月為主，九月為輔，齊選裝筐，無破碎、無黑斑、可帶3至5個(gè)蟲眼，無老黃、腐葉。采折和運(yùn)輸途中要求無折損，整齊擺放，及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)，盡量減少搬動(dòng)次數(shù)。大于50克，小于70克，及70克以上分別按級(jí)訂價(jià)。⑤塊莖分為生鮮莖和小白條?？筛鶕?jù)單支大小帶24cm長度的37支葉柄。削去黑斑、黑點(diǎn)、黑筋作為加工原料的小白條銷售，小白條亦按2公斤裝小箱，六個(gè)小箱裝一大箱，或按客戶要求包裝。堅(jiān)決貫徹以防為主的方針，首先作好種源控制，即不從具有墨入病，軟腐病染區(qū)范圍進(jìn)苗，盡量少用或不用分薜苗，從田間管理上及早消除發(fā)現(xiàn)的病苗。②從環(huán)境選擇上防止病害擴(kuò)散，即盡量消除高溫高濕同時(shí)并存的環(huán)境，讓病源體無法急驟增長，從而避免病害急速泛濫。④嚴(yán)格按照公司規(guī)定的“農(nóng)藥管理制度”“農(nóng)藥領(lǐng)用制度”“農(nóng)殘責(zé)任追溯制度”有計(jì)劃、有步驟、有程序、有節(jié)度地使用公司選定的低毒、副作用農(nóng)藥，作為消除病蟲害的輔助手段。日2挖土3人日4施基肥2人日6打花苔（2次）2人日8除草（除大不除?。?人日10收根莖（帶初洗）10人日/畝 以農(nóng)戶全勞力每年工作300天算，1人可管6畝；以農(nóng)戶家庭加上輔助勞力，每家人可有效管10畝。他們對(duì)鮮山葵的食用品質(zhì)要求苛刻，對(duì)中國進(jìn)口鮮山葵的要求，清晨從地里拔出山葵的時(shí)間計(jì)算起到放至日本銷售山葵商店的貨架上為止，整個(gè)運(yùn)輸時(shí)間不能超過24小時(shí)。因?yàn)橛捎谔鞖馓谉幔\(yùn)輸距離太遠(yuǎn)及運(yùn)輸途中的各種制約因素等，使鮮山葵的銷售只能暫停。而且，鮮山葵的葉片、葉柄、花苔、根莖也都是制造山葵各種產(chǎn)品的上佳原料，是根據(jù)時(shí)令采摘的，不能長時(shí)間存放，但如果采取了速凍冷藏的技術(shù)處理，使各種季節(jié)按時(shí)令采摘的山葵物品得到了保鮮，使山葵產(chǎn)品綜合加工廠也有了充足的均衡的原料來源。相反，如果將這些葉片、葉柄空運(yùn)日本加工，很顯然是不適當(dāng)?shù)摹＿@也是增加種植戶收入、調(diào)動(dòng)其積極性，進(jìn)一步擴(kuò)大山葵種植面積的重要手段。經(jīng)過數(shù)分鐘的速凍，使物品中心點(diǎn)的溫度降至18℃及以下時(shí)，再將物品儲(chǔ)存在20℃及以下的冷藏庫待處理或發(fā)運(yùn)。速凍冷藏生產(chǎn)加工流程圖：原料清洗燙漂冷漂脫 水預(yù) 冷速凍包裝冷藏運(yùn)送速凍的山葵產(chǎn)品，使其中心點(diǎn)的溫度在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到18℃，在物體內(nèi)部很迅速地形成冰晶，由于時(shí)間快、冰晶結(jié)晶體非常細(xì)小，它不會(huì)損害物品的細(xì)胞壁，使山葵及其它物品體內(nèi)的汁液既不損失也不變質(zhì)，在12個(gè)月內(nèi)保持鮮活的原汁原味的風(fēng)味。建立速凍冷藏加工廠，不但能解決鮮山葵的鮮活品性，使鮮山葵能在日本國際市場(chǎng)和國內(nèi)市場(chǎng)保持常年的不間斷的銷售，也同時(shí)可以速凍加工除山葵之外的如菌類、筍尖等其它類別的農(nóng)副產(chǎn)品。速凍冷藏加工廠經(jīng)濟(jì)效益分析，每天工作量按20小時(shí)計(jì)算，每月有效工作時(shí)間22天，年有效工作11個(gè)月，速凍能力年7260噸，按滿負(fù)荷工作量的80%計(jì)算，則按5800噸的速凍產(chǎn)品作經(jīng)濟(jì)效益分析。因?yàn)樯娇r莖的價(jià)值高，僅以山葵葉片、葉柄、花苔、根須等原料作為速凍產(chǎn)品出售的增加值作為該廠經(jīng)濟(jì)效益的分析。收購5800噸產(chǎn)品支出928萬元，經(jīng)過速凍后，銷售該5800噸產(chǎn)品收入為8700萬元，速凍廠收入毛利為6038萬元。（2）為進(jìn)一步建立山葵產(chǎn)品綜合加工廠創(chuàng)造有利條件，并為其均衡地提供原料產(chǎn)品。（3）速凍冷藏是將山葵和其它相關(guān)的農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為食品工業(yè)產(chǎn)品的一個(gè)重要手段。二、建立山葵產(chǎn)品綜合加工廠，形成配套完善的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)山葵本是一種野生植物，由于具有優(yōu)良的保健功能和較高的食用價(jià)值，最早被日本人發(fā)現(xiàn)并用于家種，隨著現(xiàn)代文明的發(fā)展，人們?cè)陲嬍澄幕?，更加追求自然淳樸的風(fēng)味和健康營養(yǎng)的功效，也促使山葵產(chǎn)品的食用范圍越來越寬廣。特別是伴隨生魚片、生涼菜等食入，可確保防止腸道感染。（3）對(duì)人體呼吸系統(tǒng)：對(duì)肺炎菌、白喉菌、結(jié)核菌等有較強(qiáng)的殺菌作用，治療感冒作用明顯。（5）對(duì)人體的營養(yǎng)系統(tǒng)：山葵可促使人體增強(qiáng)維B1合成能力，具有維C酸化穩(wěn)定作用，可增進(jìn)食欲，使唾液和胃液分泌增加，據(jù)日本有關(guān)資料表明，其抗菌性具有“一滴山葵汁如同太陽抗菌力”的說法。日本的高級(jí)餐廳及日本家庭招待貴賓普遍采用這種食用方法。多采用葉柄及根須做這類咸菜。山葵糊、山葵膏主要用于吃海鮮作調(diào)料，這是最普通的吃法。山葵是最時(shí)尚的食品業(yè)加工原料山葵渾身是寶，它的葉片、葉柄、花蕊及根莖和根須都可以食用，都可以作為鮮活商品出售，都可以作為深加工的原材料。只是各個(gè)部位的價(jià)格不同而已，這是其它農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物不可比擬的，這也是開發(fā)山葵的經(jīng)濟(jì)價(jià)值的優(yōu)勢(shì)。日本的汽水、冰糕、雪糕有山葵添加劑，小食品也出現(xiàn)了加入山葵粉制作的產(chǎn)品很受消費(fèi)者歡迎的消費(fèi)現(xiàn)象，這類食品在國內(nèi)也大量出現(xiàn)。山葵還有待于開發(fā)保健品系列產(chǎn)品和美容護(hù)膚的系列產(chǎn)品。山葵產(chǎn)品綜合加工廠的生產(chǎn)加工流程山葵產(chǎn)品綜合加工廠生產(chǎn)加工流程圖原 料分 切歸 類清 洗粉 碎（研磨）配 料添加劑分 類粗加工精加工包 裝山葵醬入庫分 類粗加工精加工包 裝山葵菜入庫分 類粗加工精加工包 裝山葵粉入庫混合器儲(chǔ)存分裝包裝山葵膏入 庫山葵產(chǎn)品綜合加工廠的主要產(chǎn)品（1）山葵膏。（2）山葵粉和山葵醬。（3）可將用作山葵粉和山葵醬原料的粗加工產(chǎn)品作為原料出口日本。按日本風(fēng)味生產(chǎn)，或按日本定單加工。作為兒童食品系列的開端，小袋包裝，主要供應(yīng)中國的大城市小食品市場(chǎng)。目前，全國高科技食品產(chǎn)業(yè)委員會(huì)四川委員會(huì)屬下的產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)已取得最重要的科技成果，利用新的工藝研制出高品位山葵粉。這種新工藝的研發(fā)成功，使山葵粉達(dá)到了有效成份無損失的全新記錄，杜絕了原有山葵粉的有效成份低、色澤保持期短、口感變化快的三大缺點(diǎn)，這種新工藝研制出的山葵粉經(jīng)過三年半的儲(chǔ)藏測(cè)試，仍能保持新鮮的色澤、良好的口感和充分的有效成份含量，這在目前國際國內(nèi)都的絕無僅有的。其理由是：①山葵塊莖粉是壽司制作大量需求的原料。③山葵塊莖粉是糕點(diǎn)行業(yè)習(xí)慣接受的大量使用原料。⑤山葵粉便于運(yùn)輸，可利用海運(yùn)遠(yuǎn)銷全世界，市場(chǎng)面大。⑦山葵粉顯著減少產(chǎn)品體積，大量節(jié)約儲(chǔ)存和運(yùn)輸費(fèi)用。山葵產(chǎn)品綜合加工廠的設(shè)備來源（1）山葵膏的生產(chǎn)設(shè)備，引進(jìn)日本整條自動(dòng)生產(chǎn)線。請(qǐng)日本專業(yè)的工程技術(shù)人員指導(dǎo)安裝。建設(shè)山葵產(chǎn)品綜合加工廠的實(shí)施步驟山葵產(chǎn)品綜合加工廠的建設(shè)，可采取整體規(guī)劃、分步實(shí)施的方式。第二步，與國際品牌合作，再投資加工生產(chǎn)山葵膏產(chǎn)品，引進(jìn)一條年產(chǎn)山葵膏30萬箱的生產(chǎn)線。由于山葵種植面積達(dá)20000畝后，才能滿足原料的來源，故山葵產(chǎn)品綜合加工廠的建設(shè)預(yù)計(jì)在2012年后實(shí)施。（2）引用日方“豪斯”或“SB”品牌，有利于在國際市場(chǎng)打開銷