碳水化合物藥學(xué)ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-01-20 15:07本頁(yè)面
【正文】 OC H 2 O HO HO HO HO HOC H 2 O HO HO HO HO Hα D ( + ) 吡 喃 葡 萄 糖 β D ( + ) 吡 喃 葡 萄 糖穩(wěn)定性： C H 2 O HO HO HOC H 2 O HO HH OO HO Hα D 吡 喃 艾 杜 糖例 ：OH OH O1C 4 式 4C 1 式OC H 2 O HD ( + ) 吡 喃 葡 萄 糖 甲 基 甙 的 端 基 效 應(yīng)例 ：OC H 3OC H 2 O HO C H 3α 體β 體物理性質(zhì) （ 1）狀態(tài)：結(jié)晶形固體，有甜味 （ 2）溶解性：易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑； 濃縮可形成糖漿 （ 3）有變旋現(xiàn)象 化學(xué)性質(zhì) （ 1）特征反應(yīng) ①羥基的性質(zhì) A、 成酯 OO HO HO HH OC H 2 O H+ ( C H 3 C O ) 2 ON a O A c1 4 0 ℃OO A cO A cO A cA c OC H 2 O A c②羰基的性質(zhì) A、 加成 B、 環(huán)狀縮醛（酮）的形成 C H 2 O HO+ 2 C H 3 C C H 3OH 2 S O 4C H 2 O HOOOOOH 3 CH 3 CH 3 C C H 3注意： 糖環(huán)上羥基處于順式結(jié)構(gòu)才發(fā)生反應(yīng) 用途：保護(hù)糖分子中的羥基 C H 2 O H( C H O H ) nC H O+ H C NC H 2 O H( C H O H ) nC HO H C NB、 還原 C H 2 O H( C H O H ) nC H OH 2 P tC H 2 O H( C H O H ) nC H 2 O H,或 N a B H 4糖 醇C、 脫水反應(yīng) （ 2）特殊反應(yīng) ①成 脎 (osazone)反應(yīng) RC H OH+RC H ORC H 2C = OC H OC H OC H 2 O H強(qiáng) H+O C H OO HH O[ ]O C H OC H OC H2O HN H N H2C H = N N HC H2O HN H N H2（ 過(guò) 量 ）C H = N N HC H2O HC = N N H黃 色 結(jié) 晶用途： ②成苷 /甙 (glycoside)反應(yīng) OC H 2 O H+ H O C H 3無(wú) 水 H C l OC H 2 O HO C H 3B、 反應(yīng)歷程 例： 某酮糖能與 D葡萄糖形成相同的 脎 ，試推測(cè)該酮糖 的結(jié)
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