【正文】 5. 2 生產環(huán)境要求 生產環(huán)境對杏鮑菇產品的優(yōu)良品率有決定性影響，需采用先進的食用菌工廠化生產設備，通過通風凈化工程創(chuàng)造無菌和潔凈環(huán)境滿足生產需要，盡量提高周邊環(huán)境的優(yōu)良率，以減少工程投資和運行成本。 表 5： 項目規(guī)劃主要建筑數據表 建筑名稱 樓層 建筑面積 (㎡ ) 造價（元∕ ㎡ ） 總價 (元 ) 培養(yǎng)房 1 9250 1000 9250000 包裝間、冷庫 1 886 1000 886000 庫房 1 874 700 611800 辦公室、食堂 1 1000 800 800000 生育大棚 1 21000 475 9975000 合計 33010 2152280 按功能分區(qū)大致可分為生產區(qū)、生產輔助區(qū)部分。廠區(qū)主干道為 6m，次道路為 5m，各建筑物之間的間距均符合消防防火規(guī)范要求。 土建 本項目主要建筑為杏鮑菇培養(yǎng)房。整個建筑長寬約為190m33m，單層。生產人員在換鞋、更衣、風淋后到達生產區(qū) 。 給水排水 給水系統(tǒng) 給水水源為城市自來水，廠區(qū)引入一根 DN70mm的給水管，并在廠區(qū)內部形成環(huán)網。生活用水標準： 50L/人 澆灑、綠化用水 標準： 生產用水標準：以工藝設備使用量為準。室外消火栓用水量 ： 40L/S， 144 m3/h， 288 m3/次 ； 供電 本項目用電負荷性質為一、二級負荷，其中消防負荷、應急照明等為一級負荷，項目用電設備裝設功率 20xxKW。配電方式采用樹干、放射式混合配電系統(tǒng)。 廠房內基本采用熒光燈照明（照度可分區(qū)控制），各 區(qū)域照度如下： 走道及更衣室 250Lx 控制系統(tǒng) 全廠動力設施監(jiān)控系統(tǒng)（ FMS）包括：中央智能化控制工作站、現場控制器、監(jiān)控器、過程儀表及執(zhí)行機構、控制電纜及附屬設備。 項目設總經理、副總經理各 1人，負責日常生產、銷售及行政管理。 監(jiān)控中心 5人，負責生產車間環(huán)境數據監(jiān)控管理。 設備部 6人，負責生產和辦公設備正常運作和調配。 總務財務部 8人，財務 2人，食堂、司機、保安等 后勤總務 6人。 銷售部 6人，其中 2人負責搔菌后菌瓶的銷售， 4人負責成品菇銷售。 第 七 章 投資估算與資金籌措 固定資產投資估算 投資估算范圍 根據設計方案， 分三期建設，一期 建筑面積 16400m2，形成年產為 2900噸珍稀杏鮑菇， 總投資主要包括 :配置國內生產設備 、 新建廠房 等。國內生產設備：按設備清單價進行計算 。建筑工程費：根據設計方案進行估算，投資參考同類企業(yè)的造價指標估算。 表 6： 固定資產投資費用劃分的估算表 序號 項目名稱 估算投資（萬元） 占投資比例 (%) 1 建筑工程費 1340 2 設備購置費 3120 3 工程建設其他費用 20 4 建設期利息 120 合計 4600 100 流動資金估算 估算方法 流動資金按分項指標估 算法，分別依據應收帳款、存貨、現金、應付帳款的最低周轉天數進行計算。 項目總投資 項目 三期 總投資為 1 億 萬元。 流動資金投入 700 萬元。 成本中的有關問題說明 — — 直接原材料 ： 原材料消耗是根據耗材用量進行測算 。 —— 直接燃料及動力費：按水、電年消耗量及當地價格進行計算。 —— 固定資產折舊費按分類平均年限法計算，其中：生產設備按 10 年折舊，房屋按 1020 年折舊，遞延資產按 6 年攤銷。 —— 制造費用按銷售收入的 %估算。 —— 營業(yè)費用按銷售收入的 14%估算。 營業(yè)收入 產品銷售單價按 13 元 /公斤計算，年平均杏鮑菇銷售收入 7150 萬元；生育大棚租金收入 365 萬元，合計營業(yè)收入 7515 萬元。 農戶收益分析 成本支出（以每 10 個生育房每批生育 172800 個菌瓶計算） 用電費用： 35 萬元 /年。 人員工資： 萬元 /人 /年， 20 人，全年 萬元。 維護費用： 8 萬元 /年。 財務費用以及其他費用： 5 萬元 /年。 以 每個承包戶承包 10 個生育大棚計算，承包戶年收入可達 24 萬元（年收入 24 萬元 =毛利潤 萬元 — 成本 萬元）。 通過不確定性分析，以生產能力利用率表示的盈虧平衡點為 %，說明項目適應市場變化的能力較大，具有較強的抗風險能力。 年產 7000 噸金針菇、 杏鮑菇 等 食用菌 可 行 性 研 究 報 告 年產 7000 噸金針菇、杏鮑菇等 食用菌 可行性報告 第一章 項目背景及意義 食用菌作為國際公認的健康食品，在國內外市場極為暢銷，近年來，全球食用菌產業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以 710%的速度增長，而我國年增長速度更是高達 20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。目前發(fā)達國家年人均占有蘑菇量已達 20 公斤，而我國僅 5 公斤。因此，開發(fā)食用菌產業(yè)具有廣闊的市前景和良好的經濟效益。 xxx縣是 國家級生態(tài)示范縣，豐富的意楊樹林造成的氣候條件也特別適宜食用菌的生產，農村經濟主要以種植業(yè)和林業(yè)為主，農副產品下腳料如玉米芯、棉籽殼及木材加工產品下腳料木屑等到資源非常豐富，這些正是 金針菇、杏鮑菇等食用菌生產的主要原料。 xxx 縣 位于 全國首批開放城市連云港的南大門， 20xx 年 6 月，國務院常務會通過了《江蘇沿海地區(qū)發(fā)展規(guī)劃》，其中明確提出連云港經濟規(guī)劃以港口經濟和現代高效農業(yè)為主，省政府更明確了具體項目規(guī)劃，這為該 項目的發(fā)展提供強有力的政策支持， 32 327 省道橫貫 縣域 東西， 204 國道和沿海、寧連高速縱穿南北，交通便捷，貨運暢通。連云港目前已被納入“長三角經濟圈”，從xxx 到達南京、上海只需 24 個小時，將來高鐵通車還可以融入上海 1 小時經濟圈，對產品銷售非常有利。而且產量較高，一般純棉籽殼或棉籽殼與木屑混合料，生物轉化率可達 60%左右。該品種在國內外市極為暢銷，如進行工廠化生產，周年供貨，每噸售價達 800016000 元人民幣，價格看好，效益可觀。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目 白蘑科 金針菇屬，是一種菌藻地衣類。 工廠化周年栽培 金針菇、 杏鮑菇是近年來迅速發(fā)展起來的現代化食用菌生產技術，其特點為工廠化周年生產，實行環(huán)境控制智能化，生產操作自動化，產品質量標準化，產品符 合出口標準。 第二章 市場分析及預測 一、我國食用菌產銷情況 我國是食用菌生產大國，每年生產 600多萬噸各種食用菌，這極大地豐富了人民的物質生活?，F在逐漸增加了杏鮑菇、靈芝、竹蓀、雞腿菇、楊 樹菇、大球蓋菇、阿魏菇等 20 多種，品種達 30 余種，但在高溫的夏季，采用傳統(tǒng)技術大部分食用菌還無法生產，栽培的品種更少。近年來，隨著人們收入水平的迅速提高，消費能力迅速增強，但由于生產能力不足，價格仍居高不下。通過工廠化生產，將有助于食用菌產量的迅速提高，人們購買新鮮食用菌更加便易，需求量和消費量也將明顯增加。 二、世界主要國家食用菌產銷情況 在全球范圍內，食用菌的生產主要集中在亞洲和歐美，日本是亞洲的食用菌生產大國， 1990 年食用菌總產值（除雙孢菇外地達 2769 億日元。在國際市場上，日本香菇由于質量上乘每噸賣價達 萬美元，比我國香 菇的每噸 萬美元高出近 2 倍。韓國香茹在國際上也很有競爭力，是日 本的主要競爭對手，年出口約 450 噸。法國還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產中心，生產谷粒菌種，銷售到各個國家。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國外出口蘑菇堆肥。德國的蘑菇產量約 5萬噸。杏鮑菇人工栽培研究起始于 法國、意大利和印度，首次開展人工栽培試驗，日本于上世紀 90 年代實現商品性工廠化生產。金針菇干品中含蛋白質 %，碳水化合物 %，粗纖維達 %，經常食用可防治潰瘍病。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。在作為食材時，金針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。近年來，杏鮑菇栽培在我國發(fā)展速度較快，栽培地區(qū)已從南方擴展到北方各省，栽培技術不斷完善。由于杏鮑菇價格較高，要真正進入普通百姓家庭，還需要 35 年時間。杏鮑菇出口日本主要有三個產品： A 保鮮杏鮑菇出口，通過空運或保鮮香菇拼柜海運出口。 C 清水菇罐頭出口，將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。 第三章 建設規(guī)模及建設內容 一、建設規(guī)模 ： 設立 xxx 食用菌 有限公司，總投資 3000 萬元 ， 投資 20xx萬元 建工廠化食用菌廠一座，占地面積 80 畝，年產杏鮑菇 5000 噸； 投資500 萬元 建設 90 畝食用菌 （主要是金針菇） 大棚，帶動周邊農戶發(fā)展大棚金針菇、 杏鮑菇、茶樹菇、秀珍菇、香菇等食用菌生產； 投資 500 萬元建設 500 平方米辦公場所，設立食用菌經紀人公司及派駐一線城市分公司，搭建市場營銷平臺及網絡營銷整合，銷售自有產品及農業(yè)園區(qū)其它食用菌生產企業(yè)產品，解決農戶及相關工廠化食用菌生產廠家產品銷售后顧之憂。 二、建設內容 工廠化食用菌廠 ：杏鮑菇生產車間全部采用恒溫庫標準建造，室內采 用程控恒溫技術，杏鮑菇的生長過程全部由電腦控制和記錄。 （一）土建工程 建培養(yǎng)出菇房 18000 平方米。 建生產場地 10000 平方米，包括混凝土地面、水池設施、冷卻塔、 冷藏倉庫 、菌種室、接種凈化室等設施。 食用菌大棚：建設標準食用菌大棚 200 套，長 30米，寬 6 米，棚距 2米，兩排大棚間距 8 米，鋼架結構，泡沫覆蓋保溫，抗老化黑膜覆蓋，外罩草簾，兩頭水泥磚封閉，塑鋼門窗通風對流，砂石路連接，混凝土地面，拌料場 1000平方。 二、技術路線 ：杏鮑菇工廠化生產比雙孢蘑菇和金針菇遲，發(fā)展時間不長，其工藝技術有待成熟和完善。 三、技術目標 ： 技術指標：杏鮑菇生物轉效率 60%以上，日生產杏鮑菇 2 萬瓶、 3 萬袋，年生產杏鮑菇 5000 噸；日產金針菇 15000 袋，金針菇 20xx 噸 。 選用栽培食用菌的適宜配方：利用棉籽殼等栽培杏鮑菇生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，并協(xié)調處理培養(yǎng)料的吸水、保水及通氣問題。 第五章、實施進度 自 20xx年 7 月開始， 5 個月內完成食用菌大棚施工， 4 個月內完成一期工廠化基礎設施，完成投資 20xx 萬元，同時提前培養(yǎng)菌包， 20xx 年 4月完成二期投資 1000 萬元 。 第六章、市場營銷 采取公司產品和半緊密型協(xié)作農戶產品差異化種植，形成公司產品多樣化、系列化，統(tǒng)一產品質量要求，規(guī)范生產。中高檔餐廳、農貿批發(fā)市場由當地經銷商代理，或設立門市（柜、點等）銷售。 積極爭取出口自貿權，做好出口型食用菌銷售工作，為出口創(chuàng)匯，開拓國際市場而努力。 做好縣域內超 市及市場銷售工作，積極覆射周邊城市，如連云港、鹽城、淮安、宿遷等地區(qū)，搶占市場份額，為銷售工作打下良好基礎，解決相當一部分產品銷售風險。 第七章 環(huán)境保護、勞動安全 一、設計依據 （ 1）《建設項目環(huán)境保護管理條例》（ 1998 年 11 月 29日中華人民共和國國務院令第 253 號）；（ 2）《建設項目環(huán)境保護設計規(guī)定》（ 1987年 3 月 20 日國環(huán)字 號國家計委、國務院環(huán)境保護委員會）；（ 3）《地表水環(huán)境質量標 準》 GHZBI1999；（ 4）《農田灌溉水質標準》GB508492；（ 5）《惡臭污染排放標準》 GB1455493；（ 6），工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》 GB1234890； 二、污染源 本項目的污染源主要是用來培育食用菌的培養(yǎng)基。是否能加工成民用碳正在考證。 五、勞動安全與衛(wèi)生 本項目在生產過程中雖然沒有產生有害物質和有害氣體，但總的原則是“安全第一，預防為主”，保護工作人員的身體健康、正常生活和生產。為避免觸電、機械事故發(fā)生，電器設備的金屬外殼要做接地保護，配電系統(tǒng)采用零保護，機械傳動部分要加罩保護，其余各項設備均采用安全保護。 生產管理人員按規(guī)定配備工作及勞保用品，員工上崗 前要進行安全知識培訓。 第八章 組織機構和人力資源管理 一、經營管理： 食用菌廠實行獨立核算，自主經營。 三、勞動管理： 按國家《勞動法》和《企業(yè)法》規(guī)定，員工采取就地招聘，可以 帶動 300 名農民工就業(yè)。員工必須按合同履行職責，服從企業(yè)管理，執(zhí)行企業(yè)各規(guī)章制度。此外，企業(yè)還應經常聘請協(xié)作的大專院校、科研部門等一些有豐富實踐經驗的專家、教授、科技人員到企業(yè)指導生產和根據生產需要定期上技術培訓課，從而提高職工的科技水 平。 第九章 效益分析 一、經濟效益分析 本項目總投資 3000 萬元，杏鮑菇的生物轉化率為60%，每天投培養(yǎng)基干料重量 25000 公斤， 每 袋 平均產量 約 公斤 ，年 總產 5000噸，年銷售收入 4000萬元，農戶大棚栽培生產 金針菇、 茶樹菇、秀珍菇等食用菌 400 萬包，產值 800 萬元，該項目為農業(yè)生產項目，按國家規(guī)定免稅征銷售稅金，年利潤總額 1300 萬元。 二、社