【正文】 要問你什么酒最好，然后還是要你拿2件好酒一起結賬，等你去拿酒功夫或在找酒期間他已經把桌面的2條好煙給調包了，等你把酒也拿好了，他會借故離開，要么說錢在車上，要么叫你開發(fā)票，一般小超市都沒有發(fā)票，如果你有發(fā)票他會叫你開千元版發(fā)票，你最終還是沒有只能看著他離開。注意.......裝大客戶，要好煙好酒，自己掏包裝袋！有的顧客進門就說家里來客人或辦酒席需要多少好煙好酒，要你送貨上門，別以為又是大客戶，大半是騙子，他們會讓你跟他一起回去，然后在半路上說什么忘記買讓你再回去拿，或叫你在那里等他自己過來拿，如果你回去拿他就拿著之前的商品跑了，如果是他自己過來拿，他還是拿著之后的商品跑了，所以我們最好是自己帶著之前的商品回來一起帶過去，有的顧客更高一籌，租個房子付1200塊定金取個鑰匙，然后讓你把貨搬進去，然后再叫你回去取幾件礦泉水過來一起結賬，你這時被假象蒙蔽，以為跑的了和尚跑不了廟，等你辛辛苦苦把礦泉水送來時卻吃了閉門羹，人家早已經逃之夭夭。收銀員和理貨員都是直接面對終端消費，你的一舉一動一言一語直接影響顧客是否購買的決定因素。下面我把收銀員和理貨員簡稱為你。它會影響你的情緒，使你討厭顧客光臨，甚至收假錢被騙。3：貨架上一定要保持商品擺放的飽滿，切不可零零散散，部分2次補貨都沒有的商品可以先擺上其他商品，本來賣品就應該經常變換，剩下12瓶12包可以和同樣價格的放一起。）4：補貨時一定要堅持先進先出的原則，不能嫌麻煩，否則時間長了會出現很多過期商品而造成不必要的損失。記住，千萬別當什么好人，說什么我們賣不起，別人自己房沒有租金當然賣便宜的話，更不能說紅臉的話，說什么你愛買不買或說那你哪里便宜去哪買。相信我，很多顧客被我們這么一說都會相信一分錢一分貨。6：你要熟悉賣場商品的價格，位置，遇到顧客走過來走過去的要馬上問道：?你需要什么，有的顧客是害羞型的，你這樣一問他馬上就會告訴你他需要什么。首先有的商圈只能開一家超市，結果你開我也開，弄得大家都吃不飽。8：生意普通房租太貴，賺的錢大部分給了房租生意不好短時間內是難以改變，我建議如果發(fā)現這些問題及時轉讓出去，重新開始。我簡單說一下有些是可以通過花小錢就可以改變局勢的方法供大家參考。10：對已經失去信譽度的店只能大手術，那就是重新裝修重新?lián)Q店名。煙和牛奶，食用油是副食店的最敏感商品，煙杜絕假貨，牛奶食用油不賺錢也賣。在礦大校內開店，不同于在校外，首先，校內的房租是超級的貴，在不同的地理位置其房租差別特別大，有從幾萬到十幾萬的差別，因此，房租就是決定盈利與否的一個很大的因素。第二，顧客購物是否很方便。因此，開店要考慮你的店面在方便程度上可以爭取到那些顧客。第三，競爭。就猶如我們今年在縣城開的輔導班一樣，之所以能開的非常漂亮除了很多經營方面的因素外，競爭就是關鍵性的因素，在我們輔導班的那一片區(qū)域內，雖然表面上開起來有兩家大型的輔導機構，但是，他們針對的顧客是高收入者，我們針對的是低收入者，在表面上看起來有競爭，實質上對我們的影響是不大的，我們和他們的招收對象基本不存在交叉的。當然這只是針對礦大校內的，不同的地方考慮的因素是不一樣的。便利店不同于其他的商店，地理位置可以說在很大程度上決定了店面是否成功，即使有一流的經營，但是選擇一個三流的店面地址那也很難做到二流，所以，在店面選址方面應該慎重考慮。三．經營商品種類的選擇以及店面的布局商品種類確定原則：商品種類的確定基本就是根據商品消費的頻率，客戶的需求和商品的利潤空間來定的，對于礦大內的便利店可供選擇的商品種類無外乎就是食品，日常用品，以及煙草等。到1加1買東西的顧客十有八九都是買吃的。所以食品不僅要做，而且種類要全，數量要多，要盡可能的增加顧客進店的次數。根據以上原則確定好大的方向之后那就根據自己店面的實際情況細分商品的種類，并根據自己店面的大小規(guī)劃店面的布局。四．店面裝修裝修宗旨：根據店面商品擺放布局，合理裝修及規(guī)劃。并且裝修要考慮店面內部商品的擺放布局。水電設施要裝配好。五．設備的購買根據以上的簡單規(guī)劃，確定出店面布局需要的用品，如收款系統(tǒng)設備，監(jiān)控系統(tǒng)，冷凍冷藏柜，刷卡設備，貨架，空調等。六．供貨商的選擇以及訂貨確定好訂貨種類，就應根據商品的種類以及各個供貨商的信譽度，規(guī)模，供貨價格，以及服務選擇供貨商，當然，這需要一段時間的考察與了解，具體哪家供應商更有利于自己的店面的發(fā)展，還要通過自己實際和他們去了解，所以，最好是剛開始的時候同時選擇幾家供應商，在于他們的接觸當中慢慢的淘汰一部分。七．商品定價商品的定價是一個比較重要的環(huán)節(jié)，一定要慎重。而且還好吃，現在每天都有人排隊去買，當時在定價的時候完全可以把價格定到2元一個，但是現在要調整價格就有點不好了。商品定價一般的原則是保持和同類商店的商品價格基本保持一致，當然如果有特殊種類的商品要根據實際情況合理定價，比如，店面如果附加包子，水果的銷售等，那價格就應根據實際情況來定，教育超市中有一片區(qū)域是專門銷售水果的，由于各方面的原因他的價格比其他商店稍貴一些，但即使如此它依然可以生存下來，因為在桃苑區(qū)域他是最近的一家水果店。八．商品上架及開業(yè)宣傳九．調整運營根據消費者的實際情況增減商品種類，調整貨源。便利店主要是為方便周圍的居民或是人群而開設的一種小型超市，是生存于大型綜合賣場及購物中心的商圈市場邊緣的零售業(yè)態(tài)。商圈范圍一般只覆蓋周圍200M的范圍。主要經營快速消費食品，日用品，書報，收費業(yè)務代辦，面點，果蔬等商品。未來隨著生活節(jié)奏的不斷加快，一是綜合的大型賣場，一是方便快捷的便利店經營應是零售行業(yè)發(fā)展趨勢。二、選址（一）商圈理念便利店的商圈一般是位于店鋪的直線距離0200米內，超過200米的效果就比較差了，經營面積一般在60200平方。三、投資計劃（一）CI設計企業(yè)標識要明顯的體現出便利店的經營信息，要符合便利店的經營特點，并且要能有效的結合現有的資源來設計企業(yè)的CI。企業(yè)理念為大眾提供便利購物條件 為消費者提供優(yōu)質的服務 為消費者提供適合的商品（二）投資計劃固定設施天花——便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經營特點，且能達到給顧客留下清潔，舒適的環(huán)境即可，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時比較講究搭配，比較常見的有白色膩子頂，或者是石膏板。招牌——便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度，制作時不用考慮豪華，只需符合自己特點，能有效的契合企業(yè)的經營特點，且能符合便利店本身的特征，必要時為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作。墻面――為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來裝飾，使用廣告圖時一般要求使用反光度較高的燈箱片。音響――為保證顧客的舒適的購物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開放舒緩的背景音樂。軟件――與總部實行連網，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng)，以方便總部對其進行管理監(jiān)控，并且總部能根據系統(tǒng)來進行庫存管理。貨架――以平方數計，每4－，貨架只需使用一般的貨架即可。其他設備――如書報柜，糕點柜，根據經營的項目需要來進行設備的增加。（三）經營理念符合目標消費者需求――便利店因為都是經營的快速消費品，一般選擇在店鋪范圍內比較常銷的商品作為其經營商品，主要講究庫存小，周轉要快為消費者提供方便――就近的購買條件，可適當考慮送貨上門，經營項目要根據周圍居民的需求來進行商品配置四、管理運營制度管理在連鎖便利店的經營過程中，管理與效益是密切相關的，因此，制度化的管理在運營過程中是相當重要的相關的管理制度有： 出勤制度、衛(wèi)生管理制度、報表管理制度、能耗管理制度、設備管理制度、固定資產管理制度、采購管理制度 現金管理制度、工資的發(fā)放管理規(guī)定、員工的擔保制度、管理人員的權限規(guī)定、員工的獎懲制度、員工工作制度 貨架作業(yè)管理制度、商品配送管理制度、倉庫管理制度、會議管理制度、耗材領用管理制度、通訊器材及設備管理制度 2商品管理為維護企業(yè)的形象，保證顧客在店內能買到合乎自己要求的，新鮮的商品，相關的制度有：商品的進場制度、商品的銷售報表、采購報表、滯銷報表、暢銷商品統(tǒng)計表、關于商品的獎罰制度、商品的配備申報制度、臨近商品的處理、商品銷售考核、促銷商品的管理制度 3庫存管理因便利店的商品周轉量很小，所以在經營過程中嚴格的商品管理制度能有效的杜絕商品的滯銷，和提高商品的周轉率，建立有效的商品配送機制，相關的制度有庫存報表管理、庫存的限制、商品的周轉周期與庫存的參考、調貨申請表、退貨管理規(guī)定、庫存周轉考核、商品配送管理制度、滯銷商品考核 4系統(tǒng)管理系統(tǒng)化，信息化，數字化的管理能有效的減少商品的損耗，加強店與店之間的溝通頻率，能快速的實現商品的流轉，從而使資金的流轉更加有效，促進企業(yè)的良性發(fā)展，因此連鎖店必須將其電腦系統(tǒng)進行連網統(tǒng)一管理，以提高工作準確率和工作效率，相關的制度有： 操作員的管理規(guī)定、操作員的權限、操作員的保密規(guī)定、營業(yè)額與員工工資的關系制定 a)損耗管理制定有效的防損制度，提高員工的防損意識，發(fā)揮員工的防損積極性，有效的防損降耗措施，相關的制度有 員工內盜的處理意見、損耗的管理規(guī)定、損耗的獎懲制度、耗材管理、關于盜損的管理規(guī)定 b)促銷管理實行統(tǒng)一的促銷政策，有利于增強企業(yè)的形象，促進商品的銷售，有利于整合促銷資源，實現資源利用的合理化，充分化．相關的制度有 促銷管理規(guī)定、促銷的申請、促銷的執(zhí)行考核 五投資分析預算按１２０平米計算（單店）1A固定設施：首期（即開業(yè)前）天花＋墻面：直接刮膩子（１２０＋１２０）／平方＝８４０元 水電設備：２５００元地板；１２０平方６＋６００＋１２０平方１２＝２７６０元 鋪面外：２０３０平方＝６００元 店招：２０平方３０＝６００元合計８４０＋２５００＋２７６０＋６００＋６００＝７３００元 B經營設備貨架：２８０２０＋１８０３０＝１１０００元 電腦收銀設備：３５００＋５００＋８００＝４８００元 冰柜：１８００２＝３６００元 軟件：１５００２＝３０００元 分攤總部連網費用：２０００元 收銀臺：１０００元 煙柜：４００元 酒柜；６００元電話初裝費：２００３＝６００元 其他設備；１０００元合計