微生物培養(yǎng)基及其制備-在線瀏覽
2024-10-12 10:09本頁面
【正文】 、 分解反應(yīng)；其中水解反應(yīng)是主要的 。 分解反應(yīng)：葡萄糖 → 羥甲基糠醛 → 有機(jī)酸、色素等。 ? 影響復(fù)合反應(yīng)的因素： （用 DE值表示葡萄糖純度）： ： ㈢葡萄糖的分解反應(yīng)及其影響因素 葡萄糖 → 539。糖蜜主要含有蔗糖，總糖可達(dá) 50%～ 75%。 糖蜜除含糖份外，還含有較多的雜質(zhì)，其中有些是有用的，但是許多都會(huì)對發(fā)酵產(chǎn)生不利的影響，需要進(jìn)行預(yù)處理。 原理：誘變生物素缺陷型菌株為油酸缺陷型等，是生物素不再影響谷氨酸的積累 第四節(jié) 石油代糧發(fā)酵原料 石油代糧發(fā)酵： 微生物利用石油化工產(chǎn)品，得到蛋白，氨基酸，抗生素，酶，檸檬酸，維生素等產(chǎn)品。 青霉素：分子量 356 苯乙酸 :分子量 136 第五節(jié) 前體物質(zhì)、促進(jìn)劑 作用 ：前體有助于提高產(chǎn)量和組份 P107 用量 ：前體的用量可以按分子量衡算，具體使用有個(gè)轉(zhuǎn)化 率的問題 例： 6000單位 /ml的青霉素 G,需要多少苯乙酸 青霉素＝ 6000*（微克）＝ 36mg/ml 苯乙酸＝（ 36*136） /356= 實(shí)際使用時(shí)的轉(zhuǎn)化率在 4690%之間 例某廠單耗為： （ kg/10億青霉素） 轉(zhuǎn)化率為： (*36/)=68% 用法 ：前體使用時(shí)普遍采用流加的方法 前體一般都有毒性，濃度過大對菌體的生長不利 苯乙酸，一般基礎(chǔ)料中僅僅添加 % 前體相對價(jià)格較高，添加過多，容易引起揮發(fā)和氧化， 流加也有利于提高前提的轉(zhuǎn)化率 常用的前體物質(zhì) 氨基酸 菌種 前體物質(zhì) 產(chǎn)率（ %） 絲氨酸 色氨酸 色氨酸 蛋氨酸 異亮氨酸 異亮氨酸 蘇氨酸 嗜甘油棒狀桿菌 異常漢孫酵母 麥角菌 脫氮極毛桿菌 粘質(zhì)賽氏桿菌 阿氏棒狀桿菌 谷氨酸小球菌 甘氨酸 氨茴酸 吲哚 硫代丁酸 α 氨基丁酸 D蘇氨酸 高絲氨酸 二、促進(jìn)劑：促進(jìn)劑是指那些非細(xì)胞生長所必須的營養(yǎng)物，又非前體，但加入后卻能提高產(chǎn)量的添加劑。 ? 有些促進(jìn)劑本身是酶的誘導(dǎo)物； ? 有些促進(jìn)劑是表面活性劑，可改善細(xì)胞的透性，改善 細(xì)胞與氧的接觸從而促進(jìn)酶的分泌與生產(chǎn)， ? 也有人認(rèn)為表面活性劑對酶的表面失活有保護(hù)作用； ? 有些促進(jìn)劑的作用是沉淀或螯合有害的重金屬離子。 ? PDA培養(yǎng)基： 馬鈴薯（去皮） 200g，蔗糖或葡萄糖 15g，瓊脂1520g，水 1000ml。CAλ α ： 催化常數(shù)，與酸的種類相關(guān)； CA ：酸的體積摩爾濃度； δ ：多糖的水解常數(shù)，其值越低，表示多糖越難水解； λ ：溫度對水解速度影響的常數(shù) End Thanks! 第三章 嫌氣發(fā)酵機(jī)制 ?微生物細(xì)胞的調(diào)節(jié)機(jī)制 ?糖酵解途徑特點(diǎn)及調(diào)節(jié)機(jī)制 ?酒精發(fā)酵機(jī)制 ?甘油發(fā)酵機(jī)制 ?乳酸發(fā)酵機(jī)制 重點(diǎn)： 糖酵解途徑的特點(diǎn)及調(diào)節(jié)機(jī)制； 酒精發(fā)酵機(jī)制；甘油的合成機(jī)制； 乳酸發(fā)酵機(jī)制；同型乳酸發(fā)酵； 難點(diǎn)： 糖酵解的調(diào)節(jié)機(jī)制； 巴斯德效應(yīng)；酒精發(fā)酵中副產(chǎn)物的生成； 異型乳酸發(fā)酵； 第一節(jié) 微生物細(xì)胞調(diào)節(jié)機(jī)制 ? 酶的調(diào)節(jié)： 酶合成的調(diào)節(jié) 酶活性的調(diào)節(jié) ? 細(xì)胞膜滲透性調(diào)控 ? 能荷調(diào)節(jié) ? 發(fā)酵機(jī)制： 微生物通過其代謝活動(dòng)，利用基質(zhì)（底物）合成人們所需要的代謝產(chǎn)物的內(nèi)在規(guī)律。 ? 發(fā)酵機(jī)制研究的內(nèi)容 ： （就是各種代謝產(chǎn)物合成途徑及代謝調(diào)節(jié)機(jī)制）； （營養(yǎng)條件、培養(yǎng)條件等）對代謝的影響及改變代謝的措施； ? 微生物細(xì)胞的代謝調(diào)節(jié)方式很多，例如可調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)透過細(xì)胞膜而進(jìn)入細(xì)胞的能力，通過酶的定位以限制它與相應(yīng)底物的接近，以及調(diào)節(jié)代謝流等。 一、酶的調(diào)節(jié) （一）酶活性的調(diào)節(jié) ? 酶活性的調(diào)節(jié)： 酶分子水平上的一種代謝調(diào)節(jié)，通過改變現(xiàn)成的酶分子活性來調(diào)節(jié)新陳代謝的速率，包括酶活性的 激活 和 抑制 兩個(gè)方面。 ? 酶活性的抑制： 主要是反饋抑制，表現(xiàn)在某代謝途徑的終產(chǎn)物過量時(shí)，該產(chǎn)物可反過來直接抑制該途徑中第一個(gè)酶的活性，促使整個(gè)反應(yīng)過程減慢或停止，從而避免了末端產(chǎn)物的過多累積。 在分支代謝途徑中，反饋抑制的情況較為復(fù)雜。 同功酶調(diào)節(jié) : 同功酶是指能催化相同的生化反應(yīng)，但酶蛋白分子結(jié)構(gòu)有差異的一類酶，它們雖同存于一個(gè)個(gè)體或同一組織中，但在生理、免疫和理化特性上卻存在著差別。在一個(gè)分支代謝途徑中，如果在分支點(diǎn)以前的一個(gè)較早的反應(yīng)是由幾個(gè)同功酶所催化時(shí)，則分支代謝的幾個(gè)最終產(chǎn)物往往分別對這幾個(gè)同功酶發(fā)生抑制作用。 ? 合作反饋抑制： 系指兩種末端產(chǎn)物同時(shí)存在時(shí)，可以起著比一種末端產(chǎn)物大得多的反饋抑制作用。 順序反饋抑制： 當(dāng)酶 E過多時(shí) ，可抑制 C→D ，這時(shí)由于 C的濃度過大而促使反應(yīng)向 F、 G方向進(jìn)行，結(jié)果又造成了另一末端產(chǎn)物 G濃度的增高。 C過多又對 A→B 間的酶發(fā)生抑制，從而達(dá)到了反饋抑制的效果。 ? 在正常代謝途徑中，酶活性調(diào)節(jié)和酶合成調(diào)節(jié)兩者是同時(shí)存在且密切配合、協(xié)調(diào)進(jìn)行的。 ? 能阻礙酶生物合成的現(xiàn)象，稱為 阻遏 。 ? 誘導(dǎo)物： 是指能促進(jìn)誘導(dǎo)酶產(chǎn)生的物質(zhì)。 （ 1）誘導(dǎo) 同時(shí)誘導(dǎo)： 即當(dāng)
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