【正文】 ５ Ｋ ３，９８０ １０ ３９，８００ ９ 第七節(jié) ABC 商品分析法 根據(jù)以上的數(shù)據(jù)，運(yùn)用下述順序來(lái)作成圖： １、以營(yíng)業(yè)額高低來(lái)順序排列。 ３、計(jì)算營(yíng)業(yè)額的累積比率。 ５、根據(jù)數(shù)據(jù)按順序在圖上把點(diǎn)標(biāo)出來(lái)。 ７、以 75﹪ 與 95﹪ 所劃分出來(lái)的三塊區(qū)域，由左依須序標(biāo)上Ａ、Ｂ、Ｃ。 ?貢獻(xiàn)度高的商品是最應(yīng)該重視的商品 ?銷售額為 A 類但交叉比率不高的商品，缺貨是最重要的 原因。 為了達(dá)到“適品（ proper product）、適量（ proper amount） 及適時(shí)（ proper time） ”之效果，有效訂貨是一項(xiàng)不可缺少的工作． ?如何有效訂貨 沒(méi)有什么比賣場(chǎng)缺乏顧客所需要的商品帶給顧客更大的不便，為 了確保有足夠的商品陳列于賣場(chǎng)及防止缺貨出現(xiàn)，賣場(chǎng)會(huì)向供應(yīng)商直 接訂購(gòu)暢銷的商品，找出暢銷及滯銷的商品，以便將滯銷的商品清退 出賣場(chǎng)，以免浪費(fèi)賣場(chǎng)空間．此外，更要按所得之銷售數(shù)據(jù)而作出合 適之商品組合． 第九節(jié) 如何有效訂貨 ?最低存貨量（ minimum display volume）及售謦 在了解如何有效訂貨前，首先要明白什么是最低存貨量及售謦 從以上例子可以清晰看到在第五天，實(shí)際存貨量低于 最低存貨量，所以第五天，該商品便已 “ 售謦 ” 日 期 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天 第八天 存貨量 ２０ １５ １１ ７ ４ ４ ３ ３ 每日銷售情況 ５ ４ ４ ３ ０ １ ０ １ 當(dāng)存貨量低至某一水平時(shí)，銷售量便會(huì)突然急劇減少，這存貨量就是 “ 最低存貨量 ” 售謦（ sold out ）并不是指商品之存貨量等于零，這只是表示該商品之存貨量已低于 其最低存貨量 第九節(jié) 如何有效訂貨 當(dāng)一個(gè)商品之存貨總數(shù)低于其“最低存貨量”時(shí)，便已 到了售罄的階段，無(wú)論這時(shí)有多少存貨，也不能達(dá)到與集 中的銷售，所以首要條件是了解每個(gè)商品的最低存貨量． 6 5 4 3 售罄 2 1 存貨量 20 15 11 7 4 4 3 3 當(dāng)某種商品之存貨總數(shù)到達(dá)“最低存貨量”時(shí)，由再次訂貨至送貨 及重新陳列于賣場(chǎng)為止所需等候之時(shí)間稱之為“延遲期”（ lag time） 第九節(jié) 如何有效訂貨 ?為什么要準(zhǔn)確及迅速的訂貨 受顧客歡迎及普及劃的商品，必須經(jīng)常保持充足的存貨，以供顧 客選擇，相反一些容易被淘汰的商品，則只需存有少量便足夠了。 為了滿足顧客的需要，賣場(chǎng)必須保持充足的存貨量，避免“售罄” 但儲(chǔ)存過(guò)量的商品以防止“售罄”也同樣會(huì)帶來(lái)很多問(wèn)題。 例如： 兩種不同的商品陳列于貨架上，最低存貨量皆是 5 第九節(jié) 如何有效訂貨 首先每種商品于貨架上各有 8件 第一天 于第二天，售去 A類商品 4件， B類 仍有 8件 于第三天，售 A類商品 3件，售 第二天 B類商品 1件 于第四天，售去 B類商品 1件 第三天 于第五天， A類商品售出最后 1件，并新訂購(gòu) A類商品 5件， B類商品 5件。 銷售量 第五天 A=4+3+0+1=8 B=0+1+1+0=2 總銷量 =10件 第九節(jié) 如何有效訂貨 ?如何訂購(gòu)商品？ 假如你是訂貨的負(fù)責(zé)人，何時(shí)及如何訂購(gòu)商品才是最 合適的呢？ ?基本上有兩種訂購(gòu)商品的方法： A、周期性訂購(gòu)：固定數(shù)量的周期性訂購(gòu)商品 B、系統(tǒng)性訂購(gòu)：沒(méi)有固定數(shù)量的有系統(tǒng)性的訂購(gòu)商品 ? A、周期性商品 使用這個(gè)訂購(gòu)商品的方法是沒(méi)有固定時(shí)限，但每次訂購(gòu)商品數(shù)量 一樣。 第九節(jié) 如何有效訂貨 ?如何訂購(gòu)商品？ 例如： 某商品的最低存貨量為 5個(gè)，每次訂購(gòu)數(shù)量為 10個(gè)，送貨需時(shí)一天 （但有一點(diǎn)需要注意的事，每次訂購(gòu)的數(shù)量及最低存貨量都不是絕對(duì) 數(shù)值，應(yīng)按季節(jié)及銷售情況而做出適當(dāng)調(diào)整。 例如：某商品重復(fù)訂購(gòu)日定為逢周一，而應(yīng)該在周四送貨。 A、決定訂購(gòu)量之因素： 訂購(gòu)周期（ order cycle） 這是指兩個(gè)訂購(gòu)日之間的時(shí)間。 送貨時(shí)間（ procurement period ） 這是指從訂貨日起計(jì)算至送貨至賣場(chǎng)或配送中心所需之時(shí)間。 最低存貨量（ minimum dis play volume） 如存貨量低于這點(diǎn)，銷售量將會(huì)大幅下跌。 第九節(jié) 如何有效訂貨 ? Carrefour 的訂貨公式 建議訂量 =AS* VC x (OP+DD+SSD)+MSFS ONYR +RNYC AS 平均銷量 DD 到貨天數(shù) SSD 安全庫(kù)存 天數(shù) OP 訂貨間隔 MS 最小庫(kù)存量 =貨架容量 * 最小庫(kù)存系數(shù) VC 調(diào)整系數(shù) FS 最后庫(kù)存 ONYR 在途訂貨 RNYC: 已打退貨單尚未退出商品 第九節(jié) 如何有效訂貨 ? OPL訂單的修正 OPL訂單數(shù)量由部門主管修正 ?修正時(shí)考慮的因素 現(xiàn)有訂貨量＋在線訂貨量＋現(xiàn)存庫(kù)存量必須可以維持到下一個(gè) OPL送貨日期之間的正常銷售 參照滿貨架陳列量修正 考慮到節(jié)假日、周末、店內(nèi)促銷、團(tuán)購(gòu)等因素 庫(kù)存量控制在合理范圍內(nèi)，例如：食品７天 、百貨１４天 第九節(jié) 如何有效訂貨 ? OPL訂單的執(zhí)行流程 ８：３０前ＡＬＣ（資訊部）列印 OPL訂單 ９：００分發(fā)到各部門（門店和配送中心） 各部門主管修正確認(rèn) 店長(zhǎng)審核簽字 當(dāng)日１５：００之前交回ＡＬＣ 經(jīng)過(guò) ＮＩＧＨＴＲＵＮ 傳真給供應(yīng)商 OPL訂單結(jié)束 第九節(jié) 如何有效訂貨 ?訂購(gòu)系統(tǒng)及如何計(jì)算訂購(gòu)數(shù)量 對(duì)比 Carrefour的訂貨公式、他最主要的區(qū)別在于考慮了最小庫(kù)存 量和安全庫(kù)存天數(shù)，因此得出的計(jì)算數(shù)據(jù)也就更準(zhǔn)確。 啟用 OPL訂單是一個(gè)超市管理全面提升的表現(xiàn)，從有 序訂貨、有序收貨、供應(yīng)商積極配合按時(shí)送貨、門店根據(jù) OPL訂單結(jié)合實(shí)際銷售情況調(diào)整訂貨量后及時(shí)發(fā)出訂單， 環(huán)環(huán)相扣，最終才能最大程度的降低商品的缺貨率。 部門要考慮的主要是坪效 商品組和分類主要考慮的是貨架的合理配給 本節(jié)主要介紹如何根據(jù)銷售情況確定單品的陳列數(shù)量 最后配合陳列圖就能保證重點(diǎn)商品的陳列空間。 根據(jù)銷售占有率大小將各單品牌列兵計(jì)算出平均陳列數(shù)量的占有率： 單 品 A B C D E F G H I J 總數(shù) 銷售額 35 180 30 110 10 50 60 20 40 40 575 陳列數(shù)量 70 90 90 220 40 100 60 80 10 40 800 第十節(jié) 銷售數(shù)量與陳列數(shù)量 單 品 B D G F I J A C H E 總數(shù) 銷售占有率 100 累計(jì)占有率 100 陳列數(shù)量占有率 100 累計(jì)陳列數(shù)量占有率 100 銷售占有率 陳列占有率 第十節(jié) 銷售數(shù)量與陳列數(shù)量 ?根據(jù)銷售額調(diào)整陳列數(shù)量 從上述途中，每種商品都用各自不同的四邊形來(lái)顯示，我們可簡(jiǎn) 單地分為三類 _—— 高的長(zhǎng)方形、扁的長(zhǎng)方形及正方形。 （ 2）必須為該商品補(bǔ)充足夠的貨架，否 則該商品很容易缺貨。 （ 2）有太多的商品長(zhǎng)時(shí)間留在貨架上， 商品變得陳舊、容易損壞。 總陳列比率 （ %） 需將陳列比率 拉近至 % 第十節(jié) 銷售數(shù)量與陳列數(shù)量 ?根據(jù)銷售額調(diào)整陳列數(shù)量 高身的商品 —— 銷售比率高于陳列比率 —— 應(yīng)增加陳列數(shù)量 扁身的商品 —— 銷售比率低于陳列比率 —— 應(yīng)減少陳列數(shù)量 以 “ B”商品為例（高的長(zhǎng)方形） 銷售比率 銷售比率 辦法：減少陳列數(shù)量 （ %） （ 19。 總陳列比率 （ %） 需將陳列比率 拉近至 % 第十節(jié) 銷售數(shù)量與陳列數(shù)量 ?分類商品存貨周轉(zhuǎn)率統(tǒng)一化 若商品 A至 J的陳列數(shù)量和銷售額已經(jīng)取得平衡，這代表商品 A只 J 的（每日）周轉(zhuǎn)率以趨于統(tǒng)一。部分商品會(huì)缺貨，而另一些 商品則有囤積貨物的情況出現(xiàn)。 商品周轉(zhuǎn)率統(tǒng)一化的優(yōu)點(diǎn)在于： 提高工作效率，包括在陳列、配送和訂貨各個(gè)方