員工食堂管理辦法-在線瀏覽
2024-11-16 04:48本頁面
【正文】 1素菜1涼菜，湯為老火靚湯。采購方式：大米和食用油用量比較大，便于儲存，可成批采購。 采購程序a)大廚按已擬定的食譜提前一天將所需的原材料、配料和耗材填報采購申請表后交給采購人員；b)采購人員按申請表的內(nèi)容根據(jù)市場的價格預(yù)算開支費用，交食堂主管進行審核，根據(jù)與3/2供應(yīng)商簽訂的供貨合同周期進行價格調(diào)整。 供應(yīng)商將預(yù)定的物品送到時，由大廚、采購對物品的價格、數(shù)量和質(zhì)量進行驗收 食品儲存時應(yīng)注意防腐、防變味和防變質(zhì)，定期檢查食品的質(zhì)量。 出品管理a)大廚和食堂主管人員必須對廚房出品的質(zhì)量和衛(wèi)生進行最后把關(guān)，試味和監(jiān)督是必不可少的工作程序。不但要吃飽，還要吃好，更要吃得健康。b)勤洗手，修指甲（禁止涂指甲、香水），保持衛(wèi)生。d)工作時必須精神飽滿，站姿端正，熱情周到，禮貌待人。e)服務(wù)動作熟練、規(guī)范、敏捷，預(yù)見性強。 本制度自發(fā)布之日起生效，其他相關(guān)制度與本制度相沖突者，原則上以本制度要求為準。適用范圍本辦法適用于公司本部及各電站員工食堂、員工用餐的日常管理工作。、管理。就餐一律實行劃飯卡方式，禁止收取現(xiàn)金。，防止所采購食物的二次污染，要求每周對員工食堂進行大掃除一次。，食堂工作人員每半年進行一次身體檢查。，防止事故發(fā)生。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。“伙管會”，定期對食堂伙食及管理系統(tǒng)。，用于日常食堂采購。，食堂管理人員根據(jù)飯卡、就餐人數(shù)編制職工食堂伙食結(jié)算單連同出差員工就餐原始單交公司財務(wù)進行結(jié)算。，公司將追究其相關(guān)的賠償責(zé)任；、驗收、審核的相關(guān)人員(采購人、驗收人)，如未每日對所采購食堂物品進行驗收簽字確認的，公司將在報銷時不予受理；第三篇：員工食堂管理辦法員工食堂管理辦法一、員工食堂由辦公室在分管副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)管理。二、實行按月宏觀控制與每天逐頓計算相結(jié)合的辦法，逐頓記錄就餐人員，逐天購置食材并記帳，月底匯總記錄和記帳，保證嚴格執(zhí)行公司既定的伙食標準。各部門每天委托一名報餐員，及時向伙房報擬就餐人員名單，由炊事員按單造飯。四、吸收員工代表參與食堂管理。讓員工食堂成為名副其實的為員工提供工作餐的食堂。食品食材存放衛(wèi)生、安全；炊具隨用隨清洗干凈；廚房和餐廳墻壁、地面每天至少清掃（洗）一次，保持整潔；非管理人員不得無故進出食堂，自覺維護食堂秩序。第四篇：員工食堂管理辦法員工食堂管理制度第一條、目的為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，特制定本制度第二條、物品采購管理采購工作應(yīng)做到品種對路，質(zhì)量可靠，價格合理，數(shù)量適當，購貨及時，努力降低采購成本。食堂蔬菜及其它日常用品由廚師每日到商店、攤擋采購，煤氣由定點液化氣公司供應(yīng)。第三條、食品儲存、加工與供應(yīng)食品應(yīng)分類擺放，生熟分開，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。食品供應(yīng)堅持文明服務(wù)，建立服務(wù)規(guī)范，改善服務(wù)方式，盡量縮短就餐人員排隊時間，努力為員工提供熱情、方便、快捷的服務(wù)。第四條、
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