【正文】 氣相對(duì)濕度是 60％～ 70％，子實(shí)體生長階段以 85％～90％為宜，過干過濕對(duì)菌絲體生長都不利。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 雙孢 菇的高產(chǎn)栽培技術(shù) 一、概述 ： 雙孢菇屬于擔(dān)子菌亞門，傘菌目、 傘菌科 ，蘑菇屬 。這有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化資源配置，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢(shì)，并且能夠利用企業(yè)自身品 牌優(yōu)勢(shì)和已有的銷售網(wǎng)絡(luò)形成新的支柱產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)增加農(nóng)民收入、富裕農(nóng)民的目的。 （ 3）職工個(gè)人衛(wèi)生 職工上崗前要經(jīng)過身體健康檢查，取得食品企業(yè)職工健康證后方能上崗。 （ 6）制冷站為易爆車間，操作工人須持證上崗，在車間內(nèi)外顯著位置設(shè)有安全要求的標(biāo)志牌。所有電氣設(shè)備外殼均可靠接地。并將隨著公司業(yè)務(wù)的拓展與擴(kuò)大，為使公司更加符合 WTO對(duì)現(xiàn)代國際化企業(yè)的管理要求，公司還將繼續(xù)制定一系列管理制度與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以確保公司業(yè)務(wù)發(fā)展壯大和占領(lǐng)國際市場(chǎng)。 根據(jù)年生產(chǎn) 1000噸鮮雙孢菇的規(guī)模，確定勞動(dòng)定員為管理人員 5人、技術(shù)人員 5人、生產(chǎn)工人 80人，供給 10人。 技術(shù)部：負(fù)責(zé)公司的新產(chǎn)品開發(fā)，工藝流程的設(shè)計(jì)和技術(shù)服務(wù)。 本項(xiàng)目的實(shí)施是宜城市雙孢菇產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的一個(gè)飛躍，實(shí)現(xiàn)了運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)及工業(yè)設(shè)備推動(dòng)農(nóng)業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)，摸索出了一條符合宜城市實(shí)際情況的雙孢菇高產(chǎn)、高效生產(chǎn)模式，并使宜城市的雙孢菇生產(chǎn)技術(shù)與工藝達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)水平。 輻射帶動(dòng)作用 為了保證本項(xiàng)目的順利實(shí)施，公司積極同宜城市發(fā)改局、財(cái)政局、農(nóng)發(fā)辦等有關(guān)部門合作，推動(dòng)全市雙孢菇產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，輻射帶動(dòng)宜城市周邊的雙孢菇發(fā)展。再加上其有利顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 的地理位置和項(xiàng)目承擔(dān)單位良好的信譽(yù)度和既有的市場(chǎng)占有率，該雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目有望成為宜城市的又一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。其煙塵排放濃度、林格曼黑度級(jí)及 SO2的排放量，執(zhí)行國家 GB132791《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》二 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)工藝加工過程中，不使用農(nóng)藥、化肥、生長素或轉(zhuǎn)基因技術(shù)。在177。按項(xiàng)目的盈利能力可在項(xiàng)目實(shí)施的第 2年償還銀行貸款 。 損益分析 計(jì)算期各年的利潤及其分配情況詳見附表 6：利潤及利潤分配表。顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 在項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)未折舊的部分作為殘值回收。 二、主要參數(shù)的選擇 項(xiàng)目計(jì)算期以及計(jì)算期的年序 根據(jù)原國家計(jì)委和建設(shè)部頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方 法與參數(shù)》項(xiàng)目計(jì)算期假定為 12年，其中建設(shè)期 1年，生產(chǎn)運(yùn)營期 11年；設(shè)定 2020年為項(xiàng)目實(shí)施第一年。 債務(wù)資金償還 項(xiàng)目基本投產(chǎn)后 2年內(nèi)可還清所投資金。 五、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 整個(gè)項(xiàng)目的建設(shè)期為 2年，從 2020年 5月 —— 2020年 8月， 2020年開始試投產(chǎn)，生產(chǎn)負(fù)荷為 5060%， 2020年 (項(xiàng)目開工的第二個(gè)年末 )項(xiàng)目開始滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。 總平面布置主要指標(biāo)表 項(xiàng)目占地面積 133400m2，建筑系數(shù) 77%，綠化系數(shù) 6%。由于本產(chǎn)品周年供應(yīng)，并有一定規(guī)模的產(chǎn)量，在市場(chǎng)供求具有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)力。 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 公司采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)雙孢菇屬于有機(jī)產(chǎn)品，憑借其先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施，在產(chǎn)品質(zhì)地方面更具有優(yōu)勢(shì)。從國際市場(chǎng)來看，據(jù)調(diào)查，在發(fā)達(dá)國家例如歐美、日本等國家和地區(qū)菇類產(chǎn)品消費(fèi)量逐年 遞增，國內(nèi)北京、天津、上海、廣州的雙孢菇市場(chǎng)也呈較快的上升趨勢(shì)，尤其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的雙孢菇無論是質(zhì)地與品質(zhì)都優(yōu)于傳統(tǒng)種植，深受市場(chǎng)消費(fèi)者喜愛。提高栽培質(zhì)量，提升栽培效率，降低栽培成本，建立 符合國際市場(chǎng)需求的栽培體系。雙孢菇是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，可安排大量剩余勞力和下崗職工再就業(yè)。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 近年來，宜 城市委、市政府在 “ 以富民為本做強(qiáng) 雙孢菇產(chǎn)業(yè) ”的戰(zhàn)略方針指引下，突出抓好雙孢菇這一特色產(chǎn)業(yè)，促其成為富民興區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。 該項(xiàng)目的實(shí)施有利于擴(kuò)大我國雙孢菇出口 本項(xiàng)目通過將雙孢菇標(biāo)準(zhǔn)化與深加工生產(chǎn)，一方面可以將大量鮮雙孢菇通過冷鏈保鮮運(yùn)輸迅速投放，減少了流通過程中的損耗，而且，可以延長產(chǎn)品的銷售半徑 。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 促進(jìn)雙孢菇深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要 我國是世界上的雙孢菇生產(chǎn)大國，雙孢菇生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%以上，占全球貿(mào)易量的 40%。我們需要把大量的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力從種植業(yè)中轉(zhuǎn)移出來。近年來，隨著人們收入水平的迅速提高，消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)，但由于生產(chǎn)能力不足，價(jià)格仍居高不下。從國內(nèi)市場(chǎng)上來看，由于近幾年我國雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但雙孢菇加工業(yè)發(fā)展落后于雙孢菇種植發(fā)展的速度，分流雙孢菇的渠道少，雙孢菇大量集中上市，導(dǎo)致互相壓價(jià)，“菇賤傷農(nóng)”。我國具有發(fā)展雙孢菇的許多有利條件，菌種資源、原料十分豐富。 隨著對(duì)雙孢菇營養(yǎng)和保健價(jià)值認(rèn)識(shí)的深人，國內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)雙孢菇的需求與日俱增，中國雙孢菇產(chǎn)業(yè)也由此得以迅速發(fā)展。 （ 3） 從環(huán)境影響來看，本項(xiàng)目生產(chǎn)的廢水水質(zhì)符合 GB8978－ 88《綜合污水排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求，可直接排入農(nóng)田；廢氣經(jīng)麻石水膜除塵器除塵后，可達(dá)國家 GB132791《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年產(chǎn)雙孢菇 1000 噸 , 其中：深加工 700 噸 , 鮮菇300 噸。 本項(xiàng)目建設(shè)期為 2 年，其中 雙孢菇 生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)期 1 年，深加工項(xiàng)目建設(shè)期 1 年。此外，該項(xiàng)目的實(shí)施為宜城市雙孢菇行業(yè)可以起到很好的示范作用，項(xiàng)目的實(shí)施也將促進(jìn)宜城市雙孢菇行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。 因此，該方案從經(jīng)濟(jì)效益來分析是可行的，從社會(huì)效益來分析是必要的，建議盡快立項(xiàng)實(shí)施。在雙孢菇的國際貿(mào)易中，中國的貿(mào)易量占到亞洲的 80%，占到全球的 40%。 但是，在農(nóng)業(yè)發(fā)展步入新階段的今天，我國農(nóng)業(yè)在調(diào)整自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，也要積極參與來自國際市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。 我國雙孢菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亟需扶持一批雙孢菇深加工龍頭企業(yè)，一方面促進(jìn)我國雙孢菇生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，另一方面，規(guī)避雙孢菇種植的風(fēng)險(xiǎn)，提高農(nóng)民的種植效益，保護(hù)農(nóng)民種植雙孢菇的積極性。 企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 有限公司位于宜城市，屬于中小型企業(yè)，性質(zhì)為有限公司，主要經(jīng)營雙孢菇、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、銷售及農(nóng)副產(chǎn)品收購銷售等，注冊(cè)資金為 1000 萬元。 中國雖然在雙孢菇生產(chǎn)上居世界第一，但人均年消費(fèi)量卻只有 公斤左右，國內(nèi)市場(chǎng)需求有很大的發(fā)展?jié)摿?。?jù)有關(guān) 資料報(bào)道，雙孢菇深加工后的產(chǎn)值至少比鮮品提高 5— 10 倍，開發(fā)雙孢菇深加工產(chǎn)品，不僅可以繁榮市場(chǎng)，滿足人們生活需要，而且又可促進(jìn)我國雙孢菇栽培業(yè)的發(fā)展，社會(huì)效益也十分顯著。其次，栽培后的培養(yǎng)基是生產(chǎn)生物有機(jī)肥及禽畜飼料的主要原料，不會(huì)造成生態(tài)環(huán)境污染，是無污染的綠色肥料。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇 生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇在宜城市國道邊，交通較為便利，電力、通訊設(shè)施齊全。 在生產(chǎn)管理方面，公司采用“四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化”的管 理模式。這對(duì)提高產(chǎn)品的國際競(jìng)爭(zhēng)力提供了基礎(chǔ)保障，樹立“品優(yōu)、誠信、衛(wèi)生、安全”的公司品牌形象。隨著人民生活水平的日益提高，人們對(duì)各種雙孢菇產(chǎn)品的需顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 求量逐年 提高。在原料供給方面，除與農(nóng)戶建立直接收購農(nóng)作物秸稈外，公司還與大型養(yǎng)牛場(chǎng)簽定了全年牛糞買斷合同，可以保證原料的充足供應(yīng)。 打綠色、有機(jī)品牌 企業(yè)生產(chǎn)過程完全采用高質(zhì)量培養(yǎng)基進(jìn)行栽培，生產(chǎn)的原料完全能達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)以上，生產(chǎn)過程中不添加何影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的物質(zhì)，從原料到產(chǎn)品全程監(jiān)控，爭(zhēng)取打造有機(jī)雙孢菇產(chǎn)品。同時(shí)，通過對(duì)雙孢菇的廢棄物進(jìn)行再利用生產(chǎn)平菇，接下來的廢棄物進(jìn)行堆肥處理，用來生產(chǎn)有機(jī)肥料，從而使整個(gè)基地真正實(shí)現(xiàn)雙孢菇綠色、生態(tài)、節(jié)能、優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。其中，土建工程、設(shè)備及工器具購置投資估算依據(jù)項(xiàng)目建設(shè)總體規(guī)劃布局，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇適用的工程設(shè)計(jì)方案和工藝技術(shù)方案，在確定項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模、建設(shè)內(nèi)容的基礎(chǔ)上利用分項(xiàng)估算法進(jìn)行。 這將有助于投資主體微觀利益和湖北省的國民經(jīng)濟(jì)宏觀利益協(xié)調(diào)一致。 三、財(cái)務(wù)估算 項(xiàng)目銷售收入測(cè)算 項(xiàng)目正常生產(chǎn)年份可產(chǎn)雙孢菇鮮品 1500 噸，雙孢菇鮮品對(duì)外銷售價(jià)由于季節(jié)不同價(jià)格差別較大，雙孢菇旺季每公斤鮮菇價(jià)格 89元，淡季每公斤鮮菇價(jià)格 68 元。銷售費(fèi)用指企業(yè)為銷售產(chǎn)品而支付的廣告費(fèi)、銷售人員差旅費(fèi)、銷售人員工資等。對(duì)項(xiàng)目所取得的凈利潤（所得稅后利潤），除提取法定的 10%的盈余公積金外， 剩余部分作為未分配利潤。從盈虧平衡分析的角度，也說明項(xiàng)目具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 六、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 該項(xiàng)目投資利潤率為 40%，高于本項(xiàng)目國家規(guī)定的基準(zhǔn)值；全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %高于 10%的 基準(zhǔn)值。由于科技的進(jìn)步，其產(chǎn)品栽培的培育基料大都以植物性 邊角料的纖維素或半纖維素為主。廢渣集中放置，及時(shí)外運(yùn)，不對(duì)廠區(qū)及周圍環(huán)境造成影響。同時(shí)，由于本項(xiàng)目帶動(dòng) 100人就業(yè)，對(duì)提高雙孢菇生產(chǎn)的附加值和農(nóng)民人均收入都起到較大作用，因此必然調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)戶積極性，激發(fā)他們?cè)诟笠?guī)模上和更大范圍內(nèi)進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的內(nèi)在動(dòng)力。同時(shí)，企業(yè)可以發(fā)揮龍頭效應(yīng)，提高自身的談判 地位，保護(hù)自己的利益，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度也將更高。企業(yè)設(shè)總經(jīng)理、副總經(jīng)理、辦公室、財(cái)務(wù)科、生產(chǎn)科、技術(shù)科、質(zhì)檢科、銷售科、倉儲(chǔ)科。 生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)所有產(chǎn)品的栽培生產(chǎn)和基地栽培的管理。公司的人流、物流、信息流科學(xué)合理，高效嚴(yán)密。 栽培技術(shù)培訓(xùn)：在栽培之前 ,基地部技術(shù)人員到基地對(duì)栽培戶進(jìn)行組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)，對(duì)栽培的品種從植物的生 理特點(diǎn)、品種特性、到如何適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候進(jìn)行栽培的各種措施，同時(shí)還利用公司的栽培示范基地，對(duì)栽培農(nóng)戶起到示范和引導(dǎo)作用，栽培過程中技術(shù)員還隨時(shí)到各個(gè)栽培基地，對(duì)作物的生長情況進(jìn)行診斷指導(dǎo)。 生產(chǎn)車間危險(xiǎn)防范 （ 1）生產(chǎn)車間所有的原輔材料均為非易燃、易爆、劇毒品，工人操作基本 處于無毒、無害的環(huán)境。 （ 2）工廠及車間衛(wèi)生 生產(chǎn)車間按食品生產(chǎn)產(chǎn)品工藝要求設(shè)計(jì)，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，主廠房的裝飾要做到防塵、防霉，并設(shè)防蟲、防蠅、防鼠設(shè)施?；馂?zāi)延續(xù)時(shí)間按 2小時(shí)計(jì)，制冷站為易爆車間。經(jīng)營安全度高，可望發(fā)展成為新的具有影響力的雙孢菇基地。 深受國內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國際市場(chǎng)的青睞。 5．空氣 雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色，密，窄，離生，不等長，菌柄長 ，粗 ，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實(shí)，菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄中部，易脫落 （三） .生活史 雙孢蘑菇的生活史是無鎖狀聯(lián)合的次級(jí)同宗結(jié)合菌類的代表。 培養(yǎng)料配方：每畝的用量 麥草 5000 公斤、硼肥 200 公斤、鮮牛糞 10立方米、尿素 40 公斤、棉籽殼 500 公斤、油渣 200 公斤、石灰 250 公斤、石膏 200 公斤、 PH 值 8 左右。 五、栽培管理 １．播種 溫度降至２７ ℃ 以下時(shí)開始播種 ，一般用撒播，將菌種量的３／４均勻撒于料表面，用小叉子伸入料厚的一半，輕輕抖動(dòng)，使菌種均勻 分布到料內(nèi)，然后將剩余的１／４菌種均勻撒于料表面上。 ５．出菇管理 覆土后經(jīng)２０天左右開始出菇，溫度保持在２０～２４ ℃ ，空 氣相對(duì)濕度在８０％～８５％，在此間一般不能往料面上噴水，過濕透氣不良，菌絲難伸入土層，過干菌絲稀疏，保持適宜的溫濕度，菌絲很快長得潔白旺盛，當(dāng)菌絲布滿料面時(shí)要噴重水，讓菌絲倒伏，這時(shí)噴水也稱 “ 出菇水 ” ，以刺激子實(shí)體的形成，此后停水２～３天，同時(shí)加大通風(fēng)量，當(dāng)菌絲扭結(jié)成小白點(diǎn)時(shí)，開始噴水，增大濕度 。輕拿輕放，碰傷處極易變色 。覆土材料偏干，ｐＨ值低于５，含鹽量高時(shí)易導(dǎo)致菌絲在料中生長不正常，遲遲不上土。 ５．硬開傘 當(dāng)氣溫變化幅度大， 晝夜溫差達(dá)１０ ℃ 以上，加之空氣濕度小和通風(fēng)過多時(shí)，易使正在生長未成熟的子實(shí)體開傘或出現(xiàn)龜裂。采收時(shí)，采大留小，旋轉(zhuǎn)摘下，注意不要傷及周圍的幼菇。秋菇質(zhì)量比春菇好。玉米稈等農(nóng)作物秸稈是碳素的主要來源；牛糞、雞糞、馬糞、餅肥、尿素等可以提供氮素營養(yǎng)。 顏氏雙孢菇種植及深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 空氣 條件 雙孢蘑菇是好氣性真菌，全生育期需要充足的氧氣供應(yīng)。 2 麥草栽培雙孢菇技術(shù)流程 根據(jù)作物的生長習(xí)性以及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的導(dǎo)向，一般冬季設(shè)施栽培應(yīng)該在 10 月初播種，故而整個(gè)生產(chǎn)流程的規(guī)劃以及事先準(zhǔn)備的事項(xiàng)應(yīng)該仔細(xì)處理。以后每層秸桿厚 30～ 40 厘米，撒一層糞及輔料 并噴施足夠量的水以提供發(fā)酵條件 ，一般堆 4～ 5 層。若料偏生，可增加翻堆次數(shù)，直至料熟；若翻堆過程發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料太濕變粘，應(yīng)加石膏粉消除；偏酸，用石灰或 PH8— 9的石灰水調(diào)節(jié)；過熟，可加入部分經(jīng) 1%石灰水浸透的碎秸桿混合拌勻，作床底填料；太濕，在最后一次翻堆時(shí)攤開晾曬，待蒸發(fā)掉多余水分再上堆。若菌種層以下的料過濕，應(yīng)加大通風(fēng)排濕，偏干時(shí)可噴 1%的石灰清水調(diào)節(jié)，表層覆蓋料干燥則屬正常；床面溫度高于28℃ 時(shí)注意及時(shí)打開兩頭薄膜通風(fēng)降溫。床面溫度 適宜 時(shí)開始重噴結(jié)菇水，每天結(jié)合通風(fēng)噴灑 2～ 3 次，每平方米 1～ 2 公斤，連續(xù)噴水 2～ 3天，使覆土層水分含量達(dá) 18～ 20%；空氣相對(duì)濕度 適宜 。采收時(shí)，用中指、食指、拇指輕捏菌蓋，稍加旋轉(zhuǎn)即可采下。 濕度：培養(yǎng)料的含水量以 60％左右為宜，覆土的含水量 16％－ 20