餐飲員工管理制度完整版-在線瀏覽
2024-09-25 11:45本頁(yè)面
【正文】 電、漏水。1值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受。三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。熱愛集體，關(guān)心企業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹立良好的形象。鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語(yǔ)水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。公司的對(duì)客服務(wù)，信賴于多個(gè)部門和崗位的共同合作。服從上司。每一位員工須明確自己的直接上司，切實(shí)服從上司，切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按時(shí)完成本職任務(wù)。⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場(chǎng)，又必須立即解決時(shí)，可越級(jí)向上司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映。申請(qǐng)人必須向餐廳提供下列材料：①個(gè)人簡(jiǎn)歷表。③身份證附印件兩張。⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。凡應(yīng)聘人員必須由人事部門及用工部門與應(yīng)聘本人簽訂勞動(dòng)合同書后方可安排工作。體檢及錄用條件：⑴應(yīng)聘職工必須儀表端正，(1)五官端正，有一定學(xué)歷。(3)身體健康，沒有傳染病。試用期及工資⑴應(yīng)聘職工試用期一般為三個(gè)月。 ⑵發(fā)薪方式工資形式：基本工資、浮動(dòng)工資、技術(shù)或職務(wù)工資(由餐廳參照有關(guān)規(guī)定，根據(jù)本單位經(jīng)營(yíng)情況而定)。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無(wú)理要求。餐廳對(duì)被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補(bǔ)償。第三章店規(guī)一、工作態(tài)度按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。二、儀容員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹(可化淡妝)，不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿。行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。與客人相遇要主動(dòng)讓路，會(huì)見客人時(shí)主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸出手來(lái)和你握手時(shí)，應(yīng)面帶笑容與客人握手。與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。按時(shí)上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守。不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時(shí)必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。上班時(shí)不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。不得帶親友到餐廳公共場(chǎng)所、餐廳玩耍、聊天。服從領(lǐng)導(dǎo)的`工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。不私拿公家的物品。、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。、整潔、舒適的環(huán)境中工作。、解決員工的后顧之憂。、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。三、用餐制度：，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。四、個(gè)人儀容規(guī)范：：不染顏色，梳洗整齊。女性長(zhǎng)發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾。：不得留長(zhǎng)指甲，指甲要清潔不得藏污垢。：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無(wú)異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。五、基本服務(wù)禮儀、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。，聽客人說話。，不在客人面前橫穿，不超越客人。六、基本待客用語(yǔ)：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。：
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