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[其它]示范校建設(shè)方案-閱讀頁

2024-11-02 21:29本頁面
  

【正文】 業(yè)中 ,積極推行“五合一,三得利”人才培養(yǎng)模式,努力辦好校辦服裝廠,提高學(xué)生的實訓(xùn)、實習(xí)質(zhì)量,鼓勵學(xué)生到企業(yè)參加社會實踐活動,通過社會實踐,提高學(xué)生的職業(yè)道德、專業(yè)素養(yǎng)與技能。推行模塊式和主題教學(xué)法教學(xué),對學(xué)生的技能進(jìn)行針對性的訓(xùn)練與培養(yǎng)。充分踐行“做中教,做中學(xué)” 青海省互助縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校 國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校項目建設(shè)方案 18 ( 1)構(gòu)建“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)模式。圍繞若干個學(xué)習(xí)模塊,在生產(chǎn)型實訓(xùn)室講設(shè)備、講工藝、講技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)、訓(xùn)練操作技能,構(gòu)建在做中教、做中學(xué)的一體化教學(xué)模式。對現(xiàn)有的專業(yè)教材進(jìn)行必要的調(diào)整,開設(shè)綜合課程。 ( 2)開發(fā)校本實訓(xùn)教材。組織專業(yè)教師圍繞核心課程建設(shè)規(guī)劃, 中餐烹飪專業(yè) 編寫校本教材 5 本,包括《熱菜實訓(xùn)指導(dǎo)》《面點實訓(xùn)指導(dǎo)》《雕刻實訓(xùn)指導(dǎo)》《面塑實訓(xùn)指導(dǎo)》和《冷拼實訓(xùn)指導(dǎo)》。各專業(yè)還要改編兩種以上的專業(yè)課程實用教材,演示光盤與教輔用具。 結(jié)合專業(yè)變化與市場需求,以辦出專業(yè)特色為目標(biāo),在參考相關(guān)資料、市場調(diào)研、專家座談、往屆畢業(yè)生反饋等基礎(chǔ)上,組織行業(yè)企業(yè)專家與專業(yè)教師共同建立各專業(yè)的“專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)骨干課與專業(yè)拓展課”為核心的專業(yè)課程 體系,完善各專業(yè)的專業(yè)課程教學(xué)計劃。 完善對專業(yè)部的考核方案,切實有效調(diào)動專業(yè)部在改革創(chuàng)新專業(yè)建設(shè)中的積極性和團隊合作意識。 ( 1)引進(jìn)行業(yè)、企業(yè)技術(shù)專家和能工巧匠,優(yōu)化教師隊伍建設(shè)。通過教師培訓(xùn)、企業(yè)實踐、行業(yè)專家指導(dǎo)、技能比武等途徑,培養(yǎng)專業(yè)帶頭人 6名,校級 骨干教師 30 名,“雙師型”教師占本專業(yè)教師的 85%以上,兼職教師比例達(dá) 20%以上。著眼于教師綜合素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水平實現(xiàn)提升;教師合作精神、愛崗青海省互助縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校 國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校項目建設(shè)方案 19 敬業(yè) 精神得到提高 。 ( 3)積極開展教師到企業(yè)實踐,進(jìn)一步有針對性的提高教師的專業(yè)技能。實行每年到企業(yè)鍛煉二個月的制度,提高教師實踐能力,保持教師與企業(yè)的緊 密聯(lián)系。 建立優(yōu)秀專業(yè)部評價體系;建立教師專業(yè)成長檔案; 建立學(xué)?!半p師型”教師隊伍成長機制,培養(yǎng)學(xué)校“雙師型”名師;加強專業(yè)帶頭人、專業(yè)骨干教師、青年教師的培養(yǎng),促進(jìn)教師隊伍整體水平 的 提高。 制定相關(guān)的管理制度,建立激勵機制、約束機制和互惠機制。三全,即全程參與(時間):在招生、制定教學(xué)計劃、組織教學(xué)、工學(xué)交替、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、就業(yè)推薦等各時間段對學(xué)生加強管理;全面介入(空間):在招生計劃、制定人才培養(yǎng)方案、課程開發(fā)等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面介入對學(xué)生的培養(yǎng)。 ( 2)拓展校內(nèi)外實踐性教學(xué)基地。強化教學(xué)合作,提高實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量,提升專業(yè)實力。學(xué)生在校內(nèi)外合作企業(yè)頂崗實習(xí)期間,其實習(xí)成績的考核與評定工作由企業(yè)和學(xué)校共同負(fù)責(zé),實習(xí)結(jié)束時,企業(yè)指導(dǎo)人員為學(xué)生出具實習(xí)工作鑒定,學(xué)生要完成詳盡的來自實習(xí)崗位的實習(xí)報告。 ( 1)實訓(xùn)基地建設(shè)。 學(xué)校以優(yōu)良的職業(yè)教育服務(wù)拓寬了學(xué)校外 延的發(fā)展空間。同時,建成物流管理與服務(wù)、服裝制作與生產(chǎn)管理 2 個校內(nèi)學(xué)生實習(xí)場所。 ( 2) 教學(xué)資源庫建設(shè)。 具體目標(biāo)二:數(shù)字校園特色項目建設(shè)目標(biāo) 通過數(shù)字化校園網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)建設(shè)和應(yīng)用系統(tǒng)的功能開發(fā),構(gòu)建一個融教學(xué)、科研、管理、生活和服務(wù)為一體的數(shù)字化校園環(huán)境,提高學(xué)校的科學(xué)管理水平,營造學(xué)生的優(yōu)良學(xué)習(xí)環(huán)境,創(chuàng)建職工工作生活的便利條件。建立公共信息系統(tǒng),提供先進(jìn)數(shù)字化管理手段,提高管理效率;建立功能齊全的教學(xué)管理系 統(tǒng);配合“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式,建設(shè)內(nèi)容豐富的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源平臺,實現(xiàn)數(shù)據(jù)資源共享。 (三)預(yù)期效益 通過國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校項目的建設(shè),學(xué)校將在專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)、隊伍建設(shè)和管理水平等方面再上一個新臺階。學(xué)校將成為支撐區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的重要人才培養(yǎng)基地,實現(xiàn)學(xué)?!白鰪姟钡哪繕?biāo),高水平建成國家中等 職業(yè)教育改革發(fā)展示范校。 建設(shè)項目完成后,學(xué)校辦學(xué)整體形成以校企合作辦學(xué)機制為基礎(chǔ),以工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式為主體的教學(xué)體系,各個專業(yè)教學(xué)過程均實行工學(xué)結(jié)合,實現(xiàn)專業(yè)辦學(xué)依青海省互助縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校 國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校項目建設(shè)方案 21 托相關(guān)企業(yè),專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求實現(xiàn)對接。通過深化教育教學(xué)改革,強化“學(xué)做合一”教學(xué)模式,健全教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系,人才培養(yǎng)質(zhì)量進(jìn)一步提高,學(xué)生的知識和能力結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化和合理,個性化得到培養(yǎng)和發(fā)揮;增加國家職業(yè)技能鑒定所鑒定工種;完善“一憑多證”制度,畢業(yè)生的職業(yè)資格證書或行業(yè)崗 位證書獲得率達(dá) 100%,學(xué)生參加省級以上各類技能競賽、創(chuàng)新大賽獲獎率位于全省同類學(xué)校的前列,就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量在全省名列前茅。 建設(shè)項目完成后,學(xué)校專業(yè)辦學(xué)將形成以烹飪、服裝、物流三個專業(yè)為龍頭,面向青海省餐飲服務(wù)業(yè)等傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)形成規(guī)模;面向現(xiàn)代物流業(yè)、服飾制作加工等現(xiàn)實熱門專業(yè)人才培養(yǎng)方向更加貼緊用人需求。到 2020 年,建成 3 個省級示范專業(yè);建成 3 個校級精品課程,正式印刷使用校本教材 15本,并使其在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源中共 享。 按照“外引內(nèi)培、提高質(zhì)量、營造環(huán)境、科學(xué)管理”的方針, 形成以專業(yè)帶頭人、骨干教師、企業(yè)技術(shù)人員、行業(yè)專家共同構(gòu)建的提高教師隊伍整體水平的建設(shè)機制。各專業(yè)教師隊伍的數(shù)量、結(jié)構(gòu)日趨合理,能完全滿足教學(xué)工作的需要。 示范校建設(shè)項目完成后,將使校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施條件得到進(jìn)一步加強。 所有專業(yè)門類實訓(xùn)基地充分滿足各專業(yè)必備的職業(yè)技能等級培訓(xùn)項目教學(xué)要求,社會服務(wù)能力更加突出。 項目建設(shè)完成后,在各專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下,開展校企合作、聯(lián)合辦學(xué),各個專業(yè)與企業(yè)均建立起緊密的合作關(guān)系。進(jìn)一步增強對地方經(jīng)濟社會發(fā)展的服務(wù)功能。成立服務(wù)外包聯(lián)盟,力爭每年為企業(yè)進(jìn)行技術(shù)攻關(guān) 12 項。 項目建設(shè)完成后,學(xué)校將建成設(shè)施好、水平高、實現(xiàn)資源共享的校園網(wǎng)絡(luò)平臺和信息化教學(xué)系統(tǒng)。 青海省互助縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校 國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校項目建設(shè)方案 23 第三部分 重點建設(shè)內(nèi)容 專業(yè)一:中餐烹飪重點專業(yè)建設(shè)計劃 一、 需求論證 符合行 業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略 餐飲服務(wù)業(yè) 是我省打造高原旅游業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè),被列 在我省“十二五”期間乃至未來發(fā)展規(guī)劃中的 振興 產(chǎn)業(yè)。伴隨著青海高原旅游業(yè)快速發(fā)展, 全省餐飲服務(wù) 企業(yè) 發(fā)展迅速 ,形成聚集效應(yīng)。 學(xué)校依托行業(yè)辦學(xué),行業(yè)發(fā)展趨勢為 烹飪 專業(yè)提出了改革和發(fā)展的 新要求 ,以 當(dāng)?shù)靥煊拥麓缶频旰屯h(yuǎn)生態(tài)度假村 為代表的餐飲服務(wù) 業(yè),借助 青海旅游 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積聚效應(yīng),已成為促進(jìn) 當(dāng)?shù)?產(chǎn)業(yè)群全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展的中堅力量, 這些產(chǎn)業(yè) 強勁的發(fā) 展勢頭,將需要更多的技能型人才。 2. 本專業(yè)發(fā)展 與社會需求相適應(yīng) 隨著我省國民經(jīng)濟的穩(wěn)定增長和城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高,在擴大消費需求政策支持下,餐飲消費將成為服務(wù)消費市場中越來越重要的促進(jìn)力量。一是餐飲市場運行穩(wěn)定性增強,經(jīng)濟增長質(zhì)量將不斷提高。二是餐飲市 場潛力巨大,市場規(guī)模將進(jìn)一步擴張。 2020 年餐飲業(yè)零售額已超過 13 億元。 根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析,預(yù)計 2020 年我省餐飲業(yè)人才將有 5萬 多 的缺口 ,為新時期的餐飲業(yè)發(fā)展提供了大量有效需求。以 省會 西寧市為例,西寧市是我省經(jīng)濟發(fā)達(dá)的地區(qū)之一,由于青海省經(jīng)濟結(jié)構(gòu)特點及近年來良好的宏觀經(jīng)濟政策,經(jīng)濟增長態(tài)勢看好。這樣良好的經(jīng)濟狀況,必將為新時期青海餐飲業(yè)提供大量有效需求。近幾年,互助縣委縣政府 十分重視旅游資源的開發(fā),正在著力打造以國家級高原生態(tài)農(nóng)業(yè)為龍頭的 4A 級旅游度假村和土族民俗文化村,這將極大的帶動餐飲業(yè)的發(fā)展,未來兩年急需餐飲業(yè)人才 5000 余人 ,供需矛盾十分突出 。 目前,本專業(yè)經(jīng)過多年的建設(shè),已經(jīng)逐步發(fā)展成為一個專業(yè)定位明確、辦學(xué)特色鮮明、師資結(jié) 構(gòu)合理、教學(xué)設(shè)施齊全,具有良好發(fā)展態(tài)勢的專業(yè)。現(xiàn)有在校學(xué)生 852 名,截止 2020 年,本專業(yè)畢業(yè)生累計達(dá) 1820 人,平均就業(yè)率 達(dá) %。根據(jù)畢業(yè)生就業(yè)單位反饋的情況,本專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)能夠充分滿足工作崗位的需求。 ( 2)我校烹飪專業(yè)是青海省省級重點專業(yè),在青海省內(nèi) 具有“一流的實訓(xùn)設(shè)備、一流的師資隊伍、一流的團隊精神 、 一流的教學(xué)成績” 之美譽 。高級職稱 2人,烹飪高級技師 2人,高級烹調(diào)師 3人,高級面點師 2人, “雙師型”比例為 83%。在培養(yǎng)學(xué)生方面以市場需求為導(dǎo)向,以職業(yè)道德、人文素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實踐能力為主線, 著力 培養(yǎng)掌握烹飪理論知識與基 本技能,熟悉現(xiàn)代餐飲企業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備和新理念,具有較強責(zé)任心和較高職業(yè)道德的 技能 型人才。 2020年青海省中職學(xué)校技能大賽中榮獲 2枚銀牌,同時在全國技能大賽中榮獲 2枚 銅 牌; 2020年青海省中職學(xué)校技能大賽中共榮獲 6個獎項,其中獲得金牌 1枚, 銅 牌 5枚 ;2020年青海省中職學(xué)校技能大賽中榮獲 2枚銀牌; 2020年青海省中職學(xué)校技能大賽中榮獲 4枚銀牌, 4枚銅牌。完善校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè),把該專業(yè)建成集教學(xué)、培訓(xùn)、技能鑒定、技術(shù)服務(wù)為一體的生產(chǎn)型實訓(xùn)基地。采取培養(yǎng)、聘請等方式優(yōu)化師資隊伍結(jié)構(gòu),打造一支優(yōu)秀的專兼職教學(xué)團隊。 ( 2)具體目標(biāo) ① 加大人才培養(yǎng)模式改革力度, 完善 “三崗三能”新模式 。 ② 加大 校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè) 力度 ,實現(xiàn)校企共贏目標(biāo) 。建設(shè)期內(nèi),完成與 3 家校外實訓(xùn)基地的深度合作。改進(jìn)教學(xué)方法,推行模塊化、案例式教學(xué)等方法,提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)的主動性。對現(xiàn)有的專業(yè)教材進(jìn)行必要的調(diào)整,開設(shè)綜合課程。邀請本行業(yè)專家參與指導(dǎo),圍繞核心課程建設(shè)規(guī)劃、編寫校本教材 5本,包括《熱菜實訓(xùn)指導(dǎo)》《面點實訓(xùn)指導(dǎo)》《雕刻實訓(xùn)指導(dǎo)》《面塑實訓(xùn)指導(dǎo)》和《冷拼實訓(xùn)指導(dǎo)》;將德育工作貫穿于整個教學(xué)體系。 ④ 加 大 師資隊伍建設(shè) 力度, 努力打造一支“師德素養(yǎng)高 +理論知識扎實 +技能水平過硬”的能力復(fù)合、“專職教師 +兼職教師”的結(jié)構(gòu)復(fù)合、“專業(yè)教師 +能工巧匠 +行業(yè)專家 +一線技師”的崗位復(fù)合的 專業(yè)師資隊伍。 青海省互助縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校 國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校項目建設(shè)方案 26 ⑤ 創(chuàng)新 評價模式體系改革 , 改變現(xiàn)有單一的學(xué)生評價模式,以能力考核為中心,采取多種評價形式,不斷完善以過程評價與效果考核相結(jié)合的評價制度體系 ,將評價體系分成三階段實施,即學(xué)分制條件下的基礎(chǔ)課程評價,教學(xué)做“一體化”課程評價,工學(xué)結(jié)合、頂崗實習(xí)期間評價。 三 、建設(shè)思路 以教育部《實施國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計劃的意見》文件為指導(dǎo),以服務(wù)青海省區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展人才需求為導(dǎo)向,緊貼企業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢,與青海省銀龍大酒店等省內(nèi)企業(yè)建立長期合作關(guān)系,在學(xué)校原有基礎(chǔ)上充分發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)委員會的職能,確定切實可行的人才培養(yǎng)方案。同時,增加校外實訓(xùn)基地數(shù)量。師資培訓(xùn)方面,專業(yè)學(xué)科帶頭人積極參與企業(yè)相關(guān)科研項目;將專職教師輪 流送至知名企業(yè)進(jìn)行實崗培訓(xùn),培養(yǎng)骨干、“雙師型”教師;打造一支優(yōu)秀的專兼職教學(xué)隊伍。 四、建設(shè)內(nèi)容 改革 人才培養(yǎng)模式對人才培養(yǎng)起著重要作用,創(chuàng)建新的人才培養(yǎng)模式是中等職業(yè)技術(shù)教育的必然要求。“ 三崗三能 ”式人才培養(yǎng)模式的改革是烹飪專業(yè)建設(shè)的核心。(如圖 11) 青海省互助縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校 國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校項目建設(shè)方案 27 圖 11 “三崗三能”人才培養(yǎng)模式 完善“三崗” 提高技能 :加大實訓(xùn)教學(xué)比重,充分利用校內(nèi)實訓(xùn)基地、實訓(xùn)室的功效使學(xué)生在第一年當(dāng)中就感觸到烹飪專業(yè)的專業(yè)性; 多方面為學(xué)生提供實踐的崗位,以青海省打造旅游品牌為鍥機,利用當(dāng)?shù)孛袼撞惋嫹?wù)業(yè)為學(xué)生提供生產(chǎn)性實習(xí)的平臺,讓學(xué)生迅速提升自己的實踐能力;和企業(yè)簽訂訂單培養(yǎng)協(xié)議,讓學(xué)生在頂崗實習(xí)的過程中對自己的技能水平有更大的提高。圍繞校園文化建設(shè)、專業(yè)課程實踐教學(xué)、校企合作教育,將學(xué)生職業(yè)能力與素質(zhì)教育融入到整個校園的實踐活動、專業(yè)教學(xué)和對外開放式 服務(wù)之中,形成“校企一體化”的辦學(xué)氛圍;努力提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)自豪感和職業(yè)就業(yè)能力。 改革 、課程體系 建設(shè) (1)構(gòu)建“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)模式。圍繞若干個學(xué)習(xí)模塊,在生產(chǎn)型實訓(xùn)室講設(shè)備、講工藝、講技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)、訓(xùn)練操作技能,構(gòu)建在做中教、做中學(xué)的一體化教學(xué)模式。對現(xiàn)有的 專業(yè)教材進(jìn)行必要的調(diào)整,開設(shè)綜合課程。 青海省互助縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校 國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校項目建設(shè)方案 28 圖 12 中餐烹飪專業(yè)課程體系圖示 圖 13 中餐烹飪專業(yè)核心課程體系圖示 (3)校本教材建設(shè)。 邀請本行業(yè)專家參與指導(dǎo),圍繞核心課程建設(shè)規(guī)劃、 開發(fā) 包括《熱菜實訓(xùn)指導(dǎo)》 、 《面點實訓(xùn)指導(dǎo)》 、 《雕刻實訓(xùn)指導(dǎo)》 、 《面塑實訓(xùn)指導(dǎo)》和《冷拼實訓(xùn)指導(dǎo)》 5本校本教材 。建設(shè)期內(nèi),完成與 3 家校外實訓(xùn)基地的深度
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