【正文】 . 30 第十二章 投資估算 ................................................................................................ 32 投資估算依據(jù)及范圍 ................................................................................................................. 32 總投資估算 .................................................................................................................................. 32 ....................................................................................................................................... 34 第十三章 財務評價 ................................................................................................ 35 財務評價基礎數(shù)據(jù)與參數(shù)選取 ................................................................................................ 35 銷售收入估算 .............................................................................................................................. 35 成本費用估算 .............................................................................................................................. 36 財務評價指標 .............................................................................................................................. 36 財務評價結論 .............................................................................................................................. 38 第十四章 社會評價 ................................................................................................ 39 項目對社會的影響分析 ............................................................................................................. 39 項目與所在地互適性分析 ........................................................................................................ 39 社會評價結論 .............................................................................................................................. 40 第十五章 研究結論與建議 .................................................................................... 42 1 第一章 總 論 項目背景與概述 項目名稱 新疆 且末縣棗福棗業(yè) 有限責任公司紅棗深加工 技術改造 項目 承辦單位概況 項目承辦單位： 且末縣棗福棗業(yè)有限責任公司 法定代表人： 陳永志 公司概況 且末縣棗福棗業(yè) 有限責任公司 是一家集紅棗種植示范、農產品加工、農業(yè)科技開發(fā)為一體的農業(yè)綜合開發(fā)有限公司 ， 注冊資金 500 萬元 。公司成立之初就致力于紅棗綜合項目的開 發(fā)和紅棗示范基地建設，走種、養(yǎng)、加相結合，科、工、貿一體化的農業(yè)產業(yè)化發(fā)展之路。同時與國內科研機構、加工企業(yè)、大專院校建立了長期的合作關系，為公司的發(fā)展提供了強有力的技術支撐。 2 項目提出的理由 新疆 南疆各地區(qū)依托得天獨厚的自然條件，已成為我國重要的紅棗生產基地。而南疆紅棗又以巴州紅棗為最優(yōu)，僅巴州 且末 縣已發(fā)展紅棗 10 萬畝，農民的收入 80%來源于紅棗。伴隨著日益激烈競爭和廣大 消費者對棗產品需求質量越來越高的新形勢，科技進步和創(chuàng)新已經(jīng)成為提升棗產品質量和效益的決定性因素，紅棗產業(yè)涉及全區(qū)農民群眾的切身利益和富裕程度的提升。 研究工作概述 建設性質： 技術改造 建設地點： 且末縣縣城 建設規(guī)模： 項目區(qū)總占地面積 10畝。 項目建設方案 技術來源及先進性： 項目采用的生產技術主要有真空冷凍 、烘干 干燥、單體包裝、表面亮化和超細粉碎等。立足國內市場，開拓國際市場。本項目建設符合我國對農產品進行深加工的發(fā)展方向，符合 國家的產業(yè)政策和發(fā)展方向。 項目的建設可新增長期就業(yè)機會 100個，間接就業(yè)機會若干，為社會的再就業(yè)工程和社會穩(wěn)定創(chuàng)造了良好條件，并帶動相關行業(yè)的發(fā)展。其中 申請技改資金 100 萬元，其余全部 由企業(yè)自籌 解決 。 建議 項目可行而且非常必要 。 4 第二章 市場預測 市場預測說明 針對目前國內外 紅棗 深加工產品供需情況進行分析預測，分析項目產品風險，確定產品定位。北棗含糖量高，適宜制干棗；南棗含糖量低， 適宜制蜜棗。棗原產我國，已有5000 余年的栽培歷史，日本、美國等國也有零星栽植，但都未進行商品栽培；雖然韓國進行了大面積栽培，但自給不足，近年來受我國產品沖擊，種植面積不斷萎縮。紅棗一直是我國及世界各地華人的傳統(tǒng)滋補保健食品，在國內及東南亞具有十分廣闊的市場。 產品市場需求預測 隨著國家經(jīng)濟的高速發(fā)展，到 21 世紀中期我國將整體上達到中等發(fā)達國家水平，人民生活水平將會大幅度提高，人們對綠色營養(yǎng)型果品的需求必會大大增加，我國居民及世界華人對優(yōu)質棗品的需求將越來越大， 巴州地區(qū) 紅棗因其獨特的區(qū)域和光熱資源優(yōu)勢，形成了其營養(yǎng)豐富、維生素含量高、綠色無污染等獨特品質，受到中外客商的贊譽和青睞 ， 5 同時該項目的建設，是依據(jù)當?shù)刈匀粌?yōu)勢，把加快農 村產業(yè)結構戰(zhàn)略性調整，增加農牧民收入作為戰(zhàn)略突破口，實踐國家優(yōu)化農業(yè)區(qū)域布局的要求，符合國家的產業(yè)政策，具有廣泛的社會需求性和發(fā)展廣闊性。值得注意的是須解決鮮食棗的保鮮技術難題、加工品技術含量低、產品檔次低劣原始等問題；另外就是世界上許多國家還不認同紅棗。 產品目標市場分析 目標市場分析 本項目產品 為紅棗干、免洗棗、紅棗粉等， 主要針對中高端市場 ，紅棗產品 在國內外市場前景無限廣大 ， 經(jīng)濟效益高、市場前景好，將激發(fā)有識之士興辦 紅棗 加工企業(yè)。 市場份額分析 由于本企業(yè)具有 原料基地 的優(yōu)勢，通過新 建 該項目，可大大提高本公司在當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的生產能力和市場占有率。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析 國際市場風險因素主要是國外日益增強技術貿易壁壘，提高市場準入條件；國內市場風險因素主要是假冒偽劣產品的出現(xiàn)。通過申請企業(yè)自主知識產權、提高產品防偽技術、申請產品外包裝專利等措施抵卸國內假冒偽劣產品。 產品方案 產品方案構成 年產 免洗棗 200噸 ，采用 1kg、 ， 1kg包裝占 30%， 包裝占 70%； 年產 紅棗干 200噸 ，采用 、 ， 60%， 40%； 年 產紅棗粉及顆粒產品 150噸 ，采用 、 ， 裝占 40%， 60%。 本項目加工生產線具有設計 合理 ，結構簡單，操作方便，投資少，功耗小，見效快的特點。 8 第四章 廠址選擇 廠址所在位置現(xiàn)狀 本項目 位于 新疆 且末縣縣城 ，位于塔里木盆地 東 北緣，隸屬于巴音郭楞蒙古自治州管轄。 廠址建設條件 廠址所在地可提供自來水管網(wǎng)和電力、通訊線路。生活福利設施齊全，社會依托條件好。根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護法》的規(guī)定，防止污染設施必須與主體工程同時設計、 同時施工、同時投產，對本項目的 “三廢 ”分別有針對性的進行了預防和治理。 工程施工區(qū)自然地理位置優(yōu)越，以鐵路、公路為主，交通極為便利；通訊十分便捷，同時用電、用水都能保證；為達到預期的工程實施進度提供了良好的施工條件。 工藝流程框圖如下： （ 2）工藝簡述 分選去雜：將用于生產的紅棗 去除雜質及腐爛和被污染的壞棗。 表面處理：采用生化技術對紅棗表面進行處理，使其外觀光亮。 冷卻：干燥后的紅棗溫度較高，不能直接進行包裝，需冷卻到室溫。 紅棗干 生產 車間 （ 1）工藝流程 紅棗干系列產品工藝流程為原料選擇、清洗、瀝水干燥、去核、切片、脆化處理及滲料、速凍、真空干燥、定量或單位包裝、裝盒、裝箱、檢驗、成品入庫。 清洗：將選好的紅棗用流動水去除表面泥沙和雜質，洗后瀝干水分。 干燥：對紅棗進行干燥，使產品水分含量達到要求。 包裝：將加工后的紅棗裝袋、封口、裝箱后送入成品庫。 原料選擇 清洗 瀝水干燥 去核 切片 脆化處理及滲料 裝箱 裝盒 定量或單體包裝 真空干燥 速凍 檢驗 成品入庫 11 工藝流程框圖如下： （ 2）工藝簡述 分選去雜：將用于生產的紅棗去除雜質及腐爛和被污染的壞棗。 烘干：以最短的時間，最小的能耗，完成干燥過程，使紅棗含水量下降，在粉碎時能夠獲得較為均勻的顆粒。 提香：粗粉碎后的棗粉在適當強度的遠紅外線幅照下，所含的糖類和蛋白質部分分解，產生特有的香味，同時可以較好地保 存紅棗的營養(yǎng)和相關保健因子。 混粉：加入適量的白糖粉，混合均勻，以提高產品的風味。 包裝：造粒的紅棗粉經(jīng)烘干、滅菌后，裝袋、封口、裝盒、裝箱后送入成品庫。本項目采用生化技術，對棗進行加工，使其具有光潔鮮亮的商品外觀，以提高產品質量和商品 價值。本項目將現(xiàn)有藥品單體版式包裝技術進行改造后移植到紅棗干包裝上，成功地解決了紅棗干的吸濕變質問題，這在食品包裝上是一個創(chuàng)新。采用超細粉碎技術較好地解決了大量果肉沉積問題，通過氣流超細粉碎的紅棗粉，顆粒直徑一般為 58μm，可以迅速溶于水，沖飲效果較好。 滋味和口感：具有該品種特有的滋味與香氣，口感酥脆、無 異味。各種形態(tài)應基本完好，同一品種的產品厚薄基本均勻，且基本無碎屑。 產品標準 理化指標 項目 指標 水分 ≤％ 衛(wèi)生指標 項目 指標 汞（以 Hg計）， mgkg ≤0 .01 鉛（以 Pb計）， mgkg ≤ 鎘（以 Cd計）， mgkg ≤ 砷（以 As計）， mgkg ≤ 13 六六六， mgkg ≤0 .05 滴滴涕， mgkg ≤0 .05 敵敵畏， mgkg ≤0 .02 樂果， mgkg ≤0 .02 殺螟硫磷， mgkg ≤0 .02 苯甲酸， gkg 不得檢出 山梨酸， gkg 不得檢出 菌落總數(shù) 個／ g ≤500 大腸菌群， 個／ 100g ≤30 致病菌 不得檢出 注：其他農藥的限量指標應符合 NY／ T393的規(guī)定 主要設備方案 主要設備選型 根據(jù)不同的原料品種，生產規(guī)模及不同的產品進行設備的選型，其主要原則為，設備應先進 、 安全 、 可靠 、 使用成本低，維修方便，壽命長。主要設備選用國內、國外先進成熟的定型設備和通用設備，力求降低能源消耗和物料消耗，保證各個車間、各個工序的產品質量。原料進口在廠區(qū)東面的東門，產品出口在廠區(qū)南面的南門，辦公區(qū)在廠區(qū)內 西 南方位，人員進出口在產 區(qū)的南面的西門。熱力站（鍋爐房）等位于廠區(qū)內的南邊東部，機修，污水處理等輔助車間也均在廠區(qū)內的東部靠南位置。分線通埋到各車間配電室。 廠區(qū)外圍墻采用低造型磚墻加金屬欄桿配刺網(wǎng)制作。沿圍墻栽植低矮樹和灌木；道路邊及空地種植喬木、花卉、草坪等植物，車間四周點綴少量高大喬木，使人進入廠區(qū)后能置身于綠蔭叢與鮮 花點綴的花園之中。 本項目主要原料為 紅棗 ，廠外運輸方式主要為農戶送入，廠內收購，或由種植區(qū)運輸力量及社會運輸部門為主解決。