飲料酒料：上島咖啡商業(yè)計(jì)劃書(shū)-閱讀頁(yè)
2025-06-04 14:17本頁(yè)面
【正文】 質(zhì)量是品牌和銷(xiāo)售的基礎(chǔ)，而原來(lái)的店產(chǎn)品品種單一、平淡，難以滿足消費(fèi)者多方面的需要。 沒(méi)有 積極去尋找、穩(wěn)定客戶(hù)資源，基本是守株待兔。 小結(jié) 從整個(gè)市場(chǎng)的環(huán)境來(lái)看，上島天池池店擁有穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群；整個(gè)咖啡消費(fèi)行業(yè)的態(tài)勢(shì)也是呈上升趨勢(shì)；暫時(shí)沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的直接競(jìng)爭(zhēng)；原來(lái)的店不成功并非是地址原因。只要我們抓住機(jī)會(huì)，充分利用上島咖啡的品牌號(hào)召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，奪回分流客源，并建立對(duì)本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢(shì)，上島咖啡 XX 店完全可以在投資規(guī)劃的時(shí)間內(nèi)，穩(wěn)定增長(zhǎng)，實(shí) 現(xiàn)贏利。說(shuō)明了只要選址得當(dāng)、管理 9 有方、定位準(zhǔn)確、推廣得力，咖啡店實(shí)現(xiàn)良好的贏利并非難事。 項(xiàng)目名稱(chēng)： 夢(mèng)旅人咖啡館 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目： 咖啡＋酒水＋簡(jiǎn)餐 店鋪位置： 非市中心，類(lèi)似于本店（天池上島）地理環(huán)境。當(dāng)然在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中常有一些無(wú)形中想不到的支出，比如購(gòu)買(mǎi)相關(guān)書(shū)籍。例如，一包中上等級(jí)的咖啡豆重１斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出５０ —— ７０杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為３元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開(kāi)支、水電費(fèi)用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮）?？Х仁杖爰s占營(yíng)業(yè)額的３０％。 經(jīng)營(yíng)與推廣 咖啡店素描 30 平米渲 泄自由 夢(mèng)旅人 雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€(gè)白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫(huà)、文字，多與 10 情感和生活有關(guān)，稱(chēng)之為情感渲泄地。 雞尾酒、沙龍派對(duì) 為了提高知名度 ， 夢(mèng)旅人 在聯(lián)系周邊的大專(zhuān)院校，搞了一些宣傳活動(dòng)，如：沙龍派對(duì)活動(dòng)、讀書(shū)活動(dòng)、放映最新電影、留學(xué)生俱樂(lè)部等等，效果不錯(cuò)。也包括部分學(xué)生情侶。 ②由于上島屬于強(qiáng)勢(shì)品牌，但不屬于最強(qiáng)勢(shì)的，而且本地區(qū) 今后很可能會(huì)出現(xiàn)其他強(qiáng)勢(shì)品牌咖啡店。 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) （ 1） 擁有品牌店的號(hào)召力、管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平，本地區(qū)還沒(méi)有其他強(qiáng)勢(shì)品牌店，使本店一開(kāi)始就占領(lǐng)了制高點(diǎn)。 （ 3） 投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。 定位 本地商圈內(nèi)，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時(shí)尚場(chǎng)所。 （ 1） 廣告宣傳 ① 針對(duì)城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi)，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)（ DM）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。 （ 2） 事件營(yíng)銷(xiāo) ① 針對(duì)本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶(hù)，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個(gè)廣告沙龍。時(shí)機(jī)成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。（如新德雅公寓就有多家廣告公司） ② 學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)。 12 ③ 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。 為了做到這一點(diǎn)，需要更多人性化的服務(wù)。卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣。但一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。 ② 個(gè)性化服務(wù)。 為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。也可以讓其參觀某種咖啡的制
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