平衡膳食配方設(shè)計(jì)ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-01-29 16:19本頁(yè)面
【正文】 白菜、菠菜、油菜 根莖：芹菜、苤蘭、青筍 瓜果：西葫蘆、西紅柿、冬瓜、黃瓜、苦瓜 其他：綠豆芽、茭白、冬筍、菜花、鮮蘑菇、龍須菜 熱能 80千卡、蛋白質(zhì) 5克、碳水化合物 15克。 根莖：蘿卜 350、胡蘿卜 200、蒜苗 200。 水果：橘子、橙、蘋(píng)果、鴨梨、桃、葡萄、李子、柿子 250、西瓜 750。 表 9：肉蛋豆制品每份交換表 瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)蝦、家禽肉 50 肥瘦豬肉、牛肉、羊肉 50 瘦香腸 20 蛤蠣肉 100 雞蛋 1個(gè) 鴨蛋 1個(gè) 南豆腐 125 北豆腐 100 豆腐干 50 油豆腐 50 麻豆腐 100 豆?jié){ 300 熱量 80千卡、蛋白質(zhì) 9克、脂肪 5克。 表 11：供熱食物等值交換表（克） 各種油類(lèi) 10 花生米 15 核桃 15 葵瓜子 30 南瓜子 30 芝麻醬 15 白糖 20 紅糖 20 熱量 80千卡，碳水化合物 20克 ③ 交換份分配比例，安排交換份數(shù)量 表 12：交換份分配比例 熱能供給 總交換份 谷類(lèi) 蔬菜水果 肉蛋 乳 .干豆 供熱食物 豆制品 油脂 純糖 千卡 單位 單位 單位 單位 單位 單位 單位 1600 2 2 1 1 1 1800 14 2 2 1 1 2022 7 2 1 2 1 2200 17 8 2 3 1 2 1 2400 18 9 2 3 1 2 1 2600 2 1 1 2800 2 1 1 3000 2 4 1 3 1 3400 25 13 2 1 1 3800 28 15 2 1 1 4200 31 2 1 1 4600 2 7 1 1 總熱量中，蛋白質(zhì) 14－ 15％ 脂肪 16－ 20％％碳水化合物 65－ 70％ 營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器軟件法 ? 這是最簡(jiǎn)單的一種計(jì)算方法，但是容易產(chǎn)生依賴(lài)性，同時(shí)顯得生硬和缺乏個(gè)體化。 ? 適用的范疇僅僅是有咨詢(xún)條件的地方，而現(xiàn)場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算更多地需要用心算。 《 黃帝內(nèi)經(jīng) .素問(wèn) 》 ： 味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕； 味過(guò)于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑； 味過(guò)于甘，心氣喘滿(mǎn)，色黑，腎氣不衡； 味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚； 味過(guò)于辛，筋脈沮弛，精神乃殃。 實(shí)驗(yàn)報(bào)告 ? 用營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器軟件編制大學(xué)生一周的平衡膳食配方，寫(xiě)出編制步驟和應(yīng)用說(shuō)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1