【正文】 由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。高級宴會菜式，烹制復雜，工藝精湛，原料一般較多采用山珍海味，配以時令菜蔬，要求品種豐富，調(diào)味清鮮，色味并重，形態(tài)奪人，氣派壯觀。大眾便餐菜式，以烹制快速、經(jīng)濟實惠為特點，如宮保雞丁、魚香肉絲、水煮肉片、麻婆豆腐等菜品。除以上四類菜式外，還有四川各地許多著名的傳統(tǒng)民間小吃和糕點菜肴，也為川菜濃郁的地方風味增添了內(nèi)容和光彩。川菜的特點是“三香三椒三料，七滋八味九雜”。炒菜需有蔥、姜、蒜，這是放之四海而皆準的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進一步擴充，四川人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產(chǎn)生了七滋八味，創(chuàng)造了世界聞名的川味。八味是指：魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。川菜的味道，以麻辣見長。辣椒與其它辣味料合用或分別使用，就出現(xiàn)了干香辣（用干辣椒）、酥香辣（糊辣殼）、油香辣（胡椒）、芳香辣（蔥姜蒜）、甜香辣（配圓蔥或蒜頭）、醬香辣（郫縣豆瓣或元紅豆瓣）等十種不同辣味?！拔对谒拇ā?，便是世人所公認的。滾燙的火鍋，豐富的美食，構(gòu)就了四川飲食文化中的一朵靚麗的奇葩?；疱伿且粋€小盆子，四川乃一大盆也。在寒冷的冬天吃著滾燙的火鍋，不僅可以御寒，還可以預防關節(jié)炎，風濕病等疾病的侵襲?；疱伿且粋€大雜燴，其包羅萬象，在中華食文化中開創(chuàng)了偉大的先例。所以四川人稱吃火鍋叫“湯火鍋”。蜀文化靈秀深邃，表現(xiàn)在火鍋和飲食文化上，則頗有些“小橋流水”的意蘊?？傊?，川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。川菜的不斷發(fā)展也使四川飲食文化的內(nèi)涵不斷豐富。歡迎大家來到有長城濱海畫廊四季休閑天堂之稱的秦皇島。山海關觀山海，山海關的地理位置之險要使他成為了兵家必爭之地。由于戰(zhàn)爭的產(chǎn)生，人口的遷徙導致山海關有多個民族居住，各民族特有的傳統(tǒng)飲食也匯聚于此。中國最早的汽水品牌之一的山海關“長城汽水”、已有百年以上歷史的山海關老冰糕。各種新鮮海產(chǎn)品、農(nóng)家一鍋鮮、鐵鍋魚、漁家小魚醬、福臨門蒸餃、福臨門熟食系列、韭菜炒蝦段等美食。首當其沖咱們要說的就是長城餑欏餅:相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的“戚家軍”鎮(zhèn)守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。成品為一張秦皇島市山區(qū)常風的餑欏樹葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。第二個就是四條包子了所謂四條包子呢，就是山海關四條胡同的包子。因座落在古城山海關四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時，服務質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。一直為古城和外地游人喜歡。這清真回記糕點部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱“回記”半個多世紀來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。隨著清軍入關傳到山海關有種美食叫火鍋，山海關人把自己的火鍋稱為“渾鍋”，也叫葷鍋”火鍋、火炕、旗袍“是滿族文化的代表。內(nèi)面掛一層錫。配上燜子、丸子、白肉、凍豆腐等等俗稱“裝鍋子”。當然葷鍋傳到山海關當然少不了山海關文化的熏陶，秋天把肥美的蝦肉、蟹肉、貝肉放到火鍋中做鍋底，非常講究。這火鍋就是當年甲申之戰(zhàn)多爾袞帶進來的美食呢。山海關的城池，周長約4公里，是一座小城，整個城池與長城相連，以城為關。全城有四座主要城門，并有多種古代的防御建筑，是一座防御體系比較完整的城關，有“天下第一關”之稱。臨閭樓。山海關是一座文化古城，明代城墻建筑基本完好，主要街道和小巷，大部保留原樣，特別是保存眾多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古樸。登上城樓二樓，可俯視山海關城全貌及關外的原野。天下第一關城樓南北，還有靖邊樓、牧營樓和臨閭樓等建筑。咱們下面要去的是古城商貿(mào)街的東大街，山海關古城是一座方圓數(shù)十萬平方米的圍城，作為‘河北省一號文化工程’政府投資數(shù)十億將古城動、西、南、北四個城門仿照明清時代布局聯(lián)通，形成一條長達2100米的繁華古建步行街，并耗資十億元進行了翻修，并聘請舒適為設計古建、文物、國畫等方面的專家，從古建、古風、古景、古裝等方面進行了完全復古化修繕，置身其中宛如游走于時空隧道，在聆聽明清小販叫賣聲的同時，端坐在時尚咖啡廳的舒適座椅中，如此古城佳景，各位游客難道不動心嗎？接下來我們就走進商貿(mào)街去百年老號開始我們的美食之旅吧。酒足飯飽山海關的風景更能讓您大飽眼福，西大街的文化藝術(shù)，南大街的特色商貿(mào)，北大街的休閑娛樂。下面給大家兩小時的時間去品嘗各類美食，之后我們在這里集合。也了解了一些東西方的文化差異。在一直以來我都是生活在的中國東北方我從小一直吃的都是米飯。可是在這個假期我來到了美國。其實一直在我眼里對于漢堡都是我的最愛，我曾經(jīng)夢想著每天都吃漢堡和雞翅的日子。我想可能這就是大家所說的飲食文化的差異吧！我想我或許不知道到底是米飯還是漢堡哪種更適合人體的健康。在美國我們使用的是刀和叉子，然而中國的北方大部分使用的都是筷子。在我的印象中我所了解的西方人是熱情友好的他們隨和和友善，容易接近。我想在吃飯方面的動作他們不拘謹。作為一個傳統(tǒng)的中國人我的印象中的米飯和饅頭及各種面食。然而在。我的印象里美國的食物也就是這樣簡單而且快捷。其實我很佩服現(xiàn)在的西方人他們知道以獨特的思維進行著不同的國家的相同宣傳，并且在一定的領域內(nèi)里進行調(diào)配。我在美國的生活雖然短暫卻讓我看到了美國人的生活和中國式的生活方式的差距。我希望有一天中國的米飯香和袁隆平一樣享譽世界。落實市建委霧霾紅色預警任務。市里的暗訪組已到工地附近，請嚴格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實，早上項目部開會時說的細節(jié)，應認真落實。各勞務請認真做好留守工人的管理工作。轉(zhuǎn)自 曲政：轉(zhuǎn)發(fā)市建委緊急通知，各區(qū)住建委、各集團：5日下午16時，市應急辦發(fā)布空氣重污染橙色預警。從今天下午4點開始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運輸、噴涂粉刷等施工作業(yè)，渣土運輸車、混凝土罐車、砂石運輸車等重型車輛禁止上路行駛，并嚴格采取防塵措施。市區(qū)住建委執(zhí)法機構(gòu)加大查處力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴格執(zhí)行預警響應的單位，一律從嚴從重懲處。【轉(zhuǎn)自西平】剛接到緊急通知，明天王安順市長將帶領相關部門對朝陽，海淀，豐臺地區(qū)，霧霾紅色預警響應工作措施進行檢查包括工地。切記8:00到總包會議室開會。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會取消。紅色預警時間已到12日24時結(jié)束。被查處單位將被建委停止招標標，勞務企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。預計7日零時我市空氣污染將達到橙色或紅色預警級別，重污染天氣將持續(xù)4天左右。請各區(qū)建委、各集團對收到的預警信息，要在10分鐘內(nèi)傳達至每個施工企業(yè)和施工現(xiàn)場。北京市建委 魏吉祥通知：明天上午9:30分，海淀區(qū)區(qū)長區(qū)委書記檢查第一站中鐵航空港新馨苑工地。此次檢查采取“四不一直”方式（不打招呼，不定時間，不定地點，不定路線），請務必通知到每個工地。落實市建委霧霾紅色預警任務。市里的暗訪組已到