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xx酒店托盤操作服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)-閱讀頁(yè)

2024-09-08 15:14本頁(yè)面
  

【正文】 盤拉出臺(tái)面 2/3 處,然后用左手托住盤底,在右手的幫助下將盤托起,待左手掌握好重心后,右手立即放開,左腳收回成標(biāo)準(zhǔn)站立。 遇到緊急情況時(shí)需要護(hù) 托盤時(shí),身體前傾,低頭含胸,左手將托盤盡力靠近胸前,左手手臂向外護(hù)住托盤,右手向前將托盤包住,從而防止意外事故的發(fā)生。托盤下蹲時(shí)應(yīng)頭正肩平,挺胸收腹,兩眼平視前方,左腳向后退半步,單腿自然蹲下,另一條腿自然彎曲,下蹲時(shí)身體和托盤應(yīng)保持 平衡。 理盤:使用前洗凈擦干,在盤內(nèi)墊上潔凈的餐巾,撒上少量的水以防止物品滑動(dòng)。 重托裝盤常常重疊擺放,上面的菜盤平衡擱在下邊的兩盤菜的盤沿上,疊成金字塔形狀。托起后托盤應(yīng)懸空托于左肩上方,盤底距肩約 2 厘米,托盤邊緣距耳朵約 2 厘米,前端稍向外側(cè),以盤緣前不近嘴,后不靠發(fā)為準(zhǔn)。
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