【正文】 ....................... 14 五、店面設(shè)計(jì) ......................................................................................................... 15 （一）、設(shè)計(jì)圖 ................................................................................................. 15 3 （二）、店外設(shè)計(jì) ............................................................................................. 16 (三 )、店內(nèi)設(shè)計(jì) .................................................................................................. 16 （四）設(shè)施 ......................................................................................................... 18 六、運(yùn)營(yíng)方案 ......................................................................................................... 20 （一）、產(chǎn)品范圍 ............................................................................................. 20 （二）、服務(wù)項(xiàng)目 ............................................................................................. 21 （三）、具體營(yíng)銷方法 ..................................................................................... 22 消費(fèi)方式 .................................................................................................... 22 促銷方法 .................................................................................................... 22 七、咖啡廳主題便利店生命周期分析 ................................................................ 23 (一 )、導(dǎo)入期 ...................................................................................................... 23 （二）、成長(zhǎng)期 ................................................................................................. 24 八、財(cái)務(wù) ................................................................................................................. 25 （一）、初期財(cái)務(wù)預(yù)算 ..................................................................................... 25 （ 二）、財(cái)務(wù)報(bào)表 ............................................................................................. 26 資產(chǎn)負(fù)債表 ................................................................................................ 26 .......................................................................................................... 27 現(xiàn)金流量表 ................................................................................................ 28 九、附錄 ................................................................................................................. 29 調(diào)查問(wèn)卷 ............................................................................................................. 29 4 一．概況 隨著經(jīng)濟(jì)的告訴發(fā)展以及中西方文化的相互滲透，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來(lái)越多的國(guó)人青睞，特別是在大學(xué)校園內(nèi)，隨著大學(xué)生消 費(fèi)水平的提高，咖啡飲品日趨成為一種潮流。而便利店憑借其方便以及服務(wù)的多樣性的優(yōu)勢(shì)，為人們提供快捷的服務(wù)，咖啡廳與便利店的結(jié)合，更好的滿足了人們的需求，在閑暇之余也能體會(huì)便民利民的服務(wù)。 面對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在閑暇時(shí)可以喝喝咖啡度過(guò)一個(gè)愉快的下午，同時(shí)還能購(gòu)買自己所需要的物品，不必浪費(fèi)多余的時(shí)間奔波于各大商場(chǎng)之間，節(jié)省了寶貴時(shí)間 。 （二）、主營(yíng)業(yè)務(wù) 主營(yíng)業(yè)務(wù)主要包括兩個(gè)方面：各式咖啡以及日常生活所需物品。 ? 日常生活所需物品：副食品，酒水，香煙，日用品等。 ? 周五主題吧將于每周五舉辦，主題為特色類活動(dòng)，如舞會(huì)，熱點(diǎn)話題交流會(huì)等，每周活動(dòng)主題將提前一周于店內(nèi)公示，活動(dòng)主題將交流進(jìn)行。 ? 承辦類活動(dòng)包括，生日會(huì)，歡送會(huì)等，更具需求不定期舉行，為不影響顧客需求，承辦類活動(dòng)需提前一周左右預(yù)定，預(yù)定成功后將于店外公布。 （四）、經(jīng)營(yíng)時(shí)間 早 上 8 點(diǎn)到晚上 10 點(diǎn) （五）、地理位置 職教城新校區(qū)內(nèi)，占地約 600 平米 6 二、組織管理 （一）、組織管理形式 ①明確分工，規(guī)定員工職權(quán)，撰寫(xiě)工作說(shuō)明書(shū)。 ③組織統(tǒng)一，穿戴整齊。 ⑤定期展開(kāi)業(yè)績(jī)考核，建立適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)制度。 ② 8 點(diǎn) — 22 點(diǎn)營(yíng)業(yè) ③ 3 點(diǎn)進(jìn)行交接班，晚班人員對(duì)店內(nèi)做打掃以及補(bǔ)貨工作 ④ 21。 三、市場(chǎng)狀況分析 （一）、消費(fèi)者需求分析 即使是同一種產(chǎn)品，相似的市場(chǎng)也存在著多層次、多種多樣的消費(fèi)需求。 （ 1）根據(jù)不同消費(fèi)者的年齡，收入狀況，文化背景等，將消費(fèi)者分為以下幾類： ①學(xué)生消費(fèi)群體 : 大一新生，初來(lái)乍到，對(duì)于學(xué)校的周邊環(huán)境不太熟悉，他們的信息來(lái)源渠 道一般是學(xué)校社團(tuán)活動(dòng)以及學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)的推薦，而大一新生對(duì)新接觸到的事物總是充滿好奇，易于接受冰球能先入為主，較容易建立起良好的第一映像。 ： 經(jīng)過(guò)大一的迷茫期后，心態(tài)逐漸和學(xué)校合拍，同時(shí)也更偏好于學(xué)習(xí)，消費(fèi)行為由大一的生活必需品消費(fèi)轉(zhuǎn)向菲生活必須品和精神上的消費(fèi)，而且有一部分人尋找兼職，可支配收入增加，一部分群體開(kāi)始戀愛(ài)，正對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。年輕教師對(duì)新事物的接受能力較強(qiáng)，所以也是咖啡廳便利店的主要消費(fèi)群體。 ③其他顧客群 社會(huì)消費(fèi)群體，如開(kāi)學(xué)報(bào)到，父母探望，高校交流等，咖啡廳便利店為他們提供了一個(gè)交流，學(xué)習(xí)，消遣娛樂(lè)的場(chǎng)所。西餐的環(huán)境不像中餐那