【摘要】 第1頁共11頁 后廚管理計劃安排 后廚管理計劃安排一 民以食為天,食以潔為本,衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中 一項經(jīng)常性的非抓不可的工作,對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高 企業(yè)的信譽、知名度,...
2024-08-16 04:50
【摘要】必須以報告履行職責情況、報告德才能績?yōu)橹?,重點在于展示履行職責的思路、過程和能力,下面就讓小編帶你去看看后廚員工個人工作述職5篇,希望能幫助到大家!后廚述職報告1伴隨著公司六周歲生日之際,20__年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年,公司從起步慢慢變得成熟,正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。20_
2025-06-01 09:21
【摘要】餐飲部后廚員工獎罰制度1、遲到、早退每分鐘扣1分,10分鐘以上按曠工半天處理。2、工作衣帽不整潔,工號牌位置不正確,每次扣5分。3、不服從領(lǐng)導安排,有抵觸情緒者扣15分。4、廚房各崗位衛(wèi)生負責區(qū)不整潔,經(jīng)指出仍不改者,區(qū)域負責人扣5分,責任人扣10分。5、下班時,各崗位做好剩余菜品,原料的存儲,如因存儲
2024-12-22 11:42
【摘要】后廚房規(guī)章制度一、菜品質(zhì)量管理目標嚴格執(zhí)行每道菜的操作程序,穩(wěn)定和提高菜品質(zhì)量,追求顧客滿意,為顧客提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、零缺陷的菜品;保證每道菜的色、香、味、形,提高顧客滿意度,樹立企業(yè)品牌形象。二、菜品質(zhì)量監(jiān)督管理負責人:行政總廚三、菜品出品質(zhì)量規(guī)章制度1、采購質(zhì)量:采購食品原材料(蔬菜類、菌類、罐裝類、干貨類、袋裝類、調(diào)料類等等),不符合
2024-09-05 03:03
【摘要】后廚管理制度一、各崗位職責(一)、廚師長1.組織和指揮所有廚房的工作,監(jiān)督菜品質(zhì)量,監(jiān)督食品配備,搞好成本管理,不斷提高菜品質(zhì)量,滿足客人的一切需求;2.計劃備餐,監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各廚房的工作,負責對后廚人員的考核評估工作;3.根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術(shù)特長,決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作;4.根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點,編制工作時間表,檢查下屬的出勤情況;5.根據(jù)部門的要求
2024-09-26 18:42
【摘要】第一篇:酒店后廚管理規(guī)章制度 酒店后廚管理規(guī)章制度 一、廚房行政管理由廚師長負責,必須執(zhí)行廚師長的合理指示,認真完成廚師長下達的各項任務,嚴格執(zhí)行一句、一個指令的原則,不得頂撞,違者罰款50元,違...
2024-10-28 16:26
【摘要】第一篇:后廚考勤管理制度 考勤管理制度 1、在規(guī)定時間里上班做到不遲到、不早退,按時、按質(zhì)、按量完成本質(zhì)工作; 2、員工有病需及時向主管領(lǐng)導請假,經(jīng)同意后方可休假。 3、有事請假提前說明理由,...
2024-11-09 17:15
【摘要】第一篇:餐飲后廚管理制度 餐飲后廚管理制度 第一章:廚房的基本管理制度 (1)按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)...
2024-11-09 23:37
【摘要】第一篇:餐廳后廚管理制度 餐廳后廚管理制度 一、廚房考勤制度 1、餐飲部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、根...
2024-11-06 22:00
【摘要】第一篇:餐飲后廚管理制度 餐飲后廚管理制度 第一章廚房的基本管理制度 (1)按時上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚...
2024-11-09 12:31
【摘要】后廚員工工作總結(jié)范文三篇后廚員工工作總結(jié)范文三篇后廚是餐飲行業(yè)的關(guān)鍵,是閑人勿進的神秘重地。要監(jiān)管好后廚,存在著發(fā)現(xiàn)難、取證難、監(jiān)督難問題。下面是職場范文網(wǎng)小編給大家整理收集的后廚員工工作總結(jié)范文三篇,希望對大家有幫助。后廚員工工作總結(jié)篇一廚房在XX年做了很多,但也有不足,有激情,但也有無奈,其實這些就是工作,這些就是生
2025-05-03 20:20
【摘要】第一篇:后廚的管理制度 后廚規(guī)章制度 1、提前10分鐘到崗 2、上班期間不允許串崗,擅自離崗 3、個人衛(wèi)生,工服,工帽整潔,頭發(fā)不準過長,勤洗澡,勤剪指甲 4、工作區(qū)域地面,墻面,按板,排風...
【摘要】第一篇:酒店后廚管理規(guī)章制度 酒店后廚管理規(guī)章制度 一、廚房考勤制度 ,不遲到,早退。請假一定要寫請假條請假,打電話請假無效。上班遲到十分鐘內(nèi)罰款10元,十分鐘外三十分鐘內(nèi)罰款20元,遲到一小時...
2024-10-25 03:33
【摘要】 第1頁共3頁 后廚管理規(guī)章制度 一、禮貌禮儀:見人打招呼 二、儀容儀表:個人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手、剪指甲,勤洗 澡、理發(fā),勤洗衣服,勤換工作服。 三、上班時間:上午8:30—13:30,...
【摘要】后廚員工辭職報告(推薦5篇)第一篇:后廚員工辭職報告辭職報告是個人離開原來的工作崗位時向單位領(lǐng)導或上級組織提請批準的一種申請書,下面是關(guān)于后廚員工辭職報告的內(nèi)容,歡迎閱讀!后廚員工辭職報告尊敬的餐廳領(lǐng)導:在遞交這份辭呈時,我的心情十分沉重?,F(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家全力以赴,由于我狀態(tài)不佳,和一些
2025-06-25 22:05