【正文】 隨著科技的 發(fā)展，人們對(duì)食品添加劑的安全性越來越重視，合成色素的使用種類和數(shù)量已經(jīng)大幅度下降，因此，開發(fā)和應(yīng)用天然色素已成為世界食用色素發(fā)展的必然趨勢(shì)。紫薯 還含有豐富的膳食纖維，能有效的促進(jìn)人體的新陳代謝，預(yù)防腸道疾病的作用。對(duì)薯形外觀要求較高，還要求品種含有較高的淀粉及可溶性糖 。 （三）加工全粉 紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可做各種糕點(diǎn)的主料或配料。 （二）提取色素 紫薯中所含的花青素是一種天然著色劑，國內(nèi)外市場需求量較大。 五、紫薯的開發(fā)前景 （一）鮮食 鮮食是紫薯市場開發(fā)的重點(diǎn) ， 但發(fā)展鮮食紫薯一定要注意保證產(chǎn)品上檔次，有規(guī)模。同時(shí)紫薯花色苷能有效阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過氧化。 （五）纖維素：可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán) 境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中 DNA 的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等 疾病的發(fā)生。 三、紫薯營養(yǎng)價(jià)值 紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊保健功能，其營養(yǎng)成分包括： 無公 害紫甘薯繁殖基地建設(shè)項(xiàng)目 _可行性研究報(bào)告 31 （一）蛋白質(zhì)： 20%左右。 （四）我國已育成的紫薯品種 濟(jì)薯 18 號(hào) —— 該品種為山東省農(nóng)科院作物研究所育成。 其賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。我國甘薯研究人員從日本、印尼、巴西等國引入了一些紫薯品種，比較著名的有山川紫、玫瑰薯等。紫薯屬短日照作物，需 要光照充足，生長期間適宜土壤水分為田間最大持水量的 60%～ 80%。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素 C 的 20倍、維生素 E 的 50 倍。貯藏期間管理要經(jīng)常檢查，調(diào)節(jié)好溫、濕度，窯溫控制在 10～ 13℃之間，濕度保持在 90％左右 。適時(shí)收獲可以降低薯塊腐爛率，增強(qiáng)耐貯性。防治病害 在 育苗時(shí)用 40％多菌靈 800～ 1000 倍水溶液浸種 10 分鐘 ， 或栽插時(shí)浸根。雨后及時(shí)提蔓，控制莖蔓旺長，嚴(yán)禁翻蔓和施用化學(xué)抑制劑。封壟前淺鋤除草，中耕培土。不同品種苗分開栽插。 6 適時(shí)栽插 春薯在當(dāng)?shù)亟K霜期過后即可栽插，爭取適期早栽，一般在 4 月下旬 、5 月上旬 栽插 頭茬苗 ；夏薯要求前茬收獲后及時(shí)栽插。起壟要求壟端行直，高壟深溝，壟型飽滿，壟面平整。剪苗后及時(shí)追施肥水，培育第二茬苗。苗床長度可據(jù)地形及需要而定，一般長 500cm～ 700cm，寬 120cm～ 130cm，深度 40cm 左右。鮮薯產(chǎn)量 30t/hm2以上。該品種耐旱、耐瘠、耐肥，薯塊整齊均勻，薯形美觀，薯皮鮮艷，大中薯率和商品率高。②京薯 6 號(hào) :由北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)選育。結(jié)薯較集中，單株結(jié)薯 34 個(gè)，大中薯率 84%。①秦紫薯 1號(hào) :由陜西省寶雞市農(nóng)科所選育。 采用無公害高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)，一般田塊產(chǎn)量 ，高產(chǎn)田塊可達(dá) 45t/hm2以上，種植效益顯著，是發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的有效途徑。筆者從建立基地、選用良種、培育壯苗、整地起壟、平衡施肥、適時(shí)栽插、合理密植、田間管理、病蟲害防治等方面，總結(jié)了紫甘薯無公害高產(chǎn)集成配套栽培技術(shù)，以期為紫甘薯豐產(chǎn)栽培提供參考。 在 2020 年 10 月 — 2020 年 3 月期間，調(diào)研人員經(jīng)過 36 戶家庭 120 人食用紫番薯的試驗(yàn)，在家庭成員中有男女老幼，但紫番薯是適合各年齡段食用，一般家庭早晨用紫番薯煮粥吃，晚上在做飯中蒸熟，飯前吃一到二個(gè)，一天二次，然后只吃少量的主食，經(jīng)過近 6 個(gè)月的食用試驗(yàn)，在走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部 分家庭成員中的老年人原有高血壓，開始食用紫番薯后，血壓得到了有效的控制，其中有 17 個(gè)人的血壓降至正常范圍， 140/90MMHG 以下，家庭中的年青人，更喜歡保健美容，堅(jiān)持食用紫番薯，身體是健康輕松，尤其是幾個(gè)慢性腸胃不好的患者，開始食用紫番薯的第二天感到就好多了，肚皮里很輕松，沒有以前脹迫的感覺，本來每天三次很爛的大便，變成每天早晨一次，大便也成條形了，有趣的是調(diào)查中有二個(gè)小男孩，一個(gè) 9 歲，一個(gè) 12 歲，大家都叫他們小胖墩，食用紫番薯幾個(gè)月后，他們的體態(tài)明顯改變，小胖墩不胖了，而且長高也比較理想，這主要是紫番 薯里含有豐富的微量元素，尤其是鈣的含量促使小兒骨胳的生長。 編輯本段紫色番薯的營養(yǎng)價(jià)值 紫心番薯是番薯科的一種，它和其他的番薯最大的不同是心是紫色的，有一種特別的紫清素在里面。提無公 害紫甘薯繁殖基地建設(shè)項(xiàng)目 _可行性研究報(bào)告 23 滕時(shí)不要打亂方向，仍放回原處。 七、 合理 密植 根據(jù)不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為 1822 厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫番薯苗 4000 株左右，土壤偏瘦的田塊在 4500 株左右。 五、 施足基肥 紫番薯是高產(chǎn)高效作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是最省力的。 二、 適時(shí)育苗 在 2 月中旬溫度達(dá)到 15 度左右時(shí)，可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫放連接排在苗床上，行間距 5 公分左右，蓋上細(xì)土， 用噴霧器將土噴濕，蓋好地膜，覆蓋天膜，保濕保溫，到芽苗長到 20 公分以上時(shí)，就可以剪插到大田里去。 無公 害紫甘薯繁殖基地建設(shè)項(xiàng)目 _可行性研究報(bào)告 22 種植紫番薯的技術(shù)與要求 蕭山農(nóng)民沈水林種植紫番薯已經(jīng)有幾個(gè)年頭了，在幾年的種植過程當(dāng)中，采用不同的栽培技術(shù)和種植方法，取得了不同的效果和產(chǎn)量。 花青素為人體帶來多種益處。貯藏期間管理要經(jīng)常檢查，調(diào)節(jié)好溫、濕度，窖溫控制在 10～ 13℃之間，濕度保持在 90%左右。適時(shí)收獲可以降低薯塊腐爛無公 害紫甘薯繁殖基地建設(shè)項(xiàng)目 _可行性研究報(bào)告 20 率，增強(qiáng)耐貯性。防治病害在育苗時(shí)用 40%多菌靈 800～ 1000 倍水溶液浸種10 分鐘，或栽插時(shí)浸根。雨后及時(shí)提蔓，控制莖蔓旺長，嚴(yán)禁翻蔓和施用化學(xué)抑制劑。封壟前淺鋤除草，中耕培土。不同品種苗分開栽插。 適時(shí)栽插 春薯在當(dāng)?shù)亟K霜期過后即可栽插，爭取適期早栽，一般在 4 月下旬栽插；夏薯要求前茬收獲 后及時(shí)栽插。起壟要求壟端行直，高壟深溝，壟型飽滿，壟面平整。剪苗后及時(shí)追施肥水，培育第二茬苗。苗床選擇背風(fēng)向陽、管理方便的肥沃田塊， 3 月上旬采用塑料薄膜溫床育苗。 頭，直到滴水，讓溶液流進(jìn)薯頭 ，噴苗效果良好。紫番薯生長期間，危害最大的蟲害是斜紋夜蛾，它大齡幼蟲食量大，二、三天時(shí)間即可成災(zāi)，可在下午四時(shí)以后噴敵殺死或敵敵畏藥劑殺滅，連續(xù)兩、三次即可控住。薯蔓長到 80 厘米時(shí)要及時(shí)打掉主蔓的頂芽，促法側(cè)蔓，使養(yǎng)分下送結(jié)薯，同時(shí)拔除生長高大的雜草。 田間管理 ①水分管理。 栽插密度：春薯株距 1— 尺 ，苗栽 2200— 2500 株；夏薯株距 8寸 — 1 尺，苗栽 3000— 3500 株。壟距 尺，山坡地壟商稍低以便保水保濕，平地壟高稍高，以便排水降濕與增大晝夜溫差。⑥按苗情及時(shí)追施人畜 糞水提苗，當(dāng)薯苗長到 8— 9 片葉節(jié)時(shí)即可分期分批取苗栽插。排種時(shí)注意頭朝上，斜插在床土內(nèi)，每平方米下種 40 斤左右，做到上平下不平，種薯不接觸牛糞草，覆土至不見種薯，并覆蓋薄稻草。 三、紫番薯種植技術(shù) 抗寒育苗 ①選擇背風(fēng)向陽的肥沃地塊作苗床地，按每畝大田留足 平方米。 3 甘薯根腐病：又稱甘薯爛根病，根系染病形成黑褐色斑，后變成黑色腐爛，葉片染病呈現(xiàn)萎蔫狀，枯黃、脫落，薯塊染病，呈褐色至黑褐色病斑形成畸型薯，防治方法可采用 50%甲基托布津可濕性粉劑 7001000倍液噴霧 2 次，效果良好。病薯變苦，不能食用。紫甘薯中后期如遇連續(xù)陰雨，地上部莖葉旺長，應(yīng)采用提蔓方法。巧施裂縫肥，促進(jìn)薯塊膨大。 適當(dāng)控制生長：中后期藤蔓生長已經(jīng)成形，如果太旺盛將會(huì)影響?zhàn)B分向地下部轉(zhuǎn)移，進(jìn)而影響塊根產(chǎn)量，此時(shí)很難控制， 可適當(dāng)噴施縮節(jié)胺等調(diào)節(jié)劑控制，但不會(huì)起到根本性作用。雜草太多不但和甘薯爭養(yǎng)分，遮擋影響甘薯光合作用，藤蔓間通風(fēng)透氣差，呼吸加劇，養(yǎng)分積累少，產(chǎn)量嚴(yán)重降低，雜草多還會(huì)影響收獲機(jī)械化。扦插后 10～ 15天進(jìn)行第一次中耕，結(jié)合追肥。一般畝產(chǎn)鮮薯 25003500公斤，要求畝施 15002020公斤有機(jī)肥加烤煙專用復(fù)合肥 4050公斤，或畝施 15002020公斤有機(jī)肥加 1012公斤尿素、 1215公斤硫酸鉀、2025公斤過磷酸鈣。 、施肥 :按照“有 機(jī)肥為主、化肥為輔；基肥為主，追肥為輔無公 害紫甘薯繁殖基地建設(shè)項(xiàng)目 _可行性研究報(bào)告 15 助”的原則，甘薯生長期長，吸肥力強(qiáng)，需肥量大。覆膜后要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)膜被風(fēng)刮起或膜面破損，應(yīng)及時(shí)蓋土封嚴(yán)；缺點(diǎn)是栽后不易保持原有壟型，需要重新平整壟面，蓋膜才能嚴(yán)實(shí)。 、 栽苗蓋膜： 蓋膜的方法有兩種，一是先扦插薯苗后蓋膜。覆膜栽培 由于條件適宜，長勢(shì)旺，甘薯的分枝數(shù)、葉片數(shù)、莖長度、莖葉鮮重均比露地栽培增加 50％以上。 物理性質(zhì)：覆蓋栽培土壤表面不受雨水沖擊，故土壤始終保持疏松，既有利前期苗苗根系生長，又有利于后期薯塊膨大。 ：由于地膜的阻隔，可以減少土壤水分的蒸發(fā)，特別是春旱較重的地區(qū)，保墑效果更為理想。種植方式可以采用窄壟單排，即行距 5060 厘米，株距 2530 厘米，也可采用雙壟雙排，即壟寬 米，每壟扦插 2排，株距 3035 厘米。栽培方式主要有常規(guī)、稻田免耕及地膜覆蓋栽培等。作壟宜在晴天土壤干濕適度時(shí)進(jìn)行，深溝大壟為好，達(dá)到深耕、土細(xì)、壟要直，以便排水和灌溉，壟面邀平整平滑，以利于刨窩栽苗，壟的大小應(yīng)根據(jù) 田類、土質(zhì)、種植季節(jié)、種植方式、生長期及品種等因地制宜確定。每 667㎡用 47%的樂斯本 1000倍液噴灑于地面后深翻，以防止地下害蟲。培土最好用肥沃疏松細(xì)土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均勻撒入苗床中。種薯萌發(fā)以后就要施肥。寒潮來臨時(shí)要做好保溫工作。 、苗床管理。苗床寬 1． 2m，深 20～ 30cm，長視園地而定。 育苗 早育、育足壯畝 ，形成既早又粗壯的不定根，是使幼苗成活快、結(jié)薯早而多、產(chǎn)量高的基礎(chǔ)。技術(shù)、項(xiàng) 目人員已經(jīng)到位。項(xiàng)目投資規(guī)模較小，投資回收期較短 。 第四階段： 2020 年 12 月，整理歸檔資料、項(xiàng)目總結(jié)及驗(yàn)收。 五、 建設(shè)期限和進(jìn)度計(jì)劃 該項(xiàng)目建設(shè)期限計(jì)劃為 12個(gè)月，分四個(gè)階段實(shí)施。