【正文】 的消費領(lǐng)域，拉動生產(chǎn)的發(fā)展。國內(nèi)外市場對茶葉的內(nèi)外品質(zhì)，特別是衛(wèi)生標準的要求非常嚴格。以上可見，有機茶生產(chǎn)的市場空間大，附加值高，代表著食品發(fā)展前進的方向，具有持續(xù)發(fā)展不可替代的優(yōu)勢。茶花油的加工主要原料為茶葉籽和茶葉花，在沒有發(fā)明茶花油以前，均為茶園的廢料，故其原料來源廣泛，價格便宜。產(chǎn)品不但可以占領(lǐng)國內(nèi)市場，而且可以出口。本項目提出的茶園套種牧草、牧草發(fā)酵生產(chǎn)高效生物有機菌肥，放養(yǎng)蚯蚓的復合生態(tài)栽培模式，是我縣有機茶栽培的技術(shù)創(chuàng)新，不僅能保證我縣有機茶生產(chǎn)的順利穩(wěn)當實施，而且能提高茶品質(zhì)量，穩(wěn)定產(chǎn)品處于競爭優(yōu)勢地位。 營銷策略、方案、模式和進度等在落實茶園有機種植到位的前三年轉(zhuǎn)換期，有機轉(zhuǎn)換期茶和普通茶并存；本項目實施到第四、五年，有機茶、有機轉(zhuǎn)換期茶，三種茶采取不同包裝，分不同檔次、不同價格，利用現(xiàn)有銷售體系完成銷售。利用桃花江花茶、茶坯占全國花茶和茶坯市場總量的15%以上。周邊縣市有50萬畝茶葉栽培基地，是著名“黑茶”、“磚茶”、“綠茶”產(chǎn)地；憑借現(xiàn)有產(chǎn)品的影響力、知名度，將來發(fā)展有機茶在國際國內(nèi)的地位與聲望，建立我縣茶葉專業(yè)批發(fā)市場，邀請全國知名品牌廠家加盟，進一步擴大我縣茶葉知名度。在有機茶、有機轉(zhuǎn)換期茶、普通茶并存的時間內(nèi)，主導產(chǎn)品茯磚茶耐收藏，根據(jù)我們擁有的市場銷售份額，同樣不存在市場風險。第六章 生產(chǎn)技術(shù)方案 按照NY/T51982002《有機茶加工技術(shù)規(guī)程》實施，實行春茶與茯磚茶加工相銜接，配套建設(shè)冷庫冷藏原料、初制品，提高加工設(shè)備利用率，減少單位產(chǎn)品加工成本。 （一）工藝流程：鮮葉→攤青→殺青→揉捻→初烘→理條整形→干燥。（2）殺青：采用30或40型滾筒殺青機殺青，筒內(nèi)空氣溫度灼手時開始投葉，殺青機溫度要穩(wěn)定一致，投葉連續(xù)均勻，時間1分鐘左右。亦可使用名茶多用機殺青。殺青葉攤涼后，按時裝入揉桶，按輕重輕的原則加壓，時間37分鐘。溫度130，時間34分鐘。（5）理條整形：用6CLZ60型往復理條機進行。（6）干燥：用名茶自動烘干機，溫度100℃左右，含水量56%。鍋溫150130℃，時間57分鐘后出鍋攤涼。溫度100℃，每鍋投入2kg左右，待茶葉受熱變軟，且基本成條，手捏不粘手時開始加棒，加棒掌握“輕重輕”原則，全程時間78分鐘，中間透氣兩次。（4）烘干：使用名茶自動烘干機。毛火溫度90℃100℃，攤?cè)~厚度13cm，時間10分鐘左右。足火溫度8090℃，攤涼厚度69cm，時間15分鐘左右，含水量56%左右。茯磚茶的加工工藝可以分為“毛茶篩拼”、“壓制”、“發(fā)花干燥”三個主要的工序。名優(yōu)茶工藝流程：鮮葉→攤放→殺青→攤涼→揉捻→做形→提毫→烘焙→成品大宗茶工藝流程：鮮葉→殺青→揉捻→解塊篩分→烘干→一炒→二炒→輝鍋→成品茯磚茶工藝流程：毛茶拼配→篩制→風選→茶坯→汽蒸→漚堆→稱茶→蒸茶→緊壓→茶磚退出→發(fā)花→干燥→成品茶園整體開發(fā)工藝流程為：千兩茶以外形古樸大器；制造工藝特殊，費時長久，集精制與包裝予一役，且包裝全系天然的環(huán)保材料；茶葉品質(zhì)優(yōu)異，保健功能顯著，茶文化底蘊深厚，極具收藏價值。包裝材料由楠竹蔑簍、棕片、寮葉(依次為從外到內(nèi))三者組成。裝簍事前將寮葉訂成大片，作為第一層置棕片上，鋪入篾簍，茶葉裝時邊填邊壓緊，再用小片寮葉棕片封頂銷口，務(wù)使茶葉不能外露，中間不出現(xiàn)斷筒現(xiàn)象。一般以七人為一組。工具為一根雜木大杠，一根小杠。狗公結(jié)套上的本箍篾筒簡單而科學。蔑簍的花紋勻稱，篾片不斷不破，然后再用青篾在本箍外及底部，再用青篾編制六個外箍，以進一步牢固，增進美觀。日曬使卷內(nèi)水分蒸發(fā)，夜露使卷內(nèi)水分重新分布，如白沙溪茶廠所描述：“吸天地之靈氣，納宇宙之精華”,茶卷在適宜溫濕條件下，不久即出現(xiàn)“金花”，晾置一般為4 0—45天，期內(nèi)最佳氣溫25℃以上，相對溫度75％左右，雨天必須加蓋雨棚，嚴防雨水淋濕茶卷，并轉(zhuǎn)動12次，以利受熱均勻，防止蔑簍外觀一邊發(fā)黃，待卷內(nèi)茶葉干透，減重3公斤左右，即成千兩茶成品。具體建設(shè)標準按照有機茶中心編寫的農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準：NY51962002《有機茶》、NY/T51972002《有機茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY/T51982002《有機茶加工技術(shù)規(guī)程》、NY51992002《有機茶產(chǎn)環(huán)境》等技術(shù)標準。完成有機茶生產(chǎn)、加工建設(shè)。項目建設(shè)規(guī)模表序號主要建設(shè)內(nèi)容數(shù) 量效 果1低產(chǎn)茶園改造提高品質(zhì)和單位面積產(chǎn)量2無性系良種擴繁3000畝3茶葉加工廠改、擴建生產(chǎn)車間1500m2年產(chǎn)名優(yōu)茶436噸，大宗茶1313噸，茯磚茶3500噸4添置茶葉加工設(shè)備348臺/件增加品質(zhì)，打造“香爐山”品牌5新建茶葉副產(chǎn)品工廠1500 m2年生產(chǎn)茶花油80噸6擴建科研及茶葉批發(fā)部2000 m2開發(fā)新產(chǎn)品、拓寬市場，發(fā)展方式以老茶園改植換種為主，選擇生態(tài)環(huán)境，立地條件較好的老茶園改種良種20000萬畝，同時新辟良種茶園15000畝。共需良種茶苗5000萬株，以自繁自育為主，外地采購為輔，因此要做好良種繁育的工作，以保證發(fā)展的苗木需要。布局調(diào)整方案：通過實施良種發(fā)展和低產(chǎn)茶園改造規(guī)劃，全社茶園由125個鄉(xiāng)鎮(zhèn)村村組組種茶逐步向宜茶的丘陵和高山集中，向現(xiàn)有基礎(chǔ)好的區(qū)域集中。 優(yōu)勢產(chǎn)品是增強市場競爭能力的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。，實現(xiàn)年產(chǎn)有機茶500噸的目標，其中2009年完成立項、學習、考察等工作，2010年培訓技術(shù)，并力爭完成有關(guān)認證和頒證工作。20092011年在全縣茶園全面推廣無公害栽培技術(shù)?！傲涮住笔亲杂辛挤N基地200畝以上，初制車間、精制車間、名優(yōu)茶車間、包裝車間、低溫冷藏倉庫相配套，要求廠房標準，設(shè)備先進，名優(yōu)茶加工既有手工加工設(shè)備，又有先進的機械加工生產(chǎn)線。實現(xiàn)以綠茶、名優(yōu)茶為主體，功大紅茶、特種茶兼有，有同時使細茶的比例由現(xiàn)在的20%左右，提高到40%以上。隨著經(jīng)濟的發(fā)展與人們生活水平的提高，茶葉消費市場正在經(jīng)歷由數(shù)量擴張向質(zhì)量提升和營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)變的過程，消費者優(yōu)質(zhì)品牌的認知程度和消費需求在迅速提高和增長。只有實施優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價、高效益的品牌戰(zhàn)略，才是提高茶葉行業(yè)整體效益，實現(xiàn)不斷發(fā)展壯大的唯一出路。 廠房建設(shè)與產(chǎn)品加工要求茶廠的規(guī)模大小主要是根據(jù)產(chǎn)鮮葉的多少來決定。一般春茶產(chǎn)量高、時問短，夏茶延續(xù)時間長，秋茶產(chǎn)量較少。因為春茶一般采一批高檔的名優(yōu)茶和優(yōu)質(zhì)綠茶后，產(chǎn)量不如秋茶多，秋茶一般在茶園封園后，進行輕修剪或整型樹冠，這批茶質(zhì)量較差，數(shù)量較多。廠房的興建，必須堅持因地制宜，就地取材，因陋就簡，并根據(jù)產(chǎn)茶數(shù)量、機械大小配置來確定。廠房必須要鮮葉攤青間，要安裝殺青機、揉捻機、烘干機、解塊機，要有發(fā)酵室，要有配套的倉庫等。初制加工廠宜建在茶園中心或附近安全地帶，兼顧交通、生活、通訊的便利。加工廠環(huán)境應(yīng)整潔、干凈、無異味，道路應(yīng)硬化(水泥路)，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化，地面要硬實、平整、光潔、廠房墻壁無污垢，加工和包裝場地至少在茶季前全面清洗消毒一次。加工車間應(yīng)采光良好，燈光照度達到5 00lx以上。應(yīng)選用環(huán)保型的加工機械。每個茶季的開始，對加工設(shè)備要進行清掃、防銹和保養(yǎng)。機械設(shè)備表（一）序號機械設(shè)備名稱型 號臺數(shù)單價（元）金額（萬元）1蒸汽殺青機6CZS1006635002揉捻機 6CRW301235003碧螺春烘焙機6CHP941(環(huán)保)18135004足大提香機6CCQ50D677505滾筒殺青機6CST1003258006揉捻機6CRW551267507連續(xù)烘干機6CH3/203257008解塊機6CJW40319809瓶式炒干機6CCP1101215500茯磚茶加工設(shè)備表(二) 單位：萬元名 稱規(guī)格單位單價數(shù)量金額用途鍋 爐2噸臺30130供氣液壓機200噸臺12224成型風選機5卡臺2除雜篩分機5層臺2整理風動除塵機套10110整理蒸茶機臺1蒸料拼茶機臺1拼配發(fā)酵機臺1發(fā)酵切茶機臺111整理脫模機臺122脫模烘制機套15115干燥餅茶模具套50030成型方茶模具套50015成型茯茶模具臺500成型恒溫箱177。其中有機茶的栽培的肥料完全來自于我們自己有機茶園物質(zhì)循環(huán)。、輔助工程及其它配套工程通往茶園的道路已經(jīng)完成水泥路面硬化。本項目不存在污水及污染物排放問題。項目建設(shè)工期進度安排，見下面甘特圖任務(wù)1：苗圃建設(shè)與無性系苗繁殖、苗圃建設(shè)2500萬無性苗任務(wù)2：項目區(qū)外老茶園改造5000畝任務(wù)3：有機茶栽培轉(zhuǎn)換期有機產(chǎn)品任務(wù)4：有機茶加工普通茶轉(zhuǎn)換期有機產(chǎn)品任務(wù)5：有機茶副產(chǎn)品深加工廠建設(shè)期正常生產(chǎn)第八章 環(huán)境影響評價本項目的建設(shè)目標是有機產(chǎn)品生產(chǎn)，其生產(chǎn)與加工，嚴格按《有機產(chǎn)品標準》執(zhí)行。能夠達到《有機產(chǎn)品標準》，整個生產(chǎn)、加工過程不僅不對環(huán)境造成破壞，而且能改善環(huán)境質(zhì)量。機械轉(zhuǎn)動部位安裝防護欄桿和警示牌。生產(chǎn)加工人員一律經(jīng)衛(wèi)生防疫部門進行體檢和衛(wèi)生知識培訓后持證上崗。運載茶葉和用具、場仙公共設(shè)施，產(chǎn)品倉庫勤打掃、勤消毒，經(jīng)常保持清潔。種植基地按照生態(tài)農(nóng)業(yè)使用有機肥料。茶葉病蟲害的防治應(yīng)采取綜合防治策略，如必須施用農(nóng)藥時，應(yīng)按照《中華人民共和國農(nóng)藥管理條件》的規(guī)定，采用最小有效劑量并選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，以降低農(nóng)藥殘留和重金屬污染，保護生態(tài)環(huán)境。第九章 組織機構(gòu)與勞動定員： 機構(gòu)設(shè)置桃江縣供銷社集團公司（董事長）監(jiān)事會董事長總經(jīng)理茶科所市場銷售部部）技術(shù)部部）綜合部部）茶花油提煉廠名優(yōu)茶加工廠、茶葉種植基地、產(chǎn)品營銷財務(wù)部桃江縣茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)領(lǐng)導小組按股份有限責任公司的運作模式進行管理，集團公司實行董事會（11人）、監(jiān)事會（5人）領(lǐng)導下的董事長負責制，經(jīng)營管理由總經(jīng)理負責（1人）。營銷部：負責市場開拓，產(chǎn)品廣告、營銷策劃，客戶資源、檔案管理，客戶聯(lián)系、溝通、接待、回訪，產(chǎn)品銷售計劃報表，產(chǎn)品銷售跟單、調(diào)撥，網(wǎng)站建設(shè)與維護。技術(shù)部：負責技術(shù)、生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)規(guī)劃、設(shè)計；產(chǎn)品質(zhì)量檢測、監(jiān)督；老茶園改造；技術(shù)、產(chǎn)品跟蹤與對外橫向聯(lián)合。茶科所：負責無性系種苗繁育，新技術(shù)與新產(chǎn)品研發(fā)，技術(shù)推廣、指導培訓。茶園生產(chǎn)采取“公司+基地+農(nóng)戶”模式,公司對農(nóng)戶或承包戶統(tǒng)一技術(shù)指導、培訓，種苗供應(yīng)，統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)指標、操作規(guī)程，加工廠統(tǒng)一價格收購。色盲、嗅覺異常、手指殘缺者不宜上崗。工作場所嚴禁吸煙和隨地吐痰。茶葉種植基地專業(yè)農(nóng)戶1480人除外。由集團公司統(tǒng)一全縣的茶產(chǎn)業(yè)品牌打造、產(chǎn)品開發(fā)、市場運作與營銷等，總體目標：實行技術(shù)、生產(chǎn)、市場、品牌、營銷的規(guī)范化經(jīng)營管理，與國際發(fā)展趨勢接軌，凝聚現(xiàn)有資源，形成合力提升我縣茶葉產(chǎn)業(yè)水平。茶園生產(chǎn)實行“公司+基地+農(nóng)戶”運作模式。由公司統(tǒng)一質(zhì)量標準，統(tǒng)一價格收購產(chǎn)品。 經(jīng)營管理措施本項目實施的最終目的是整合現(xiàn)有有效資源，實行經(jīng)營體制改革，提升我縣茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)水平，確保財政資金安全使用。，由公司董事會按《公司法》制定公司董事會、監(jiān)事會管理制度，分年度制定公司《經(jīng)營層管理目標與責任考核制度》；國家項目資金使用接受財政部門的監(jiān)督，公司財務(wù)接受審計部門監(jiān)督。在強化企業(yè)內(nèi)部管理制度的同時，建立公司工會，由公司工會組織職工文化、娛樂、在職教育、法律知識等先進文化活動，監(jiān)督和管理公司職工公益與福利事業(yè)建設(shè)。經(jīng)營管理的理念是：為搶占市場制高點，強化內(nèi)部技術(shù)、管理措施，跟蹤世界先進水平技術(shù)、產(chǎn)品、設(shè)備，提高技術(shù)、管理水平和員工素質(zhì)，用最先進的管理、技術(shù)、設(shè)備生產(chǎn)世界上最先進的產(chǎn)品，實現(xiàn)公司效益與員工責任、效益統(tǒng)一前提下的雙贏?；üこ虒凑沼袡C茶加工技術(shù)規(guī)范要求及基地規(guī)模進行設(shè)計，聘請專業(yè)技術(shù)人員進行監(jiān)督施工，在確保工程建設(shè)質(zhì)量的前提下實現(xiàn)最佳工程投資。從鮮葉收購開始把關(guān)，規(guī)范農(nóng)戶采摘，定級收購。財務(wù)管理。銷售管理。公司將根據(jù)年度銷售目標測算確定營銷責利掛鉤比例，充分調(diào)動營銷人員的積極性。由公司派技術(shù)員參加有機茶認證中心的技術(shù)培訓，并取得有機茶認證技術(shù)員資格。由公司技術(shù)總工程師對公司員工進行專業(yè)技能培訓，由公司總經(jīng)理對部門負責人進行管理知識培訓。對擇優(yōu)錄用的企業(yè)員實行先培訓，后上崗，采取理論與實際操作相結(jié)合進行培訓。公司的環(huán)境衛(wèi)生，員工生活、飲食衛(wèi)生納入內(nèi)務(wù)管理，并制度化；產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生標準按《有機產(chǎn)品標準》中規(guī)定的執(zhí)行。 第十章 投資估算與資金來源 投資估算依據(jù)本項目投資估算采取概算指標法進行。 管理費用按直接費用的3%計算。 正常年修理費按折舊的1/3計算。其中現(xiàn)有廠房90萬元，現(xiàn)有設(shè)備400萬元， 320萬元，600元/米2； 90萬元 180萬元，各25萬元 ,50