【正文】 的通風(fēng)排濕工作。 一般每烘干一次產(chǎn)品，應(yīng)進(jìn)行 8次～ 10次通風(fēng)排濕工作。經(jīng)過蒸發(fā)階段后，棗果內(nèi)部可被蒸發(fā)的水分逐漸減少 ，蒸發(fā)速度因而變緩，此時(shí)火力不宜過大，保持烘房?jī)?nèi)溫度不低于 50℃即可。因這一階段繼續(xù)蒸發(fā)出來的水分較少，通風(fēng)排濕的次數(shù)要相應(yīng)減少，時(shí)間也應(yīng)縮短。操作時(shí)，視天氣情況來決定一次烘至全干或是半干，一般可烘至七八成 干 ，然后抓緊晴朗天氣進(jìn)行晾曬，這樣加工的干棗品質(zhì)較佳。若不注意散熱，將剛從烘房卸出的紅棗立即堆放于庫(kù)房，則會(huì)使產(chǎn)品發(fā)酵，味道變酸，嚴(yán)重影響干 棗的品質(zhì)。 2． 技術(shù)方案 鮮棗采摘后 兩 天所含糖分開始還原， 7天后潰爛。 無核酥脆棗采用低溫真空油炸技術(shù)，即在高真空度、低溫狀態(tài)下油炸而膨化，然后在真空狀態(tài)下冷卻、脫油。進(jìn)行護(hù)色處理。經(jīng)瀝水后裝籃放入真空罐內(nèi)。當(dāng)真空系統(tǒng)的平衡罐內(nèi)無蒸汽冒出時(shí)保持 5分鐘 ， 然 后冷卻、脫油、出 料 、包裝。采用真空充氮包裝，可以保質(zhì) 1年以上。 主要組成部分為熱油罐、真空罐、真空系統(tǒng)、脫油系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)等。 特點(diǎn)：①真空罐采用臥式結(jié)構(gòu)，進(jìn)出料方便快捷； ② 噪用圓形籃籠。產(chǎn)品含油量低，口感好，不易酸敗；④整套系統(tǒng)安裝方便。 2. 操作要點(diǎn) 1)選料 選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。 3)清洗 將去核后的棗果，倒入 65℃～ 70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡 5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時(shí)，即可撈出瀝干水分。煮沸 40min后加入 40g的檸檬酸，開鍋后再煮 20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。 5)洗糖 將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入 100℃的沸水中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。 糖棗殘核率不超過 1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量 70%以上，含水量為 15%～ 18%。 結(jié)構(gòu)布置、結(jié)構(gòu)選型及構(gòu)造處理滿足生產(chǎn)和使用要求，保證足夠的強(qiáng)度、剛度、穩(wěn)定性和耐久力，力求技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、施工方便。 總圖運(yùn)輸工程土建明細(xì)表 序號(hào) 名稱 單位 數(shù)量 1 道路及地面硬化 平方米 5000 2 綠化 平方米 10000 3 其他工程 2020 五、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表 2020 年 2020 年 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 編制可研 可研審批 工程設(shè)計(jì) 土建工程 設(shè)備購(gòu)置 安裝與調(diào)試 試 生產(chǎn) 第七章 投資估算與資金籌措 一、投資估算范圍 本項(xiàng)目范圍包括 建 新建年加工蜜棗 3000 噸，干制精品紅棗 1 萬噸，香酥脆棗、貢棗各 1000 噸；改造新建紅棗、仁用杏、核桃基地共 萬畝 所需要的生產(chǎn)車間、原料間、成品庫(kù)等土建工程及總圖工程和生產(chǎn)線配套設(shè)備。 二、投資估算的依據(jù) 《 山東省 建筑安裝工程概算定額》； 《 山東 省建設(shè)工程投資估算指標(biāo)》； 《 山東 省建設(shè)工程其他費(fèi)用暫行標(biāo)準(zhǔn)》； 土建工程造價(jià)參照當(dāng)?shù)赝惤ㄖ飭挝辉靸r(jià) 估算； 設(shè)備價(jià)格為現(xiàn)行的市場(chǎng)價(jià)； 建設(shè)單位管理費(fèi)按第一部分費(fèi)用的 %估算； 基本預(yù)備費(fèi)按第一部分、第二部分費(fèi)用之和的 8%計(jì)?。? 固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)稅按國(guó)家財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局、國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)財(cái)稅字（ 1999） 299 號(hào)文《關(guān)于暫停征收固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)稅的通知》執(zhí)行。 固定資產(chǎn)投資估算詳見 附表 5，流動(dòng)資金估算表詳見附表 2。 項(xiàng)目總投資 萬元，企業(yè)自籌資金 萬元，申請(qǐng)政府扶持資金 3600 萬元。詳見年度使用安排建投資估算與資金 籌措表。 在資金使用上要加強(qiáng)管理，嚴(yán)格審批，做到?？顚Ｓ?，減少非生產(chǎn)性開支，提高資金使用率。 第八章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 一、經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)原則 財(cái)務(wù)效益與費(fèi)用計(jì)算按國(guó)家財(cái)稅制度執(zhí)行。項(xiàng)目建設(shè)期為 1 年，主要投入物價(jià)格以目前市場(chǎng)價(jià)格為依據(jù)，主要產(chǎn)出物價(jià)格參照同類企業(yè)價(jià)格和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格。 產(chǎn)品方案表 序號(hào) 項(xiàng)目 單位 規(guī)模及規(guī)格 蜜棗 噸 3000 精品干棗 噸 10000 香酥脆紅棗 噸 1000 貢棗 噸 1000 該項(xiàng)目擬 1年建成，第 2年投產(chǎn)。 投產(chǎn)第二年及以后各年達(dá)產(chǎn) 100%，生產(chǎn)年限 11 年，計(jì)算年限 12 年。 各種原材料、輔助材料的消耗根據(jù)物料平衡量計(jì)算。 遞延資產(chǎn)：包括建設(shè)單位管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)、種質(zhì)費(fèi)、聯(lián)合運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)等費(fèi)用共計(jì) 萬元，按 5 年攤銷，年攤銷費(fèi)為 萬元。固定資產(chǎn)凈現(xiàn)值按 5%計(jì)算。 總成本費(fèi)用正常年為 。 四、產(chǎn)品銷售收入及損益 本項(xiàng)目的產(chǎn)品年收入為 萬元，見收入估算表。 利潤(rùn)的估算及 分配見附表 8。年可供分配利潤(rùn)為 萬元。累計(jì)所得稅為 。項(xiàng)目整個(gè)計(jì)算期累計(jì)盈余公積金為 萬元，累計(jì)未分配利潤(rùn)為 萬元。 （自有資金）見附表 11。財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率均大于行業(yè)基準(zhǔn)收益率（ 10%），財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值均大于零，說明盈利能力超過行業(yè)要求，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是可行的。 、投資利稅率 投資利潤(rùn)率 =平均年利潤(rùn)總額 /總投資 100%=% 投資利稅率 =平均年利稅總額 /總投資 100%= % 該項(xiàng)目投資利潤(rùn)率和投資利稅率均大于行 業(yè)平均水平，說明該項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是可行的。以生產(chǎn)能力利用率表示的盈虧 平衡點(diǎn)（ BEP）為： BEP＝ ％ 由此可見，只要達(dá)到年生產(chǎn)能力達(dá)到設(shè)計(jì)能力 %，即可保持該項(xiàng)目不虧損，產(chǎn)量越大盈利越大，因此，該項(xiàng)目有較大適應(yīng)市場(chǎng)需求量變化的能力。 本項(xiàng)目就投資、經(jīng)營(yíng)成本及銷售收入諸因素變化的敏感性分析 見下表及下圖： 敏感性分析表 (財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) ) 項(xiàng)目 基本方案 固定資產(chǎn)投資 經(jīng)營(yíng)成本 銷售收入 +10% 10% +10% 10% +10% 10% 內(nèi)部收益率 (稅后 ) 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 () 投資回收期 從敏感性分析表和敏感性分析圖可以看出，銷售收入、經(jīng)營(yíng)成本和固定資產(chǎn)投資等因素的變化都不同程度地影響項(xiàng)目的內(nèi)部收益率和投資回收期。 敏感性分析圖15 10 5 0 5 10 15增加 %內(nèi)部收益率（稅后）%基本方案固定資產(chǎn)投資經(jīng)營(yíng)成本銷售收入基準(zhǔn)折現(xiàn)率 七、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 從以上的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)計(jì)算結(jié)果及分析結(jié)果可以看出，本項(xiàng)目的經(jīng) 濟(jì)效益比較好，本項(xiàng)目的財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ Ic＝ 10％）為 萬元，大于 0，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（稅后）為 ％，大于 10 ％的基準(zhǔn)折現(xiàn)率；投資回收期為 （含建設(shè)期）年，低于行業(yè)基準(zhǔn)回收期；從敏感性分析看，項(xiàng)目抗風(fēng)險(xiǎn)能力比較強(qiáng)。 第九章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 一、環(huán)境影響 項(xiàng)目建設(shè)是紅棗深加工項(xiàng)目，通過項(xiàng)目實(shí)施，帶動(dòng)周邊地區(qū)的 紅棗產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，形成產(chǎn)、加、銷一體化的良性循環(huán)，同時(shí)具有良好的生態(tài)效益。項(xiàng)目地點(diǎn)空曠廣闊，大氣擴(kuò)散條件優(yōu)越，環(huán)境狀況良好。 項(xiàng)目產(chǎn)生的廢棄物主要為熱時(shí)鍋爐排放的煙塵和爐渣， 爐渣可作為基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)（如道路建設(shè)）再利用， 生產(chǎn)過程中產(chǎn) 生的部分有機(jī)殘?jiān)勺鳛榉柿虾图庸わ暳显倮谩＞唧w治理措施為： 。項(xiàng)目設(shè)計(jì)了太陽能熱水器，使熱水鍋爐的使用時(shí)間和燃煤量大幅度降低，從而 減少了能量消耗，有效地降低了煙塵和爐渣的排放量。少量的爐渣，采用廢物利用的綜合治理措施，擬用于場(chǎng)內(nèi)道路硬化。 總之項(xiàng)目對(duì)環(huán)境影響較小，且治理措施有力、有效。 三、環(huán)保部門意見 本項(xiàng)目實(shí)施過程中加工生產(chǎn)的少量三廢能達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)，且能科學(xué)利用。 第十章 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)及農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià) 一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 經(jīng)營(yíng) ，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 本項(xiàng)目技術(shù)依托于 山東 省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 ，在以加工企業(yè)為龍頭的基礎(chǔ)上， 加大對(duì)項(xiàng)目區(qū)的紅棗基地的建設(shè)，通 過對(duì) 農(nóng)業(yè)種植 戶的科技培訓(xùn)，建立項(xiàng)目區(qū)示范基地，提高改善項(xiàng)目區(qū)紅棗加工經(jīng)營(yíng)方式，嚴(yán)格按照國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，形成完善的“公司 +基地 +農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)體系，形成種植、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)項(xiàng)目區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，提高了紅棗加工業(yè)的科技含量，有利于促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整。項(xiàng)目實(shí)施有利于推動(dòng)項(xiàng)目 區(qū) 的紅棗產(chǎn)業(yè)的 專業(yè)化、節(jié)約化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，使生產(chǎn)、加工、運(yùn)銷以及服務(wù)等環(huán)節(jié)通過利益的形式緊密地聯(lián)系在一起，共同發(fā)展社會(huì)化大生產(chǎn)。 根 據(jù)產(chǎn) 后加工的發(fā)展 趨勢(shì) , 形成規(guī) ?；a(chǎn)加工 , 以規(guī)模 帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的良性 發(fā)展 。 項(xiàng)目建成后年加 工 萬噸紅棗 ，帶 動(dòng)農(nóng)戶 4000 戶，按每戶每噸增收 200 元就計(jì)算，可帶動(dòng)農(nóng)戶直接增收 300 萬元 。有助于提高農(nóng)戶 的 利潤(rùn)及帶動(dòng)農(nóng)戶的積極性，同時(shí)降低了公司的成本，增加了公司的項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng) 爭(zhēng)力和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。 二、項(xiàng)目區(qū) 社會(huì)效益及 農(nóng)民增收 項(xiàng)目實(shí)施可以促進(jìn) 當(dāng)?shù)丶t棗產(chǎn)業(yè) 發(fā)展，由于棗樹也是優(yōu)良的水土保持樹種，我省屬于 我國(guó)干旱、半干旱 丘陵 地區(qū) ， 屬于生態(tài)環(huán)境高度脆弱地區(qū) ， 處于嚴(yán)重的荒漠化進(jìn)程之中 ，紅棗在這 一地區(qū)具有廣泛的適應(yīng)能力 ， 發(fā) 展紅棗生產(chǎn) 對(duì)于解決我國(guó)目前依然廣泛存在、嚴(yán) 重的 地區(qū)生態(tài)環(huán)境問題具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。開發(fā)紅棗產(chǎn)業(yè)有利于改善與提高全人類健康水平。提高本區(qū)域內(nèi)的發(fā)展后勁。 第十一章 項(xiàng)目組織與管理 一、組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 項(xiàng)目建成后，將按現(xiàn)代企業(yè)管理制度進(jìn)行管理，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最終體現(xiàn)的實(shí)際上是“科技、人才 ” 的競(jìng)爭(zhēng)。通過培訓(xùn)使員工理解并融入企業(yè)文化，提升自身素質(zhì)，發(fā)展自身潛能。 而且，這種培訓(xùn)已不僅僅是課堂授課的方式，而采取多種形式，如將高級(jí)員工分批送國(guó)外集中短期培訓(xùn)或參觀、交流，以開闊眼界，增長(zhǎng)見識(shí)。領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)： ，具體負(fù)責(zé)項(xiàng)目的實(shí)施，并會(huì)同有關(guān)部門具體對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。 理。充分發(fā)揮審計(jì)、監(jiān)察及投資管理部門的作用，同時(shí)接受有關(guān)部門的檢查、監(jiān) 督。根據(jù)國(guó)家及 山東 省 有關(guān)工程質(zhì)量管理的精神，本項(xiàng)目擬建立工程質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、項(xiàng)目法人責(zé)任制、以確保工程質(zhì)量。項(xiàng)目完成后，要從工程設(shè)計(jì)、資金使用、工程質(zhì)量、綜合效益等方面進(jìn)行自檢、自驗(yàn)，而后申請(qǐng)有關(guān)部門進(jìn)行正式驗(yàn)收，未經(jīng)驗(yàn)收及驗(yàn)收不合格的工程不得交付使用。 四、勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生 （一）勞動(dòng)保護(hù) ，按建筑物設(shè)計(jì)規(guī)定設(shè)防雷裝置，車間內(nèi)的電氣設(shè)備，供電線路，照明等用電設(shè)施均嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)行安全用電規(guī)程，設(shè)置人身、設(shè)備安全保護(hù)裝置。所有操作人員都應(yīng)接受和通過安全操作規(guī)程的培訓(xùn)考試，合格后方能上崗。 、 管溝、坑池邊、安裝孔等均設(shè)有欄桿圍墻和蓋板。 ，增派專職安全消防人員，對(duì)消防安全設(shè)施定期檢查檢修。 2. 定期對(duì)車間進(jìn)行沖洗消毒；外來人員嚴(yán)禁擅自進(jìn)入車間。應(yīng)將原料處理中間產(chǎn)品加工包裝材料和容器的清潔消毒包裝檢疫等工序分開設(shè)置。用于清凈區(qū)的工作服、鞋帽等必須嚴(yán)格清洗消毒，且不準(zhǔn)帶出區(qū)外。 將促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益顯著。項(xiàng)目技術(shù)措施得力，技術(shù)有保證，可操作性強(qiáng)，環(huán)境治理措施得力、有效，不存在“三廢”的排放等環(huán)境污染問題。 經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。 ，并且企業(yè)已經(jīng)做了避免風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策，有能力保證項(xiàng)目的順利進(jìn)展。 二、問題與建議 ，項(xiàng)目區(qū)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，人員素質(zhì)較低，有待于盡快培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才。 ，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)。