【正文】 建設(shè) 規(guī)劃布置原則 以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。 布置方案說明 廠區(qū)主要建筑物：辦公樓、冷庫、預處理車間、 南瓜塊 車間、 南瓜粉 車間、 速凍車間、 材料庫、 包裝車間 等 ，按照生產(chǎn) 工藝 流程布置，并盡量縮短距離，避免物料的往返運輸。 廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道為 8m 寬，非主要道路為 5m寬，交叉路口半徑 20m，兩旁均種植 云杉、冷杉 等 美化廠區(qū)環(huán)境 。 準 本項目按照標準化食品加工廠房建設(shè)的有關(guān)規(guī)定、建設(shè)規(guī)范及衛(wèi)生標準要求，遵循管理模式現(xiàn)代化、運行操作自動化的原則進行建設(shè)。 本項目建設(shè)內(nèi)容主要是新建生產(chǎn)廠房，其中包括 南瓜塊車間、 南瓜粉 車間、 速凍車間 ； 輔助廠房有 預處理車間、 原料庫、成品庫、 辦公樓、冷庫、 材料庫、 包裝車間、 機修車間等，建筑面積總計 13245 m2， 主要 購置 南瓜粉、 南瓜塊 、南瓜籽 生產(chǎn)線及所需配套設(shè)備。 南瓜粉生產(chǎn)車間：南瓜塊生產(chǎn)車間生產(chǎn)出來的南瓜塊，通過輸送機進入干燥設(shè)備進行干燥處理，然后滅菌、粉碎、包裝入庫或銷售。 預處理車間 緊鄰 恒 溫庫，在更衣室旁 ，在本車間內(nèi)進行人工加工、清洗、 去皮 等。設(shè)計庫容量為 2160t，正常情況每平 方 米可以存放 ～ 產(chǎn)品，小冷庫 780 ㎡ ，大冷庫 1020 ㎡ 。 在絕緣層設(shè)隔汽層，選用滲透阻小的材料，以排除或多或少存在于絕緣材料的水分；屋頂隔汽層采用三氈四油，外墻和地坪采用二氈三油。 高溫庫采用氟利昂制冷機，根據(jù)需要單獨運行。 化驗室用于對抽查產(chǎn)品進行感官評定、理化檢測、微生物檢測 ,是保 證產(chǎn)品質(zhì)量必不可少地過程，將化驗室建在辦公樓中，對產(chǎn)品質(zhì)量從原料進入到車間成品入庫進行全過程檢測、控制，需要面積為 65 ㎡ 。 包裝材料庫 包裝材料庫地面采取和加工車間一樣的配置，增加防潮措施。 幾個生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備，除按實際生產(chǎn)能力所需臺數(shù)的設(shè)備外，還應考慮備用設(shè)備。 c. 充分利用原料，能耗少，效率高，體積小，能一機多用。 37 配料設(shè)備 序 號 產(chǎn)品 名稱 型號 工作壓力MPa 功率 KW 規(guī)格 數(shù)量 價格（萬元） 備注 1 夾層 鍋 CQ160 ＜ 160 升 1 臺 蒸汽化糖 2 調(diào)配 罐 LR1000 ＜ 2 臺 蒸汽加熱 3 冷卻器 TL 5 冷卻原料 4 雙聯(lián)過濾器 ZRP20xx 2T/h 1 臺 120 目－200 目 5 泵 CHL ＜ － 6 脫氣機 1 臺 7 冷凍水箱及機組 LY1600 11 11KW/2T 1 臺 冷媒為 F12或 F22 合計 18 10臺 38 生產(chǎn)線 序 號 產(chǎn)品名稱 型號 工作壓力MPa 功率 KW 規(guī)格 數(shù)量 價格 備注 1 水槽滅菌 1 臺 對塑料瓶 2 蓋滅菌柜 1 臺 對蓋子 消毒 3 燈檢 1 臺 白色燈 光 4 輸送機 SS1 5 米 /分 12米 1 臺 輸送瓶 子 5 沖灌封三合一 DCGF18186 230019002100mmm 1 臺 組合機 6 熱縮膜機 RS400 1 米 1 臺 對標簽熱收 縮 7 打碼機 1 臺 自動打印日 期 8 噴淋冷卻 1 臺 9 吹風機 2 臺 合計 7 6 臺 39 配套其他設(shè)備 5 萬 元。給排水網(wǎng)絡圖要詳細明了，以便日常對生產(chǎn)供水系統(tǒng)管理與維護，并保證給水和排水二個系統(tǒng)不存在交叉互聯(lián)。 生產(chǎn)用水的檢測 42 每年二次從公司水龍頭取自來水樣品送市衛(wèi)生防疫站進行全項目的檢測，公司收集并 保存好報告，符合衛(wèi)生部《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》后方可投入生產(chǎn)。 食品接觸表面清潔衛(wèi)生標準 本公司加工設(shè)備與工器具條件必須符合衛(wèi)生要求，并始終保持完好的維修狀態(tài)，具體的要求如下。 與食品表面接觸的消毒液濃度規(guī)定 。 防止人流造成的交叉污染 加工車間的布局嚴格按 GMP 的要求進行物理性隔斷，嚴格區(qū)分清潔區(qū)、準清潔區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。 車間生產(chǎn)有關(guān)的蒸汽、壓縮空氣、燃氣 等閥門、儀表在安裝前要進行檢測、校對； 蒸汽管路應有石棉保溫層，一方面能起到絕緣作用，另一方面可防止生產(chǎn)人員觸及到燙傷； 46 各機械設(shè)備的傳動部分均需要保護裝置，防止機械損壞和人員傷害事故的發(fā)生； 為保證良 好的操作條件，白天必須有良好的采光，晚上有適當?shù)恼彰鳎阌谏a(chǎn)安全。此外，施工期物料及渣土運輸?shù)慕煌ㄔ肼晻乖搮^(qū)域交通噪聲聲級有所升高，也會對沿途居民產(chǎn)生影響。 b、 生活和生產(chǎn)垃圾：本項目主固體廢棄物為生活及生產(chǎn)垃圾，鍋爐采用電鍋爐。 C、施工場地每天定期灑水，防止浮塵，在大風日加大灑水量和 增加 灑水次數(shù)。 本項目在生產(chǎn)過程中所 產(chǎn)生 廢水量 約 為 17 萬 噸，污染物包括有機物、懸浮物等。 CASS 法工 49 藝流程如下： 進水 提升 出 水 污水處理前后污染物濃度 污水排放量 污染物名稱 排放濃度 (mg/l) 排放量（ t/a） 處理前 處理后 處理前 處理后 17 萬t/a COD BOD5 400 180 80 18 本項目所排污水經(jīng)以上工藝處理后，可達到《污水綜合排放標準》（ GB89781996）一級排放標準 (COD≤ 100 mg/l,BOD5≤ 20 mg/l)。 格柵 集水池 沉砂池 CASS 池 50 綠化 本項目建成后，應在廠區(qū)內(nèi)采取種植樹木、花草等綠化措施，以保證 優(yōu)美的 環(huán)境，促進職工身心健康。本項目場區(qū)內(nèi)設(shè) 400m3的調(diào)節(jié)水池一座。 建筑物內(nèi)設(shè)置了 DN65的消火栓，水龍帶長 25m，直流水槍φ 19mm。 本項目將嚴格按照《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》（ GBJ14090）的要求，在建筑物內(nèi)配置手提式化學滅火器。 本項目定員 50 人，其中管理人員 10 人，技術(shù)人員 8人，生產(chǎn)人員、輔助生產(chǎn)人員和其它人員 32 人。 本項目建成后，在經(jīng)營管 理上，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求形成一個全新的、完全適應市場經(jīng)濟的競爭主體。負責項目前期準備工作，擬定計劃，籌集建設(shè)資金，組織工程設(shè)計、建設(shè)、監(jiān)理、設(shè)備材料采購、招投標工作，處理工程建設(shè)中出現(xiàn)的問題等，以保證項目順利實施。為確保實現(xiàn)這一目標，要制定和完善各項規(guī)章制度，搞好企業(yè)的基礎(chǔ)工作，嚴格考核，照章辦事，以取得滿意的效果。 54 銷售管理：嚴格按既定的營銷策略和營銷模式進行，控制好營銷費用支出，做到少花錢多辦事，不花錢也辦事，按照銷售任務及費用定額進行考核，超額受罰、節(jié)約有獎。每年初根據(jù)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，結(jié)合本公司發(fā)展的要求，研究各部門和各崗位人員的素質(zhì)要求，對照現(xiàn)有員工受教育程度、工作經(jīng)驗和熟練程度，明 確培訓要求。 培訓實施 培訓方式 55 主要有內(nèi)部培訓和外出培訓兩種。各科室要合理安排，保證參訓人員的培訓時間。職工培訓結(jié)束后，根據(jù)需要進行考核、評定。 安裝工程 按《輕工業(yè)建設(shè)項目固定資產(chǎn)投資估算編制辦法》規(guī)定和有關(guān)行業(yè)概預算編制辦法中相關(guān)工程費率。 設(shè)備的購置 國內(nèi)采購設(shè)備：按制造廠家報價加運費確定 。 特殊工作崗位培訓：凡從事特殊 工作的人員，如電工、點焊工、鍋爐工、鏟車司機等，以及檢驗、理化、計量和內(nèi)審員等驗證人員，由總經(jīng)辦根據(jù)行業(yè)主管部門的培訓通知，外送進行培訓，取得相應的資格證書后，持證上崗。同時，本公司提倡和鼓勵職工自學。梳理培訓需求建議后，于 1 月底前編制本年度職工培訓計劃，報分管副總經(jīng)理批準后實施。 技術(shù)培訓 培訓目的 為保證與質(zhì)量活動相關(guān)崗位的人員具有從事本崗位 職能所必須的素質(zhì)和技能，確保質(zhì)量體系有效運行，特制定本程序。搞好資金的投向與運行管理，嚴格按定額搞好企業(yè)管理費的支出，控制一切不必要 的經(jīng)費支出，搞好經(jīng)濟核算，從財務上把好資金管理，以達到增收節(jié)支，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。采用“五定一獎”即定崗位、定人員、定產(chǎn)量、定質(zhì)量、定消耗，節(jié)約有獎。 53 經(jīng)營管理措施 工程管理：依照國家發(fā)改委《關(guān)于實行建設(shè)項目法人負責制暫行規(guī)定》及省內(nèi)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的要求，建設(shè)項目要實施法人管理責任制度。生產(chǎn)部門按 三 班生產(chǎn)，每班工作8 小時 ；實行單班 8 小時工作制度 ，管理 人員 夜間設(shè) 輪流 值班人員 ， 管理生產(chǎn) 。 第十二章 組織與管理 及人員培訓 組織機構(gòu)與職能劃分 機構(gòu)設(shè)置及職責 本項目公司設(shè)六個部門，組織機構(gòu)隸屬關(guān)系詳見公司組織機構(gòu)圖。室內(nèi)消防管網(wǎng)設(shè)計為環(huán)狀， 51 并有兩個進水口，管徑 DN100。 本項目室內(nèi)消防系統(tǒng)設(shè)計為臨時高壓制。因此，本項目建設(shè)從環(huán)境保護角度而言是可行的。 噪聲 本項目噪聲主要來自鍋爐風機。采用 CASS 法處理污水， COD 去除率達 86%， BOD5 為去除率達 94%，本項目污水與其類似，均屬低濃度有機廢水，本項目采用保守估算，按 COD 去除率 80%， BOD5 去除率 90%計算，項目建成 后污水處理前后污染物濃度見下表。 運營期 廢水 由于南瓜粉系列產(chǎn)品加工廠屬于非化工類工廠，污水大部分來源于車間地坪沖洗及工藝設(shè)備清洗和原料清洗，未含有毒物質(zhì)，但含有大量有 機物質(zhì)。 治理措施 施工期 為防止施工期對外環(huán)境影響，應采取以下措施： 48 A、合理安排施工時間，盡可能避免大量高噪聲設(shè)備同時施工，減少夜間施工量。 c、廢水影響分析 施工期產(chǎn)生的廢水主要是配料、攪拌機等施工現(xiàn)場產(chǎn)生的少量廢水，由于施工期短，所排廢水是暫時的，其影響將隨施工期的結(jié)束而消失，因此施工期產(chǎn)生的污水對地表水環(huán)境影響較小。 第 十章 環(huán)境影響評價 基本 原則 設(shè)計采用的環(huán)境保護標準 （ 1）《中華人民共和國環(huán)境保護法》， 1989 （ 2）《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》， GB3095－ 1996 （ 3）《地面水環(huán)境質(zhì)量標準》， GB3838－ 20xx （ 4）《大氣污染物綜合排放 標準》， GB16297－ 1996 （ 5）《污水綜合排放標準》， GB8978－ 1996 （ 6）《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》， GB12348－ 1990 （ 7）國家和地方有關(guān)環(huán)保的其它標準與規(guī)定。 防止物流造成的交叉污染 成品庫按 不同產(chǎn)品分庫存放，專庫專用，不得存放有礙衛(wèi)生的物品； 45 清潔區(qū)與準清潔區(qū)加工的界面為殺青鍋，要嚴格按照工藝操作規(guī)程，保持界面嚴格分開，區(qū)域的工器具只能在各自的區(qū)域使用； 工器具清洗消毒要在工器具消毒間操作，不得隨意在生產(chǎn)車間進行； 垃圾的處理：車間產(chǎn)生的廢棄物應放在帶蓋的并有明顯標識的廢棄物桶中，每日生產(chǎn)結(jié)束后清理出車間； 在工器具的清洗消毒固定區(qū)域，“未清洗消毒”和“已清洗消毒”的工器具要分別存放，“已清洗消毒”的工器具要通過窗口傳遞出消毒間，操作人員使用的必須來自“已清洗消毒”的工器具。 防止交叉污染衛(wèi)生標準及操作規(guī)程 本公 司可能造成交叉污染的來源主要有：因清潔消毒和衛(wèi)生操作不當而造成的人流、物流、氣流和水流造成交叉污染。 與食品接觸的設(shè)備、工器具要求 無粗糙焊縫、破裂、凹陷； 表里如一； 拆裝方便，便于清洗和維護保養(yǎng)。 個人衛(wèi)生 車間生產(chǎn)人員每年至少進行一次健康體檢，新進廠地人員必須進行健康檢查 ， 取得健康證后方可參加工作； 生產(chǎn)人員必須經(jīng)過車間入口處地消毒池，經(jīng)洗手消毒以后方可進入車間，上崗以前必須穿戴整潔、統(tǒng)一的工作服、帽，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽子外； 生產(chǎn)人員應保持良好地衛(wèi)生習慣，做到“四勤”，即 :勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲、勤理發(fā)； 進入 車間生產(chǎn)人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈，不準濃艷化妝、涂染指甲、噴灑香水、不準吃零食、吸煙、隨地吐痰或其它有礙食品衛(wèi)生地活動； 生產(chǎn)人員不準穿工作服、工作帽和工作鞋 ,進廁所