【正文】 業(yè)培養(yǎng)相對滯后，高校對酒店人才的培養(yǎng)都是按照星級酒店人才的培養(yǎng)方法和方式，培養(yǎng)的對象不符合市場的需要，而對于經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)剛剛起步，制度和規(guī)范都還不完善 [8]。從經(jīng)濟(jì)型酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展來看，需要對管理型人才、基層服務(wù)員工以及專業(yè)技術(shù)人才進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，以留住酒店人才，發(fā)展和提升人才。表現(xiàn)在南京經(jīng)濟(jì)型酒店員工培訓(xùn)注重短期培訓(xùn)量，而忽視長期培訓(xùn)。 平均用工比例過高 用工比例是指經(jīng)濟(jì)型酒店員工數(shù)量和酒店客房數(shù)量之間的比例關(guān)系。 通過本人在實習(xí)期間的實地調(diào)研，以南京某連鎖品牌經(jīng)濟(jì)型酒店為例 : 平均每家店有店長 1 名、店助 2 名、客房主管 2 名、客房領(lǐng)班 4 名、值班經(jīng)理 4 名、前臺 8 名、工程 4 名、放掃員工數(shù) 15 人、餐廳服務(wù)員 5 名、保安 4 名、廚師 2名、洗碗工 2 名，共有 100 間客房，如果以該連鎖品牌酒店平均總?cè)藬?shù) 52 人，平均房間數(shù) 100 間計算，房間與員工比例約 為 1:。 人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重 通過資料整理和實地調(diào)研分析，造成南京經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)人員和管理人員流失現(xiàn)象嚴(yán)重的原因主要有： (1)近年來，旅游人才的競爭更加的激烈。 (3) 新人的培養(yǎng)和人才儲備欠缺。缺乏有效 的激勵，使其對自身的工作滿意度下降，也造成了經(jīng)濟(jì)型酒店員工績效水南京大學(xué)金陵學(xué)院本科畢業(yè)論文 9 平下降或員工流失等問題 [10]。在大多數(shù)設(shè)有酒店管理專業(yè)的院校里，院校都是為了培養(yǎng)從事星級酒店的人才，畢業(yè)生大都選擇去待遇好的星級酒店，這就造成了經(jīng)濟(jì)型酒店職業(yè)經(jīng)理人的缺乏。 (2)經(jīng)濟(jì)型酒店員工專業(yè)素質(zhì)過低。 我國經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好 從資料整理中，發(fā)現(xiàn)我國經(jīng)濟(jì)型酒店增長非常迅速， 2021 年我國經(jīng)濟(jì)型酒店總數(shù)已達(dá)到 9924 家，與 2021 年底相比增加了 2610 家，增長幅度為 %，客房總數(shù)達(dá)到 981712間，與 2021年底相比增加了 234667間，增長幅度為 %。 南京大學(xué)金陵學(xué)院本科畢業(yè)論文 10 表 20212021全國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店規(guī)模增長一覽表 數(shù)據(jù)來源： 2021 年中國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)分析報告 (中 ) 上海盈蝶酒店管理咨詢有限公司 南京旅游業(yè)發(fā)展再上新臺階 根據(jù)“十二五旅游業(yè)發(fā)展綱要”，未來五年中國政府將多策并舉，把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，十二五期間，中國旅游業(yè)總收入年均增長率10%(GDP 年均 8%)，到 2021 年達(dá)到 萬億元。南京作為六朝古都，十朝都會，具 有豐富的旅游資源，每年都吸引的大量游客，南京旅游業(yè)正在飛速的發(fā)展。接待入境旅游者 萬人次，較上年增長 %，接待國內(nèi)旅游者 7181 萬人次，較上年增長 %。 行業(yè)管理的缺位 在目前南京市旅游局網(wǎng)站的統(tǒng)計資料里不能難看出，統(tǒng)計資料都是對南京傳統(tǒng)的星級酒店進(jìn)行住宿統(tǒng)計，并沒有把南京的經(jīng)濟(jì)型酒店的住宿情況進(jìn)行統(tǒng)計，從而也就沒有相應(yīng)的數(shù)據(jù)可供查看，從這一點，我們就可以看出政府對經(jīng)濟(jì)型酒店的管理還不到位，沒有給與很高的重視 [13]。 年份 類別 南京大學(xué)金陵學(xué)院本科畢業(yè)論文 12 表 南京市經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)對策 SWOT分享矩陣 開發(fā)的對 策 本章通過 SWOT 分析法，從四個方面研究了南京經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)過程中可能受到的影響。同時南京經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)還存在著行業(yè)替代者和新進(jìn)入者將爭奪市場份額、行業(yè)管理的缺位等挑戰(zhàn)，這些也成為南京經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)過程中的不利因素。 優(yōu)勢（ S）： 1. 人力資源的數(shù)量優(yōu)勢 2. 人力資源成本的優(yōu)勢 3. 人力資源質(zhì)量的優(yōu)勢 劣勢（ W）： 1． 經(jīng)濟(jì)型酒店人才儲備不足 2． 培訓(xùn) 機(jī)制不完善 3． 平均用工比例過高 4． 人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重 5． 員工素質(zhì)普遍不高 4. 5. 機(jī)會（ O）： 1. 我國經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好 2. 南京旅游業(yè)發(fā)展再上新臺階 威脅（ T）： 1. 行業(yè)替代者爭奪市場份額 2. 行業(yè)管理的缺位 SO 策略： 1. 大力推進(jìn)南京經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展力度 2. 充分利用人力資源的數(shù)量 、 質(zhì)量和成本優(yōu)勢 WO 策略： 1. 加強(qiáng)人才儲備，完善職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃 2. 建立和完善經(jīng)濟(jì)型酒店人才培訓(xùn)機(jī)制 ST 策略： 1. 加強(qiáng)人力資源開發(fā)成本和行業(yè)管理 2. 加強(qiáng)自身優(yōu)勢的建設(shè)，保持優(yōu)勢 WT 策略： 1. 構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)濟(jì)型酒店人才管理體系 2. 建立經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)創(chuàng)新模式 南京大學(xué)金陵學(xué)院本科畢業(yè)論文 13 第 5 章 南京經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)的對策建議 本人通過 SWOT 分析，認(rèn)為南京經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)應(yīng)當(dāng)采用 WO 策略，WO 策略能更好的彌補(bǔ)南京經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源開發(fā)所處存在的問題。 加快管理人才的培訓(xùn) 通過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)南京的經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人員的職業(yè)素質(zhì)和技能還不夠完善，與經(jīng)濟(jì)性酒店的快速發(fā)展相矛盾，如果不加快管理人員的素質(zhì)和技能培訓(xùn)，將大大的制約南京經(jīng)濟(jì)型酒店的快速、健康的發(fā)展。 完善“管理培訓(xùn)生” 人才培養(yǎng)機(jī)制， 儲備新生力量 人才儲備是適應(yīng)未來經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的長期人才戰(zhàn)略，而人才儲備的最佳人選就是旅游管理和酒店管理專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生。在經(jīng)過 1 年或 2 年的綜合培養(yǎng)之后，一般可以按期晉升為中高層管理人員 [14]。學(xué)校在平時的教學(xué)中要注重實踐和理論相結(jié)合，實踐和理論兩手抓，兩者缺一不可。 對酒店員工進(jìn)行職業(yè)生涯的設(shè)計 在對酒店員工進(jìn)行職 業(yè)生涯設(shè)計時，應(yīng)當(dāng)從以下三個方面入手 ,第一， 要根據(jù)員工不同的氣質(zhì)、特長、愛好來確定其職業(yè)生涯規(guī)劃。第二，要將員工職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)與任職發(fā)展方向培訓(xùn)相一致。第三，要重 視做好對高素質(zhì)員工的職業(yè)生涯規(guī)劃。 完善人才培養(yǎng)，提高員工素質(zhì) 經(jīng)濟(jì)型酒店的人才包括管理人員和基層的服務(wù)人員，一般管理人員基本上都是來自高校畢業(yè)的旅游管理和酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，他們經(jīng)過高 等教育，在道德素質(zhì)上基本上符合工作需要，但酒店的決策者也不能就此放松對他們的素質(zhì)的維護(hù)和保 持 。從基層服務(wù)人員到高層的管理人員都要不斷的對其素質(zhì)培訓(xùn)，達(dá)到市場對酒店的要求，符合時代發(fā)展的趨勢，只有這樣，南京經(jīng)濟(jì)型酒店才能在以后的南京競爭激勵的酒店業(yè)中興旺發(fā)達(dá)。滿意的薪酬福利是經(jīng)濟(jì)型酒店吸引并留住優(yōu)秀人才。將員工的個人工資收入與員工的工作效率結(jié)合起來，調(diào)動經(jīng)濟(jì)型酒店員工的積極性與創(chuàng)造性。第三，應(yīng)該建立完善的社會保障體系。例如，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)為員工提供醫(yī)療保險、養(yǎng)老保險、住房公積金等基本社會保障制度 [16]。并運用 SWOT 分析法，從優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會和威脅四個方面對南京經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)進(jìn)行系統(tǒng)分析。在系統(tǒng)分析存在問題的基礎(chǔ)上，文章最后一部分從加快管理人才的培訓(xùn)、完善“管理培訓(xùn)生” 人才培養(yǎng)機(jī)制， 儲備新生力量、學(xué)校加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店人才的系統(tǒng)培養(yǎng)、對酒店員工進(jìn)行職業(yè)生涯的設(shè)計、完善人才培養(yǎng)，提高員工素質(zhì)、完善激勵機(jī)制，減少人才流失等六個方面，提出了南京經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)的對策及建議。 南京是江蘇省省會，是江蘇的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，華東第二大城市，處于長江三角洲經(jīng)濟(jì)區(qū)，憑借著自身經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、旅游經(jīng)濟(jì)的飛躍發(fā)展和城市的形象的不斷提高，南京將在 2021 年舉辦第二屆夏季青年奧林匹克運動會，也都為南京經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的發(fā)展帶來了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。在擁有著良好的市場前景，源源不斷的資金支持的背景下，南京經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)要想快速發(fā)展，所需要解決的主要問題就是人力資源開發(fā)。所以，只有社會、經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)界及高校等領(lǐng)域齊同努力，共同開發(fā)、培養(yǎng)和管理好經(jīng)濟(jì)型酒店從業(yè)人員，南京經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的發(fā)展才會蒸蒸日上、生生不息 ! 南京大學(xué)金陵學(xué)院本科畢業(yè)論文 16 參考文獻(xiàn) [1]．王珺：匯豐：預(yù)計 2021 年中國 GDP 增速將達(dá) % , , [2]．劉祥恒 ,孫艷紅．我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展研究 [J]．內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì)． [3]．袁麗珍 .對我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的思考 [J].商業(yè)經(jīng)濟(jì) . [4]．德斯勒 ,曾湘泉 .人力資源管理 [M].北京 :中國人民大學(xué)出版社 . [5]．劉琳．經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源管理 [J]．管理科學(xué)文摘． [6]．賀麗霞．經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀分析及對策研究 [J]. [7]．李姣鳳 ,王建平．經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營策略 [N]．我國旅游報． [8]．勾昱 ,賈麗娜 .激勵在提高工作人員素質(zhì)中的作用 .合作經(jīng)濟(jì)與科技 .2021 3436 [9]． 殷紅衛(wèi)，祝曄。酒店人力資源開發(fā)與管理 [M].云南大學(xué)出版社 . [11]．羅旭華，顧群 .現(xiàn)代飯店業(yè)人力資源管理 (第 1 版 )[M〕 .經(jīng)濟(jì)日報出版社 . [12]．范恒君 .經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理創(chuàng)新 :模式四年的大學(xué)生活，讓我在各位老師的培養(yǎng)和同學(xué)的陪伴下，由懵懂逐漸走向成熟。與此同時，大學(xué)四年陪伴我度過的各位同學(xué)及摯友，他們無私的幫助及對我的認(rèn)可，使我對學(xué)習(xí)生活充滿了自信和樂觀。感謝陪伴我走過大學(xué)四年的學(xué)生工作老師、同學(xué)及摯友所給予的關(guān)心和認(rèn)可，他們的情誼將永遠(yuǎn)銘記在心。他們對我的關(guān)愛，將永世難忘，且涌泉