【正文】 建設(shè) 規(guī)劃布置原則 以方便生產(chǎn)為前提，符合車(chē)間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。 布置方案說(shuō)明 廠(chǎng)區(qū)主要建筑物：辦公樓、冷庫(kù)、預(yù)處理車(chē)間、 南瓜塊 車(chē)間、 南瓜粉 車(chē)間、 速凍車(chē)間、 材料庫(kù)、 包裝車(chē)間 等 ，按照生產(chǎn) 工藝 流程布置，并盡量縮短距離，避免物料的往返運(yùn)輸。 廠(chǎng)區(qū)道路：廠(chǎng)區(qū)主干道為 8m 寬，非主要道路為 5m寬，交叉路口半徑 20m，兩旁均種植 云杉、冷杉 等 美化廠(chǎng)區(qū)環(huán)境 。 準(zhǔn) 本項(xiàng)目按照標(biāo)準(zhǔn)化食品加工廠(chǎng)房建設(shè)的有關(guān)規(guī)定、建設(shè)規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，遵循管理模式現(xiàn)代化、運(yùn)行操作自動(dòng)化的原則進(jìn)行建設(shè)。 本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容主要是新建生產(chǎn)廠(chǎng)房，其中包括 南瓜塊車(chē)間、 南瓜粉 車(chē)間、 速凍車(chē)間 ； 輔助廠(chǎng)房有 預(yù)處理車(chē)間、 原料庫(kù)、成品庫(kù)、 辦公樓、冷庫(kù)、 材料庫(kù)、 包裝車(chē)間、 機(jī)修車(chē)間等，建筑面積總計(jì) 13245 m2， 主要 購(gòu)置 南瓜粉、 南瓜塊 、南瓜籽 生產(chǎn)線(xiàn)及所需配套設(shè)備。 南瓜粉生產(chǎn)車(chē)間：南瓜塊生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)出來(lái)的南瓜塊，通過(guò)輸送機(jī)進(jìn)入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥處理，然后滅菌、粉碎、包裝入庫(kù)或銷(xiāo)售。 預(yù)處理車(chē)間 緊鄰 恒 溫庫(kù)，在更衣室旁 ，在本車(chē)間內(nèi)進(jìn)行人工加工、清洗、 去皮 等。設(shè)計(jì)庫(kù)容量為 2160t，正常情況每平 方 米可以存放 ～ 產(chǎn)品，小冷庫(kù) 780 ㎡ ，大冷庫(kù) 1020 ㎡ 。 在絕緣層設(shè)隔汽層，選用滲透阻小的材料，以排除或多或少存在于絕緣材料的水分；屋頂隔汽層采用三氈四油，外墻和地坪采用二氈三油。 高溫庫(kù)采用氟利昂制冷機(jī)，根據(jù)需要單獨(dú)運(yùn)行。 化驗(yàn)室用于對(duì)抽查產(chǎn)品進(jìn)行感官評(píng)定、理化檢測(cè)、微生物檢測(cè) ,是保 證產(chǎn)品質(zhì)量必不可少地過(guò)程，將化驗(yàn)室建在辦公樓中，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量從原料進(jìn)入到車(chē)間成品入庫(kù)進(jìn)行全過(guò)程檢測(cè)、控制，需要面積為 65 ㎡ 。 包裝材料庫(kù) 包裝材料庫(kù)地面采取和加工車(chē)間一樣的配置，增加防潮措施。 幾個(gè)生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備，除按實(shí)際生產(chǎn)能力所需臺(tái)數(shù)的設(shè)備外，還應(yīng)考慮備用設(shè)備。 c. 充分利用原料，能耗少，效率高，體積小，能一機(jī)多用。 37 配料設(shè)備 序 號(hào) 產(chǎn)品 名稱(chēng) 型號(hào) 工作壓力MPa 功率 KW 規(guī)格 數(shù)量 價(jià)格（萬(wàn)元） 備注 1 夾層 鍋 CQ160 ＜ 160 升 1 臺(tái) 蒸汽化糖 2 調(diào)配 罐 LR1000 ＜ 2 臺(tái) 蒸汽加熱 3 冷卻器 TL 5 冷卻原料 4 雙聯(lián)過(guò)濾器 ZRP20xx 2T/h 1 臺(tái) 120 目－200 目 5 泵 CHL ＜ － 6 脫氣機(jī) 1 臺(tái) 7 冷凍水箱及機(jī)組 LY1600 11 11KW/2T 1 臺(tái) 冷媒為 F12或 F22 合計(jì) 18 10臺(tái) 38 生產(chǎn)線(xiàn) 序 號(hào) 產(chǎn)品名稱(chēng) 型號(hào) 工作壓力MPa 功率 KW 規(guī)格 數(shù)量 價(jià)格 備注 1 水槽滅菌 1 臺(tái) 對(duì)塑料瓶 2 蓋滅菌柜 1 臺(tái) 對(duì)蓋子 消毒 3 燈檢 1 臺(tái) 白色燈 光 4 輸送機(jī) SS1 5 米 /分 12米 1 臺(tái) 輸送瓶 子 5 沖灌封三合一 DCGF18186 230019002100mmm 1 臺(tái) 組合機(jī) 6 熱縮膜機(jī) RS400 1 米 1 臺(tái) 對(duì)標(biāo)簽熱收 縮 7 打碼機(jī) 1 臺(tái) 自動(dòng)打印日 期 8 噴淋冷卻 1 臺(tái) 9 吹風(fēng)機(jī) 2 臺(tái) 合計(jì) 7 6 臺(tái) 39 配套其他設(shè)備 5 萬(wàn) 元。給排水網(wǎng)絡(luò)圖要詳細(xì)明了，以便日常對(duì)生產(chǎn)供水系統(tǒng)管理與維護(hù)，并保證給水和排水二個(gè)系統(tǒng)不存在交叉互聯(lián)。 生產(chǎn)用水的檢測(cè) 42 每年二次從公司水龍頭取自來(lái)水樣品送市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行全項(xiàng)目的檢測(cè)，公司收集并 保存好報(bào)告，符合衛(wèi)生部《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》后方可投入生產(chǎn)。 食品接觸表面清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 本公司加工設(shè)備與工器具條件必須符合衛(wèi)生要求，并始終保持完好的維修狀態(tài)，具體的要求如下。 與食品表面接觸的消毒液濃度規(guī)定 。 防止人流造成的交叉污染 加工車(chē)間的布局嚴(yán)格按 GMP 的要求進(jìn)行物理性隔斷，嚴(yán)格區(qū)分清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。 車(chē)間生產(chǎn)有關(guān)的蒸汽、壓縮空氣、燃?xì)?等閥門(mén)、儀表在安裝前要進(jìn)行檢測(cè)、校對(duì)； 蒸汽管路應(yīng)有石棉保溫層，一方面能起到絕緣作用，另一方面可防止生產(chǎn)人員觸及到燙傷； 46 各機(jī)械設(shè)備的傳動(dòng)部分均需要保護(hù)裝置，防止機(jī)械損壞和人員傷害事故的發(fā)生； 為保證良 好的操作條件，白天必須有良好的采光，晚上有適當(dāng)?shù)恼彰鳎阌谏a(chǎn)安全。此外，施工期物料及渣土運(yùn)輸?shù)慕煌ㄔ肼晻?huì)使該區(qū)域交通噪聲聲級(jí)有所升高，也會(huì)對(duì)沿途居民產(chǎn)生影響。 b、 生活和生產(chǎn)垃圾：本項(xiàng)目主固體廢棄物為生活及生產(chǎn)垃圾，鍋爐采用電鍋爐。 C、施工場(chǎng)地每天定期灑水，防止浮塵，在大風(fēng)日加大灑水量和 增加 灑水次數(shù)。 本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中所 產(chǎn)生 廢水量 約 為 17 萬(wàn) 噸，污染物包括有機(jī)物、懸浮物等。 CASS 法工 49 藝流程如下： 進(jìn)水 提升 出 水 污水處理前后污染物濃度 污水排放量 污染物名稱(chēng) 排放濃度 (mg/l) 排放量（ t/a） 處理前 處理后 處理前 處理后 17 萬(wàn)t/a COD BOD5 400 180 80 18 本項(xiàng)目所排污水經(jīng)以上工藝處理后，可達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB89781996）一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn) (COD≤ 100 mg/l,BOD5≤ 20 mg/l)。 格柵 集水池 沉砂池 CASS 池 50 綠化 本項(xiàng)目建成后，應(yīng)在廠(chǎng)區(qū)內(nèi)采取種植樹(shù)木、花草等綠化措施，以保證 優(yōu)美的 環(huán)境，促進(jìn)職工身心健康。本項(xiàng)目場(chǎng)區(qū)內(nèi)設(shè) 400m3的調(diào)節(jié)水池一座。 建筑物內(nèi)設(shè)置了 DN65的消火栓，水龍帶長(zhǎng) 25m，直流水槍?duì)?19mm。 本項(xiàng)目將嚴(yán)格按照《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ14090）的要求，在建筑物內(nèi)配置手提式化學(xué)滅火器。 本項(xiàng)目定員 50 人，其中管理人員 10 人，技術(shù)人員 8人，生產(chǎn)人員、輔助生產(chǎn)人員和其它人員 32 人。 本項(xiàng)目建成后，在經(jīng)營(yíng)管 理上，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求形成一個(gè)全新的、完全適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)主體。負(fù)責(zé)項(xiàng)目前期準(zhǔn)備工作，擬定計(jì)劃，籌集建設(shè)資金，組織工程設(shè)計(jì)、建設(shè)、監(jiān)理、設(shè)備材料采購(gòu)、招投標(biāo)工作，處理工程建設(shè)中出現(xiàn)的問(wèn)題等，以保證項(xiàng)目順利實(shí)施。為確保實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，要制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好企業(yè)的基礎(chǔ)工作，嚴(yán)格考核，照章辦事，以取得滿(mǎn)意的效果。 54 銷(xiāo)售管理：嚴(yán)格按既定的營(yíng)銷(xiāo)策略和營(yíng)銷(xiāo)模式進(jìn)行，控制好營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用支出，做到少花錢(qián)多辦事，不花錢(qián)也辦事，按照銷(xiāo)售任務(wù)及費(fèi)用定額進(jìn)行考核，超額受罰、節(jié)約有獎(jiǎng)。每年初根據(jù)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，結(jié)合本公司發(fā)展的要求，研究各部門(mén)和各崗位人員的素質(zhì)要求，對(duì)照現(xiàn)有員工受教育程度、工作經(jīng)驗(yàn)和熟練程度，明 確培訓(xùn)要求。 培訓(xùn)實(shí)施 培訓(xùn)方式 55 主要有內(nèi)部培訓(xùn)和外出培訓(xùn)兩種。各科室要合理安排，保證參訓(xùn)人員的培訓(xùn)時(shí)間。職工培訓(xùn)結(jié)束后，根據(jù)需要進(jìn)行考核、評(píng)定。 安裝工程 按《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資估算編制辦法》規(guī)定和有關(guān)行業(yè)概預(yù)算編制辦法中相關(guān)工程費(fèi)率。 設(shè)備的購(gòu)置 國(guó)內(nèi)采購(gòu)設(shè)備：按制造廠(chǎng)家報(bào)價(jià)加運(yùn)費(fèi)確定 。 特殊工作崗位培訓(xùn)：凡從事特殊 工作的人員，如電工、點(diǎn)焊工、鍋爐工、鏟車(chē)司機(jī)等，以及檢驗(yàn)、理化、計(jì)量和內(nèi)審員等驗(yàn)證人員，由總經(jīng)辦根據(jù)行業(yè)主管部門(mén)的培訓(xùn)通知，外送進(jìn)行培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資格證書(shū)后，持證上崗。同時(shí)，本公司提倡和鼓勵(lì)職工自學(xué)。梳理培訓(xùn)需求建議后，于 1 月底前編制本年度職工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)分管副總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。 技術(shù)培訓(xùn) 培訓(xùn)目的 為保證與質(zhì)量活動(dòng)相關(guān)崗位的人員具有從事本崗位 職能所必須的素質(zhì)和技能，確保質(zhì)量體系有效運(yùn)行，特制定本程序。搞好資金的投向與運(yùn)行管理，嚴(yán)格按定額搞好企業(yè)管理費(fèi)的支出，控制一切不必要 的經(jīng)費(fèi)支出，搞好經(jīng)濟(jì)核算，從財(cái)務(wù)上把好資金管理，以達(dá)到增收節(jié)支，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。采用“五定一獎(jiǎng)”即定崗位、定人員、定產(chǎn)量、定質(zhì)量、定消耗，節(jié)約有獎(jiǎng)。 53 經(jīng)營(yíng)管理措施 工程管理：依照國(guó)家發(fā)改委《關(guān)于實(shí)行建設(shè)項(xiàng)目法人負(fù)責(zé)制暫行規(guī)定》及省內(nèi)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的要求，建設(shè)項(xiàng)目要實(shí)施法人管理責(zé)任制度。生產(chǎn)部門(mén)按 三 班生產(chǎn)，每班工作8 小時(shí) ；實(shí)行單班 8 小時(shí)工作制度 ，管理 人員 夜間設(shè) 輪流 值班人員 ， 管理生產(chǎn) 。 第十二章 組織與管理 及人員培訓(xùn) 組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 機(jī)構(gòu)設(shè)置及職責(zé) 本項(xiàng)目公司設(shè)六個(gè)部門(mén)，組織機(jī)構(gòu)隸屬關(guān)系詳見(jiàn)公司組織機(jī)構(gòu)圖。室內(nèi)消防管網(wǎng)設(shè)計(jì)為環(huán)狀， 51 并有兩個(gè)進(jìn)水口，管徑 DN100。 本項(xiàng)目室內(nèi)消防系統(tǒng)設(shè)計(jì)為臨時(shí)高壓制。因此，本項(xiàng)目建設(shè)從環(huán)境保護(hù)角度而言是可行的。 噪聲 本項(xiàng)目噪聲主要來(lái)自鍋爐風(fēng)機(jī)。采用 CASS 法處理污水， COD 去除率達(dá) 86%， BOD5 為去除率達(dá) 94%，本項(xiàng)目污水與其類(lèi)似，均屬低濃度有機(jī)廢水，本項(xiàng)目采用保守估算，按 COD 去除率 80%， BOD5 去除率 90%計(jì)算，項(xiàng)目建成 后污水處理前后污染物濃度見(jiàn)下表。 運(yùn)營(yíng)期 廢水 由于南瓜粉系列產(chǎn)品加工廠(chǎng)屬于非化工類(lèi)工廠(chǎng)，污水大部分來(lái)源于車(chē)間地坪沖洗及工藝設(shè)備清洗和原料清洗，未含有毒物質(zhì)，但含有大量有 機(jī)物質(zhì)。 治理措施 施工期 為防止施工期對(duì)外環(huán)境影響，應(yīng)采取以下措施： 48 A、合理安排施工時(shí)間，盡可能避免大量高噪聲設(shè)備同時(shí)施工，減少夜間施工量。 c、廢水影響分析 施工期產(chǎn)生的廢水主要是配料、攪拌機(jī)等施工現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)生的少量廢水，由于施工期短，所排廢水是暫時(shí)的，其影響將隨施工期的結(jié)束而消失，因此施工期產(chǎn)生的污水對(duì)地表水環(huán)境影響較小。 第 十章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) 基本 原則 設(shè)計(jì)采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) （ 1）《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》， 1989 （ 2）《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》， GB3095－ 1996 （ 3）《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》， GB3838－ 20xx （ 4）《大氣污染物綜合排放 標(biāo)準(zhǔn)》， GB16297－ 1996 （ 5）《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》， GB8978－ 1996 （ 6）《工業(yè)企業(yè)廠(chǎng)界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》， GB12348－ 1990 （ 7）國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)保的其它標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定。 防止物流造成的交叉污染 成品庫(kù)按 不同產(chǎn)品分庫(kù)存放，專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用，不得存放有礙衛(wèi)生的物品； 45 清潔區(qū)與準(zhǔn)清潔區(qū)加工的界面為殺青鍋，要嚴(yán)格按照工藝操作規(guī)程，保持界面嚴(yán)格分開(kāi)，區(qū)域的工器具只能在各自的區(qū)域使用； 工器具清洗消毒要在工器具消毒間操作，不得隨意在生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行； 垃圾的處理：車(chē)間產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)放在帶蓋的并有明顯標(biāo)識(shí)的廢棄物桶中，每日生產(chǎn)結(jié)束后清理出車(chē)間； 在工器具的清洗消毒固定區(qū)域，“未清洗消毒”和“已清洗消毒”的工器具要分別存放，“已清洗消毒”的工器具要通過(guò)窗口傳遞出消毒間，操作人員使用的必須來(lái)自“已清洗消毒”的工器具。 防止交叉污染衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程 本公 司可能造成交叉污染的來(lái)源主要有：因清潔消毒和衛(wèi)生操作不當(dāng)而造成的人流、物流、氣流和水流造成交叉污染。 與食品接觸的設(shè)備、工器具要求 無(wú)粗糙焊縫、破裂、凹陷； 表里如一； 拆裝方便，便于清洗和維護(hù)保養(yǎng)。 個(gè)人衛(wèi)生 車(chē)間生產(chǎn)人員每年至少進(jìn)行一次健康體檢，新進(jìn)廠(chǎng)地人員必須進(jìn)行健康檢查 ， 取得健康證后方可參加工作； 生產(chǎn)人員必須經(jīng)過(guò)車(chē)間入口處地消毒池，經(jīng)洗手消毒以后方可進(jìn)入車(chē)間，上崗以前必須穿戴整潔、統(tǒng)一的工作服、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽子外； 生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好地衛(wèi)生習(xí)慣，做到“四勤”，即 :勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲、勤理發(fā)； 進(jìn)入 車(chē)間生產(chǎn)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈，不準(zhǔn)濃艷化妝、涂染指甲、噴灑香水、不準(zhǔn)吃零食、吸煙、隨地吐痰或其它有礙食品衛(wèi)生地活動(dòng)； 生產(chǎn)人員不準(zhǔn)穿工作服、工作帽和工作鞋 ,進(jìn)廁所