【正文】 的技術(shù)支撐。示范種植無(wú)公害蔬菜新品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)，根據(jù)不同品種生長(zhǎng)發(fā)育的特性及對(duì)環(huán)境條件的需要，綜合應(yīng)用調(diào)控技術(shù)、保果技術(shù)、反季節(jié)無(wú)公害栽培技術(shù)、現(xiàn)代化設(shè)施栽培技術(shù)、病蟲草害綜合防治技術(shù)等一系列新技術(shù)，制定出符合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的高效栽培技術(shù)規(guī)程，并為種植戶提供可操作性強(qiáng)和實(shí)用性強(qiáng)的技術(shù)成果。通過(guò)土壤改良，增施有機(jī)肥，技術(shù)培訓(xùn)等措施，使無(wú)公害蔬菜平均畝產(chǎn)達(dá)到2噸，5萬(wàn)畝總產(chǎn)量10萬(wàn)噸。⑵現(xiàn)代化塑料棚室及其配套栽培技術(shù)。⑷反季節(jié)無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)。蔬菜棚室高效栽培技術(shù)大棚溫室高效栽培是露地自然栽培的特殊形式，利用塑料大棚溫室，改變或控制蔬菜生產(chǎn)發(fā)育的環(huán)境條件，達(dá)到生產(chǎn)目標(biāo)的人工調(diào)節(jié)，以達(dá)到早成熟，早上市和反季節(jié)生產(chǎn)的目的。蔬菜大棚溫室高效栽培由于以早熟或延晚上市，反季節(jié)銷售為主，淡季供應(yīng)，數(shù)量稀少，加上特有的消費(fèi)體制，售價(jià)高，效益好。常年生產(chǎn)，隨時(shí)滿足市場(chǎng)需求。大棚可跟隨露地蔬菜周年生產(chǎn)順序安排蔬菜種類，亦可安排反季節(jié)超時(shí)令蔬菜生產(chǎn)。通過(guò)修建蓄水池、提水泵等，蓄積一定的水資源，并采用多環(huán)節(jié)綜合節(jié)水高產(chǎn)，工程節(jié)水與農(nóng)藝節(jié)水相結(jié)合，達(dá)到水資源的有效利用，保持地表水、地下水等多年的采補(bǔ)平衡。二、主要組裝配套技術(shù)優(yōu)質(zhì)蔬菜種苗脫毒快繁技術(shù)。蔬菜有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培技術(shù)。三、項(xiàng)目技術(shù)流程蔬菜棚室高效栽培生產(chǎn)流程育苗或直播園地選擇定 植檢查農(nóng)藥殘留量棚室設(shè)計(jì)與建造田間管理采 收大棚溫室調(diào)控凈菜配送粗加工鮮菜直銷檢測(cè)農(nóng)藥殘留量大棚蔬菜周年生產(chǎn)模式⑴、露地三大季自然順序喜溫蔬菜 喜涼蔬菜 喜涼蔬菜5－6月 8－9月 11－12月 5－6月2－3月小棚育 育苗或直播 露地育苗苗露地栽培 露地栽培 及栽培⑵、大棚三大季隨露地自然順序（大棚Ⅰ模式）喜溫蔬菜 喜涼蔬菜 喜涼蔬菜3－4月 6－7月 9－10月 3－4月12－3月加溫溫床， 大棚薄膜防 露地育苗育苗，大棚薄膜前 雨遮陽(yáng)苗及 大棚薄膜期保溫后期防雨滴 滴灌地膜栽培 滴灌栽培灌地膜栽培⑶、大棚三大季以喜溫蔬菜為主（大棚Ⅱ模式）喜溫蔬菜 喜涼蔬菜 喜涼蔬菜3－4月 6－8月 10－11月 3－4月12－1月加溫溫床， 大棚前期薄膜 種植生育育苗，大棚薄膜前 防雨遮陽(yáng)網(wǎng)降 期短的蔬期保溫后期防雨滴 溫育苗后期薄 菜種類灌地膜栽培 膜保溫滴灌地膜栽培⑷、大棚以喜涼蔬菜為主安排常年鮮菜生產(chǎn)（大棚Ⅲ模式）喜溫蔬菜 喜涼蔬菜 喜涼蔬菜3－4月 6－7月 9－10月 3－4月前期薄膜保溫防低 薄膜防雨遮 露地育苗溫春化，后期薄膜 陽(yáng)降溫滴灌 大棚薄膜防雨地膜滴防雨滴 地膜栽培 滴灌栽培灌地膜栽培⑸、大棚周年生產(chǎn)特菜模式（大棚Ⅳ模式）特種速生蔬菜1月 12月?lián)才抛魑锓N類生長(zhǎng)發(fā)育特性進(jìn)行特殊栽培管理注：①為避免蔬菜連作導(dǎo)致病害難防，可考慮大棚A（或大棚B）與大棚C按比例種植，以便于輪作減少病害損失。③大棚內(nèi)在無(wú)增溫補(bǔ)光條件下，冬季喜溫蔬菜難于獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，故只適宜喜涼蔬菜生產(chǎn)。 改善蔬菜生產(chǎn)條件 ⑴、完善農(nóng)田水利設(shè)施，建立排灌系統(tǒng)。一般菜田要求有畦溝、田邊溝、洋面溝，“三溝”配套，溝溝相通。菜田的地下水位應(yīng)當(dāng)?shù)陀?0厘米。 ⑵、改善土壤理化性狀。這兩種土壤利于蔬菜種子發(fā)芽及根群發(fā)育；尤其是砂壤土，能大量吸收太陽(yáng)光熱，增加土壤溫度，對(duì)于春季早熟栽培，具有重要意義。不同的土壤應(yīng)采不同的展出改良方法：砂質(zhì)土壤。改良方法：增施有機(jī)質(zhì)肥料；春菜收獲后、秋季種植前，當(dāng)中間歇的階段，種植豆科作物，在整地時(shí)翻入地下綠肥；大量施用河泥、塘泥肥；逐年深翻土地；多次輪作豆科蔬菜或瓜類中的甜瓜、西瓜和南瓜等。這類土壤耕作層淺，缺乏有機(jī)質(zhì)，粘結(jié)通透性差。 強(qiáng)酸性土壤。改良方法：施石灰中和土壤酸度，石灰施用量因土壤的酸度而不同；大量施用有機(jī)質(zhì)肥料；不施或少施生理性化學(xué)肥料，如硫酸銨；不種植易患根腫病的蔬菜，如大白菜、蕪菁等，不種植易患青枯病的蔬菜，如番茄、菜椒、馬鈴薯等。菜園土的物理結(jié)構(gòu)最好，土壤肥力最高。有的甚至不論種什么蔬菜都生長(zhǎng)不好，這就是人們常說(shuō)的菜園土壤老化?？朔藞@土壤老化的方法：增施有機(jī)肥料；施用適量的石灰中和土壤的酸度；實(shí)行輪作，采取菜園土壤覆蓋塑料地膜栽培等。蔬菜生長(zhǎng)周期短，產(chǎn)品數(shù)量大而且不耐擠壓，建好田間道路網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以節(jié)省許多勞力，提高工效。修建農(nóng)田道路要與田間的田邊溝、洋面溝統(tǒng)一規(guī)劃安排好。 建立農(nóng)田輪作換耕作制度 農(nóng)田的各種作物種植制度簡(jiǎn)稱輪作，是我國(guó)古代勞動(dòng)從民創(chuàng)造發(fā)明的最經(jīng)濟(jì)有效防治病蟲草的方法之一。 季節(jié)性菜地、高山或沿海低海拔地區(qū)的反季節(jié)菜地。例如甲塊地種糧，乙塊地種菜，再隔一年或兩三年再輪換回來(lái)。對(duì)于有毀滅性病害的蔬菜，如大白菜、冬瓜、黃瓜、番茄、菜椒、豌豆、馬鈴薯、生姜、芋、薯蕷、草莓，非水旱輪作的，輪作間隔時(shí)間一般不少于2年。 ⑴、淹水消毒法。在漚熟期間注意加水1～2次，保持水層的深度，15天后排干水，曬白翻犁供種植。灌水淹漬時(shí)間可減少至10天左右。 ⑵、撒碳酸氫銨消毒法。然后覆蓋上塑料薄膜，靠碳酸氫銨分解揮發(fā)的氨氣消滅害蟲害?？梢圆槐卦偈┗柿恕?duì)于有蛞蝓、錐螺、蝸牛等軟體動(dòng)物類害蟲危害的地塊，用該法消毒的效果比較好。夏秋6～9月間，將菜地翻犁，利用夏秋強(qiáng)太陽(yáng)輻射消毒，曬3～5天后，重新再翻犁曬3～5天，然后整畦種植。如果輪作且種植病蟲害比較輕的蔬菜，曬一次就可以了。 ⑵、雜草比較多地方，最好覆蓋黑色地膜或綠色地膜栽培。特別是生長(zhǎng)發(fā)育較大長(zhǎng)而且食鮮果的草霉，應(yīng)將畦面在噴灑除草劑后覆蓋稿草或白色地膜的習(xí)慣，改為覆蓋黑色地膜。覆蓋稻草可以護(hù)根保濕、抑制雜草和防止病害。前茬收獲后，及時(shí)清除殘株?duì)€葉，清除田間及四周的雜草，立即進(jìn)行翻犁曬白，待要種時(shí)再整畦播種。它將使菜田土壤中滋生遺留下許多病、蟲和草籽。禁止把病株?duì)€葉等扔入溝渠中。 在清潔田園時(shí)，不要遺漏田埂、溝渠、水壑、邊角地中雜草，要一起清除干凈。合理地安排間套種，不僅可以減輕病蟲害的發(fā)生和發(fā)展。蔬菜合理間套種要掌握以下原則。蔬菜間套種一般要求較高的勞力和肥料等條件,在勞力充足、肥源較廣的地方，適當(dāng)采取間套種形式是完全必要的；相反，勞力缺、肥料不足的地方，如果過(guò)多地安排間套種，往往管理工作跟不上，造成生產(chǎn)的損失。對(duì)于間套種的蔬菜品種搭配，除了考慮它們之間的病蟲害不互相感染，最好還對(duì)某些病蟲害有拮抗作用。 ⑶、在保證主作物高產(chǎn)，同時(shí)兼顧間作物生長(zhǎng)的原則下，掌握主作和間套種蔬菜的適宜密度。 間套種可以同畦可不同畦之間的隔行、隔株和隔畦間套種。 無(wú)公害蔬菜的施肥原則⑴、有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔 試驗(yàn)表明：蔬菜田單純化肥比單純施有機(jī)肥，菜體中的硝酸鹽殘留量要高1～4倍。因此無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)用肥，必須以有機(jī)肥為主，礦質(zhì)化學(xué)肥料和微量元素肥輔。但今非昔比，現(xiàn)代城鎮(zhèn)垃圾中，有機(jī)質(zhì)含量少而工業(yè)廢棄物多，如電池、塑料袋等大量增加，已成為重金屬等污染的來(lái)源。即使農(nóng)家垃圾，也必須把工業(yè)廢棄物剔除后，再經(jīng)堆集發(fā)酵無(wú)害化處理后方可使用。它具有肥效高、用量少、不臟臭的特點(diǎn)，很適合無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)使用。試驗(yàn)表明：經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵后有機(jī)糞肥，可100%殺死大腸桿菌等病原微生物，可以減少體積和重量1/2～1/3，便于田間運(yùn)輸使用，還可明顯降解原材料中含有的六六六、DDT、有機(jī)磷。否則，未腐熟的有機(jī)肥在施到田間后再進(jìn)行發(fā)酵，容易傷害菜根（即俗稱“燒根”）⑵、限量使用氮肥 氮素肥料是蔬菜生產(chǎn)使用量最大的肥料。當(dāng)?shù)食渥銜r(shí)，植株生長(zhǎng)茂盛，葉色濃綠，高產(chǎn)。但是，超量施用氮素肥，會(huì)引起菜體內(nèi)硝酸鹽含量劇增，容易發(fā)生病蟲害。各種含氮肥料超量使用，都會(huì)使菜體內(nèi)硝酸鹽含量增加。葉菜類最容易積累硝酸鹽。長(zhǎng)期大型葉菜類，如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、芥菜等，（1畝）、每茬用純氮量不得超過(guò)15公斤；短期小型綠葉菜類，如小白菜、芥藍(lán)、菠菜、生菜等，（1畝）、每茬用純氮量不得超過(guò)10公斤。短期小型綠葉菜類中的小白菜的花瓶菜品種類型（如油冬兒，上海三月蔓品種）、油菜品種類型（如黑葉土白、江門白品種）和菠菜的許多品種，特別容易在菜體內(nèi)積累硝酸鹽。在同樣總用量的水平下，盡量多選用有機(jī)肥中氮肥或化肥中酰胺態(tài)的氮肥，少用或不用硝態(tài)氮肥。%～%，紅壤、%。有機(jī)質(zhì)豐富的菜園，種植易積累硝酸鹽的短期綠葉類，不施化學(xué)氮肥。但是，這并不是說(shuō)，某類蔬菜只需要一種肥料，而只是表明各類蔬菜對(duì)各類元素要求的側(cè)重點(diǎn)有所不同。 試驗(yàn)表明：?jiǎn)渭兪┑鹊租浥浜鲜┓?，菜體內(nèi)硝酸鹽含量高2～5倍。所以無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，對(duì)容易積累硝酸鹽的蔬菜品種，要適量增加鉀肥的施用量。⑷、禁止蔬菜施氮肥后立即上市 蔬菜最后一次追施氮肥后，至產(chǎn)品休收上市必須有一段安全間隔期，才能上市。對(duì)于最容易累積硝酸鹽的短期綠葉蔬菜類，應(yīng)該在最后一次追施肥后的第八天才可以上市。在夏秋高溫季節(jié)，不利于菜體內(nèi)積累硝酸鹽，安全間隔可以期可以稍短；冬春季氣溫低，光照弱，硝酸鹽還原酶活性下降，容易積累硝酸鹽，安全間隔期宜稍長(zhǎng)。XXXXXXX冬春季陰天多，光照不足，棚內(nèi)種菜易積累硝酸鹽。蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng) 目指肥料施用方法⑴、基肥的施用基肥系指在蔬菜 播種前或定植前施入田間的肥料?；适┯昧繎?yīng)占供給作物總施肥量的70%以上。在確立基肥的品種和數(shù)量時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： ①、要防肥料濃度的障礙。在要能造成局部意外的高濃度肥料障礙；有機(jī)肥緩效，緩沖性大，即使大量施用，也很少發(fā)生濃度障礙；因此蔬菜基肥施用總量不足時(shí)，只能通過(guò)增加有機(jī)肥的數(shù)量來(lái)滿足。蔬菜是喜硝態(tài)氮作物，但硝態(tài)氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被雨水或灌溉淋失，故不宜大量作基肥；銨態(tài)氮化肥施得太多，會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的生育障礙，出現(xiàn)葉色黃化或萎縮現(xiàn)象。因此，應(yīng)該用有機(jī)質(zhì)氮肥酰胺態(tài)氮肥（尿素）。在作追肥的30%氮素肥中，化肥應(yīng)占3/5。 ④、磷肥應(yīng)全數(shù)作基肥。蔬菜生育中歸需要確磷肥的時(shí)期是在生育的初期。所以磷肥一般全數(shù)作基肥?！?。但是一次性鉀肥施用量過(guò)多，會(huì)影響鈣、鎂等養(yǎng)分吸收， 容易引起生理缺鈣、鎂元素的缺素癥。 基肥的施用方法是：宜在園地翻犁前全面撒施肥料；其它種類的蔬菜，以條施為主進(jìn)行施用，即在菜畦中央挖深溝，向溝里施遠(yuǎn)謀肥或廄肥等有機(jī)質(zhì)肥料，然后在它的上面撒施化肥，再覆蓋土壤、整畦。追肥應(yīng)根據(jù)不同蔬菜、不同生長(zhǎng)時(shí)期，適時(shí)適量地分期追 施，以滿足蔬菜各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的需要。在基肥充足的基礎(chǔ)上，直播的菜，全茬只要澆水直到采收，可以不必追肥。不過(guò)最后一次追 肥，必須在蔬菜采收之前8天以上追施。 ②、長(zhǎng)期菜追肥法。蔬菜產(chǎn)品形成初期為追肥重點(diǎn)，注意按不同蔬菜種類要求配合施用氮、磷、鉀。各種蔬菜追肥重點(diǎn)時(shí)期為： 根菜類、蔥蒜類的洋蔥和薯芋類，重點(diǎn)追肥在根或莖開始膨大 期； 白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類等長(zhǎng)期綠葉菜，追肥重點(diǎn)在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期； 瓜類、茄果類、豆類，追肥重點(diǎn)在第一朵雌花結(jié)果（莢）牢靠后。各種葉菜類的栽培早期，都可以追施硝態(tài)氮肥，但末次追肥應(yīng)改用氮磷鉀復(fù)合肥或尿素。硝酸銨和酰胺態(tài)氮肥在低溫期效大，在多雨時(shí)期肥效稍差。追肥的施方法有兩種方式： 一是澆施。種植密度大的短期綠葉菜類，全園澆施。 二是干施。注意每次追肥挖的小洞穴要錯(cuò)開，如第二次在行間。一般菜田先行中耕、除草、培土后，再施肥，次日灌水。根外追肥適用于容易被土壤固定及淋失的肥料和春季長(zhǎng)期下雨土壤過(guò)濕時(shí)應(yīng)用 。一般為千分之幾至百分之一。根外追肥后需要4小時(shí)無(wú)雨，否則效果很差。宜在采收前10天左右進(jìn)行。如用過(guò)磷酸鈣。鉀肥用氯化鉀或硫酸鉀，%～1%濃度后使用。第三節(jié) 技術(shù)評(píng)價(jià)一、綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)該項(xiàng)目具有綜合農(nóng)業(yè)、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和區(qū)域性農(nóng)業(yè)特征。該項(xiàng)目區(qū)的可持續(xù)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)示范，將在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理論及技術(shù)上為國(guó)內(nèi)喀斯特貧困地區(qū)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)作出一定的貢獻(xiàn)。其他技術(shù)也接近或達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。采用了這些技術(shù)，將使蔬菜生產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。且具有明顯的不同層次上的綜合性。蔬菜無(wú)公害化生產(chǎn)，是蔬菜發(fā)展的初然趨勢(shì)，以此為起點(diǎn)，逐步向綠色食品蔬菜或有機(jī)食品蔬菜方向發(fā)展。XX省農(nóng)科院在科春熱區(qū)和百秋涼區(qū)的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)方面均有科技成果。第四節(jié) 設(shè)備選型方案一、設(shè)備選型及數(shù)量序號(hào)名稱規(guī)格規(guī)模備注1氣調(diào)庫(kù)30～60m80m200噸2連棟中檔大棚30～60m30～60m250畝反季節(jié)蔬菜、特菜及花卉栽培3鍍鋅鋼管大棚30～60m6～8m50畝反季節(jié)蔬菜及特菜栽培