【正文】 每年以20%的速度增長。
　　 競爭分析
　　
　　
　　肯德基、德克士、麥當勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，消費者對其有品牌偏好，有思維定式。形成較強的競爭趨勢。
　　服務競爭：經(jīng)過一定時期的市場競爭，經(jīng)營環(huán)境都有了相當大的改善，價格戰(zhàn)和各種促銷活動也是此起彼伏，此時比拼的焦點轉(zhuǎn)向了服務領域，自助飲食店屬于服務性行業(yè)，因此服務態(tài)度和服務質(zhì)量，直接影響到生意，服務競爭衍生出了多種多樣的服務形式，如外賣服務、明星服務等形式。
　　產(chǎn)品競爭：供應的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點，對產(chǎn)品進行技術開發(fā)與創(chuàng)新，設計產(chǎn)品的外觀，引起更多人的興趣。
　　 SWOT分析
　　優(yōu)勢： 地處高校密集區(qū)或食街，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境。經(jīng)濟型酒樓人力構(gòu)架，高星級酒店服務模式，環(huán)境舒適。
　　機會：在高校區(qū)，市場容量大。新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓，士氣不言而喻。
　　威脅：服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
　　 營銷策略
　　1)、價格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創(chuàng)新的服務賣點，保持市場熱度。
　　2)、銷售策略：通過報紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴大影響?？Х葟d員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動風景，使信息不徑而走，家喻戶曉。
　　3)、銷售步驟：在前期調(diào)研的基礎上，深入了解周邊的客源市場，競爭對手狀況，以及密切關注市場的變化，確定以項目為中心，直徑三公里內(nèi)的市場范圍。全體銷售動員，并對骨干進行銷售培訓，確保全員銷售戰(zhàn)略的實施.
　　合理的進行銷售分工，并對基層員工進行必要的銷售訓練，以及在銷售過程進行檢查督導確保全員銷售成效。明確餐廳銷售目標，將指標進行分解并落實到人或部門，建立長效的銷售激勵機制。
　　網(wǎng)絡宣傳
　　綜合以上我們可進行近幾年非常流行的“整合營銷”，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外，在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道、人無你有?？傊?，要讓消費者能夠接觸到你的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點。比如，如果服務好，贊美就會多起來，信譽和口碑也就會隨之更好起來，那么就能夠借
　　別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。其次還可以根據(jù)社會的不同熱點進行設計西點、水果拼盤、咖啡。果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這里也應備齊。店中準備一些報刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報紙雜志(絕對不能用過期刊物)。在裝修上要講究舒適，簡潔，明朗，情調(diào)休閑。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的休閑咖啡廳定能吸引眾多休閑消費顧客。點吃茶點大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。普通消費者可以接受。隨著休閑消費的發(fā)展，正成為都市人現(xiàn)代的消費潮流。)
　　餐廳全部使用一次性餐具，這樣才能顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心用餐。
　　不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所,而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學生。但是價格的是最為關鍵的，學生的經(jīng)濟實力源至于其父母。
　　5 財務分析
　　營業(yè)設備設施：38,000
　　電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂及戶外用品
　　廚房設備用品:35,000
　　爐具設備、加熱保溫設備、冷藏設備、排風設備、火鍋設備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲存容器、 面包烘焙設備、 廚房雜件
　　餐飲設備用品:12,200
　　飲水機、飲料機、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機、咖啡機、咖啡壺、咖啡爐、 玻璃器皿、 餐飲不銹鋼器皿
　　清潔衛(wèi)生用品:1,800
　　拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑
　　洗滌設備用品:4,800
　　洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑
　　餐椅餐桌柜架:14,200
　　基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關家具，但要注意家具污染問題
　　其他設備用品:4,000
　　裝潢裝飾：50,000
　　場地租金：8,000按照月租費用測評
　　物料儲備：7,000按照3天的儲備周期
　　總計175000
　　員工工資與人數(shù)預算
　　西點師傅 1名 1名3000元 =3000元
　　茶水師傅 1名 1名2500元 = 2500元
　　咖啡師傅 1名 1名2500元 = 2500元
　　領班 1名 1名1700元 = 1700元
　　服務員 7名 1名1400元 = 9800元
　　一個月工資預算金額 = 19500元
　　贏利前景:
　　如果每天營業(yè)額約為3000元,食材成本為2350,員工工資一個月約為19500元,一天全部工資約650元,電水費一個月約為1500元,一天的電水費約為50元,利潤額約為2650元,減去一天員工的全部工資和電水費共計700元,那樣自己還有1950元利潤收入,一天1950乘于30天算,一個月就有58500元的利潤額,。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。
　　 內(nèi)部管理風險
　　餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
　　(2) 項目生產(chǎn)階段的風險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務。
　　 原料資源風險
　　本餐廳的原料主要以咖啡、水果、甜點為主，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到高品質(zhì)、天然、無污染的食品。
　　 對策
　　 應對措施
　　汲取先進的生產(chǎn)技術與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
　　項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。
　　與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。為了規(guī)避經(jīng)營風險，餐館購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責任保險是最簡單而且最實用的方法。
　　7 總體進度安排
　　初期(13月)
　　主要產(chǎn)品是針對中高級消費者，市場策略為通過積極有效的營銷策略，在餐飲和餐食占領一定的市場分額。
　　中期(1~2年)
　　鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網(wǎng)絡。著手準備品牌擴張所必須的餐廳形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。公司將引進最為科學的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進行良好管理的能力。
　　8融資說明
　　在本店創(chuàng)立初期全部資金來自于合伙人自身的存款或者來自于其親友的借款，這一部分屬于直接性的融資，根據(jù)合伙人所投入的獎金比例來確定所占的股份。
　　資金的主要用途是店鋪的租賃和店面的送修，對于咖啡店而言，那些設備是必須的，我們把那些資金用于店鋪的租賃費，裝修費，咖啡機和其它設備的購買等。我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，注重文化信息的交融和休閑放松的氛圍，茶飲和餐食作為休閑的輔助功能，用以向消費者營造一個溫馨、和諧和寬松的氣氛，在消費者工作和學習之余，陶冶心情、享受生活、溝通信息，是情侶幽會、商務洽談、娛樂休閑、同學聚會等多項功能于一體的休閑場所。而這將是我們面對激烈的市場競爭作出我們自己品牌的關鍵所在。據(jù)調(diào)查，在校大學生的消費以衣、食、行等生活基本消費為主，而用在吃飯上的消費更是占了主要比例，約占月消費的70%左右。
　　項目市場地設商業(yè)街，周邊各色小吃和餐飲業(yè)比較多，競爭會相當激烈。
　　第二章：公司概況
　　一、 公司宗旨
　　本公司旨在通過我們的服務，充分彰顯休閑和娛樂的主題，為大學城在校大學生提供一個集餐飲和休閑于一體的消費場所。
　　我們將始終堅持不懈地做好“休閑”的特色，突出我們鮮明的個性化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展。
　　在我們策劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費者、股東、公司員工和供貨廠商等個方面的利益，盡我們最大的努力，爭取做到各方利益的最大化。本公司的法定名稱是Enjoy part，法定地址在東環(huán)路大學城商業(yè)街。
　　三、 管理隊伍簡介
　　Enjoy part公司由四人合資組成。四人均為在校大學生，對于本項目的目標市場，即大學生群體的消費取向和需求有切身的體會。
　　第三章：產(chǎn)品與服務
　　一、 產(chǎn)品定位
　　以休閑娛樂和餐飲為主