餐飲員工管理制度完整版-在線瀏覽
2024-09-25 11:45本頁面
【正文】 電、漏水。1值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。二、服務宗旨本餐廳將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適、方便的生活享受。三、目標把本餐廳辦成具有一定風格和一定水準的餐廳。熱愛集體，關心企業(yè)，嚴守職責，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。鉆研業(yè)務技術，努力學習科學文化，不斷提高禮儀禮貌服務水平，外語水平，不斷提高為賓客服務的水準。公司的對客服務，信賴于多個部門和崗位的共同合作。服從上司。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作安排和督導，按時完成本職任務。⑶若在荼中出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領導請示或反映。申請人必須向餐廳提供下列材料：①個人簡歷表。③身份證附印件兩張。⑤待業(yè)證和所住街道介紹信。凡應聘人員必須由人事部門及用工部門與應聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作。體檢及錄用條件：⑴應聘職工必須儀表端正，(1)五官端正，有一定學歷。(3)身體健康，沒有傳染病。試用期及工資⑴應聘職工試用期一般為三個月。 ⑵發(fā)薪方式工資形式：基本工資、浮動工資、技術或職務工資(由餐廳參照有關規(guī)定，根據(jù)本單位經營情況而定)。被裁減的人員應服從安排，不得提出無理要求。餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定給予補償。第三章店規(guī)一、工作態(tài)度按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。工作時間不得擅離職守或早退。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。二、儀容員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。女的不準濃妝艷抹(可化淡妝)，不準染指甲，不準戴其他飾物。坐時不準將腳放在桌、椅上，不準蹺腳、搖腿。行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。三、服務員禮節(jié)禮貌對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。與客人相遇要主動讓路，會見客人時主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑容與客人握手。與客人談話時應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。按時上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守。不得私自調班或調休，需調班時必須找好調班人員，征得領班，經理同意后方可調班，不準串崗。上班時不準抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天。服從領導的`工作安排和調度，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。不私拿公家的物品。、服務和發(fā)展感到自豪。、整潔、舒適的環(huán)境中工作。、解決員工的后顧之憂。、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。，若發(fā)生遺失，公司概不負責。三、用餐制度：，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。四、個人儀容規(guī)范：：不染顏色，梳洗整齊。女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾。：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。：要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。制服只準在上班時間內穿。五、基本服務禮儀、上司或同事都主動、熱情地問好。，聽客人說話。，不在客人面前橫穿，不超越客人。六、基本待客用語：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。：
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