【正文】 %。 在廣州和深圳舉辦的 2020 年春季國(guó)際茶博會(huì)上，紅茶成為新的亮點(diǎn)。 廣州茶博會(huì) 上， 茶性溫和的紅茶與黑茶是目前有機(jī)茶種植加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 18 茶葉市場(chǎng)上最閃亮 的明星。由于紅茶熱銷使市場(chǎng)預(yù)期一致看好，尤其在可觀的經(jīng)濟(jì)效益刺激下，全國(guó)各產(chǎn)茶區(qū)紛紛 ‘ 綠改紅 ’ 、 ‘ 烏改紅 ’ ，從而導(dǎo)致了紅茶產(chǎn)量的快速上升。 由于紅茶受到消費(fèi)者追捧，經(jīng)濟(jì)效益較好，市場(chǎng)前景看好，目前，中國(guó)紅茶產(chǎn)區(qū)已發(fā)展至福建、云南、廣東、廣西、海南、臺(tái)灣、安徽、浙江、江蘇、山東、湖南、湖北、四川、貴州、重慶、陜西、河南等 17個(gè)省、區(qū)、市，紅茶商品出現(xiàn)了科技含量提高，品牌意識(shí)增強(qiáng)，多元化發(fā)展的新格局。紅茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了 400 余年的歷練，紅茶已成為世界上生產(chǎn)量、貿(mào)易量、消費(fèi)量最大宗的六大基本茶類之一，世界茶葉市場(chǎng)就是紅茶市場(chǎng)，已形成一個(gè)寵大、完整、先進(jìn)的紅茶產(chǎn)業(yè)。 本項(xiàng)目的實(shí)施，極大地滿足了廣大人民群眾生活水平日益提高后對(duì)保健的需求，并適應(yīng)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整 ，提高農(nóng)業(yè)效益，增加農(nóng)民收入的客觀要求，其市場(chǎng)空間前景非常樂(lè)觀。采取省內(nèi)省外市場(chǎng)并舉，批發(fā)與零售并舉，以批發(fā)為主的營(yíng)銷模式。加強(qiáng)省內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，增加產(chǎn)品的省內(nèi)市場(chǎng)份額，尋找新的市場(chǎng)，積極開拓省外市場(chǎng)。 逐步擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，走集約化經(jīng)營(yíng)之路 積極引進(jìn)和籌集資金，擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)加工規(guī)模，同時(shí)為提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率，增加資本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，走集約化經(jīng)營(yíng)之路。 加強(qiáng)銷售網(wǎng)絡(luò)及營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè) 目前公司已建立起銷售隊(duì)伍，全面進(jìn)行信息跟蹤，直接面對(duì)消費(fèi)者。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 茶葉市場(chǎng)已逐步進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)階段，市場(chǎng)份額將越來(lái)越集中，一些無(wú)品牌，無(wú)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的小企業(yè)，若管理不當(dāng)，很易被市場(chǎng)淘汰。應(yīng)充分考慮產(chǎn)品價(jià)格、品質(zhì)、成本、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、消費(fèi)者的心理等因素。 在現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)思想的指導(dǎo)下，獲得擴(kuò)展企業(yè)發(fā)展的更大生命力和產(chǎn)品銷售力，通過(guò)高品位的形象設(shè)計(jì)，形成企業(yè)、產(chǎn)品、商標(biāo)三位一體的形象戰(zhàn)略，強(qiáng)化企業(yè)文化意識(shí)和凝聚力，提高品牌 形象。 有機(jī)茶種植加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 21 第五章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 本項(xiàng)目為貴州霧翠茗香生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生態(tài)園區(qū)建設(shè)中的有機(jī)茶種植及加工項(xiàng)目， 總投資為 4500 萬(wàn)元，主要建設(shè)內(nèi)容有： 擴(kuò)建完善茶園 10000畝 主要建設(shè)內(nèi)容有：砍雜撩壕，平整土地，砌坎保土，抗旱、排灌設(shè)施，新建 50m3地頭水柜 60座 ，茶園區(qū)操作便道，購(gòu)置相關(guān)生產(chǎn)工具等并在園區(qū)建設(shè)涼亭等供茶園旅游服務(wù)。 購(gòu)置 3條茶葉加工生產(chǎn)線的相關(guān)設(shè)備：上料提升機(jī)、殺青機(jī)、網(wǎng)輸風(fēng)選頭、攤涼機(jī)、回潮機(jī)、皮帶輸送機(jī)、提升機(jī)、皮帶輸送分料、方架揉捻機(jī)、解塊機(jī)、網(wǎng)帶烘干機(jī)等。 加工生產(chǎn)廠房主要包含： 攤青間、 萎凋 間、 發(fā)酵間、 倉(cāng)庫(kù)、包裝車間、質(zhì)檢室等 。 表 5－ 1 項(xiàng)目產(chǎn)品方案及規(guī)模表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量（ Kg） 單價(jià)（元） 備注 1 茶葉 （包括名優(yōu)綠茶、大眾綠茶和紅茶） 120200 70 按各種等級(jí)產(chǎn)品 市場(chǎng)平均價(jià)估算 合計(jì) 120200 有機(jī)茶種植加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 22 主要產(chǎn)品介紹 本項(xiàng)目的 綠茶產(chǎn)于貴州省西北部納雍縣 鬃 嶺 鎮(zhèn) 茶場(chǎng)，產(chǎn)地海拔 1800米，山巒疊翠，風(fēng)景秀麗，生態(tài)環(huán)境幽雅，常年云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。具有外型 潔凈、勻稱、細(xì)嫩、湯色嫩綠、明亮、香高持久等特點(diǎn) 。共同特點(diǎn)“紅湯紅葉”。紅茶因發(fā)酵作用，營(yíng)養(yǎng)保健成分與綠茶有一定區(qū)別，其性溫和，適應(yīng)大多數(shù)人飲用，是世界上飲用人數(shù)最多，飲用形式最特別的一大茶類。 有機(jī)茶種植加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 23 第六 章 項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 項(xiàng)目選址 選址原則與要求 符合國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)劃； 位于茶業(yè)優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)； 種植區(qū)域既有氣候、土地資源的優(yōu)勢(shì)，有豐富生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)； 有良好的自然條件，適合良種推廣； 有良好的生產(chǎn)技術(shù)人員和管理?xiàng)l件； 政策環(huán)境寬松，有當(dāng)?shù)卣罅χС?。納雍縣位于貴州省西部，畢節(jié)市中南部，跨東經(jīng) 104176。 38′ 04″ ,北緯 26176。 05′ 05″之間，東與織金縣、大方縣 相連，南抵六枝特區(qū)、水城縣，西接赫章縣，北靠畢節(jié)市。骔嶺鎮(zhèn)位于納雍縣西南部 15公里處，馬鬃嶺大山腳下，東經(jīng) 105 度 09 分至 105 度 21 分，北緯 26 度38 分至 26 度 46 分。東西寬 31． 4 公里，南北長(zhǎng) 23． 3 公里，總面積 126． 37 平方公里。本項(xiàng)目建設(shè)通過(guò)土地流轉(zhuǎn) 的方式，項(xiàng)目實(shí)施單位獲得長(zhǎng)期使用權(quán)，建設(shè) 10000 畝 有機(jī) 茶園種植及配套 3 條 茶葉加工生產(chǎn)線 。全省海拔最高的赫章韭菜坪山脊東南支，由西北入境，經(jīng)癩疙寶大山與石人大梁子、昆寨梁子連成一線，向中部和西南部延 伸，與馬骔嶺、斗篷箐、杓坐大山、解板箐大山連成一片，橫貫東南，呈屋脊?fàn)罘謩e向東北和西南兩翼傾斜。龍場(chǎng)東北一線以西，則呈北東向平行斜列的褶皺斷裂，有包谷山背斜、銀廠溝背斜、杓坐背斜、斗篷箐背斜等，屬華夏式構(gòu)造。在納雍縣 2448 平方公里總面積中，相對(duì)高差大于 400 米 的大山坡地 平方公里，占總面積的%。 現(xiàn)境內(nèi)土地大都傾斜，坡度較大，在總面積中，坡度小于 5 度的平坦地帶，只有 平方公里，占 %； 5 度至 15 度的緩坡地帶 平方公里，占 %； 15 度至 25 度的中坡地帶 平方公里，占%； 25 度至 35 度的 陡坡地帶 平方公里，占總面積的 %；35 度以上的陡坡地帶 平方公里，占總面積的 %。水流下切，高原面破壞嚴(yán)重，形成高原山地、坡地和河谷洼地。納雍縣地處云貴高原斜坡地帶，是典型的喀斯特地貌。地形破碎，以高中山深切割地貌為主，最高海拔 米，最低海拔 1052 米，相對(duì)高差 有機(jī)茶種植加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 26 米 ， 是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。全縣山地面積 2123850 畝，占 %， 25186。 全縣有耕地 萬(wàn)公頃，占總面積的 %；其中：水田 公頃，旱地 萬(wàn)公 頃。耕地、林地、草場(chǎng)比例 1． 8： 1： 7： 1，耕地分布較分散，林地、草場(chǎng)分布較為集中。耕地、林地、草場(chǎng)比例 1． 8： 1： 7： 1，耕地分布較分散，林地、草場(chǎng)分布較為集中。 屬高原亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年日照數(shù)為 小時(shí)，年平均氣溫 ℃ ，無(wú)霜期 262 天，年降雨量 1226 毫米。 水源條件 擬建項(xiàng)目水源屬地下水，水量充 足，水質(zhì)清新無(wú)污染 ， 常年水溫 12－ 18℃ ，非常適宜茶樹種植及茶葉加工生產(chǎn)。項(xiàng)目區(qū)實(shí)現(xiàn)了村村通程控電話，同時(shí)中國(guó)移動(dòng)通訊網(wǎng)已覆蓋該區(qū)，地面接收覆蓋率達(dá)到 95％以上，具有較好的信息交流條件 。 城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會(huì)環(huán)境條件 區(qū)域及人口狀況 納雍 全縣轄 9 個(gè)鎮(zhèn)， 6 個(gè)鄉(xiāng)， 10 個(gè)少數(shù)民族鄉(xiāng)，有漢、苗 、彝、布依、蒙古等民族居住。其中農(nóng)業(yè)人口 909243 人；非農(nóng)業(yè)人口 51172 人。建并撤前三鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）共轄 19 個(gè)村， 157 個(gè)村民組， 144 個(gè)自然村，1 個(gè)居委會(huì)，現(xiàn)轄 19 個(gè)村， 157 個(gè)村民組， 166 個(gè)自然村， 1 個(gè)居委會(huì)。鎮(zhèn)政府駐地老雞場(chǎng)村街上組，鎮(zhèn)主要街道骔嶺集貿(mào)市場(chǎng) 布局有致，呈西向東走向，駐有政法、稅務(wù)、金融、郵電、醫(yī)院、學(xué)校等單位?？h內(nèi)盛產(chǎn)烤煙、生漆、核桃、茶葉、竹蓀、杜仲、黃柏、天麻等經(jīng)濟(jì)作物，有宜煙地面積 30 多萬(wàn)畝，是北京等國(guó)內(nèi)煙廠的原料生產(chǎn)基地。 2020 年全縣生產(chǎn)總值（ GDP）為 888425 萬(wàn)元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng) %。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比為 : : 。其中：地方財(cái)政收入實(shí)現(xiàn) 120657 萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng) %。同時(shí)大力發(fā)展各類經(jīng)濟(jì)作物和農(nóng)產(chǎn)品加工，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，確保農(nóng)民人均純收入達(dá)到 4050 元，年均增長(zhǎng)13%以上。 征地、拆遷、移民安置條件 本項(xiàng)目建設(shè)采取流轉(zhuǎn)使用項(xiàng)目所在地村民土地，無(wú)征地、拆遷、移民安置問(wèn)題。按照當(dāng)前有機(jī)農(nóng)業(yè)理念，茶園開墾應(yīng)盡可能保護(hù)原有的生態(tài)環(huán)境，改造盡可能只進(jìn)行生態(tài)的改良，提倡生物多樣性，實(shí)行鑲嵌式種植。 茶園建造 砍雜撩壕 主要是在園區(qū)內(nèi)修建隔離溝、縱溝、橫溝以利于茶樹的生產(chǎn)。隔離溝深寬各為 70～ 100cm，橫向設(shè)置，兩端與天然溝渠相連，縱溝順坡設(shè)置，與蓄水池相通，橫溝在茶園地內(nèi)與茶行平行設(shè)置，其作用是積蓄雨水浸潤(rùn)茶地，并將多余的水排入縱溝。初墾的深度在 60cm 以上。復(fù)耕的深度在 20cm 左右，打碎土塊，進(jìn)一步清除雜草，平整地面，坡地茶園開墾時(shí)要沿等高線橫向開墾，這樣可使坡面相對(duì)一致。 ～ 20176。修筑梯級(jí)的方法，按等高線由下而上逐層修筑，梯壁高度以不超過(guò) 1m 為宜，梯面保持水平或稍向內(nèi)側(cè)傾斜。并購(gòu)置茶苗及肥料等實(shí)施種植。根據(jù)項(xiàng)目區(qū)地形特點(diǎn)，按等高線開墾，修筑梯級(jí)有機(jī)茶種植加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 30 茶廂，梯面寬度 2m 左右。在筑梯壁時(shí)，每一個(gè)梯級(jí)應(yīng)設(shè)有一寬 40cm 的空地，用于種植綠肥 ，解決茶園肥料來(lái)源。茶苗移栽前必須進(jìn)行深耕，深度應(yīng)在 50cm 以上，如果已進(jìn)行過(guò)深墾的，則開好種植溝分層施入基肥。利用表土回溝，富含腐殖質(zhì)表土要盡量利用。支道與主道相互交接，寬度一般為 3m。操作便道建設(shè) 5 公里。 開種植溝。 施足基肥。種前一般施用廄肥或堆肥等農(nóng)家肥，每畝茶園用量 3000kg 以上，并與 150kg 以上的磷肥拌和后施入。施底肥時(shí)間應(yīng)與茶苗定植間隔 15 天以上，以免有機(jī)肥熟化時(shí)產(chǎn)生的高溫造成根系腐爛而影響茶苗成活率。 種植方法：采用雙行種植。 茶園土肥管理 嚴(yán)格按照 GB/T19630（ 1－ 4）有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)茶園土壤肥力，茶園種植綠肥，進(jìn)行行間鋪草，使用經(jīng)堆漚處理達(dá)到無(wú)害化的堆肥、麩有機(jī)茶種植加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 31 肥等農(nóng)家肥，使用經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證或認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)估確認(rèn)可以使用的商品有機(jī)肥料。 施肥方法：分基肥、追肥和根外追肥。幼齡茶樹施肥，可在茶樹小根外沿開溝或開穴施。根外追肥可在新梢長(zhǎng)出一芽一葉初展時(shí)，選擇晴天傍晚或清晨或陰天進(jìn)行。茶園鋪草能明顯地增加土壤涵養(yǎng)水分的能力，草腐爛后翻壓進(jìn)土中，能提供大量的有機(jī)質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。 抗旱、排灌設(shè)施：本項(xiàng)目取水方式為自流引水式，利用水源點(diǎn)至蓄水池自然高差產(chǎn)生壓力輸水，再通過(guò)蓄水池與灌區(qū)高差向灌區(qū)輸水。 在園區(qū)內(nèi)修建 50m3地頭水窖柜 60 座，再用塑料管道從地頭水柜接水進(jìn)行茶園澆灌，水池依據(jù)實(shí)際地形布置，采用 水泥砂漿砌塊石砌筑， M10 水泥砂漿抹面， C20 鋼筋砼蓋板。 茶樹修剪要求 要剪平樹冠面，實(shí)行輕修剪時(shí)，對(duì)中間突出的粗壯枝條，要比平面低剪 3～ 5 cm。 茶園采摘 有機(jī)茶種植加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 32 幼齡茶園采摘 幼齡茶園以培養(yǎng)樹冠面為主。各輪茶均應(yīng)適當(dāng)打頂，加快側(cè)枝生長(zhǎng)，以利快速成蓬。 種植后第二年，當(dāng)新梢長(zhǎng)至一梢 5 片～ 6 片真葉時(shí)，采一梢 3 片～ 4片葉，留 1－ 2 片真葉，對(duì)頂端優(yōu)勢(shì)特別強(qiáng)的新梢留魚葉采，細(xì)弱枝梢則多留葉，采平樹冠面 ， 年終在停采后或重霜后于上年剪口上提高 15－ 20cm處平剪。采摘春茶時(shí)要求留魚葉，夏暑茶留一片真葉，秋冬茶留魚葉采。 病蟲害防治 防治原則 嚴(yán)格按照 GB/T19630（ 1－ 4） 有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，病蟲害防治遵循 “防御為主，綜合治理 ”的方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系 統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲等有害生物孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下。 在采摘季節(jié)要分批、多次、及時(shí)采摘，可減輕蚜蟲、小綠葉蟬、螨類、茶白星病、茶細(xì)娥等多種危害性病蟲的危害。 將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。 利用害蟲的趨性，進(jìn)行燈光誘殺、色板誘殺或性激素誘殺。 生物防治 注意保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對(duì)天敵的傷害。 茶葉加工技術(shù)方案 加工廠離開垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池 50m 以上，離開經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田 100m 以上，離開交通主干道 20m 以上，遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。加工廠應(yīng)與生活區(qū)和辦公區(qū)隔離，無(wú)關(guān)人員不宜進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。道路應(yīng)鋪設(shè)硬質(zhì)路面，排水系統(tǒng)通暢，廠區(qū)環(huán)境需綠化。加工和包裝場(chǎng)地至少在茶季前應(yīng)全面清洗消毒一次。加工車問(wèn)應(yīng)采光良好，燈光照度達(dá)到 500 克勒斯以上。 鮮葉和毛茶嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，不能 將 摻假、含有非茶類物質(zhì)以及有機(jī)茶種植加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 34 品質(zhì)劣變的鮮葉和茶葉進(jìn)行加工。按鮮葉品種、等級(jí)或原料情況，采用相應(yīng)的加工工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量正常。包裝材料要符合食品要求。綠茶的加工 ，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。 （ 1） 殺青 殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性作用。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。通過(guò)利用外力作 用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。制綠茶的揉捻工序采取冷揉即殺青葉經(jīng)過(guò)攤涼后揉捻；嫩葉宜冷