【正文】 將豬肉切成二三指寬，若豬肉比較軟，不能立于案上，則可能含有瘦肉精。提問：如何識別魚是否新鮮？面我們起來看段視——如何挑選魚。介紹：挑選蔬菜時需要注意以下幾點。不買顏色異常的蔬菜，不買形狀異常的蔬菜，不買氣味異常的蔬菜，最好別買反季節(jié)蔬菜。提問：你認識這些食品標(biāo)志圖嗎? 提問：有機食品、綠色食品、無公害食品的區(qū)別在哪里? 有機食品：絕對不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素，也不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，遵循自然規(guī)律生產(chǎn)出來的真正安全的食物。無公害食品，限量使用衣藥化肥、激素、除草劑等，農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。（PPT出示“中國居民平衡膳食寶塔”）提問：“中國居民平衡膳食寶塔”告訴我們什么？（3）學(xué)會合理搭配食物。提問：你們認為他的計劃合理嗎?為什么?怎么調(diào)整?（主要從食物的搭配上考慮）教師點撥提升。提問：我們準備去菜場采購，在采購過程中要注意些什么？（1）帶好合適的容器（紙袋、布袋、竹籃等），減少塑料袋的使用，做好環(huán)保宣傳。（3）可以討價還價，但不要與別人爭吵，學(xué)會與別人打交道。（5）排隊前往菜場，注意交通安全。（7）采購時間控制在半小時左右。比一比：花同樣多的錢，誰買的菜營養(yǎng)搭配更合理。提問：你在買菜過程中碰到什么問題，你是怎么解決的？ 。第三課涼拌黃瓜（一）教學(xué)目標(biāo)。（二）教學(xué)重點和難點：握刀、切菜的姿勢正確，制作涼拌菜。（三）教學(xué)準備：拌黃瓜所需要的調(diào)料（醋、糖、鹽、麻油），每組（4~5人一組)兩根黃瓜，已消毒的刀具和餐具。（四）教學(xué)過程海確限列次基故物五。介紹：今天，我們就來學(xué)做涼拌黃瓜。（設(shè)計意圖：激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和探究欲望，明確學(xué)習(xí)內(nèi)容初步了解黃瓜幾種常用的烹飪方法和涼拌方法）提問：做涼拌黃瓜需要做哪些事?先做什么，后做什么？（根據(jù)學(xué)生的回答，教師用課件展示操作步驟）板書：洗一削一切一腌一擠一拌。（提醒學(xué)生要節(jié)約能源：水、材料）教師重點指導(dǎo)“切”。（正確的站姿圖片）八字步站法：雙期自然分開，與肩同，呈人字站穩(wěn)，上身略前傾，但不要奇腰曲背，目光注視兩只手操作的部位，身體與砧板保持一定距離。于字步站法：雙腳自然分立，左腳豎直向前，右腳橫立于后，呈丁字形，重心落在右腳上，上身挺直，略向右側(cè)，頭微低，目光注視雙手的操作部位，身體與砧板保持一定距離。請學(xué)生上臺試試握刀的姿勢，怎樣握刀才能握得穩(wěn)。請學(xué)生上臺做一做切菜時左手的姿勢，其他同學(xué)觀察他的姿勢有無問題，怎么糾正？（設(shè)計意圖：通過互相糾錯掌握正確的操作方法）教師講解示范，同時出示PPT。（設(shè)計意圖：對于大部分學(xué)生來說，握刀、切菜姿勢既熟悉又陌生，可能都做過，但姿勢不正確的居多。因此，技術(shù)要領(lǐng)的講解和示范非常重要，學(xué)生在觀察與比較的過程中自主掌握操作方法）提問：掌握了正確的姿勢，接下來我們就要來切黃瓜了。教師指導(dǎo)學(xué)生將黃瓜切成條。運刀要連續(xù)進行，即移動一次，切一刀；再移動一次，再切一刀，刀要始終垂直砧板下切。學(xué)生練習(xí)，教師指導(dǎo)。你知道這樣做的目的是什嗎？介紹并提問：黃瓜腌了一會兒會有水出來，將黃瓜擠一擠，倒去水，加上調(diào)料，一道涼拌黃瓜就完成了。教師請每個小組完成一道涼拌黃瓜。到位組長負責(zé)，小組成員分工合作，每人、每個步驟都要操作。教師巡視，同時注重過程性評價，及時表揚操作正確的學(xué)生和合作得好的小組。（重點拍攝：握刀與切菜姿勢，站立姿勢、衛(wèi)生情況、操作規(guī)范）（設(shè)計意圖：培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和團結(jié)協(xié)作能力）。我們一起來看看，大家在操作時，哪些地方做得好，哪些地方還需要改進。品嘗結(jié)束，各組完成評價表（見附表）。至于刀工怎樣、調(diào)味是否合理這需要學(xué)生反復(fù)練習(xí)和積累經(jīng)驗。通過評價，讓 學(xué)生對自己的勞動態(tài)度、勞動技能、勞動成果做出一個評定，體會勞動的樂趣）。（設(shè)計意圖：對學(xué)生進行發(fā)散性思維、創(chuàng)造性思維的訓(xùn)練）第四課香干炒芹菜（一）教學(xué)目標(biāo)、切菜的技能，學(xué)會炒菜。，提高自理能力，提高合作和交流能力。：油溫的掌握。：請教家長或查資料了解炒菜的基本步驟和基本方法，并了解一些炒菜的小竅門；請教家長怎么掌握油鍋的溫度并在家長的幫助下觀察油溫的變化。教師：今天，我們再來學(xué)習(xí)一種烹飪方法炒。說說你吃過的炒菜。炒一般有兩種：一種是清炒，只有主料沒有配料。教師：今天，我們就來做一道由兩種原料配制的炒菜。教師：好，各小組都給芹菜配了一個菜，大家配得好不好呢?下面我們一起來看看配菜到底有哪些要求。顏色相配：突出主料，輔料襯托主料。質(zhì)地相配：軟配軟、脆配脆。教師：下面我們主要對照上面四個配菜要求看看哪組配的菜最好，哪組需要作調(diào)整。請小組討論一下操作步驟。教師：其他各組的操作步驟有不同的嗎？你認為哪些步驟或細節(jié)要特別注意的?你覺得哪些操作有困難？提問：今天的菜切成什么形狀？為什么？教師：絲是很細的，切菜時左手要均勻地慢慢往后移。）低油溫：85~120℃，俗稱三四成熱。中油溫：120~180℃，俗稱六成熱。高油溫：180~240℃，俗稱人成熱。提問：一般家庭炒菜用什么油溫的油最好?（出示課件）熱鍋冷油炒菜最健康?！案邷赜筒坏珪茐氖澄锏臓I養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生過氧化物和致癌物質(zhì)。安全提示：水不能滴入熱的油鍋內(nèi)?。ǔ鍪菊n件）。食品加工工具要干凈。教師在學(xué)生操作時有針對性地拍攝一些照片，讓學(xué)生從照片上看到自己存在的問題。第五課做蛋糕（一）教學(xué)目標(biāo)，掌握做蛋糕的基本步驟、方法。增強安全意識，提高動手實踐能力。：打發(fā)蛋白。（四）教學(xué)過程（2課時）。教師提出自學(xué)要求：做蛋糕需要哪些材料?制作蛋糕分為幾步?哪一步最重要?每一步的制作要領(lǐng)是什么？請你帶著這些問題學(xué)習(xí)導(dǎo)學(xué)單。集體討論、交流。教師重點解釋低筋面粉。因低筋面粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。若想讓面粉筋度更低，則可以再加點玉米淀粉。教師重點提示制作要領(lǐng)并用PPT出示相對應(yīng)的圖片。牛奶（熱水)加入糖和鹽，一定要完全溶化。打發(fā)蛋白時一定要順著一個方向，要打均勻。蛋糕必須倒扣涼透，否則會塌陷。教師：我們請每個小組（4~5人一組）合作完成一個蛋糕。每組再分成兩個小組，一組做蛋黃糊，一組打發(fā)蛋白，兩組要同時工作。學(xué)生整理清洗。請各組談你們在操作過程中的得失，如果下次再做，你們會做哪些調(diào)整？ 比一比，哪一組的蛋糕做得最成功? 各組討論分析成敗的原因并交流，教師適時點撥。顏色鑒別法：很白的是低筋面粉，偏米白色的是高筋面粉。高筋粉：適合用來做面包。適合做包子、饅頭、面條等。教師：今天我們學(xué)習(xí)了用電飯鍋制作蛋糕，家里有烤箱的同學(xué)可以回家用烤箱做一個蛋糕，比一比不同的工具做出來的蛋糕有什么不同?用微波爐可以做蛋糕嗎?請同學(xué)們回家不妨也試一試。今天我們做的是最基本的戚風(fēng)蛋糕，那芝士蛋糕、水果蛋糕等又是怎么做的呢?請學(xué)生選擇一種，到網(wǎng)上搜索制作方法并嘗試做一做，下次課上交流。、負極，知道電壓是電池的重要參數(shù)，知道電池首尾組合（串聯(lián)）能提高電壓。教學(xué)難點：確定電池盒尺寸。學(xué)生準備：了解電池相關(guān)知識。教師：用“兩節(jié)電池、一只小燈泡、幾根導(dǎo)線”演示：讓燈泡亮起來。不要學(xué)生幫忙，改用電池盒—表現(xiàn)“方便”的情景。教師：觀察電池，說出它的正極和負極分別在什么位置，有什么標(biāo)志。教師：PPT呈現(xiàn)“提示與建議”中的圖72和圖73，說明兩節(jié)電池如何放置以及連接關(guān)系。（1)設(shè)計指導(dǎo)，見“提示與建議”中的圖74和圖75。指導(dǎo)學(xué)生測量盒子底板尺寸。知單確定盒子各個壁板的尺寸，在本板上根據(jù)尺寸畫出裁切線。教師提示學(xué)生調(diào)整相關(guān)制作工序：①根據(jù)尺寸裁切壁板（教材中步驟①）。③粘合盒子并打磨（教材中步驟②和③）。對作品進行自評和互評，學(xué)生推薦制作較好的作品。學(xué)生討論電池的放置方式，嘗試畫出不同放置方式的草圖。第八課兔子燈（一）教學(xué)目標(biāo)，制作局部構(gòu)件并組扎成整體骨架。教學(xué)難點：輪子及電路的制作與安裝。：金色鐵絲、白色絲網(wǎng)、本板（或塑料板）、吸管、木棒、4個瓶蓋。第1課時完成“探究學(xué)習(xí)”“制作燈體”和“布置后續(xù)活動”；第2課時進行“完成整個制作”“交流評議”和“拓展創(chuàng)新”。展示兔子燈實物（PPT呈現(xiàn)“提示與建議”中的圖81）。PPT呈現(xiàn)“提示與建議”中的圖82。（2）根據(jù)步驟⑦~④制作并安裝兔耳。（教師對免身的制作過程要進行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)）。下一階段，主要任務(wù)是“制作輪子和安裝電路”。如制作有困難，至少要在下一節(jié)課之前準備好所需的器材。（1)檢查“制作底座、輪子和電路”的材料是否準備齊全。（3）將燈體安裝到底座上，完成整個制作。制作過程中遇到了哪些困難與問題，是如何解決的。主要對輪子的制作進行展示與反思。（2）教師引導(dǎo)學(xué)生進行評議，穿插點評；學(xué)生展示自己制作（此如根據(jù)“提示與建議”中圖83和圖84的方法進行制作）的作品，教師對作品進行點評。、牢固。教學(xué)難點：電池的連接與固定、手電筒筒頭的制作與安裝。要注意的是，事先應(yīng)該確定下來，以便準備相關(guān)器材。（1）PPT展示手電筒的結(jié)構(gòu)圖（圖910），同時拆解手電筒，觀察其結(jié)構(gòu)。用手電筒進行調(diào)節(jié)“聚光”的演示，說明“反光碗”的作用及調(diào)節(jié)方法。如果以三只發(fā)光二極管為光源，則電路如圖911所示；，則電路如圖912所示。（1）介紹制作的主要過程：第一階段，組裝電池與連接電阻；第二階段，安裝開關(guān)，制作筒身；第三階段，制作筒頭，包括制作“反光碗”，連接發(fā)光二極管；第四階段，組合筒頭與筒身，完成制作。（1）學(xué)生對作品進行自評和互評，交流經(jīng)驗體會。（2）教師在全班展示優(yōu)秀作品。（2）用PPT展示一些礦工燈和自行車燈的圖片，進一步給學(xué)生以直觀的啟發(fā)，鼓勵學(xué)生在課外進行制作。能正確連接電路。（二）教學(xué)重點和難點教學(xué)重點：制作一個T形路口信號燈模型。（三）教學(xué)準備，積累經(jīng)驗，以便教學(xué)演示與指導(dǎo)。（四）教學(xué)過程 。在知道保障交通安全的基礎(chǔ)上，換一個角度提出問題：假設(shè)在交通繁忙的路口沒有信號燈，除了容易發(fā)生事故外，還會出現(xiàn)什么樣的狀況？進而說明信號燈還能使車輛和行人有序經(jīng)過路口，確保道路暢通。（2）提出“制作T形路口信號燈模型”的任務(wù)，通過“想一想，議一議”討論需要幾盞紅綠燈、安裝在什么位置，以及還需要哪些工具器材，形成大致的制作方案。教師演示事先制作的模型（如圖105所示），學(xué)生了解T形路口信號燈模型制成后的樣子。（1）模板處理包括步驟①、②、③。（2）燈的安裝包括步驟④、⑤、⑥、⑦。6號燈的安裝由學(xué)生自主操作。調(diào)節(jié)燈的高度相同，將線腳折向模板（注意線腳彎折的方向，一要美觀，二要避免與6號燈的線腳相碰，如圖二是用打火機或火柴去掉導(dǎo)線兩端外皮的示范操作。注意：每完成一個連接點，都要及時用 膠帶固定，以免因后續(xù)操作而使連接松動。第一，演示教材“小技巧”欄目中介紹的方法，說明這樣做的好處。步驟⑦完成后，左邊留下2號燈的“+”線腳，右邊留下6號燈的“一”線腳。（4）就步驟①、①提醒學(xué)生，在完成電路連接后試一試，如果有問題應(yīng)在折制盒子前解決。完成制作。通過自評和互評，激勵學(xué)生的好勝心理。將操作與相關(guān)知識聯(lián)系起來，增強學(xué)生的科學(xué)、技術(shù)與社會意識。能完成電動機模型的制作。教學(xué)難點：支架的制作。準備所需的自備器材。演示電動玩具小車：打開開關(guān)，小車運動；打開小車外殼，觀察電動機帶動車輪轉(zhuǎn)動的現(xiàn)象。列舉電動機的應(yīng)用，播放電動抽水機、電動車床的相關(guān)視頻。由靈靈和巧巧的對話進人本項目。引導(dǎo)學(xué)生觀察電動機模型的構(gòu)造，了解相關(guān)的名稱和用途，獲得由“零件”到“產(chǎn)品”的大致印象。線圈的繞制與形狀調(diào)節(jié)?？梢岳@成如圖111所示的線圈形狀，由學(xué)生根據(jù)自己的意愿確定。教師指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)圖116所示的尺寸確定軸的高度。對轉(zhuǎn)軸作刮漆處理。指導(dǎo)調(diào)試?！巴妗彪妱訖C。通過自評和互評，激勵學(xué)生的好勝心理。用電動機演示發(fā)電現(xiàn)象，并讓一個或幾個學(xué)生試一試。閱讀“知識窗”欄目，滲透科學(xué)發(fā)現(xiàn)與技術(shù)發(fā)明中的逆向思維。了解日常生活中的家用電器，并學(xué)會用不同的方法對他們進行統(tǒng)計分類。教具準備： 制作多媒體課件：城市夜景，語音教室，醫(yī)院手術(shù)室，商場電梯，花卉噴灌，電子顯示屏。3拍攝一些家用電器照片。啟發(fā)學(xué)生討論：假如我們的生活中沒了電將會怎樣？（引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)自身的認知經(jīng)驗提出各種假設(shè)）學(xué)生在交流的基礎(chǔ)上得出：我們的工作，學(xué)習(xí)，生活都離不開電，它與我們的生活息息相關(guān)。（二）學(xué)習(xí)課文，認識電的廣泛用途及它的來源。請學(xué)生說說點的其他用途，認識點給我們的生活帶來了許多方便。了解電的來源后，針對不同的發(fā)電方式，可以有目的的教育學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約用電的習(xí)慣，并可以組織學(xué)生討論什么樣的方式是節(jié)約用電（比如：隨手關(guān)燈，出門關(guān)掉電視機等）同時還可以開展愛國主義教育，因為我們國家雖然國土面積很大，在世界排名第三位，但我國人口眾多，人均占有的資源就很少了，節(jié)約用電就是減少資源的消耗，這也是愛國的一種具體行為。出示家用電器照片，組織學(xué)生分組進行討論：你家里有哪些家用電器？那些你會用？小組內(nèi)可議一議使用各種家用電器的體會，進一步認識電給我們的生活帶來的方便。2小組內(nèi)合作完成課文中的統(tǒng)計表。4引導(dǎo)學(xué)生思考是否可以采取其他方法給家用電器分類。組織學(xué)生議一議自己希望用的的家用電器及理由，先小組內(nèi)交流，后小組內(nèi)推選代表交流。安全用電的基本常識 教學(xué)目標(biāo)：通過教學(xué)，讓學(xué)生掌握安全用電的基本常識。了解觸電的急救處理。體現(xiàn)出不安全用電的危害性。準備一根干燥的木棒、一把絕緣良好的鋼絲鉗。多媒體展示觸電事故的圖片。揭示課題，明確本課的學(xué)習(xí)內(nèi)容。運用多媒體，展示一些日常生活中的違章用電現(xiàn)象，組織學(xué)生討論交流，共同完成書上的判斷題。引導(dǎo)學(xué)生思考日常生活中還有那些違章用電現(xiàn)象，以培養(yǎng)學(xué)生舉一反三的能力。（三）結(jié)合實際，增強用電意識，培養(yǎng)節(jié)約用電習(xí)慣。小組內(nèi)討論交流：在生活中怎樣做到節(jié)約用電，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約用電的習(xí)慣。安全用電器到了預(yù)防的作用，但是萬一發(fā)生觸電事故該如何處理，“技術(shù)信息”提供了3條有益