【正文】 定崗定位，上崗前要經(jīng)過培訓，并取得壓力容器使用許可證后，方能上崗，所有壓力容器必須設安全閥。 生產(chǎn)車間危險防范 （ 1）生產(chǎn)車間所有的原輔材料均為非易燃、易爆、劇毒品，工人操作基本 處于無毒、無害的環(huán)境。 （ 3）車間地面采用防滑、防腐地磚鋪設。 （ 5）工廠每年對機器設備大修一次，壓力容器年檢修一次，另外還要定期對設備進行檢修保養(yǎng)，消除不安全因素。 （ 7）制冷站內(nèi)設軸流風機局部通風，以改善工作操作條件。 （ 2）工廠及車間衛(wèi)生 生產(chǎn)車間按食品生產(chǎn)產(chǎn)品工藝要求設計，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，主廠房的裝飾要做到防塵、防霉，并設防蟲、防蠅、防鼠設施。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 墻和地面設計為防水、防潮、耐腐蝕，便于清洗，并有適當?shù)膬A斜度，沖洗后不積水。 車間內(nèi)的生產(chǎn)設備必須保持清潔衛(wèi)生，堅持檢查、清洗、消毒制度，防止微生物污染。 職工上班時間要求工作衣帽穿戴整齊 ，出入車間更換工作衣、帽、鞋，經(jīng)洗消間消毒之后，方能進入。火災延續(xù)時間按 2小時計，制冷站為易爆車間。 本項目消防以水消防為主，并采取以下消防措施： 公司建消防泵房須 30m2，建消防專用蓄水池 500m3，安裝消火栓 13個，各建筑物內(nèi)根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝裝置一定數(shù)量不同類型的滅火器材。 該項目以資源為依據(jù)、市場為導向、科技為手段、效益為目標，農(nóng)戶為基礎、企業(yè)為龍頭、政府為后盾，推動當?shù)仉p孢菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 該項目符合當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展布局需要，其選項準確、規(guī)模適度、技術先進、產(chǎn)品銷售潛力大，技術含量高、市場前景好。經(jīng)營安全度高，可望發(fā)展成為新的具有影響力的雙孢菇基地。經(jīng)不確定分析，盈虧平衡點是 60%，本項目具有較強的抗風險能力。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 二、建議 本項目綜合效益十分顯著，可行性極強，建議盡快立項實施。 雙孢菇因其擔子上大多著生 2 個單孢子而得名，又稱洋蘑菇、白蘑菇、紐扣菇、網(wǎng)球菇，是世界上規(guī)模最大、栽培范圍最廣的食用菌。 深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。 二、生物學特性 （一） .生活條件 1．營養(yǎng) 雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，作物秸稈（麥秸草、稻草）中須加入適量的糞肥（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等元素。 2．溫度 雙孢菇菌絲體生長溫度范圍 432℃ ，最適溫度 2225℃ ；子實體生長溫度范圍 525℃ ，最適溫度 1416℃ 3．濕度 培養(yǎng)料的含水量以 60％左右最適宜，覆土的含水量 16％～ 20％為宜。 4．酸堿度 雙孢菇宜稍堿性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。 5．空氣 雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風條件。子實體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化，畸形菇多，商品價值差。山東地區(qū)一般應在 89 月中旬開始發(fā)酵培養(yǎng)料。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 （二）．形態(tài)特征 雙孢蘑菇子實體中等大，菌蓋寬 512cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干漸變黃色，邊緣 初期內(nèi)卷。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色，密，窄，離生，不等長，菌柄長 ，粗 ，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實，菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄中部，易脫落 （三） .生活史 雙孢蘑菇的生活史是無鎖狀聯(lián)合的次級同宗結合菌類的代表。 三、常見的栽培品種 目前栽培的雙孢菇品種按菇體大小可分為大粒型、中粒型和小粒；按子實體發(fā)生溫度可分為高溫型、中溫型和低溫型；按子實體色澤可分為白色、棕色和奶油色三種。 四、栽培技術 最佳栽培期應根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱攸c因地制宜。 我國的雙孢菇播種時間的一般規(guī)律是自北向南逐漸推遲。 培養(yǎng)料配方：每畝的用量 麥草 5000 公斤、硼肥 200 公斤、鮮牛糞 10立方米、尿素 40 公斤、棉籽殼 500 公斤、油渣 200 公斤、石灰 250 公斤、石膏 200 公斤、 PH 值 8 左右。 料進棚前一天，在料堆四周表面噴灑 0． 1％氧化樂果或 0． 5％敵敵畏殺蟲，顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 噴 5％甲醛溶液 (兌水 20倍 )殺雜菌。噴藥時間最好選在晴天，中午前后，以提高效果。培養(yǎng)料進棚后，封閉菇棚，先向棚內(nèi)噴灑 0． 5％敵敵畏或 0． 3％樂果溶液，之后噴 5％甲醛溶液消毒殺菌，保持 24 小時。 五、栽培管理 １．播種 溫度降至２７ ℃ 以下時開始播種 ，一般用撒播，將菌種量的３／４均勻撒于料表面，用小叉子伸入料厚的一半，輕輕抖動，使菌種均勻 分布到料內(nèi)，然后將剩余的１／４菌種均勻撒于料表面上。 ２．發(fā)菌 從播種到覆土前是發(fā)菌階段， 此期間的溫度應控制在２０～２５ ℃ ，空氣相對濕度保持在７０％左右 ，播種后１～２天，一般密閉不通風，以保溫保濕為主，３天左右菌絲開始萌發(fā)，這時應加強通風，使料面菌絲向料內(nèi)生長。 ３．覆土材料的處理 理想的覆土材料一般多用稻田土、池糖土、麥田土、豆地土、黃泥土、河泥土等，一般不用萊園土，因含氮量高，易造成菌絲 徒長，結菇少，易藏有大量病菌和蟲卵。 ４．覆土 大約１５天左右，菌絲基本長滿料的２／３，這時應及時覆土 ，覆土后要用３天的時間噴水，讓土料充分吸水，但水不能滲到料里，噴水時要做到勤、輕、少。 ５．出菇管理 覆土后經(jīng)２０天左右開始出菇，溫度保持在２０～２４ ℃ ，空 氣相對濕度在８０％～８５％，在此間一般不能往料面上噴水，過濕透氣不良，菌絲難伸入土層，過干菌絲稀疏，保持適宜的溫濕度，菌絲很快長得潔白旺盛，當菌絲布滿料面時要噴重水，讓菌絲倒伏，這時噴水也稱 “ 出菇水 ” ，以刺激子實體的形成，此后停水２～３天，同時加大通風量，當菌絲扭結成小白點時，開始噴水，增大濕度 。 當蘑菇長到黃豆大小時，須噴１～２次較重的 “ 出菇水 ” ，每天一次 。之后，停水２天，再顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 隨菇的長大逐漸減少噴水量，一直保持到即將進入菇潮高峰，再隨著菇的采收而逐漸減少噴水量。出菇階段，每天都要采菇，根據(jù)市場需要的大小采，但不能開傘，采菇時要輕輕扭轉，盡量不要帶出培養(yǎng)料。輕拿輕放，碰傷處極易變色 。 一般采收６～９批菇，采 完３批菇后，應疏松土層，打洞，改善料內(nèi)的通氣情況，并在采菇后到新蕾長到豆粒大前噴肥 六、栽培中出現(xiàn)的問題及對策 １．播種后管理 播種后菌絲生長不良、菌種不萌發(fā)、不吃料、只在料面生長及出現(xiàn)萎縮等現(xiàn)象時應及時查找原因，采取補救措施。料過濕要加強通風，遇高溫，要采取降溫措施，如屬菌種原因，應及時更換菌種，進行重播。主要原因是覆土后噴水過多過急，造成因缺氧而致使菌絲窒息萎縮。覆土材料偏干，ｐＨ值低于５，含鹽量高時易導致菌絲在料中生長不正常，遲遲不上土。若加強通風也不能使菌絲倒伏時，就應噴０．５％石灰 水。 ３．銹斑 子實體出土后，若噴水后不及時通風，由于空氣濕度大，菇表面水分蒸發(fā)慢，菇蓋上積聚水滴的部位便會出現(xiàn)鐵銹色的斑點，雖然斑點不長入菌肉，但會降低蘑菇品質(zhì)。有時也會因氣溫低，子實體生長緩慢，在床面因停留時間過長而形成空心菇，應及時調(diào)整覆土含水量，并適當進行間歇噴大水。 ５．硬開傘 當氣溫變化幅度大， 晝夜溫差達１０ ℃ 以上，加之空氣濕度小和通風過多時，易使正在生長未成熟的子實體開傘或出現(xiàn)龜裂。 ６．群菇 許多子實體參差不齊的密集成群菇，既不能增加產(chǎn)量，又浪費養(yǎng)分和不便于采菇，群菇的產(chǎn)生與菌種特性和播種方式有關，一般老化菌種和采用穴播方式易產(chǎn)生群菇。 ７．防治紅根菇 出菇前高溫階段用水過多或培養(yǎng)料偏酸或葡萄糖過多以及通風不良等易產(chǎn)生紅根菇。 七 、采收與管理 采收 當菇蕾長到菌蓋直徑達到 35，菌膜未破裂，菌褶沒有裸露出來時，就要采收。采收時，采大留小，旋轉摘下，注意不要傷及周圍的幼菇。采收同時，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填補好菇腳坑。過 35天，下一潮菇又形成了。春節(jié)上凍前，若播種早， 9月初下種， 12月前可出23 茬，晚了只出一茬，越冬，春季 3月份后再出三茬。秋菇質(zhì)量比春菇好。 【 關鍵詞 】雙孢菇 外界所需條件 備料 發(fā)酵 設施 管理 前言 雙孢蘑菇 學名雙孢菇， 屬于真菌門、擔子菌亞門，擔子菌綱、 傘菌 目、傘菌科， 蘑菇 屬 中的一種草腐菌，也 是世界上栽 培面積最大，產(chǎn)量最高，消費最多的食用菌，也是我國食用菌出口的拳頭產(chǎn)品。 根據(jù) 時下北方一些農(nóng)村的農(nóng)忙情況， 每到麥收以后，田地里麥稈、麥茬付之一炬，不但浪費資源，污染環(huán)境，同時還破壞了土壤結構，造成土壤肥力下降。 1 雙孢菇生長所需外界條件 營養(yǎng) 條件 雙孢蘑菇是草腐性真菌，不能進行光合作用，完全依賴培養(yǎng)料的營養(yǎng)物質(zhì)來滿足生長發(fā)育的需要。玉米稈等農(nóng)作物秸稈是碳素的主要來源；牛糞、雞糞、馬糞、餅肥、尿素等可以提供氮素營養(yǎng)。 溫度 要求 雙孢蘑菇菌絲體生長的溫度范圍是 5℃ ～ 33℃ ，以 25℃ 左右生長速度最快。子實體生長發(fā)育的溫度范圍為 7～ 22℃ ， 13～ 18℃ 時生長快、質(zhì)量好。 水分 管理 雙孢蘑菇的菌絲體和子實體含水量都在 90％左右。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 空氣 條件 雙孢蘑菇是好氣性真菌，全生育期需要充足的氧氣供應。特別是出菇以后，更應加強通風，保證蘑菇正常生長發(fā)育。由于菌絲體在生長過程中不斷產(chǎn)生碳酸和草酸，加之培養(yǎng)料也會發(fā)生脫堿（氨氣蒸發(fā)）現(xiàn)象，使培養(yǎng)料和覆土層環(huán)境逐漸變酸。 光線 需求 雙孢蘑菇菌絲和子實體可以在完全黑暗條件下生長發(fā)育，微弱的光線有利于菇蕾的形成。 2 麥草栽培雙孢菇技術流程 根據(jù)作物的生長習性以及當?shù)厥袌龅膶?，一般冬季設施栽培應該在 10 月初播種，故而整個生產(chǎn)流程的規(guī)劃以及事先準備的事項應該仔細處理。 以及配方選擇 利用 長度適宜的 麥稈為原料栽培雙孢菇，另外所需的輔料有牛糞、石灰、尿素、過磷酸鈣等。 堆制與發(fā)酵 秸稈預濕和糞肥處理 秸稈處理好后即可預濕 ； 預濕時，應根據(jù)其干濕程度分次加足水分，使玉米稈充分吸水，濕到、濕透，均勻一 致。干糞必須粉碎，濕糞加水攪拌至稀糊狀，不得有糞塊進入堆中 ，這樣放置 2到 3天 。以后每層秸桿厚 30～ 40 厘米，撒一層糞及輔料 并噴施足夠量的水以提供發(fā)酵條件 ，一般堆 4～ 5 層。 翻堆 雙孢蘑菇栽培的關鍵技術是堆料，堆料的關鍵是翻堆。翻堆時要充分將料抖松，翻拌均勻，仍然堆成梯形。每次翻堆后，料堆長度應適當縮短，但高度和寬度不變。若料偏生，可增加翻堆次數(shù)，直至料熟；若翻堆過程發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料太濕變粘，應加石膏粉消除；偏酸，用石灰或 PH8— 9的石灰水調(diào)節(jié)；過熟，可加入部分經(jīng) 1%石灰水浸透的碎秸桿混合拌勻，作床底填料；太濕，在最后一次翻堆時攤開晾曬，待蒸發(fā)掉多余水分再上堆。 秸稈堆料約需 30天左右。 發(fā)菌處理 鋪料播種 料床寬 80～ 100 厘米，鋪料厚度 25～ 30 厘米，兩畦間留 50 厘米作人行道兼排水溝，畦長不限。每平方米用麥粒種 750— 1000 毫升（ ～ 2 大瓶或 3— 4 小瓶），先將菌種均勻撒在培養(yǎng)料表面，輕壓料面，使之與料密切接觸，再向菌種上面蓋 34厘米厚一層發(fā)酵料，以防曬干菌種 。若菌種層以下的料過濕，應加大通風排濕，偏干時可噴 1%的石灰清水調(diào)節(jié)，表層覆蓋料干燥則屬正常；床面溫度高于28℃ 時注意及時打開兩頭薄膜通風降溫。先用 PH8 的石灰水噴濕床面干草層（讓菌絲向上生長），再準備覆土材料。表土病菌、害蟲多，不宜采用，應取地表 20— 60 厘米處的土壤 制作土粒 ， 然后噴灑 %的敵敵畏和 5%甲醛混合液拌勻，用塑料薄膜蓋嚴熏蒸 24小時后攤開晾吹 2 天，排除毒氣后調(diào)水使用。 覆土后三天用清水噴濕土層， 促進菌絲上土 。床面溫度 適宜 時開始重噴結菇水，每天結合通風噴灑 2～ 3 次，每平方米 1～ 2 公斤，連續(xù)噴水 2～ 3天，使覆土層水分含量達 18～ 20%；空氣相對濕度 適宜 。蘑菇原基形成后便進入出菇期。二是調(diào)節(jié)水分，保持覆土含水量 以及 空氣相對濕度 適宜 。通風時間根據(jù)氣溫進行安排，氣溫高時宜在早晚，氣溫低時宜在中午；四是采菇后及時整理床面，始終保持床面覆土層平整，防止局部積水影響菌絲生長；五是追肥，如：用 1%葡萄糖、 %生石灰水配成混合液噴施；用 1%尿素、 1%磷酸二氫鉀以及酵 母粉、維生素 B1及 %草木灰濾清液等噴施，都能促進子實體形成和促使菇體健壯生長。采收時，用中指、食指、拇指輕捏菌蓋，稍加旋轉即可采下。特別是出菇后期，氣溫偏高，蘑菇更應及時分批采收，稍推遲，就會行成薄菇或開傘菇，影響商品價值。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 牛糞栽培雙孢菇技術 講座 雙孢菇的特性 雙孢菇（俗稱圓蘑菇，洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長，具有很大發(fā)展?jié)摿?。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個重要基本條件。 濕度：培養(yǎng)料的含水量以 60％左右為宜，覆土的含水量 16％－ 20