【正文】 飲品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新飲品初期（13月）十三、店面設(shè)計視覺識別店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示飲品的格調(diào)，貼近消費者感官享受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近飲品店氣氛和消費者偏好，烘托出本奶茶店的品位。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。下學(xué)期，根據(jù)消息，我們學(xué)校在下學(xué)期將會擴(kuò)大招生，在校學(xué)生人數(shù)會增長很多，這是一個很大的目標(biāo)消費市場，綜上所述奶茶店奶茶店的消費市場挺好！二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集中心地段，緊挨著學(xué)生超市，旁邊是學(xué)生食堂，離學(xué)生公寓也不遠(yuǎn)，每天人流量非常大，地段不錯。經(jīng)營面積約為10平米左右。本店裝飾自然，時尚，符合我們青年人朝氣蓬勃的個性。2開業(yè)之初，我們會面對全校開展一次促銷活動，促銷內(nèi)容主要是降價銷售一天，還舉辦喝奶茶贏獎品等活動，目的在于對本店的宣傳，讓學(xué)生知道奶茶店的存在。如：若有三份以上可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這也是能增加銷量的方法。屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。四、奶茶店管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀員1名，飲品師1名，送貨員1名。飲品市場前景良好，特別是具有青年人喜愛的時尚飲品，我們開奶茶店一定會得到廣大學(xué)生們的支持。優(yōu)勢分析：本店經(jīng)營解決學(xué)生飲品單一等問題，并且與超市里的成品飲料同樣方便快捷，節(jié)約時間。簡潔舒適時尚的裝修是本店的一大特點，學(xué)生喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的地方飲用飲料，因此令人滿意的服務(wù)也是本店的一大特色。機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。七、財務(wù)狀況分析1．據(jù)計算可初步得出店面開業(yè)啟動資金約需10000元。3．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約300元，收益率40%，由此可計算出投資回收期約為2個多月。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：l、顧客反饋表。將顧客滿意進(jìn)行到底。建立飲用顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。作為一個飲品店開展綠色、時尚營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本店將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)，體現(xiàn)健康綠色時尚的理念。與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。學(xué)生群眾關(guān)系。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源于市場上飲品業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。十二、應(yīng)對措施l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色飲品。進(jìn)入市場后，認(rèn)識飲品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新飲品初期（13月）十三、店面設(shè)計視覺識別店名：一方面和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)緊密相關(guān)，另一方面照顧經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名有格調(diào)，意味悠長。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。保留顧客在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。桌位：桌位設(shè)計和擺放總體上和諧，個體上有差異，給消費不同感受。飲品制作工具：干凈，整潔，體現(xiàn)奶茶店特色或形象。篇三：快餐店餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文一、快餐店概況二、經(jīng)營目標(biāo)三、市場分析四、經(jīng)營計劃五、人事計劃六、銷售計劃七、財務(wù)計劃八、附錄一、快餐店概況１．本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。２．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。４．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。三、市場分析1．客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。3．競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店?？觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。4．隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。2．為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。六、銷售計劃1．開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。七、財務(wù)計劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。1）本店固定資產(chǎn)（）萬元 1 桌椅（）套營業(yè)面積（）平方米冷凍柜（）臺灶件 若干2）每日流動資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨）3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。八、附錄附錄1 法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。第三篇：休閑食品店營銷策劃方案休閑食品店營銷策劃方案憑借10年為企業(yè)成功營銷策劃的實戰(zhàn)經(jīng)驗，在中國首先實現(xiàn)了為中小企業(yè)低成本，無風(fēng)險營銷策劃的公司理念。眾所周知，休閑食品行業(yè)雖然正處于高速發(fā)展時期，但是，整個行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入激烈競爭階段，這種激烈，主要體現(xiàn)在三個方面：第一，行業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重：由于休閑食品業(yè)進(jìn)入門檻不高，企業(yè)固定資產(chǎn)投入相對較小，使得眾多資本進(jìn)入休閑食品行業(yè)，加劇了行業(yè)的競爭；同時，各類休閑食品嚴(yán)重同質(zhì)化，“價格戰(zhàn)”此起彼伏，促銷手段五花八門，加上休閑食品品種越來越豐富，消費者的選擇余地越來越大，企業(yè)競爭壓力很大；第二，市場進(jìn)入細(xì)分階段：行業(yè)不斷進(jìn)行細(xì)分，新的產(chǎn)品類別不斷涌現(xiàn)；比如：糖果行業(yè)就已經(jīng)從過去硬糖、奶糖一統(tǒng)天下發(fā)展為功能糖、凝膠糖、巧克力等多個細(xì)分品類共存，并且隨著市場結(jié)構(gòu)的分化，糖果市場也逐步被細(xì)分為更多更小的市場單元，競爭格局呈現(xiàn)多品類并存的局面；這種市場的不斷細(xì)分，就給休閑食品企業(yè)帶來挑戰(zhàn)；第三，成本上升使企業(yè)腹背受敵：比如，近幾年，烘焙產(chǎn)品原材料油、糖、面粉、雞蛋全面漲價，成本壓力使許多中小企業(yè)無利可圖而在競爭中被淘汰，其他類型休閑食品同樣也面對著成本上升利潤減少的題。其模式本來就應(yīng)該是多變的，不可能一種模式能適應(yīng)所有的產(chǎn)品。所以說營銷差異化成了當(dāng)前休閑食品品牌要正視的主題，特別是產(chǎn)品的差異化和持續(xù)創(chuàng)新，就顯得格外重要。有效的措施是，主動將市場進(jìn)行細(xì)分，選擇領(lǐng)先者不具備優(yōu)勢的有利細(xì)分市場進(jìn)入，并集中人力物力財力等營銷資源投入該細(xì)分市場，變整體劣勢為局部優(yōu)勢，將該細(xì)分市場建設(shè)成為己方強(qiáng)勢市場，使自己成為該細(xì)分市場的第一。更重要的是，因為有了這個創(chuàng)造性的“新品類”，企業(yè)品牌就有了新的開路尖刀，企業(yè)就可以利用這把刀，在市場鐵幕中撕開一條血路，為企業(yè)整體的產(chǎn)品線鋪路搭橋。即新品細(xì)分的終極目標(biāo)，并不是只做新品第一，而只是希望通過首先切割“新細(xì)分市場”這個分眾市場，撕開市場缺口，創(chuàng)建一個時尚品牌，形成一個分眾產(chǎn)業(yè)，然后以這個分眾產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，向大眾市場擴(kuò)張，最終擴(kuò)展成一個大眾市場。雅客集團(tuán)就是采用這種方法，第一年以雅客V9為打頭兵，開辟出“維生素糖果”這個新品類，使雅客集團(tuán)在這個領(lǐng)域保持9102%的絕對第一市場份額，依靠這個產(chǎn)品，打出了企業(yè)的知名度，建立起了企業(yè)的渠道；在此基礎(chǔ)上，雅客集團(tuán)第二年又推出了雅客DDAD奶糖；第三年又推出了雅客益牙木糖醇，2007年再推出雅客VQ，都取得了輝煌的戰(zhàn)績。因此，“細(xì)分模式升級法”，要分三步走。這一輪新的細(xì)分，就跟前面的不同，它是領(lǐng)導(dǎo)者對自己市場的主動細(xì)分，這是防御中的進(jìn)攻戰(zhàn)。各個休閑食品企業(yè)