20xx年醫(yī)學(xué)專題—兒童膳食與營養(yǎng)-家長-在線瀏覽
2024-11-19 04:14本頁面
【正文】 (一 )谷類 粗制面粉、大米 是每日最基本的食物 (sh237。)， 每日200250g， 可為孩子提供 55％ 60％的能量，約一半的維生素 B1和煙酸。 高脂食品如炸土豆片，高糖和高油的風(fēng)味小吃和點(diǎn)心應(yīng)加以限制。(二 )動物性食物 (sh237。) 適量的 魚、禽、蛋、肉 等動物性食物主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。 蛋類 提供優(yōu)質(zhì)易于消化的蛋白質(zhì)、維生素 A、維生素 B2以及有利于兒童腦組織發(fā)育的卵磷脂。 蛋 1個，約 50g。 奶類及其制品提供優(yōu)質(zhì)、易于消化的蛋白質(zhì)、維生素 A、維生素 B2及豐富 (fēngf249。 建議奶的每日供給量為 250400g， 在適宜奶量范圍內(nèi)可以是全脂奶。(三 )大豆 (d224。u)及其制品 大豆蛋白質(zhì)富含 賴氨酸 ，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。ng)含有必需脂肪 (zhīf225。因此，每日至少供給 相當(dāng)于 1520g大豆 的制品，以提供約 610g的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。(四 )蔬菜 (shūc224。nsh237。 蔬菜 每日供給量約 150200g，可供選擇的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、鮮豌豆、綠色和黃紅色辣椒。第十四 頁 ，共四十五 頁 。因此，一定要遵循(zūn x在醫(yī)生指導(dǎo)下，有針對性適量食用一些營養(yǎng)素補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品。nsh237。鈣 奶及奶制品 鈣含量豐富，吸收率高，是兒童最理想的鈣來源。要保證學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入水平， 每日奶的攝人量應(yīng)不低于 300ml／ d，但也不宜 (b249。)超過 600ml／ d。鈣的來源豐富來源： 香干、芝麻醬、蠶豆、蝦皮、鮮骨制品、海參、小麥、大豆粉良好來源： 蛋粉、海米、芹菜、煉乳、杏仁、牛奶、冰激凌、綠葉菜、魚子醬、紫菜、白豆腐干一般來源： 木耳、香菜、花生米、韭菜、榨菜 (zh224。i)、毛豆、白豆腐絲、豆腐乳、酸奶、面包、蛤肉、蟹肉、杏干、桃干、柑橘、菠菜、蝦米、海帶、河蚌、河蝦、豆腐腦第十七 頁 ，共四十五 頁 。n chu225。鐵缺乏還對兒童免疫力、行為和智力發(fā)育產(chǎn)生不可逆性影響。 動物肝臟、動物血、瘦肉 是鐵的良好來源。第十八 頁 ，共四十五 頁 。 魚、禽、蛋、肉等蛋白質(zhì)食物鋅含量 (h225。ng)豐富，利用率也較高。鋅的來源豐富來源： 海蠣肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、肝。一般來源： 魷魚、豌豆、海米、香菇、銀耳、黑米 (hēi mǐ)、豬肝、魷魚、金針菜。維生素 A補(bǔ)充維生素 A： 可考慮每周攝入 1次含維生素 A豐富的動物肝臟，每天攝入一定量的蛋黃、牛奶，或在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充魚肝油，也可每日攝入一定量的 深綠色或黃紅色蔬菜補(bǔ)充維生素 A原，即胡蘿卜素 ，由于 (y243。)學(xué)齡前兒童的咀嚼能力有限，葉菜應(yīng)切碎，煮軟，這種烹調(diào)方法，對維生素 C的破壞較大，但胡蘿卜素的損失相對較低。B族維生素 維生素 B 維生素 B2和 煙酸 在保證兒童體內(nèi)的能量代謝以促進(jìn) (c249。n)其生長發(fā)育方面有重要的作用。維生素 B1 維生素 B1缺乏影響兒童的食欲、消化功能。o) 生產(chǎn)的酵母制品也含有豐富的維生素 B1。維生素 B2 維生素 B2缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎以及濕疹。維生素 B2主要 (zhǔy224。第二十四 頁 ，共四十五 頁 。)，如免疫能力降低，以及慢性病的危險增加等。第二十五 頁 ，共四十五 頁 。nsh237。nsh237。w249。糧谷類 150200克豆及豆制品 3050克飲用水 10001500毫升 (h225。u l232。 (一 )學(xué)齡前兒童 (233。ng)1日食物建議牛奶 200300ml ；雞蛋 1個；無骨魚或禽、或瘦肉 lOOg；豆制品適量；蔬菜 150g；水果適量；谷類約 150
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