【正文】 《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》 (GB77181991) ； 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB2760） 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB5479） 《五味子飲料執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（ Q/CLL0012020） 《枸杞飲料執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（ Q/CLL0022020） 第 五 章 建設(shè)方案 《大棗飲料執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（ Q/CLL0032020） 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線 及流程 五味子飲料的加工工藝 A 工藝流程 : 五味子→ 選果→ 原料預(yù)處理→ 壓潰→除?！訜帷ブ?→ 除漿→澄清→ 過(guò)濾→配料→殺菌→罐裝→封蓋→成品 B 工藝要點(diǎn)： （ 1）原料要求：五味子果實(shí)要求新鮮、成熟度高、色澤鮮紅、香氣悅?cè)?、粒大、飽滿、汁多。 （ 2）原料處理：用清水洗去果實(shí)表面污物，瀝干水分。并分離出果梗等殘?jiān)?，然后用螺旋壓榨機(jī)榨汁，再以絹布或硅藻土過(guò)濾。 （ 3）調(diào)配：根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求人白砂糖、檸檬酸及穩(wěn)定劑。 （ 4 ） 均質(zhì) ：加熱至 60℃ 65℃ 進(jìn) 行均 質(zhì)，均 質(zhì)壓力為20MPa—25MPa。 （ 6）灌裝、封蓋：將殺菌后的飲料進(jìn)行無(wú)菌罐裝。因此可利用其自身成份制成 天然飲料，不需加入色素、香料和酸味劑。 其次五味子中具有療效作用的有效成份及芳香物質(zhì)大部分存在于種子中，而種子外殼堅(jiān)硬，滲透性差，必須將種子破碎才能使有效成份浸出，但種子中又含有一些對(duì)口味不利的苦味和辣味物質(zhì)，所以種子的粉碎量必須適宜，即使有效成份浸出，又不使飲料產(chǎn)生明顯的苦味和辣味。 枸杞子飲料的加工工藝 枸杞→去雜→清洗→浸 泡→榨汁→滅菌→ CO2→井水或自來(lái)水→砂棒過(guò)濾→凈水器→鈉離子交換器→超濾→紫外殺菌→白砂糖→化糖→過(guò)濾→配料混合→灌裝→壓蓋→貼標(biāo)簽→裝箱入庫(kù) （ 1）枸杞汁制備：挑取無(wú)病蟲害、無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)枸杞，清洗后，加 5倍開水加蓋浸泡 30min，打漿機(jī)打漿以利于快速浸提，然后于夾層鍋中 70— 80℃條件下浸提 12h， 200 目篩網(wǎng)過(guò)濾后重復(fù)浸提一次，兩次汁液混合即得原枸杞汁。配料時(shí)先將糖調(diào)制成糖漿，然后將備好的枸杞汁、糖漿、及冷水按比例加入到備料缸中，進(jìn)行配料，將配好的料漿打入混合機(jī)中，與 CO2氣體進(jìn)行充分混合。 枸杞子汁的產(chǎn)品感官要求為深棕色；具有枸杞清香和可樂果的香氣，且協(xié)調(diào)柔和；口味正常，無(wú)異味，味感純正， 爽口，酸甜適口，具有清涼剎口感；外觀：透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物；無(wú)肉眼可見的外來(lái)雜質(zhì)。 大棗飲料的加工工藝 ： 大棗→選果→清洗→破碎→軟煮→冷卻→除漿→澄清→過(guò)濾→調(diào)配→灌裝滅菌→冷卻→成品 選果：分檢剔除不合格的原果。 破碎：清洗后的原料，進(jìn)行機(jī)械破碎。 冷卻：將軟煮后的果汁冷卻至室溫。 澄清：加 入澄清劑使分散在壓榨汁中的絮狀物沉淀 過(guò)濾：除去飲料中的固形物。 灌裝滅菌：采用巴氏瞬時(shí)滅菌法，迅速將飲料溫度升至 105℃，時(shí)間30 秒，然后迅速冷卻至 7080℃趁熱灌裝。 品種及主要技術(shù)來(lái)源的可靠性和可得性 品種 五味子飲料 1 萬(wàn)噸，枸杞飲料 1 萬(wàn)噸，大棗飲料 1 萬(wàn)噸。 主要技術(shù)參數(shù) 出品率： 大于 % 損耗率： 小于 % 物料平衡分析 五味子、枸杞、大棗：采用的是朝陽(yáng)周邊地區(qū)專供的供求鏈 ,每第 五 章 建設(shè)方案 月用量各約 650 噸、 330 噸、 330 噸。 白砂糖：朝陽(yáng)周邊地區(qū)知名廠家生產(chǎn)，每月用量約 250 噸。 （ 1） 技術(shù)先進(jìn)。 第 五 章 建設(shè)方案 36 設(shè)備清單 ： 30000 噸 /年有機(jī)保健飲料生產(chǎn)線： 上果系統(tǒng) 3 套 30 萬(wàn)元； 洗果檢果系統(tǒng) 3 套 30 萬(wàn)元 破碎機(jī) 1 臺(tái) 5 萬(wàn)元 除梗破碎機(jī) 2 臺(tái) 30 萬(wàn)元； 榨汁機(jī) 3 臺(tái) 150 萬(wàn)元； 打漿精制機(jī) 3 臺(tái) 45 元； 離心機(jī) 3 臺(tái) 45 萬(wàn)元； 滅菌機(jī) 3 臺(tái) 50 萬(wàn)元； 調(diào)配罐 3 臺(tái) 30 萬(wàn)元； 三位一體灌裝機(jī) 3 臺(tái) 120 萬(wàn)元； CTP 自動(dòng)清洗系統(tǒng) 1 套 80 萬(wàn)元； 叉車等裝卸設(shè)備 1 套 23 萬(wàn)元； 主體工程方案 該項(xiàng)目建設(shè) 5200 平方米，其中生產(chǎn)車間 2020 平方米，配套用房3200 平方米。廠房建筑層數(shù)一層，凈高 米，內(nèi)外地面高差 米。 輔助工程及其它工程方案 第 五 章 建設(shè)方案 在滿足生產(chǎn)工藝的前提下，根據(jù)設(shè)備布置規(guī)范的要求，分別考慮水、電、氣的管路改造，做到整體項(xiàng)目布局合理緊湊、節(jié)約用地，同時(shí)滿足消防疏散通道、防爆安全衛(wèi)生等規(guī)范的要求。廠區(qū)內(nèi)建筑與綠化建設(shè)按 15： 2 的比率考慮綠化設(shè)計(jì)，道路兩旁及綠化帶前種植花卉、及常青的灌木或喬木。/日，生活用水 50M179。；消防用水： 15L/S，每滅 火一小時(shí)約用水量 54 M179。由朝陽(yáng)水利系統(tǒng)統(tǒng)一供給。由朝陽(yáng)市電力系統(tǒng)統(tǒng)一供給。 氣： 用蒸氣量不大 , 廠區(qū)原供氣負(fù)荷可以滿足項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)行用氣要求。 實(shí)施進(jìn)度安排 本項(xiàng)目建設(shè)期 1 年 ，自 2020 年 1 月至 2020 年 12 月。即便如此，也應(yīng)該確保施工單位施工，使之對(duì)環(huán)境的破壞和污染降至最低。 （ 2）生產(chǎn)設(shè)備工作過(guò)程中產(chǎn)生的噪音，其源強(qiáng)為 7080Db（ A）。 節(jié)能減排措施 本項(xiàng)目在建設(shè)過(guò)程中對(duì)環(huán)境的影響在項(xiàng)目建成后將自行消失，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程而言，文明施工就是環(huán)境保護(hù)的最好的措施。 （ 1） 生產(chǎn)及生活廢水 經(jīng)處理后 ，可排入農(nóng)田作灌溉用水。對(duì)于有較大噪音的生產(chǎn)設(shè)備，可以采取基礎(chǔ)減震、局部隔離、局部粘貼吸音材料、廠區(qū)種植降噪植物等措施。 第 六 章 環(huán)境 影響評(píng)價(jià)及節(jié)能減排措施 40 （ 3）對(duì)于生活固體垃圾，要及時(shí)收集，分類定點(diǎn)存放，有回收利用價(jià)值的交廢品收購(gòu)部門，純垃圾及時(shí)運(yùn)至當(dāng)?shù)乩幚韽S。 （ 5）生產(chǎn)中加強(qiáng)用水管理，提高水重復(fù)利用率，如洗 中藥材 過(guò)程中可將后期清潔用水作為頭道清洗用水，減少清潔水排放量；冷卻水循環(huán) 使用。項(xiàng)目區(qū)在生產(chǎn)中貫徹節(jié)水生產(chǎn)、自然資源永續(xù)利用、廢棄物綜合治理等可持續(xù)發(fā)展思路，為保護(hù)環(huán)境、發(fā)展高科技農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供借鑒。 第 七 章 項(xiàng)目組織與管理 第七章 項(xiàng)目組織與管理 組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 項(xiàng)目建設(shè)期組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及職責(zé)分工 項(xiàng)目建設(shè)期要成立項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施 領(lǐng)導(dǎo)小組，由建設(shè)單位負(fù)責(zé)整個(gè)項(xiàng)目的建設(shè)工作。即按規(guī)定立項(xiàng)，按項(xiàng)目進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，按計(jì)劃組織實(shí)施，按進(jìn)度安排建設(shè)資金，按要求進(jìn)行考核。 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)管理辦公室 ，負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)的具體實(shí)施工作， 管理辦公室下設(shè)綜合部、工程部和財(cái)務(wù)部。工程部負(fù)責(zé)日常全面規(guī)劃，及時(shí)決策項(xiàng)目?jī)?nèi)的各項(xiàng)工程實(shí)施，掌握項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)程，保證項(xiàng)目順利實(shí)施，并負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收工程，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)建設(shè)資金使用的監(jiān)督和管理，設(shè)資金 專用賬號(hào)，保證?？顚Ｓ谩?總經(jīng)理下設(shè)兩名副總經(jīng)理，協(xié)助總經(jīng)理工作，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)企業(yè)的財(cái)務(wù)核算；生產(chǎn)部負(fù)責(zé) 標(biāo)準(zhǔn)化基地 生產(chǎn)全過(guò)程管理； 技術(shù) 部負(fù)責(zé) 標(biāo)準(zhǔn)化基地 的 技術(shù)指導(dǎo) ， 培訓(xùn)部負(fù)責(zé)農(nóng)戶 的技術(shù)培訓(xùn)；營(yíng)銷部負(fù)責(zé)市場(chǎng)開發(fā)，產(chǎn)品銷售和市場(chǎng)信息反饋 。按照國(guó)家招投標(biāo)相關(guān)法律及公司招標(biāo)相關(guān)文件，公司在建項(xiàng)目一律實(shí)行公開招標(biāo)或比選方式確定中標(biāo)單位。項(xiàng)目取得重大進(jìn)展或發(fā)生重大變化的，監(jiān)理方應(yīng)及時(shí) 向企業(yè) 提交監(jiān)理材料。企業(yè)自籌資金來(lái)源于企業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 和自有資金 ，作到及時(shí)到位，不影響項(xiàng)目工程進(jìn)度 。 第 七 章 項(xiàng)目組織與管理 44 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理 財(cái)務(wù)管理 企業(yè)要保證 項(xiàng)目 ?？顚Ｓ?，不得非法擠占挪用，企業(yè)流動(dòng)資金充裕，以便能及時(shí)補(bǔ)充項(xiàng)目所需經(jīng)費(fèi)。 技術(shù)培訓(xùn) 本項(xiàng)目將建立培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，采取各種形式對(duì) 從事五味子和枸杞子種植的 農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，確保各項(xiàng)高新技術(shù)措施在生產(chǎn)中得到落實(shí)。 （ 2）設(shè)備布置按工藝連接布置，設(shè)備之間留有安全距離，人流物流通道暢通，成品堆放明確，設(shè)備有飛輪外露部分加裝安全罩，工作人員可能觸及的生產(chǎn)設(shè)備過(guò)熱部件，配置防接觸屏蔽。 （ 4）動(dòng)力線進(jìn)入車間處做二次接地，所有設(shè)備金屬外殼均接地，接地電阻不大于 10 歐姆，所有供電設(shè)備配備漏電保護(hù)和故障報(bào)警。 （ 2） 高溫作業(yè)車間安裝降溫設(shè)施，保持通風(fēng)良好。 （ 4） 對(duì)不存職業(yè)危害崗位職工，配備必需勞保用品。 廠區(qū)設(shè)消防給水管網(wǎng)，給水管直徑 70mm，給水管網(wǎng)壓加為 兆帕。 所有車間及倉(cāng)庫(kù)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定配備小型滅火器材。 車間設(shè)有事故照明，電氣設(shè)備事故報(bào)警及信號(hào)。 第 九 章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 46 第八 章 投資估算與資金來(lái)源 投資估算依據(jù) 根據(jù)項(xiàng)目方提供的 年產(chǎn)三萬(wàn)噸功能性有機(jī)飲料的 項(xiàng)目投資估算； 主要土建造價(jià)指標(biāo)依據(jù)遼寧省建筑工程概算定額，并結(jié)合本項(xiàng)目的實(shí)際情況，進(jìn)行項(xiàng)目投資估算； 進(jìn)行估算； 其它工程費(fèi)用按《工程建設(shè)其他費(fèi)用編制規(guī)定》，并結(jié)合本項(xiàng)目工程實(shí)際情況估算； 基本預(yù)備費(fèi)按工程的 5%提取，漲價(jià)預(yù)備費(fèi)按工程的 3%提取； 項(xiàng)目工程建設(shè)所需工資費(fèi)用按社會(huì)均價(jià)計(jì)算。其中建設(shè)投資 3006萬(wàn)元和流動(dòng)資金 1677萬(wàn)元。 （ 2） 按形成資產(chǎn)法， 在建設(shè)投資 3006 萬(wàn)元中， 包括 固定資產(chǎn)原值 2660 萬(wàn)元 。 第 九 章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 48 第 九 章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 相關(guān)的取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目產(chǎn)品單價(jià)按本地區(qū)現(xiàn)價(jià)估算而定 產(chǎn)品成本按當(dāng)?shù)噩F(xiàn)價(jià)估算 財(cái)務(wù)制度規(guī)定 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 ﹥ 0，項(xiàng)目可行； 內(nèi)部收益率 ﹥ 17%，項(xiàng)目可行； 投資回收期在 5 年以下，項(xiàng)目可行。 營(yíng)業(yè)稅金及附加 第 九 章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 項(xiàng)目完成后產(chǎn)品種類、產(chǎn)量、價(jià)格、收入、稅金等 見下表 。 （詳見表 51） 項(xiàng)目總成本估算 按正常達(dá)產(chǎn)期，估算年總成本費(fèi)用為 7367 萬(wàn)元（詳見附表 ） 其中：固定成本 1364 萬(wàn)元；可變成本 6064 萬(wàn)元。 財(cái)務(wù)效益分析 盈利能力分析 該項(xiàng)目建成后， 投資利潤(rùn)率為 55%，稅后靜態(tài)投資回收期為 年，稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 31%， 稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為 6898 萬(wàn)元。 不確定性分析 第 九 章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 50 盈虧平衡分析 （ BEP） BEP=年固定成本 /（年銷售收入 － 年可變成本 － 年銷售稅金及附加）100%=32% 根據(jù)盈虧平衡點(diǎn)分析，只要達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的 70%以上，企業(yè)即可盈利。因此，分別將營(yíng)業(yè)收入降幅 5%，經(jīng)營(yíng)成本和固定資產(chǎn)投資分別增幅 5%，對(duì)財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、投資回收期和內(nèi)部收益率的影響進(jìn)行敏感性分析。其中，銷售收入的額減少 對(duì)項(xiàng)目的影響最敏感，固定資產(chǎn)投資增加對(duì)項(xiàng)目影響居第二位，經(jīng)營(yíng)成本增加對(duì)項(xiàng)目影響最小，表明該項(xiàng)目對(duì)風(fēng)險(xiǎn)具有一定的抵抗能力。 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 該項(xiàng)目稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為正值；投資利潤(rùn)率為 55%；所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為 31%，大于基準(zhǔn) 收益率 6%的要求； 投資稅后靜態(tài)回收期僅 年。項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)較低。 綜上所述，該項(xiàng)目財(cái)務(wù)上可行。 另外 朝陽(yáng)地區(qū)是大棗之鄉(xiāng)，大棗產(chǎn)量高，甜度大，口感爽脆，是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一，大棗飲料的生產(chǎn)可以增加大棗的附加值，為農(nóng)戶增收提供一個(gè)穩(wěn)定的銷售 渠道。 利益保障機(jī)制 第 十 章 社會(huì)效益分析 遼寧古果有機(jī)保健食品開發(fā)有限公司 對(duì)交售手續(xù)齊全、符合 五味子與枸杞子收購(gòu) 標(biāo)準(zhǔn)要求的合同內(nèi) 原材料 ， 企業(yè) 全部收購(gòu)。無(wú)合同或超合同 藥材 一律不予收購(gòu)。 利益監(jiān)督機(jī)制 在 遼 寧古果有機(jī)保健食品開發(fā)有限公司 張榜公布收購(gòu)價(jià)格，懸掛根據(jù)優(yōu)質(zhì) 五味子與枸杞子 標(biāo)準(zhǔn)制作的收購(gòu)仿制樣本 。 帶動(dòng)農(nóng)戶及農(nóng)民增收效果分析 國(guó)內(nèi)許多地區(qū)都十分重視發(fā)展中藥材產(chǎn)業(yè)，把它作為種植業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)、增加農(nóng)民收入的重要渠道來(lái)培植，并出臺(tái)了一系列相關(guān)的扶持政策來(lái)推動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從調(diào)研情況看，適合我市種植的中藥材品種很多， 主要有甘草、生地、五味子等，平均畝產(chǎn)值在 3000 元左右，扣除種籽種苗、化肥、農(nóng)藥、地膜、能源、人工等費(fèi)用，純收入也在 2020—4000 元之間，有的甚至更高，是種植 糧 食作物或經(jīng)濟(jì)作物的 3 倍。項(xiàng)目的建成為朝陽(yáng)市中藥材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)更好的發(fā)展機(jī)遇。 本項(xiàng) 目可直接解決 300400 人左右就業(yè)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供 更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)可 輻射 帶動(dòng)包裝業(yè)和運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，間接帶動(dòng) 1000 人就業(yè)。