【正文】 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 牛糞栽培雙孢菇技術(shù) 講座 雙孢菇的特性 雙孢菇（俗稱圓蘑菇，洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長(zhǎng)，具有很大發(fā)展?jié)摿Α６钦{(diào)節(jié)水分，保持覆土含水量 以及 空氣相對(duì)濕度 適宜 。表土病菌、害蟲多，不宜采用，應(yīng)取地表 20— 60 厘米處的土壤 制作土粒 ， 然后噴灑 %的敵敵畏和 5%甲醛混合液拌勻，用塑料薄膜蓋嚴(yán)熏蒸 24小時(shí)后攤開晾吹 2 天，排除毒氣后調(diào)水使用。 發(fā)菌處理 鋪料播種 料床寬 80～ 100 厘米，鋪料厚度 25～ 30 厘米，兩畦間留 50 厘米作人行道兼排水溝，畦長(zhǎng)不限。翻堆時(shí)要充分將料抖松，翻拌均勻，仍然堆成梯形。 堆制與發(fā)酵 秸稈預(yù)濕和糞肥處理 秸稈處理好后即可預(yù)濕 ； 預(yù)濕時(shí)，應(yīng)根據(jù)其干濕程度分次加足水分，使玉米稈充分吸水，濕到、濕透，均勻一 致。由于菌絲體在生長(zhǎng)過程中不斷產(chǎn)生碳酸和草酸，加之培養(yǎng)料也會(huì)發(fā)生脫堿（氨氣蒸發(fā)）現(xiàn)象，使培養(yǎng)料和覆土層環(huán)境逐漸變酸。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度范圍為 7～ 22℃ ， 13～ 18℃ 時(shí)生長(zhǎng)快、質(zhì)量好。 根據(jù) 時(shí)下北方一些農(nóng)村的農(nóng)忙情況， 每到麥?zhǔn)找院?，田地里麥稈、麥茬付之一炬，不但浪費(fèi)資源，污染環(huán)境，同時(shí)還破壞了土壤結(jié)構(gòu)，造成土壤肥力下降。過 35天，下一潮菇又形成了。 ７．防治紅根菇 出菇前高溫階段用水過多或培養(yǎng)料偏酸或葡萄糖過多以及通風(fēng)不良等易產(chǎn)生紅根菇。 ３．銹斑 子實(shí)體出土后，若噴水后不及時(shí)通風(fēng)，由于空氣濕度大，菇表面水分蒸發(fā)慢，菇蓋上積聚水滴的部位便會(huì)出現(xiàn)鐵銹色的斑點(diǎn)，雖然斑點(diǎn)不長(zhǎng)入菌肉，但會(huì)降低蘑菇品質(zhì)。料過濕要加強(qiáng)通風(fēng)，遇高溫，要采取降溫措施，如屬菌種原因，應(yīng)及時(shí)更換菌種，進(jìn)行重播。之后，停水２天，再顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 隨菇的長(zhǎng)大逐漸減少噴水量，一直保持到即將進(jìn)入菇潮高峰，再隨著菇的采收而逐漸減少噴水量。 ３．覆土材料的處理 理想的覆土材料一般多用稻田土、池糖土、麥田土、豆地土、黃泥土、河泥土等，一般不用萊園土，因含氮量高，易造成菌絲 徒長(zhǎng)，結(jié)菇少，易藏有大量病菌和蟲卵。噴藥時(shí)間最好選在晴天，中午前后，以提高效果。 四、栽培技術(shù) 最佳栽培期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)因地制宜。山東地區(qū)一般應(yīng)在 89 月中旬開始發(fā)酵培養(yǎng)料。 2．溫度 雙孢菇菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍 432℃ ，最適溫度 2225℃ ；子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍 525℃ ，最適溫度 1416℃ 3．濕度 培養(yǎng)料的含水量以 60％左右最適宜，覆土的含水量 16％～ 20％為宜。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 二、建議 本項(xiàng)目綜合效益十分顯著，可行性極強(qiáng)，建議盡快立項(xiàng)實(shí)施。 該項(xiàng)目以資源為依據(jù)、市場(chǎng)為導(dǎo)向、科技為手段、效益為目標(biāo)，農(nóng)戶為基礎(chǔ)、企業(yè)為龍頭、政府為后盾，推動(dòng)當(dāng)?shù)仉p孢菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備必須保持清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持檢查、清洗、消毒制度，防止微生物污染。 （ 5）工廠每年對(duì)機(jī)器設(shè)備大修一次，壓力容器年檢修一次，另外還要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢修保養(yǎng)，消除不安全因素。 危險(xiǎn)防范：車間工人上崗前都經(jīng)過上崗培訓(xùn)，學(xué)習(xí)用電常識(shí)，正常生產(chǎn)車間都配有跟班電工，隨時(shí)解決用電故障。 (4)管理制度方面，根據(jù)現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展要求，公司已建立相對(duì)完善的企業(yè)管理制度。 勞動(dòng)定員 經(jīng)技術(shù)培訓(xùn)后的普通村民均可以完成簡(jiǎn)單重復(fù)性的工 作，技術(shù)性強(qiáng)的工作崗位使用具有專業(yè)技術(shù)的人員，為節(jié)約人力成本，菇廠附近離村莊較近的雇用普工。 質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)公司的全面質(zhì)量管理。目前，我國直接和間接從事與雙孢菇產(chǎn)業(yè)有關(guān)的從業(yè)人員超過 2020萬，安全 、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)雙孢菇深加工生產(chǎn)項(xiàng)目的實(shí)施，必將進(jìn)一步促進(jìn)相關(guān)行業(yè)的全面發(fā)展。然后通過鼓勵(lì)和促進(jìn)農(nóng)協(xié)的發(fā)展來保證利益聯(lián)結(jié)。 第十章 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià) 一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整情況 雙孢菇生產(chǎn)及深加工業(yè)的發(fā)展可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)仉p孢菇產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上每個(gè)環(huán)節(jié)的發(fā)育。 （ 2）廢氣：熱風(fēng)爐煙氣經(jīng)麻石水膜除塵器除塵后，通過 35m高的煙囪排入大氣。 在雙孢菇生產(chǎn)過程中，主要是清洗等。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目財(cái)務(wù)敏感性分析（主要經(jīng)濟(jì)因素變動(dòng)下的內(nèi)部收益率） 變動(dòng)因素 15% 10% 5% 基本方案 5% 10% 15% 銷售收入 % % % % % % % 經(jīng)營(yíng)成本 % % % % % % % 分析結(jié)果表明，銷售收入和經(jīng)營(yíng)成本是影響財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率的最敏感因素。 償債能力分析 本項(xiàng)目投資中銀行貸款資金 500萬元。 四、盈利能力分析 由于建設(shè)性質(zhì)、內(nèi)容和規(guī)模所限，該項(xiàng)目的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)對(duì)國民經(jīng)濟(jì)影響較小，故本報(bào)告只進(jìn)行財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)，內(nèi)容包括財(cái)務(wù)盈利能力分析和不確定性分析等。 （ 2）折舊與攤銷 用于項(xiàng)目建設(shè)的固定資產(chǎn)投資，均要在項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)過程中提 取折舊費(fèi)，建筑工程投資折舊年限為 20年、設(shè)備及安裝投資折舊年限為 10年。 為了保證建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的合理性，對(duì)成本和其它投入采取適當(dāng)高估，而對(duì)收益進(jìn)行適當(dāng)?shù)凸赖闹?jǐn)慎原則。 四、年度投資與資金償還計(jì)劃 年度投資計(jì)劃 項(xiàng)目建設(shè)期共 2年，第 1年投資 900萬元，第 2年投資 500萬元。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求雙孢菇加工達(dá)到客戶的要求，雙孢菇體內(nèi)的各種重金 屬、農(nóng)藥、有害微生物的含量都不超過國際標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)區(qū)主要有原料庫區(qū)、生產(chǎn)、加工區(qū)、成品庫區(qū) 及相應(yīng)公用配套工程組成。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 銷售方案 雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施栽培屬于“精品農(nóng)業(yè)”范疇，主要是反季節(jié)供應(yīng)市場(chǎng)，消費(fèi)對(duì)象是超市、酒店、賓館等中高檔消費(fèi)群體。而且，由于歐美等發(fā)達(dá)國家對(duì)食品安全的極度重視，國外存在著更加廣闊的市場(chǎng)前景。 第五章 市場(chǎng)分析與銷售方案 一、市場(chǎng)分析 產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 “民以食為先，食以味為王”，消費(fèi)者在追求的吃飽、吃好的同時(shí)要求菜肴更有鮮味、更具營(yíng)養(yǎng)、更加健康。②引進(jìn)國內(nèi)最新自動(dòng)植菌機(jī)、自動(dòng)裝料機(jī)、環(huán)境生態(tài)自動(dòng)控制系統(tǒng)等設(shè)施、設(shè)備，以機(jī)械化生產(chǎn)來滿足規(guī)模栽培的需要。 其二， 勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)。 （ 2）氣候條件 據(jù)氣象局統(tǒng)計(jì)資料，年平均氣溫 15 度 — 16 度，年無霜期 248— 279 天，年降水量 820— 1100 毫米，年日照 1800— 2100 小時(shí)，年最高氣溫 39℃，最低氣溫－ 7℃，雨熱同季，屬亞熱帶大陸性季風(fēng)過渡區(qū)氣候，四季分明，晝夜溫差大。 雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn)可以提高產(chǎn)品品質(zhì)，使生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、程序化，即能保證質(zhì)量又能保證數(shù)量，防止產(chǎn)量的大起大落，同時(shí)通過環(huán)境的改造，杜絕了各種病蟲害的發(fā)生，對(duì)增加產(chǎn)品國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力有關(guān)重要的意義。本項(xiàng)目集雙孢菇產(chǎn)品加工及基地建設(shè)于一體，可以大大提高雙孢菇產(chǎn)品質(zhì)量和商品附加值，進(jìn)一步帶動(dòng)當(dāng)?shù)仉p孢菇產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆较蚩焖侔l(fā)展，從而促進(jìn)宜城市雙孢菇產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，帶動(dòng)菇農(nóng)增收。 目前，我國農(nóng)業(yè)正面臨一次重大的戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整，這次調(diào)整的主要任務(wù)是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入。雙孢菇歷來作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢年過節(jié)才有機(jī)會(huì)吃上。 二是，我國雙孢菇行業(yè)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的 能力差。 實(shí)踐證明，發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)，對(duì)于優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入和地方財(cái)政收入，改善城鄉(xiāng)人民生活和增加出口創(chuàng)匯，都有重要現(xiàn)實(shí)意義，是廣 大農(nóng)民致富奔小康的一條重要途徑。以雙孢菇為原料開發(fā)的多糖等深加工產(chǎn)品因其獨(dú)特的保健功能，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目，按國家規(guī)定免征銷售稅金，年利稅總額 1200 萬元，投資回收期為 2 年，項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益很好，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 資金籌措 由企業(yè)自籌 900 萬元，銀行貸款資金 500 萬元。 項(xiàng)目規(guī)劃占地面積 200 畝，其中：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化 雙孢菇種植大棚100 個(gè) ，占地 面積 130 畝；拌料場(chǎng) 1 個(gè)，占地 面積 20 畝； 生活辦公樓建設(shè) 4000 平方米， 占地 面積 5 畝； 建設(shè)預(yù)處理車間 4000 平方米，占地 面積 5 畝； 深加工 車間 4000 平 方米， 占地 面積 5 畝； 冷藏成品庫 1600 平方米， 占地 面積 3 畝； 包裝材料及配件庫 1000 平方米， 占地 面積 2 畝； 動(dòng)力車間和鍋爐房 580 平方米， 占地 面積 1 畝； 原料儲(chǔ)存庫 2020 平方米， 占地 面積 3 畝； 道路 9300 平方米， 占地 面積 14顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 畝； 綠化 8000 平方米， 占地 面積 12 畝 。 二、可行性研究報(bào)告編制依據(jù) 《投資項(xiàng)目可行性研究指南》； 建設(shè)部和國家計(jì)委 1993 年頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法和參數(shù)》； 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》； 建設(shè)單位提供的有關(guān)資料。 四、存在問題與建議 由于所建項(xiàng)目規(guī)模較大，時(shí)間緊迫，因此，要促成該項(xiàng)目的成功，主要難題在于土地的征用問題，建議政府部門在政策上給予大力支持。 2020 年中國雙孢菇出口創(chuàng)匯 億美元以上。從目前的情況來看，我國的雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，存在著兩 個(gè)方面的突出問題： 一是，目前我國雙孢菇生產(chǎn)屬于千家萬戶齊上陣的局面，設(shè)施設(shè)備、栽培技術(shù)和生產(chǎn)管理不配套等問題非常突出，生產(chǎn)過程缺乏從品種選擇、菌種生產(chǎn)、栽培、貯藏、加工到運(yùn)輸?shù)扰c產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化和全程質(zhì)量監(jiān)督體系，在出口過程中容易受到國外綠色貿(mào)易壁壘的影響。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 標(biāo)準(zhǔn)化 周年栽培雙孢菇是近年來迅速發(fā)展起來的現(xiàn)代化雙孢菇生產(chǎn)技術(shù)，其特點(diǎn)為標(biāo)準(zhǔn)化周年生產(chǎn)，實(shí)行環(huán)境控制智能化，生產(chǎn)操作自動(dòng)化，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。 經(jīng)過多年對(duì)企業(yè)的管理，不僅積累了豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了大量的財(cái)富，并給社會(huì)帶來了巨大的效益。同時(shí)，由于雙孢菇產(chǎn)品是人類優(yōu)良蛋白質(zhì)的一個(gè)重要來源，在人類食品結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中的作用日趨重要。 培育雙孢菇產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，增加產(chǎn)品國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力 加入 WTO 后，與糧棉油等大宗農(nóng)產(chǎn)品將受到較大沖擊形成鮮明對(duì)照的是，雙孢菇產(chǎn)品贏得了一個(gè)更為廣闊的發(fā)展空間。該項(xiàng)目的實(shí)施可以促進(jìn)宜城市農(nóng)業(yè)資源的綜合利用，通過發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)宜城市農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。項(xiàng)目地點(diǎn)平坦開闊，周圍無污染且遠(yuǎn)離居民區(qū)，食品安全有保證。 （ 1）技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)化 ：應(yīng)用國內(nèi)外先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合公司的具體情況對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行統(tǒng)一安排、統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)化，構(gòu)建出口型農(nóng)業(yè)。 （ 4）銷售系統(tǒng)及信息系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化 ：公司將建立了 ERP信息管理系統(tǒng)，公司 與眾多國內(nèi)外買家建立業(yè)務(wù)往來?，F(xiàn)在人們?cè)谂腼儾穗葧r(shí)已不只是追求美味，健康也越來越受到關(guān)注。在質(zhì)量控制方面，公司通過采取統(tǒng)一的管理模式，生產(chǎn)出衛(wèi)生、安全的雙孢菇。 銷售模式： 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的雙孢菇，由于產(chǎn)品貨源穩(wěn)定，質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品一般由蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)銷商對(duì)外批發(fā)銷售，形成固定的網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。 技術(shù)方案 采用封閉式菇房，利用設(shè)備、設(shè)施創(chuàng)造出適合于雙孢菇不同生長(zhǎng)階段的人工環(huán)境，即對(duì)菇房?jī)?nèi)的溫度、濕度、空氣中的氧氣和二氧化碳濃度等進(jìn)行自動(dòng)化調(diào)節(jié)，讓雙孢菇在最適宜的優(yōu)良環(huán)境下生長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)周年四季栽培。 鋪底流動(dòng)資金估算：按照分項(xiàng)法估算項(xiàng)目鋪底流動(dòng)資金，需要量為 100萬元。 以動(dòng)態(tài)分析為主，動(dòng)態(tài)分析與靜態(tài)分析相結(jié)合的原則。年平均銷售價(jià)每公斤鮮菇按 7 元 /公斤計(jì)算。該項(xiàng)費(fèi)用按年銷售收入的 10%計(jì)算。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 盈利能力分析 項(xiàng)目盈利能力分析的目的是考察項(xiàng)目在計(jì)算期內(nèi)所能取得利益的大小。 敏感性分析 本項(xiàng)目著重從銷售收入和經(jīng)營(yíng)成本兩個(gè)因素出發(fā)，按波動(dòng)變幅為正負(fù)百分之五 (177。全部投資回收期所得稅前為 6年，遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的 8年的基準(zhǔn)值。因此，本公司雙孢菇生產(chǎn)加工不僅能維護(hù)原有良好潔凈的環(huán)境，而且還有改善其周圍生產(chǎn)環(huán)境的作用。 （ 4）噪聲治理 對(duì)粉碎機(jī)、制冷機(jī)組、鼓風(fēng)機(jī)采取單獨(dú)隔離、機(jī)座減振、雙層門窗等治理措施后，噪聲值可大大降低，室外噪音可達(dá) 50～ 55dB（ A），滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。 產(chǎn)、供、銷服務(wù)各環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)情況 企業(yè)恪守“以農(nóng)為本、為農(nóng)服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)宗旨，與農(nóng)民建立起“互惠互利、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的利益共同體。 二、農(nóng)民增收 本項(xiàng)目的實(shí)施可以直接帶動(dòng)宜城市及周邊地區(qū) 100多人就業(yè)，同時(shí)將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的下腳料充分利用，增加農(nóng)民收入。 職能劃分 總經(jīng)理：負(fù)責(zé)組織執(zhí)行董事會(huì)各項(xiàng)決議 ,經(jīng)管公司各部門的主要業(yè)務(wù)，向董事會(huì)提名公司副總經(jīng)理人選。 倉儲(chǔ)部：原材料和產(chǎn)品儲(chǔ)備 ,及生產(chǎn)設(shè)備監(jiān)護(hù)和維修。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 三、經(jīng)營(yíng)管理措施 (1)在工程管理方面，嚴(yán)格按國家頒布的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，確保工程質(zhì)量。 加工技術(shù)培訓(xùn)：工人上崗之前進(jìn)行統(tǒng)一的生產(chǎn)技能培訓(xùn)，使相關(guān)人員素質(zhì)和科技水平得到提高 ,掌握基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能，嚴(yán)格工藝流程和規(guī)范確保產(chǎn)品的品質(zhì)和科技含量。 （ 2）車間設(shè)備布置留出