【正文】 增強耐貯性。入窖時做到輕起輕運，當天起收當天入窖。貯藏期間管理要經常檢查，調節(jié)好溫、濕度，窖溫控制在 10～ 13℃之間，濕度保持在 90%左右。硒是抗癌物質，而花青素是 一種有機活性抗氧化物 ，能夠抗癌，防老化。 花青素為人體帶來多種益處。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性。 無公 害紫甘薯繁殖基地建設項目 _可行性研究報告 22 種植紫番薯的技術與要求 蕭山農民沈水林種植紫番薯已經有幾個年頭了，在幾年的種植過程當中，采用不同的栽培技術和種植方法，取得了不同的效果和產量。 一、 選好種子 渝紫的薯塊呈紡綞形，也象胡羅卜，一串 56 個。 二、 適時育苗 在 2 月中旬溫度達到 15 度左右時，可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫放連接排在苗床上，行間距 5 公分左右，蓋上細土， 用噴霧器將土噴濕，蓋好地膜，覆蓋天膜，保濕保溫，到芽苗長到 20 公分以上時，就可以剪插到大田里去。選擇土地與紫番薯的質量與產量是很重要的。 五、 施足基肥 紫番薯是高產高效作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是最省力的。 六、 適時早栽 紫番薯一般一年種植一茬，溫度在 15 度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4 月下旬到 5 月份扦插為好，薯苗以橫斜插為好，深度栽入三個節(jié)為宜，節(jié)間結薯就多。 七、 合理 密植 根據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為 1822 厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫番薯苗 4000 株左右，土壤偏瘦的田塊在 4500 株左右。干旱嚴重時，有條件的要及時搞旱。提無公 害紫甘薯繁殖基地建設項目 _可行性研究報告 23 滕時不要打亂方向，仍放回原處。 十、 防治病蟲害 紫番薯病蟲害較少，但不能麻痹大意，地下害蟲有地老虎、紅螞蟻、應用敵百蟲、石灰或其他農藥。 編輯本段紫色番薯的營養(yǎng)價值 紫心番薯是番薯科的一種，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一種特別的紫清素在里面。番薯 紫心番薯薯型較美觀、肉質細膩，含有 9 種氨基酸和胡蘿卜素，能補充人體營養(yǎng)不足，而且藥用功能也 較好；其內含紫色素、綠原酸、多種維生素，硒、碘、銅、鐵、鋅等礦物質微量元素比普通番薯還多，有些微量元素甚至是普通番薯的數倍；其也是食品加工的主要原料，可用于做各種彩色的食品及各種飲料。 在 2020 年 10 月 — 2020 年 3 月期間，調研人員經過 36 戶家庭 120 人食用紫番薯的試驗，在家庭成員中有男女老幼，但紫番薯是適合各年齡段食用，一般家庭早晨用紫番薯煮粥吃，晚上在做飯中蒸熟，飯前吃一到二個，一天二次，然后只吃少量的主食，經過近 6 個月的食用試驗，在走訪調查中發(fā)現，大部 分家庭成員中的老年人原有高血壓，開始食用紫番薯后，血壓得到了有效的控制，其中有 17 個人的血壓降至正常范圍， 140/90MMHG 以下，家庭中的年青人，更喜歡保健美容，堅持食用紫番薯，身體是健康輕松，尤其是幾個慢性腸胃不好的患者，開始食用紫番薯的第二天感到就好多了，肚皮里很輕松，沒有以前脹迫的感覺，本來每天三次很爛的大便，變成每天早晨一次，大便也成條形了，有趣的是調查中有二個小男孩，一個 9 歲，一個 12 歲，大家都叫他們小胖墩，食用紫番薯幾個月后，他們的體態(tài)明顯改變，小胖墩不胖了，而且長高也比較理想，這主要是紫番 薯里含有豐富的微量元素，尤其是鈣的含量促使小兒骨胳的生長。番薯富含 18 種氨基酸，膳食纖維的含量是米、面的 10 倍，維生素 E 是小麥的 倍，是一種生理的堿性食品，維持人體健康所需的酸堿平衡。筆者從建立基地、選用良種、培育壯苗、整地起壟、平衡施肥、適時栽插、合理密植、田間管理、病蟲害防治等方面，總結了紫甘薯無公害高產集成配套栽培技術，以期為紫甘薯豐產栽培提供參考。其色、香、味均佳， 屬人們理想的健康食品，還可用于提取色素。 采用無公害高產高效生產技術，一般田塊產量 ，高產田塊可達 45t/hm2以上，種植效益顯著，是發(fā)展特色產業(yè)、農民增收的有效途徑。針對生產中存在的問題，現將紫甘薯無公害高產栽培技術總結介紹如下： 1 建立基地 在適宜甘薯生產區(qū)選擇交通便利，遠離交通主干道，環(huán)境無污染，水源和土壤質量符合《無公害農產品生產技術規(guī)范 》要求，地勢平坦，排灌方便，土壤疏松肥沃、通氣性好的壤土地，群眾科學種植技術較高的地區(qū)建立生產基地。①秦紫薯 1號 :由陜西省寶雞市農科所選育。無公 害紫甘薯繁殖基地建設項目 _可行性研究報告 25 葉片、頂葉淡綠色，心形帶齒，葉脈綠色。結薯較集中，單株結薯 34 個，大中薯率 84%。 鮮薯含粗蛋白 %，可溶性糖 %，干物率%，淀粉 %（干基）。②京薯 6 號 :由北京農學院經選育。葉片心臟形，葉片、葉脈全綠色，蔓長 150cm 左右，生長勢強。該品種耐旱、耐瘠、耐肥，薯塊整齊均勻，薯形美觀，薯皮鮮艷，大中薯率和商品率高。 ③徐紫薯 1 號 :由中國農科院甘薯研究所選育。鮮薯產量 30t/hm2以上。 苗床準備 苗床選擇背風向陽、 土壤 肥沃 、 管理方便 的田塊。苗床長度可據地形及需要而定，一般長 500cm～ 700cm，寬 120cm～ 130cm，深度 40cm 左右。 苗床管理 排種后 至出苗前，保持床土濕潤，床溫 30～ 35℃，最高溫度不超 過37℃； 苗出齊后 至采苗前 5 天，床溫宜保持在 25～ 30℃ ，晴天中午注意觀察 床溫 ，當溫度高于 30℃時要適時揭開 薄 膜兩端通風降溫，防止燒苗 ； 采苗前 35 天，適當降溫煉苗培育壯苗。剪苗后及時追施肥水，培育第二茬苗。結合整地施足有機肥。起壟要求壟端行直，高壟深溝，壟型飽滿，壟面平整。高產田塊施肥量：基肥畝施腐熟有機肥 2500～3000 公斤，尿素 15～ 20 公斤 、 磷肥 30～ 50 公斤 、 鉀肥 15～ 20 公斤，或復合肥 30～ 50kg。 6 適時栽插 春薯在當地終霜期過后即可栽插，爭取適期早栽，一般在 4 月下旬 、5 月上旬 栽插 頭茬苗 ；夏薯要求前茬收獲后及時栽插。栽插時先挖窩，后澆水，再栽苗覆土。不同品種苗分開栽插。畝栽植春薯 3000～ 3500 株；夏薯 3500～ 4000 株。封壟前淺鋤除草，中耕培土。封壟后根據長勢適量進行葉無公 害紫甘薯繁殖基地建設項目 _可行性研究報告 27 面噴肥，可選用 ％尿素液或 ％磷酸二氫鉀液或 20％過磷酸鈣液及葉面肥。雨后及時提蔓，控制莖蔓旺長，嚴禁翻蔓和施用化學抑制劑。選用 3 年內未種過甘薯的地塊栽植紫甘薯。防治病害 在 育苗時用 40％多菌靈 800～ 1000 倍水溶液浸種 10 分鐘 ， 或栽插時浸根。嚴格按照《農藥安全使用標準》和《農藥合理使用標準》進行操作。適時收獲可以降低薯塊腐爛率，增強耐貯性。入窯時做到輕起輕運，當天起收當天入窯。貯藏期間管理要經常檢查，調節(jié)好溫、濕度，窯溫控制在 10～ 13℃之間，濕度保持在 90％左右 。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發(fā)現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素 C 的 20倍、維生素 E 的 50 倍。本文主要探討紫薯的營養(yǎng)特點及保健作用，為人類進行營養(yǎng)知識教育及指導提供參考依據。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。 （一）生長特性： 甘薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長溫度為 18～ 25℃，溫度低于 15℃時停止生長。紫薯屬短日照作物，需 要光照充足，生長期間適宜土壤水分為田間最大持水量的 60%～ 80%。目前廣泛種植的省份包括浙江、山東、山西、安徽、廣東、廣西、湖南等省。我國甘薯研究人員從日本、印尼、巴西等國引入了一些紫薯品種，比較著名的有山川紫、玫瑰薯等。 （二）美國黑薯 —— 碘、硒含量高 該品種由美國培育而成。 其賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。 （三）德國黑薯 —— 產量高，口感好 2020 年引進中國，薯塊均勻，肉質細膩，口感香甜。 （四）我國已育成的紫薯品種 濟薯 18 號 —— 該品種為山東省農科院作物研究所育成。 寧紫 4 號 —— 該品種為江蘇省農科院糧油作物研究所育成。 三、紫薯營養(yǎng)價值 紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊保健功能，其營養(yǎng)成分包括： 無公 害紫甘薯繁殖基地建設項目 _可行性研究報告 31 （一）蛋白質： 20%左右。 （三）礦物元素：富含維生素 C、維生素 B、維生素 A 等 8 種維生素和磷、鐵等。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中 DNA 的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等 疾病的發(fā)生?；ㄇ嗨厍宄杂苫哪芰κ蔷S生素 C 的 20 倍、維生素 E 的 50 倍。 （五）纖維素：可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán) 境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。 因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。同時紫薯花色苷能有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。 五、紫薯的開發(fā)前景 （一）鮮食 鮮食是紫薯市場開發(fā)的重點 ， 但發(fā)展鮮食紫薯一定要注意保證產品上檔次，有規(guī)模。其次要選擇適宜鮮食開發(fā)的品種，具有一定的儲藏設施，能夠保持全年供應。 （二）提取色素 紫薯中所含的花青素是一種天然著色劑，國內外市場需求量較大?；ㄇ嗨厣珒r比在 25以上。 （三）加工全粉 紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可做各種糕點的主料或配料。目前以彩紫品種最為理想。對薯形外觀要求較高，還要求品種含有較高的淀粉及可溶性糖 。 總結 紫薯富含人體所需的維生素和礦物質，尤其富含硒和花青素， 所含花青素清除自由基的能力是維生素 C20 倍，維生素 E50 倍，紫薯將成為花青素的主要原料。紫薯 還含有豐富的膳食纖維，能有效的促進人體的新陳代謝，預防腸道疾病的作用。 美國農業(yè)部幾年前推薦的十大健康食品之中，紫薯位居榜首。隨著科技的 發(fā)展，人們對食品添加劑的安全性越來越重視，合成色素的使用種類和數量已經大幅度下降，因此，開發(fā)和應用天然色素已成為世界食用色素發(fā)展的必