【正文】 l round table is popular in China, not only can sit more people, and we can sit face to face, the head of the family 39。t gulp plug food, food is ingested, can39。s knife can not be placed above the entrance, regardless of whether dinner, is an indispensable China, between subject and object will not stop to drink a toast and a cup of wine, drink, we say “cheers”.In the west, toast, just a little drink, do not not munching, you also don39。s stomach thing, will make every attempt by implicitly gentle words to replace“ toilet”, such as“ Where can I: wash my hand?”,“ I wonder if I could go somewhere”,“ Can I add some powder?”.In addition, in western countries don39。s habit of greeting.“ You eat?” Tends to be rather baffling, there may even be a in the UK, if you ask people do not eat, the implication is you are interested please each other to eat。on the other hand will promote the Chinese food culture in the worldwide spread and Hu Wenzhong,“ Intercultural Communication Studies”, Beijing: foreign language teaching and Research Press, 1999Bi Jiwan,“ Intercultural Nonverbal Communication”, Beijing: foreign language teaching and Research Press, 1999Hu Wenzhong, the English custom of“ parison”, foreign language teaching and Research Press, 1999Bian Haoyu,“ on the differences between Chinese and Western food culture”, Journal of Nanjing Forestry University, 2004第二篇：淺析中西方餐桌禮儀差異淺析中西方餐桌禮儀差異海外教育學(xué)院 121280028 鄭徐嬌摘要：餐桌禮儀是飲食文化的一個重要組成部分。餐桌禮儀在交際中占了很重要的地位。關(guān)鍵詞：中西方，餐桌禮儀，差異一、中國的餐桌禮儀自古以來，中國就是“禮儀之邦”、“食禮之國”。據(jù)《禮記禮運》記載：“夫禮之初，始諸飲食。對此，《禮記禮運》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社會的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻(xiàn)食，在地上鑿坑當(dāng)作酒樽用手掬捧而獻(xiàn)飲，還用茅草扎成長槌敲擊土鼓，以次來表示對鬼神的敬畏和祭祀。據(jù)文獻(xiàn)記載,至少在周代,飲食禮儀就已形成一套相當(dāng)完善的制度。賓客到時,互致問候,引入客廳小坐,敬以茶點?？腿俗?由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。宴飲結(jié)束,引導(dǎo)客人入客廳小坐,上茶,直到辭別。清代受西餐傳入的影響,一些西餐禮儀也被引進(jìn),中西餐飲文化的交流,使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。因此遵守好餐桌禮儀在中國就顯得十分重要。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制。在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進(jìn)食；法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上；英國人在不進(jìn)食時要把雙手放在大腿上。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。西方家庭素有把餐桌當(dāng)成課堂的習(xí)俗。在西方，孩子一般在四歲時就學(xué)會了用餐的所有禮儀。另外，他們還非常注重環(huán)保教育，讓孩子知道哪些是可再生的“環(huán)保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。因為他們懂得“濫用資源，即意味著對環(huán)境保護(hù)的侵害”。（一）飲食文化的差異中國一直以來就是禮儀之邦，對于飲食也有自己獨到的見解?！笨鬃訉τ谌松目捶ǎ悍彩侨说纳?，不離兩件大事：飲食、男女。在宴請賓客時，中國主人通常予以非常高的重視，餐桌上的菜品一般都是非常精致珍貴的，而且講究葷素搭配，色彩搭配，在身份地位或者文化水平比較高的家庭，甚至連菜的取名也有特殊的含義。就算是宴請賓客，主人的準(zhǔn)備野與中國有著很大的區(qū)別。（二）餐桌用語差異在請客人用餐時也有很大的差異，在中國，即使餐桌上的菜琳瑯滿目，主人也會說“菜很少，招待不周，還請大家多擔(dān)待“；而西方國家的主人則會很隨便的說“help yourself to some vegetables”，顯得很自然隨意。餐桌上的氣氛中西方也是完全不同的，中國人講究熱鬧，所以經(jīng)常在餐桌上高聲談話，其氣氛雖說是其樂融融十分和諧，但在西方人看來卻是十分沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。（三）座位排序不同 中西方都對宴請活動過程中的座位排序極為重視，中國人在傳統(tǒng)的思想中，對八仙桌極為喜愛。在桌子形狀的采用中，可以看出西方人主張的是自我，個性張揚，符合西方的特質(zhì)。在使用當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊地放在飯碗的右側(cè)，用餐后一定要整齊地豎向放在飯碗的正中。勺子主要是用來喝湯的，有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進(jìn)嘴里，或反復(fù)吮吸。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi)，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用amp。使用刀叉進(jìn)餐時，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。談話時有肢體語言或傳菜時，應(yīng)將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。三、中西方餐桌禮儀存在差異的原因（一）中西方思維方式不同中西方受不同文化底蘊的影響，產(chǎn)生不同的思維方式，反過來，不同的思維方式又進(jìn)一步影響文化的發(fā)展。例如在中國課堂對課文的解讀就規(guī)范為段落的理解，作者的寫作思路，寫作目的等，對同一篇文章得出的結(jié)論都大同小異，而西方人則會在課文中尋找做人的哲理，不同的人對同一篇文章會有不同的見解。（二）中西方價值觀的不同價值觀是交際的核心，價值觀是個人或者群體主要通過文化交際構(gòu)成的模式。中國人的價值觀是集體主義，相對的西方人的思想中個人主義占主要地位。而西方則以個人利益為重，注重自我和個性的張揚。受思維方式和價值觀的影響，中西方餐桌禮儀存在各方面的差異，這些差異對跨文化交際有重要的影響。參考文獻(xiàn)：①王靜“ 中西方飲食文化之比較［J］.考試周刊，2009（17）.②彭健” 淺議中西餐桌禮儀差異［J］.新西部：理論版，2009（6）.③羅露莎“ 淺析中西飲食文化差異［J］”雙語學(xué)習(xí)，2007（5）.④ ［J］.跨世紀(jì)：學(xué)術(shù)版，2009，17（4）.⑤ 余富林 中西飲食文化差異［M］.北京：中國商務(wù)出版社，2004.⑥ 高永晨西方飲食文化概述［J］.湘潭師范學(xué)院學(xué)報，2005.⑦卞浩宇，［J］.南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報：人文社會科學(xué)版,2004(2).⑧ ［J］.邊疆經(jīng)濟(jì)與文化，2009（4）.⑨ ［D］.西安：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2011.第三篇：中西方餐桌禮儀差異中西方餐桌禮儀差異學(xué)院：人文社科專業(yè)班級：文秘1班學(xué)號：10871106姓名：陳雅 摘要：餐飲禮儀是飲食文化的一個重要組成部分。餐飲禮儀在交際中占了很重要的地位。關(guān)鍵詞：餐桌禮儀 文化 差異一．中西方餐桌禮儀差異中的中國餐桌禮儀(一)、入座的禮儀：就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現(xiàn)出對客人的尊重。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。（二）位序講究：左高右低：當(dāng)兩人一同并排就座時，通常以右為上座，以左為下座。面門為上：依照禮儀慣例則應(yīng)以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。各桌同向：如果是宴會場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。（三）、進(jìn)餐時的禮儀,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。對不起。,老人,。要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。（四）、離席時的禮儀中途離席：中途離席的一些技巧，你不能不了解。因為當(dāng)天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。（五）中國人使用筷子的十二大禁忌三長兩短 仙人指路 品箸留聲 擊盞敲盅 執(zhí)箸巡城 迷箸刨墳 淚箸遺珠 顛倒乾坤 定海神針 當(dāng)眾上香 交十字 落地驚神一． 中西方餐桌禮儀差異中的西方餐桌禮儀西方就餐的禮儀以自然、實際為主，不講客套、謙讓，但用餐中的規(guī)矩卻很多。，男士應(yīng)協(xié)助女士入座，坐姿端正且盡量靠近椅背，女性可將皮包置於椅背間不可置於桌面。、防止湯汁滴落在衣物、擦嘴（用反摺的內(nèi)側(cè)來擦），但不可擦臉、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。 分美國式和歐洲式兩種，美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉。，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點心用叉或匙，水果用刀叉。，可以用手拿著吃。右手拿著刀子，把刺撥開。（五）、葡萄酒品嘗：，再聞其香，后品其味。，倒酒不可超過1/2，不可加入冰塊，喝時先以口布擦嘴。（花瓣）通常在上必須用手的菜或甜點之前送上，碗內(nèi)盛有溫水，還有一些小花般的飾物，用時可將雙手的手指在水中輕輕搓洗一下，再以口布擦乾。，當(dāng)?shù)谝坏啦硕松蟻頃r就可以吃了，在美國則要等最后一個人上好菜后才開始進(jìn)餐。，離開時將口布折好放於桌面左側(cè)。可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來?？Х瘸字渺渡戏绞⒈P上，趁熱喝完。我們借鑒西方禮儀，不僅僅是要借鑒它的形式，更應(yīng)當(dāng)借鑒其內(nèi)任靈魂，只有這