【正文】 業(yè)已經(jīng)成為我國廣大農(nóng)村脫貧致富的一條重要門路。 另一方面，在項目實施過程中，雙孢菇種植標準化，可以改進雙孢菇種植水平，提高雙孢菇的產(chǎn)量和質量，有利于我國的雙孢菇越過技術貿易壁壘，順利出口。項目區(qū)生產(chǎn)雙孢菇較早，菇農(nóng)認識超前，有一定的技術基礎。我市農(nóng)村地區(qū)普遍存在壯勞力外出打工，弱勞力在家留守的現(xiàn)狀，而雙孢菇生產(chǎn)正好可以把留守人員組織起來，為雙孢菇生產(chǎn)提供了充裕的勞動力保障。③選擇適銷對路的雙孢菇品種，按照有序的計劃進行標準化栽培，通過簽訂合同或訂單的形式，有效進行監(jiān)控并強制性地約束農(nóng)藥的使用，使產(chǎn)品能夠符合植物檢疫、農(nóng)藥殘留等國際衛(wèi)生安全指標。目前雙孢菇市場處于供不應求的局面，尤其發(fā)達城市的需求量更大，市場隨著國內消費者生活水平的提高，健康飲食習慣也逐步形成，且對健康菌類產(chǎn)品越來越重視，需求量越來越大。在銷售方面，公司擁有可信的客戶群體，可以保障公司產(chǎn)品的順暢銷售。雙孢菇產(chǎn)品主要供應國外內大型連鎖超市，采取訂單生產(chǎn)的方式，確保穩(wěn)定的銷售渠道，打造品牌，擴大國外市場占有份額，在行業(yè)內樹立知名品牌，根據(jù)需要擴大再生產(chǎn)，獲取更高的利潤?？偲矫嬖O計主要技術指標如下： 序號 項目名稱 單 位 指 標 備注 1 項目 占地面積 m2 133400 200 畝 2 標準化 雙孢菇種植大棚 m2 86710 130 畝 3 拌料場 m2 13340 20 畝 4 建筑面積 m2 17180 24 畝 5 道路占地面積 m2 9300 14 畝 6 綠化面積 m2 8000 12 畝 7 建筑系數(shù) % 77 8 綠化系數(shù) % 6 三、生產(chǎn)技術方案與工藝流程 本項目以資源的循環(huán)利用和營養(yǎng)物質的生物學轉化為基礎，以綠色產(chǎn)品標準與資源高效利用為目標，以農(nóng)副產(chǎn)品下腳料為原料，建成適合中國國情又符合未來發(fā)展方向的現(xiàn)代化菌類栽培基地。具體建設進度計劃見下表： 項目實施進度計劃 建設期 項目 1 月 2 月 3 月 4 月 5 月 6 月 7 月 8 月 9 月 10 月 11月 12月 項目審批 ▲ 土地征購及勘察設計 ▲ ▲ 設備訂購 ▲ ▲ ▲ 土建施工 ▲ ▲ ▲ 設備安裝 ▲ ▲ ▲ 人員培訓 ▲ ▲ 調試生產(chǎn) ▲ ▲ ▲ 竣工驗收 ▲ 第七章 投資估算和資金籌措 一、投資估算依據(jù) 本報告依據(jù)國家計委和建設部聯(lián)合頒布的《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第二版）、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設計院與建設部標準定額研究 所共同編制的《農(nóng)業(yè)項目經(jīng)濟評價方法與手冊》（第二版）、楊秋林主編的顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 《農(nóng)業(yè)項目投資評估》（第二版）中規(guī)定的有關方法和參數(shù)并結合當?shù)厍闆r采用詳細估算法進行投資估算。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 第八章 財務評價 該項目財務評價采用聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡議的方法及國家計劃委員會和建設部頒布的《建設項目經(jīng)濟評價方法和參數(shù)》（第二版）所規(guī)定的原則與方法進行。 基準投資收益率 以原國家計委頒布的社會折現(xiàn)率 10%為本次財務評價的基準投資收益率。項目建設形成的無形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)在項目生產(chǎn)期進行攤銷，攤銷期分別按 10年和 5年計。 該項目稅后投資利潤率（年均）為 40%，這表明項目有較強的盈利能力。 五、不確定性分析 盈虧平衡分析 項目的盈虧平衡分析是根據(jù)項目正常生產(chǎn)年份的銷 售收入、可變成本和固定成本等基礎數(shù)據(jù)，計算盈虧平衡點，來考察項目的可靠程度。 15%的變化范圍內，項目均可行。其清洗所產(chǎn)生的廢水也不含有對動植物有害的物質。生產(chǎn)過程中泄漏的少量熱空氣，不含任何有害物質，可直接排入大氣。由于該項目規(guī)模大、科技含量高，對促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整將發(fā)揮重大作用。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)市場化、組織化程度的情況 發(fā)展龍頭企業(yè)，可以從根本上解決千家萬戶的小生產(chǎn)與千變萬化的大市場之間的矛盾。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 另外，本項目在實施過程中，可以直接解決當?shù)丶爸苓?100多名勞動力就業(yè)，有利于解決宜城市的剩余勞動力問題。 財 會部：負責整體的資金籌措，組織會計核算和日常財務管理。其中項目負責 3人、技術質檢 1人、成品倉庫 2人、營銷 4人、電工 1人、財務核算 2人、外協(xié)供應 2人、原材料倉庫 1人、設備維修 1人、半成品倉庫 1人、雜務 2人、生產(chǎn)工人 80人。 四、技術培訓 企業(yè)發(fā)展運行過程中，公司 通過人員定期培訓，達到企業(yè)人力資源能力和素質提高，及企業(yè)文化精神宣傳滲透的目的，按照崗位類型不同，培訓分為管理培訓、業(yè)務培訓、栽培技術培訓和加工技術培訓4種類型： 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 管理培訓：面向包括經(jīng)理在內的整個管理層，培訓重點是立足國際化一流企業(yè)發(fā)展方向，與中國科大商學院合作定期培訓，不斷進行企業(yè)經(jīng)營理念更新，管理素質提高。壓力容器使用人員定崗定位，上崗前要經(jīng)過培訓，并取得壓力容器使用許可證后，方能上崗，所有壓力容器必須設安全閥。 （ 7）制冷站內設軸流風機局部通風，以改善工作操作條件。 職工上班時間要求工作衣帽穿戴整齊 ，出入車間更換工作衣、帽、鞋，經(jīng)洗消間消毒之后，方能進入。 該項目符合當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展布局需要，其選項準確、規(guī)模適度、技術先進、產(chǎn)品銷售潛力大，技術含量高、市場前景好。 雙孢菇因其擔子上大多著生 2 個單孢子而得名，又稱洋蘑菇、白蘑菇、紐扣菇、網(wǎng)球菇，是世界上規(guī)模最大、栽培范圍最廣的食用菌。 4．酸堿度 雙孢菇宜稍堿性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 （二）．形態(tài)特征 雙孢蘑菇子實體中等大，菌蓋寬 512cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干漸變黃色，邊緣 初期內卷。 我國的雙孢菇播種時間的一般規(guī)律是自北向南逐漸推遲。培養(yǎng)料進棚后，封閉菇棚，先向棚內噴灑 0． 5％敵敵畏或 0． 3％樂果溶液，之后噴 5％甲醛溶液消毒殺菌，保持 24 小時。 ４．覆土 大約１５天左右，菌絲基本長滿料的２／３，這時應及時覆土 ，覆土后要用３天的時間噴水，讓土料充分吸水，但水不能滲到料里，噴水時要做到勤、輕、少。出菇階段，每天都要采菇，根據(jù)市場需要的大小采，但不能開傘，采菇時要輕輕扭轉，盡量不要帶出培養(yǎng)料。主要原因是覆土后噴水過多過急，造成因缺氧而致使菌絲窒息萎縮。有時也會因氣溫低，子實體生長緩慢，在床面因停留時間過長而形成空心菇，應及時調整覆土含水量，并適當進行間歇噴大水。 七 、采收與管理 采收 當菇蕾長到菌蓋直徑達到 35，菌膜未破裂，菌褶沒有裸露出來時，就要采收。春節(jié)上凍前，若播種早， 9月初下種， 12月前可出23 茬，晚了只出一茬，越冬，春季 3月份后再出三茬。 1 雙孢菇生長所需外界條件 營養(yǎng) 條件 雙孢蘑菇是草腐性真菌，不能進行光合作用，完全依賴培養(yǎng)料的營養(yǎng)物質來滿足生長發(fā)育的需要。 水分 管理 雙孢蘑菇的菌絲體和子實體含水量都在 90％左右。 光線 需求 雙孢蘑菇菌絲和子實體可以在完全黑暗條件下生長發(fā)育，微弱的光線有利于菇蕾的形成。干糞必須粉碎，濕糞加水攪拌至稀糊狀，不得有糞塊進入堆中 ，這樣放置 2到 3天 。每次翻堆后，料堆長度應適當縮短，但高度和寬度不變。每平方米用麥粒種 750— 1000 毫升（ ～ 2 大瓶或 3— 4 小瓶），先將菌種均勻撒在培養(yǎng)料表面，輕壓料面，使之與料密切接觸，再向菌種上面蓋 34厘米厚一層發(fā)酵料，以防曬干菌種 。 覆土后三天用清水噴濕土層， 促進菌絲上土 。通風時間根據(jù)氣溫進行安排，氣溫高時宜在早晚，氣溫低時宜在中午；四是采菇后及時整理床面，始終保持床面覆土層平整，防止局部積水影響菌絲生長；五是追肥，如：用 1%葡萄糖、 %生石灰水配成混合液噴施；用 1%尿素、 1%磷酸二氫鉀以及酵 母粉、維生素 B1及 %草木灰濾清液等噴施，都能促進子實體形成和促使菇體健壯生長。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個重要基本條件。特別是出菇后期，氣溫偏高，蘑菇更應及時分批采收，稍推遲，就會行成薄菇或開傘菇，影響商品價值。蘑菇原基形成后便進入出菇期。先用 PH8 的石灰水噴濕床面干草層（讓菌絲向上生長），再準備覆土材料。 秸稈堆料約需 30天左右。 翻堆 雙孢蘑菇栽培的關鍵技術是堆料，堆料的關鍵是翻堆。 以及配方選擇 利用 長度適宜的 麥稈為原料栽培雙孢菇，另外所需的輔料有牛糞、石灰、尿素、過磷酸鈣等。特別是出菇以后，更應加強通風，保證蘑菇正常生長發(fā)育。 溫度 要求 雙孢蘑菇菌絲體生長的溫度范圍是 5℃ ～ 33℃ ，以 25℃ 左右生長速度最快。 【 關鍵詞 】雙孢菇 外界所需條件 備料 發(fā)酵 設施 管理 前言 雙孢蘑菇 學名雙孢菇， 屬于真菌門、擔子菌亞門，擔子菌綱、 傘菌 目、傘菌科， 蘑菇 屬 中的一種草腐菌，也 是世界上栽 培面積最大，產(chǎn)量最高，消費最多的食用菌，也是我國食用菌出口的拳頭產(chǎn)品。采收同時，清理掉菌床上的死菇、病菇，用土填補好菇腳坑。 ６．群菇 許多子實體參差不齊的密集成群菇，既不能增加產(chǎn)量，又浪費養(yǎng)分和不便于采菇，群菇的產(chǎn)生與菌種特性和播種方式有關，一般老化菌種和采用穴播方式易產(chǎn)生群菇。若加強通風也不能使菌絲倒伏時，就應噴０．５％石灰 水。 一般采收６～９批菇，采 完３批菇后，應疏松土層，打洞，改善料內的通氣情況，并在采菇后到新蕾長到豆粒大前噴肥 六、栽培中出現(xiàn)的問題及對策 １．播種后管理 播種后菌絲生長不良、菌種不萌發(fā)、不吃料、只在料面生長及出現(xiàn)萎縮等現(xiàn)象時應及時查找原因，采取補救措施。 當蘑菇長到黃豆大小時，須噴１～２次較重的 “ 出菇水 ” ，每天一次 。 ２．發(fā)菌 從播種到覆土前是發(fā)菌階段， 此期間的溫度應控制在２０～２５ ℃ ，空氣相對濕度保持在７０％左右 ，播種后１～２天，一般密閉不通風，以保溫保濕為主，３天左右菌絲開始萌發(fā)，這時應加強通風，使料面菌絲向料內生長。 料進棚前一天，在料堆四周表面噴灑 0． 1％氧化樂果或 0． 5％敵敵畏殺蟲，顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 噴 5％甲醛溶液 (兌水 20倍 )殺雜菌。 三、常見的栽培品種 目前栽培的雙孢菇品種按菇體大小可分為大粒型、中粒型和小粒；按子實體發(fā)生溫度可分為高溫型、中溫型和低溫型；按子實體色澤可分為白色、棕色和奶油色三種。子實體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化，畸形菇多，商品價值差。 二、生物學特性 （一） .生活條件 1．營養(yǎng) 雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，作物秸稈（麥秸草、稻草）中須加入適量的糞肥（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等元素。經(jīng)不確定分析，盈虧平衡點是 60%，本項目具有較強的抗風險能力。 本項目消防以水消防為主，并采取以下消防措施： 公司建消防泵房須 30m2，建消防專用蓄水池 500m3，安裝消火栓 13個，各建筑物內根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝裝置一定數(shù)量不同類型的滅火器材。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 墻和地面設計為防水、防潮、耐腐蝕，便于清洗，并有適當?shù)膬A斜度，沖洗后不積水。 （ 3）車間地面采用防滑、防腐地磚鋪設。 五、勞動保護與安全衛(wèi)生 職業(yè)危險、危害概述及防范措施 項目生產(chǎn)從原料到成品均為不燃、無爆、無毒物，對人體無害。 (2)在勞動管理方面，實施崗位責任，目標考核，績效考核制度，公司從總經(jīng)理到一線工人，均根據(jù)崗位責任大小，確定與勞動報酬、福利待遇掛鉤的月份考核、季度考核、年度考核目標，根據(jù)員工完成情況，確定職務工資、獎金、福利的升降，同時實行 勞動競崗制度。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 運行模式 本項目擬建設特色雙孢菇栽培基地，建成產(chǎn)供銷一體化的“龍頭”企業(yè)，將市場經(jīng)濟條件下無序的種植結構引導到有序的結構體系中來。 副總經(jīng)理：分管公司生產(chǎn)、行政、貿易、人事、加工廠、品質管理的日常業(yè)務工作 ,并向總經(jīng)理提名各分管部門的部門經(jīng)理或主要負責人人選。 三、其它社會影響 雙孢菇生產(chǎn)流程的特殊性決定了該產(chǎn)業(yè)是一個技術和勞動力雙重密集型產(chǎn)業(yè)，由于雙孢菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已使上百萬的農(nóng)民擺脫貧困，實現(xiàn)小康，走向富裕。公司與雙孢菇原料供應者簽訂契約，切實消除他們的后顧之憂。按（《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》 GB1234890） III類區(qū)，標準值應為：允許噪聲值≤ 85dB（ A）。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設項目可行性研究報告 項目建成后雙孢菇標準化生產(chǎn)主要污染包括熱風爐排的廢氣