食堂費(fèi)用管理辦法-在線瀏覽
2024-10-28 16:11本頁面
【正文】 晚餐：8元?，F(xiàn)金和收據(jù)底單由出納負(fù)責(zé)保管，現(xiàn)金收入應(yīng)妥善保管于綜合室保險(xiǎn)柜或及時存入食堂費(fèi)用專用銀行卡。經(jīng)過會計(jì)審核的現(xiàn)金收入應(yīng)盡快存入食堂專用銀行卡。B、采用這種辦法繳納餐費(fèi)的人員應(yīng)每天如實(shí)做好用餐登記簽字，不許代簽，各外協(xié)隊(duì)伍應(yīng)分別建立用餐登記卡。用餐登記卡作為支撐文件連同繳費(fèi)通知單一并下達(dá)繳費(fèi)單位。D、外協(xié)隊(duì)伍憑據(jù)繳費(fèi)通知單在每月的前五個工作日內(nèi)將餐費(fèi)交到綜合辦公室出納處。由出納從會計(jì)處拿上食堂費(fèi)用專用銀行卡在會計(jì)的陪同下將現(xiàn)金全部存入食堂費(fèi)用專用銀行卡上。、會計(jì)兩人進(jìn)行，現(xiàn)金存入食堂專用卡后會計(jì)出納應(yīng)在存款小票上簽字，轉(zhuǎn)賬小票由轉(zhuǎn)賬人交出納審核，核對無誤并簽字后交會計(jì)會計(jì)在網(wǎng)銀審核確定款到后在轉(zhuǎn)賬小票上簽字。，各種食材的單價原則上應(yīng)10天確定一次，確定食材價格由綜合辦采取組織員工代表參加的辦法通過市場調(diào)研后跟供應(yīng)商確定。，廚師對食材的質(zhì)量負(fù)責(zé)，由綜合辦公室組織員工對到貨食材進(jìn)行過秤監(jiān)督檢查，員工代表對到貨的數(shù)量負(fù)責(zé)，綜合辦和員工代表對食材價格負(fù)責(zé)。，由廚師、員工代表對食材檢查過稱無誤后在送貨小票上簽字，小票上應(yīng)注明：時間、貨品名稱、數(shù)量單價、總額，簽字人應(yīng)有廚師和監(jiān)稱員工代表。，每月的前三個工作日由食堂管理員統(tǒng)計(jì)列支各個供應(yīng)商的應(yīng)付款項(xiàng)，經(jīng)延慶基地副主任審核主任批準(zhǔn)后方可付款。銀行出具的取款小票作為會計(jì)下賬依據(jù)在會計(jì)處保存一年半。收據(jù)保存一年半時間。接受員工的監(jiān)督。二、范圍: 、職責(zé): 飯?zhí)萌藛T：負(fù)責(zé)為我司員工保質(zhì)保量的膳食供應(yīng)。行政人事組: 負(fù)責(zé)對本辦法執(zhí)行的督促。: ，說明: ：早餐供應(yīng)時間 07:1007:50。晚餐供應(yīng)時間17:0018:10。 所有干職員工目前統(tǒng)一維持自備碗筷方式。 每天的菜譜安排后每天由行政部安排各部人員對菜量、菜質(zhì)及菜價進(jìn)行監(jiān)管及考察，每日的消費(fèi)款額當(dāng)天必須清算，有關(guān)飯?zhí)靡鲅a(bǔ)任何的碗具必須以申請單的方式交行政安排人員進(jìn)行采購。 伙食費(fèi)的代扣方法當(dāng)月份的伙食費(fèi)在當(dāng)月份工資中代扣。 用餐管理公約： 每位員工均須遵守用餐秩序, 排隊(duì)打菜、排隊(duì)打飯、順位就餐。浪費(fèi)食物等于浪費(fèi)自已和全體員工的切身利益, 所有人員均須在餐廳用餐, 不可在走道上、或回宿舍、或站在操場上, 米飯、例湯是未經(jīng)過管制, 由各員工自已隨意取用的, 用餐時的骨、渣、皮、殼在用餐完畢后自動收拾干凈倒在剩飯菜收集桶內(nèi)。不可用例湯洗碗。 愛護(hù)餐廳的設(shè)備設(shè)施, 若發(fā)現(xiàn)損壞者, 將要求照價賠償。 請各主管對所屬屬員進(jìn)行倡導(dǎo)教育, 并須有培訓(xùn)“簽到表”反饋至行政部。發(fā)生第三起違反以上規(guī)定事件, 直屬主管連帶記小過一次, 再上級主管連帶記大過一次。計(jì)劃采購：根據(jù)用料要求，食堂管理員提出采購申請，食堂負(fù)責(zé)人簽字，采購人員應(yīng)持食堂負(fù)責(zé)人簽字采購單進(jìn)行采購(主要是大米、面粉、大宗調(diào)料、油等)。食堂需要大量進(jìn)貨時，事先必須經(jīng)公司辦公室批準(zhǔn)。購進(jìn)貨物必須逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價格、日期。嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)。采購大批主食或副食要求供貨單位有衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)，不得采購三無產(chǎn)品。做到日清月結(jié)，帳物相符。入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。出庫：日常出庫，應(yīng)由庫管員、廚師簽字登記。食堂工作人員工作時要穿戴工作服、工作帽、打菜人員要戴口罩。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，長期患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作。食品餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌。其他用具容器及抹布也要經(jīng)常進(jìn)行消毒。（五）食堂食品衛(wèi)生管理生熟食及用具嚴(yán)格分開使用，做到“雙刀”、“雙墩”、“雙碗”，專具專用，餐具、用具用完隨時清洗，每天消毒一次。洗菜要做到水清無雜質(zhì)，下班前要把菜筐洗凈，放整齊，壇、罐、盆要加蓋，要有防鼠、防蠅措施。第一一九條 安全管理(六)防火安全管理食堂操作間必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時消除，爐灶油污經(jīng)常清洗，以免引起火災(zāi)。易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。每日工作結(jié)束后，必須清理操作間，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實(shí)關(guān)閉。食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。按時上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。愛護(hù)公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便安排好員工就
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