20xx年西餐廳培訓計劃表-在線瀏覽
2024-09-08 21:03本頁面
【正文】 預定酒席的注意事項 。 第二周：《餐飲服務員的任務與職責》、服務人員應熟悉《六知三了解》 第三周：在《顧客的就餐心理特征》、 《 顧客心理特征 》 、 《 餐廳服務的禮貌禮節(jié) 》課程培訓 第四周： 餐廳服務工作中表達語言時應注意事項 餐廳服務人員在餐廳服務時應有的《六聲、六訣》。20xx年西餐廳培訓計劃表 一月份培訓計劃：第一節(jié)、飯店服務標準。 第二節(jié)、如何在客人光臨三次之內記住客人 第三節(jié)、餐廳的種類及服務項目 國外常見餐廳的種類 我國星級飯店和餐飲市場常見的餐廳的種類 服務項目 二月份培訓計劃：第一節(jié)、餐飲服務人員的素質要求 服務人員的專業(yè)思想素質 服務人員的業(yè)務素質 服務人員的身體素質 第二節(jié)、 西餐員工的崗位職責 迎賓員 盯臺服務員 訂餐員 送餐服務員 菜臺員 三月份培訓計劃：第一節(jié)、餐飲服務基本技能 托盤培訓 餐巾折花 斟酒培訓 四月份培訓計劃：第一節(jié)、擺臺培訓 中餐零點擺臺 西餐自助宴會擺臺 第二節(jié)、中餐上菜、分菜 第三節(jié)、西餐上菜、分菜 五、六月份培訓計劃：第一節(jié)、餐廳結帳 現金結帳 簽單結帳 第二節(jié)、其他服務技能 接聽電話 菜單展示 松餐巾 小毛巾服務 茶水服務 香煙服務 撤換煙缸 撤盤、更換餐具 更換臺布 七月份培訓計劃表
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