【正文】 高的南瓜深加工企業(yè) ，其中： 在東北有三家，國(guó) 內(nèi) 也只有十幾家。 可見(jiàn)，南瓜系列產(chǎn) 14 品具有廣闊的市場(chǎng)前景和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。季風(fēng)明顯，四季分明，氣候溫和，雨量充沛。年均降水量 1300 毫米，年日照為 小時(shí)，氣候宜人，四季分明，自然資源十分豐富。項(xiàng)目單位建立自己的綠色南瓜種植基地， 通過(guò)采取“農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社 +基地 +種植大戶 +農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，保證 開(kāi)發(fā)南瓜粉系列產(chǎn)品 的優(yōu)質(zhì)南瓜 來(lái) 源 ，原料供應(yīng)充足，有充分保障。 本項(xiàng)目建成后，將沒(méi)有企業(yè)與之爭(zhēng)奪資源，原料供應(yīng)有保證。 省道 322線 “ 安九公路 ” 和建設(shè)中的濟(jì)廣高速穿鎮(zhèn)而過(guò)。同時(shí)，項(xiàng)目建成后，還將帶動(dòng)本地的運(yùn)輸業(yè)、包裝業(yè)等行業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)快速發(fā)展。 綜上所述，本項(xiàng)目 順應(yīng)市場(chǎng)需求，從打造綠色有機(jī)南瓜種植基地開(kāi)始，到主推南瓜粉、南瓜籽兩大主打產(chǎn)品著手，把南瓜粉系列產(chǎn)品加工項(xiàng)目做強(qiáng)做大，是必要的，在技術(shù)上也是可行的。項(xiàng)目建設(shè)地有充足的南瓜供給，原料豐富，該廠址交通便利，通訊發(fā)達(dá)，水、電 、燃料等資源極其豐富，供水、供電、供汽等基礎(chǔ)設(shè)施較為完備，具備開(kāi)工建設(shè)的較好條件。 噪聲 周邊工業(yè)企業(yè)較少， 目前，該地區(qū)的聲環(huán)境現(xiàn)狀質(zhì)量現(xiàn)狀良好，滿足《城市區(qū)域環(huán)境噪標(biāo)準(zhǔn)》 (GB309693)中的 3 類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)要求。 縣位于安徽省西南部，長(zhǎng)江中下游北岸，東南瀕臨長(zhǎng)江與東至縣、江西省彭澤縣隔江相望，西與宿松縣、太湖縣接壤，北與懷寧縣交界。03′ ～ 30176。 26′ ～ 116176。 太慈鎮(zhèn)位于 城郊、武昌湖畔，控制面積 平方公里，人口 萬(wàn)，距縣城 7 公里，距安慶56 公里，省道 322 線 “安九公路 ”和建設(shè)中的濟(jì)廣高速穿鎮(zhèn)而過(guò)。全村總面積 12 平方公里，耕地面積 5558 畝，其中水田 4259 畝。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式十分必要。 氣候資源。項(xiàng)目所在地位于長(zhǎng)江的支流 —— 武昌湖畔。白蓮洲村位于武昌湖畔，水資源十分豐富。項(xiàng)目所在村總面積 12 平方公里，耕地面積 5558 畝，其中水田 4259 畝。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 沿 S332 線建設(shè)了工業(yè)集中區(qū)，目前，入?yún)^(qū)企業(yè)也達(dá) 18家，形成了以紡織服裝和建材業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基地，固 18 定資 產(chǎn)投資已達(dá) 億元，年?duì)I業(yè)收入實(shí)現(xiàn) 億元，使太慈鎮(zhèn)工業(yè)經(jīng)濟(jì)步入快速發(fā)展軌道。 項(xiàng)目相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)，“推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”，穩(wěn)住農(nóng)業(yè)才是根本。以綠色、避災(zāi)、特色農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為突破口，以創(chuàng)建全市優(yōu)質(zhì)高效水稻生產(chǎn)區(qū)為目標(biāo)，堅(jiān)持“打綠色牌，走特色路”，發(fā)展了綠色、特色經(jīng)濟(jì)，先后建立了六零圩 水稻科技示范片、九龍油菜高產(chǎn)示范片、白蓮洲棉花高產(chǎn)示范區(qū)糧、油、棉三大基地，打造了近 300 畝花卉苗木基地， 600 畝名貴珍稀中藥材基地， 1000 畝高效優(yōu)質(zhì)茶葉基地， 5000 畝意楊林基地， 5000 畝經(jīng)果林帶以及近 100 家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)占地5500 畝的特種水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，其中合旺畜業(yè)、綠源禽業(yè)、金亞太水禽養(yǎng)殖公司為市級(jí)龍頭企業(yè)，形成了以中藥材、畜牧、水產(chǎn)、茶葉、花卉、經(jīng)果林木等為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)綜合體系。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整基礎(chǔ)上，還通過(guò)農(nóng)技培訓(xùn)、增添農(nóng)機(jī)等方法引 領(lǐng)農(nóng)民致富，使太慈農(nóng)業(yè)由傳統(tǒng)模式逐步向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，有效促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收。 20xx年全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 7178萬(wàn)元，農(nóng)民人均收入 3321元，分別比上年增長(zhǎng) %和 %。 排水工程 生活污水經(jīng)化糞池沉淀后，與生產(chǎn)廢水統(tǒng)一經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放，雨水順路邊兩側(cè)雨水井排入地下排水管道。 用電負(fù)荷：本項(xiàng)目全年總用電量 kWh。 全部電氣設(shè)備均采用接零保護(hù)系統(tǒng)，低壓聯(lián)絡(luò)電源電纜在進(jìn)戶處應(yīng)重復(fù)接地，其接地電阻不應(yīng)大于 4Ω。 建立一個(gè) 200 畝的綠色南瓜種植 基地。 全年按照 300 天 工 作日計(jì)算，年處理純天然綠色南瓜4000 噸。 銷(xiāo)售策略和營(yíng)銷(xiāo)模式 以直銷(xiāo)為主、 外 銷(xiāo)為輔。 第 六 章 工藝技術(shù)方案 南瓜粉產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案 采用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的 生產(chǎn)技術(shù)，該項(xiàng)目 生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)、工藝 21 成熟可靠。粉粒 小 ，具有極強(qiáng)的吸附性、溶解性，極易為人體消化和吸收。 產(chǎn)品不加任何食品添加劑，其生產(chǎn)工藝屬純物理方法，不改變產(chǎn)品的有效成份。 理化指標(biāo)：灰分≤ ％，水份≤ 10％，總糖≤ 30％，細(xì)度 100－ 120 目。 生產(chǎn)工藝流程 南瓜粉生產(chǎn)工藝流程 工藝流程主要步驟包括：原料清洗、整理切分、浸漂、脫水和包裝等。 清 洗 ： 將南瓜于清潔水中洗滌。將其切成 3—4 毫米或6—7 毫米的薄片（也可用刨絲器刨成細(xì)絲）。再用水迅速冷卻，瀝去水滴。干燥溫度先控制在 45—60℃ ，之后可逐漸升高，但不能超過(guò)70℃ 。 脫水南瓜片應(yīng)為淡黃色或橘紅色，片狀或絲狀。 包 裝 ： 進(jìn)行真空包裝機(jī)或復(fù)合塑粉食品袋進(jìn)行無(wú)菌包裝 ， 生產(chǎn)出一般食用南瓜粉。南瓜與南 23 瓜籽出成比例為 %， 4000 噸南瓜出南瓜籽為 250 噸。 第七章 原料、輔助材料及動(dòng)力供應(yīng) 原料供應(yīng) 本項(xiàng)目主要原料是純天然綠色南瓜，年需鮮南瓜 4000噸， 由自己的南瓜種植基地和發(fā)展 周邊 農(nóng)戶種植提供，加上縣 內(nèi)蔬菜種植大戶也有 較大面積的種植。 輔助原料供應(yīng) 本項(xiàng)目輔助原料有面粉、食鹽、 食用堿、 郎氏蛋白糖及產(chǎn)品 用的 包裝物等，以上原料 安慶 市 場(chǎng) 基本全有。 電力資源 由于是工業(yè)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，有富余 電力資源， 且縣內(nèi)已經(jīng)建成生物質(zhì)發(fā)電廠，又大力發(fā)展風(fēng)電項(xiàng)目，兩個(gè)風(fēng)電項(xiàng) 24 目已經(jīng)開(kāi)始建設(shè)， 因此建設(shè)項(xiàng)目電力 供給充足可靠 。 全建筑物采取南北朝向，利于通風(fēng)、采光。 通盤(pán)考慮全廠布置，填平補(bǔ) 齊，力求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分考慮全廠擴(kuò)大生產(chǎn)。 考慮 秋 季 開(kāi)始 生產(chǎn) ，冬、春、夏季銷(xiāo)售 的 產(chǎn)品貯存情況 ，所設(shè)計(jì)的冷庫(kù)為 1800 ㎡ 可以放置 2160t 產(chǎn)品，用來(lái)貯存最終產(chǎn)品 南瓜塊 ， 原料 庫(kù)用來(lái)儲(chǔ)藏不能及時(shí)加工的原料，調(diào)節(jié)生產(chǎn)。 綠化： 在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪 ，以保持優(yōu)美環(huán)境。 廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。 根據(jù)食品工廠的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù) ， 土地利用系數(shù)為 45%～ 65% 因此，本設(shè)計(jì)基本符合食品工廠設(shè)計(jì)要求，還留有一定發(fā)展空間。 按照“適用、經(jīng)濟(jì)、美觀、勤儉節(jié)約”的方針，在生產(chǎn)廠房標(biāo)準(zhǔn)滿足工藝和食品衛(wèi)生要求的前提下，力求做到美觀大方、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，并盡量考慮與周?chē)h(huán)境協(xié)調(diào)一致。根據(jù)《食品企業(yè)通用規(guī)范》（ GB1488191），車(chē)間內(nèi)地面采用水磨石地面，并用彩鋼保溫板吊 頂。 土建工程 根據(jù) 南瓜 粉 系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的 生產(chǎn)工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。速凍是最影響速凍 南瓜 質(zhì)量的加工區(qū)域。 南瓜 籽 生產(chǎn)車(chē)間：主要由水處理設(shè)備、配料設(shè)備、烘干系統(tǒng) 、 生產(chǎn)線、包裝 設(shè)備 等部分組成。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況 南瓜集中在秋 季收購(gòu)。 冷庫(kù) 本冷庫(kù)設(shè)計(jì)容量產(chǎn)品為 2160t，面積為 1800 m2，采用鋼結(jié)構(gòu)大棚，頂部為平頂，高 6m，設(shè)計(jì)為一層，外包金屬 29 彩瓦，庫(kù)溫－ 18℃。采用雙冷庫(kù)設(shè)計(jì)可以有效降低能耗、便于管理，實(shí)際運(yùn)行成本可以大大降低。 設(shè)計(jì)依據(jù) GBJS4《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》； 商業(yè)部設(shè)計(jì)院《冷庫(kù)制冷設(shè)計(jì)手冊(cè)》； ZBJ730431990《組合冷庫(kù)技術(shù)條件》； ZB9900386《裝配式冷藏庫(kù)》； 現(xiàn)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及規(guī)程。 30 地坪絕緣 —— 由于承受荷載原因，冷庫(kù)采用軟木，冷庫(kù)采用爐渣； 冷庫(kù)門(mén)絕緣 —— 采用聚苯乙烯泡沫塑料。 制冷系統(tǒng)說(shuō)明 ： 對(duì)制冷車(chē)間中的速凍機(jī)，采用和速凍隧道一體的速凍機(jī)。從經(jīng)濟(jì)和全廠場(chǎng)地方面考慮，本工廠制冷采用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘庇辛己玫臒崃W(xué)性質(zhì)、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)。 制冷車(chē)間 近鄰 冷 庫(kù)和速凍車(chē)間，靠近配電動(dòng)力中心和維修中心，水泥地面加厚，并預(yù)留孔穴。 綜合樓 是集 辦公 室 、會(huì)議室、化驗(yàn)室 為一體的綜合樓， 化驗(yàn)室 31 在辦公大樓一側(cè)，用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)。 更衣室、衛(wèi)生間 位于進(jìn)入 生產(chǎn) 車(chē)間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車(chē)間，避免交叉污染。 水處理區(qū) 循環(huán)水池、消防水池、污水處理車(chē)間等分別分布在整個(gè)生產(chǎn)車(chē)間合理區(qū)域 。一側(cè)緊挨廠區(qū)道路，便于包裝材料的運(yùn)入和運(yùn)出。 設(shè)備選型的依據(jù) 物料計(jì)算是設(shè)備選型的依據(jù)，選擇設(shè)備時(shí)要注意 以下 四 點(diǎn)： 32 根據(jù)每一品種單位時(shí)間 (h 或 min)產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來(lái)確定所需設(shè)備的臺(tái)數(shù)。 以便后道工序的生產(chǎn)能力要略大于前道，不至于生產(chǎn)能力不夠，導(dǎo)致物料積壓。 b. 應(yīng)選用較先進(jìn)，機(jī)械化程度較高的設(shè)備。 d. 應(yīng)符合衛(wèi)生要求，故而多應(yīng)用不銹鋼材料。 南瓜粉生產(chǎn)設(shè)備 干燥前處理設(shè)備 如下表： 33 干燥前處理設(shè)備 表 單價(jià)：萬(wàn)元 序號(hào) 名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 數(shù)量（臺(tái)） 裝機(jī)功率 價(jià)格 生產(chǎn)廠家 備注 （ mm） kW 1 手動(dòng)去皮機(jī) 3 12 內(nèi)蒙古宏達(dá)鬃刷制品廠 2 流送槽 700010001800 傾斜度 3 鼓風(fēng)清洗 機(jī) 型號(hào) CJ2, 尺寸 23539101600 2 8 張家港市飲料機(jī)械有限公司 4 噴淋清洗 機(jī) 20xx50020xx 型 1 3 5 浙江上虞設(shè)備制造廠 5 不銹鋼加 工平臺(tái) 4000500800 3 10 大連寶辰 6 切片機(jī) 2 8 浙江上虞設(shè)備制造廠 7 輸送機(jī) 20xx06502160 1 江蘇科威 LSJ－ 2 8 過(guò)毛發(fā)機(jī) 20xx10001500 1 5 東北大學(xué) 9 板式提升 機(jī) 35005002800 1 江蘇科威 BSJ－ 2 10 漂燙機(jī) 560019002400 SNP20xx 型 1 3 12 東北大學(xué) 機(jī)械廠 11 冷卻槽 5000150020xx 3 6 東北大學(xué) 定做，采用流送槽 6000150020xx 9000150020xx 傾斜 34 度 12 震動(dòng)式瀝 干機(jī) 210010001200 SN20xx 型 1 3 東北大學(xué) 機(jī)械廠 13 皮帶輸送 機(jī) 80000500 15 20 100 蘇州昆山 合計(jì) 35 干燥設(shè)備 DW212 帶式干燥機(jī) 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 數(shù)量 材料 價(jià)格 生產(chǎn)廠家 備注 1 主機(jī) 1臺(tái) 骨架碳鋼內(nèi)外壁不銹鋼 江蘇省范群干燥設(shè)備廠 2 減速帶 1臺(tái) 國(guó)茂國(guó)泰 3 鏈條 20A L=4M 1臺(tái) 碳鋼 武進(jìn)鏈條廠 4 鏈條 P=( 非標(biāo) ) 1套 不銹鋼 武進(jìn)鏈條廠 5 網(wǎng)帶 寬 2M 20 目 1臺(tái) 不銹鋼 江蘇江都 6 電磁調(diào)速電 機(jī) 1臺(tái) 江蘇貝得電機(jī) 有限公司 臥式 7 送風(fēng)機(jī) 472 1臺(tái) 碳鋼 常武風(fēng)機(jī)廠 右 270゜ 8 循環(huán)風(fēng) 472 4KW 3臺(tái) 不銹鋼 常武風(fēng)機(jī)廠 立式 9 排濕風(fēng)機(jī) 472 4KW 1臺(tái) 碳鋼 常武風(fēng)機(jī)廠 右 90゜ 10 電控柜 1臺(tái) 不銹鋼 江蘇省范群干燥設(shè)備廠 11 散熱器 散熱面積600 平方米 1套 不銹鋼 鋁翅片 江蘇省范群干燥設(shè)備廠 12 排濕風(fēng)管 1套 不銹鋼 江蘇省范群干燥設(shè)備廠 13 擋料板等 1套 不銹鋼 江蘇省范群干燥設(shè)備廠 14 撐桿 1套 不銹鋼 江蘇省范群干燥設(shè)備廠 15 其它原輔料 35 消耗 16 工人工費(fèi) 17 運(yùn)費(fèi) 18 管理費(fèi)用 19 安裝調(diào)式 費(fèi)用 20 稅收 21 利潤(rùn) 22 總價(jià) GWC72 穿流帶式干燥設(shè)備 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 數(shù)量 材料 價(jià)格 生產(chǎn)廠家 備注 1 散熱器 散熱面積900 平方米 1 套 不銹鋼 鋁翅片 江蘇省范群干燥 設(shè)備廠 2 搖線針輪 減速機(jī) 2 臺(tái) 江蘇國(guó)茂國(guó)泰 3 鏈條 20A L=4M 3 臺(tái) 碳鋼 武進(jìn)鏈條廠